连锁酒店工程部手册

汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第0页共38页汉庭酒店连锁工程手册连锁店管理部2007年6月汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第1页共38页目录一、岗位描述………………（3）页二、业务流程标准…………（）页三、管理制度………………（）页四、应急预案………………（）页五、应用表格………………（）页汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第2页共38页一、岗位描述——工程维修工1．1直属上级：值班经理1．2岗位职责：负责酒店日常维修，负责设备保养和维护，定期检查客房、餐厅和公共区域设施，保持酒店设备完好；负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助；负责保证酒店设备安全；负责酒店消防设施的维护和检修；负责管理酒店设备供应商资料，协调与设备供应商的关系；负责按时抄水电煤表，编制能源报告；上级交办的其他工作；1．3工作内容1．3．1每日工作：1)按总经理批准的计划，完成每日2~3间保养客房；（填客房检修记录）2)完成每日报修项目；（每项维修项目需填报修单，并由客房主管或值班经理签字验收，写清维修用料情况）3)每日抄表,完成能源报告，入指定文件夹存档；4)完成当日计划保养，并在计划保养本中做记录；5)巡视重要设备区域，并填写设备区巡视检查记录；(见2.7电梯机房运行检查程序,2.8锅炉运行检查程序,2.9给排水运行检查程序,2.10配电运行检查程序,2.11电话交换机运行检查程序)6)完成每日计划卫生，并填写设备区巡视检查记录，在进入原因中写明“计划卫生”；（电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库）7)按时巡视检查厨房煤气管道、灶台，并在厨房检查记录表中签字；（各酒店书面上墙公布餐厅收市时间进行检查）8)全店公共区域和后场巡视一次；9)随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目；10)将当日报修单整理装订成册，将未完成报修项目的报修单复印至总经理或助理，说明原因；11)下班前向值班经理交当日交班报告，归还工具间设备间钥匙；(工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件)12)随时应上级要求完成其他工作任务；汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第3页共38页1．3．2每月工作1)完成每月计划保养项目；2)参加值班经理和安保参加的每月安全检查3)每月5日完成能源报告交总经理4)参加岗位培训；5)每月全面检查公共区域设施一次，填写酒店公共区域维护保养检查表，抄总经理，并落实有关维修工作；1．3．4每季工作1)完成季度计划保养项目；2)汛期完成防汛防台检查；3)冬季防火防冻检查；4)完成消防设备测试；5)参加酒店组织的消防演习；汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第4页共38页二、业务流程和标准2.1设备检修操作流程制定计划通知施工影响部门现场督导设备检修检修记录组织实施工程部负责人根据设备检修记录制定检修计划。检修计划报总经理审批。如检修设备影响其他部门正常工作，需在检修前通知有关部门，协调解决。按照检修计划，调整工作安排。备品备件及设备技术资料准备齐全。根据专业安排施工。大型设备检修或设备大修，主管人员需在现场督导。进行技术指导。纠正维修人员的技术错误。控制劳动成本，避免浪费。检修前认真阅读设备技术资料。按设备操作规范施工。严格按照各工种技术操作规范施工。施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外。注意消防安全。记录检修时间、零件更换情况。准确描述设备技术状态。检修记录整理归档。汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第5页共38页2.2日常维修保养操作流程查阅保养记录制定保养计划保养记录组织实施掌握设备保养周期。掌握设备技术状况。根据保养记录制定保养计划，要求内容详尽、合理。确定工作质量检查标准。根据人员情况，指派分管人员按计划进行设备保养工作。如在保养过程中出现技术问题，使工作量加大，主管领导及时协调解决，根据实际情况增派人手或修改保养计划。工作完成后，主管领导按质量检查标准检查工作完成情况。详细记录保养时间、工作情况和设备技术状况。汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第6页共38页2.3报修操作流程使用部门报修派工现场维修完成组织实施正常情况下使用报修单报修。紧急情况下可使用电话报修，事后补填报修单。报修部门应说明维修项目和准确地点。接到报修后，工程人员根据报修项目的轻重缓急和相应工种完成任务。如报修项目影响范围较大，须及时通知前台及相关部门，向客人做好解释，并做好准备工作；待维修任务完成后，将维修结果告知前台及相关部门。值班经理根据维修项目工种分派任务，重要项目需亲自到达现场。随时了解维修员工作完成情况和所处位置。紧急报修，要求在接到报修后15分钟内到达维修现场。维修人员接到维修任务后，带维修单及时赶到维修地点排除故障。维修人员进入客房维修，楼层服务员须在现场，维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品；若遇客人在房间，须致问候语，并对因维修而引起客人的不便表示致歉。在其他营业场所进行维修时，需报修部门人员在场配合，不得随意动用现场与维修无关的物品，保持维修现场整洁，维修结束后清理现场，做到无施工痕迹。如现场维修有困难，可带回操作间维修。维修任务完成后，请报修单位签名验收，维修人员须在维修单上注明完成时间及维修人姓名。注：（每一张维修单只可填写一个项目）维修单每日晚19：00由当班值班经理收取并联号排好，并确认每个项目都已完成后交于店长助理保存，用过的报修单需留存三个月。汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第7页共38页2.4设备故障处理操作流程工程部负责人统筹协调通知施工影响部门现场督导抢修故障记录组织实施工程部负责人采取应急措施，控制影响范围。如发生人员伤亡，积极组织救助。分析故障原因，找出预防措施。任何事故，及时呈报总经理。通知使用部门领导并共同协商。工程人员根据故障情况，进行抢修。尽快完成修复任务，恢复正常营业并采取预防措施。工程部负责人需在现场，分析故障原因，提出解决方案。进行技术指导，纠正维修人员的技术错误。控制劳动成本，避免浪费。按照设备操作规范维修。严格按照各工种技术操作规范施工。施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外。注意消防安全。记录修理时间、设备故障情况、零件更换情况。准确描述设备技术状态。故障记录整理归档。汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第8页共38页2.5设备巡检操作流程质量保证要点-严格按照流程操作。-时刻把宾客的利益放在首要位置。注意事项-对设施设备的检修不要麻痹大意，每天都要认真检修。-日常维修保养工作要先有切实可行的计划。-对其他部门的报修要及时处理。-在设备故障的处理过程中要保持冷静，坚决执行负责人的指令。设备清洁设备检查巡检记录保持设备干净，机房干净，工作场地干净。按照要求检查设备是否正常工作。详细记录巡检情况，整理归档。汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第9页共38页2.6客房每日检修程序2.7电梯日常巡检程序工作程序工作步骤1.机房巡检(1)保持机房清洁；(2)检查电梯控制系统工作是否正常；(3)检查曳引机工作情况；(4)检查曳引绳和绳头组合。2.轿箱巡检(1)检查控制盘有无损坏,如有损坏及时更换;(2)检查轿箱内灯光、温度。3.候梯厅巡检检查控制盘是否有效。4.巡检记录填写巡检记录、整理存档。轿厢巡检候梯厅巡检巡检记录机房巡检检查客房检修计划，对未检修客房心中有数提前一天到总台预订次日检修房号每日中午12点与客房主管联系检修按客房检修核对表项目逐一对客房设施实施检查和维修维修结束通知客房主管验收客房检修核对表填写完整，并存放于指定文件夹内检修完毕，对客房进行打扫，做到工尽、料清、场地净汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第10页共38页2.8锅炉运行检查程序工作程序工作步骤1.水位表(1)检查水位表有无损坏；(2)检查炉内水位是否正常。2.压力表(1)检查压力表有无损坏；(2)检查压力表读数是否正常。3.燃料供应(1)燃油锅炉①检查油泵工作状态；②检查日用油箱温度、油位；③保持滤清器畅通。(2)燃气锅炉检查供气压力和供气阀门。4.燃烧器(1)检查燃烧器有无堵塞、损坏；(2)根据负荷调节燃烧工况，保证最佳燃烧状态。5.阀门、管路(1)阀门开关位置是否正常；(2)阀门是否动作有效；(3)阀门、管路有无跑、冒、滴、漏现象。6.填写检查记录填写运行检查记录，整理存档。填写检修记录阀门、管路燃烧器压力表水位表供油系统燃气压力燃油燃气汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第11页共38页2.9给排水运行检查程序工作程序工作步骤1.检查供水压力(1)检查压力表是否损坏；(2)检查压力表读数是否正常。2.检查水泵工作状态(1)轴承温度是否正常；(2)机体有无振动及异常响声；(3)联轴节填料松紧情况，排除不正常的漏水现象；(4)润滑油是否足够，油封是否完好。3.检查主要阀门情况(1)阀门表面有无锈蚀；(2)阀门开关位置是否正常；(3)电磁阀工作状态是否正常；(4)阀门连接、阀体有无漏水现象。4.检查水箱卫生状况(1)定期打开排污阀，排除底部沉淀物；(2)检查有无漂浮物、寄生物；(3)如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。5.填写巡检记录填写巡检记录，整理存档。检查供水压力检查水泵工作状态检查主要阀门情况检查水箱卫生情况填写巡检记录汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第12页共38页2.10配电巡检程序工作程序工作步骤1.设备清洁(1)保持设备干净、机房干净、工作场地干净；(2)防止因异物造成接触不良或短路；2.检查变压器(1)变压器表面除尘，以免影响冷却效果；(2)对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测；(3)测量绝缘电阻。3.检查配电柜(1)检查所有仪表工作状态；(2)检查动力联线，避免因接触不良产生过热；(3)检查安全保护装置，使其工作可靠；(4)测量接地电阻。4.三相平衡测量三相电容电流，保证三相负载平衡，必要时调整负载。5.巡检记录详细记录巡检情况，整理归档。保持配电设备清洁检查变压器检查配电柜三相电容电流平衡填写巡检记录汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第13页共38页2.11程控交换机检修程序工作程序工作步骤1.主机检修(1)外观检查，有无积尘和异物；(2)检查主机运行有无过热、异常噪音的现象；(3)检查中继线信号是否正常；(4)打印运行报告，查看设备运行状态。2.操作系统检测(1)检查操作系统功能是否正常；(2)检查运行功能设置是否正常；(3)根据需要，更新数据库；3.备用电源检测(1)备用电源断电自动切换功能是否正常；(2)蓄电池状态是否正常，有无漏电；(3)输入电压、输出功率是否正常；(4)蓄电池通风设备是否良好。4.检修记录详细记录检修情况，整理存档。操作系统检测主机检修备用电源检测检修记录汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第14页共38页三、管理制度3.1工程部员工守则（1）必须认真执行上一级领导发布的工作指令，如无正当理由不得拒绝。（2）参加当天维修保养工作必须进行记录，处理紧急情况必须设法尽快向上一级领导汇报，以便及时处理。（3）对自己不熟悉的设备，未经许可不准乱拆乱卸。（4）当班时间内未完成的任务应向上一级领导汇报。（5）当班时间内一般不得会客，未经上级批准，不得带他人进入酒店参观。（6）维修工作完成后必须做到“工尽、料清、场地净”。3.2工程管理制度（1）保证酒店设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务，工程部对酒店设施设备的安全运行负有责任，工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。（2）工程部对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务，指导各部门正确使用器械设备，保证设备安全运行。（3）工程部制定各机房和酒店重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度，保证安全保护装置、设备齐全，运转正常。（4）根据各岗位具体情况，制定岗位操作规程和岗位责任制，由上至下，分级落实责任，严格执行。（5）对各项设备，根据不同的技术性能要求，制定保养、检修和维护计划，按计划操作，避免紧急抢修。（6）对有缺陷又需使用的设备，根据具体情况，制定相应的使用规程和防护方案，在保证安全的基础上方可运行。（7）发现隐患，及时整改、报告。（8）制定设施