2020年山东省专升本《大学语文》新增篇目之二——庖丁解牛

先秦诸子中能自成一家，别树一帜，具有独特内格的就是庄子。鲁迅称其文章“汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也”（《汉文学史纲要》）。作为先秦道家学派的代表—庄子，以其思想、哲学等影响着后世，今天我们学习他的《庖丁解牛》，看看从中可得到什么启示。名，时期国人，著名的思想家，家学派的重要代表，与并称为“”。亦称富有想象力和浪漫主义色彩，擅长用来说明道理。庄子：《庄子》周战国宋老子老庄比喻道《南华经》庄子对待生活的态度是:一切顺应自然，“安时而处顺”“知其不可奈何而安之若命”在政治上，他主张无为而治，反对一切社会制度，摈弃一切文化知识，从而陷入了虚无主义的泥坑。庄子的思想是没落贵族阶级意识的反映，但是，在他的著作中常对黑暗现实揭露和抨击，也有一些积极意义。庄子的散文，有相当高的艺术成就，想象奇妙，构思巧妙，意境开阔，描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，对后世文学有较大的影响。《庄子》现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。解题：庖：厨师丁：厨师的名字解牛：剖开，分解牛的肢体庖丁解牛：一个叫丁的厨师分解牛的肢体课文解读①庖丁[名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前]为（）文惠君[即梁惠王]解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履（），膝之所踦[yǐ]（），砉[huā]（）然向（）然，奏（）刀騞[huō]（）然，莫不中（）音。合于桑林之舞（），乃（）中经首之会（）。给,替用一条腿的膝盖顶住皮骨相离的声音踩通“响”进象声词，比“砉”声音大合乎节拍节奏译文：有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，进刀时发出的响声更大，这些声音没有不合乎音律的。它既合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。又第一自然段:描写庖丁解牛的场面。作者运用大胆的夸张和生动的比喻，把庖丁解牛的高超技术写得简直如入化境。②文惠君曰：“嘻，善哉！技盖（）至此乎？”通“盍”，何，怎样译文：梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”结构上的作用：承上启下③庖丁释（）刀对曰：“臣之所好者道（）也，进（）乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇（）而不以目视，官知（）止而神欲（）行。依乎天理（），批（）大郤（），导（）大窾[kuǎn]（），因（）其固然（）。技（）经（）肯（）綮[qìng]（）之未尝（），而况大軱[gū]（）乎！良庖岁更（）刀，割（）也；族（）庖月更刀，折（）也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎[xíng]（）。放下天道，自然的规律超过会合，接触耳眼等器官的感觉，此指视觉精神活动牛生理上的天然结构通“隙”击顺着，循着空依照牛体本来的结构“枝”，支脉经脉骨间的肉结合处不曾尝试大骨更换生割硬砍众，指一般的用刀砍断骨头磨刀石译文：庖丁放下刀子回答说：“臣下喜好的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），看见的都只是整头的牛。三年之后，（见到的是牛的内部肌理筋骨），再也看不见整头的牛了。宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就像视觉停止活动了而全凭精神意愿在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴进刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。彼节（）者有间（），而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎（）其于游刃必有余地矣，是以（）十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族（），吾见其难为，怵[chù]（）然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋[huò]（）然已解，如土委（）地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志（），善（）刀而藏之。骨节间隙宽绰的样子以是，宾前筋骨交错聚结处警惧象声词，骨肉分离的声音卸落悠然自得，心满意足通“缮”，擦拭译文：牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。虽然如此，可是每当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分警惧而小心翼翼，目光集中，动作放慢。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，像一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，一副悠然自得、心满意足的样子。拭好了刀把它收藏起来。”第三段写解牛的三个阶段和良庖、族庖、自己的比较，以及达于道后小心谨慎的态度。三个阶段体现了只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。通过对比三者的不同意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。始臣之解牛之时：所见全牛三年之后：未曾见全牛方今之时：以神遇而不以目视，依乎天理,因其固然不懂规律认识规律运用规律三个阶段得“道”的过程良庖岁更刀割也族庖月更刀折也臣之刀十九年以无厚入有间写作手法：对比庖丁解牛技术高超的原因是什么？其一，对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。④文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生（）焉。译文：梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”养生之道文章以文惠君赞叹作结，既呼应了开头，肯定庖丁言论的正确，又画龙点睛，点出文章主旨人类社会充满错综复杂的矛盾，人处世间，只有像庖丁解牛那样避开矛盾，做到顺应自然，才能保身、全生、养亲、尽年。这则寓言故事给了我们什么有益的启示？作者用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀来比喻人。在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。悟写作内容立意1臣之所好者，道也；进乎技矣2臣以神遇不以目视3依乎天理……因其固然4技经肯綮之未尝5以无厚入有间6每至于族……行为迟，动刀甚微7善刀而藏之了解规律，掌握规律抓住本质，用心处事顺其自然，不强求避开锋芒，从长计议以己之利攻彼之弊不莽撞，谨慎行事收敛锋芒，低调做人101、学习是个反复实践，不断积累的过程，反复积累就能认识和掌握学习的规律。2、面对学习中的困难，不应逃避，应勇于面对。3、我们应该把学习当作一种兴趣4、反复就是最好的老师。多次反复就能生巧，就能举一反三。5、学习要踏实，要循序才能渐进。整体立意课堂训练一、下面不出自《庄子》的成语是（）A.怨天尤人B.游刃有余C.踌躇满志D.既来之则安之E.目无全牛F.切中肯綮ADA出自《孔子世家》，D出自《季氏将伐颛臾》二、解释下面句中划线词的意义砉[huā]然向然，奏刀騞[huō]然（《庖丁解牛》）嘻，善哉！技盖至此乎（《庖丁解牛》）善刀而藏之（《庖丁解牛》）通“响”，响声通“盍”，何，怎样通“缮”，擦拭依乎天理（《庖丁解牛》）批大郤，导大窾，因其固然（《庖丁解牛》）技经肯綮[qìng]之未尝（《庖丁解牛》）虽然，每至于族（《庖丁解牛》）古：牛生理上的天然结构；今：天然的道理古：牛体本来的结构；义：承认某个事实，引起下文转折古：不曾尝试；今：未曾古：即使如此；今：连词三、判断下面句子的句式特点并翻译技经肯綮[qìng]之未尝，而况大軱[gū]乎（《庖丁解牛》）是以十九年而刀刃若新发于硎（《庖丁解牛》）臣之所好者，道也（《庖丁解牛》）宾语前置宾语前置（翻译略，下同）判断句四、阅读下文，为这篇文章拟制一个标题庖丁在魏国烹饪学院任解牛学讲师，他在这个岗位上兢兢业业工作了二十年。近来庖丁情绪十分低落，看着一起进入学院的同事都已经晋升了高级职称，年薪黄金百两，买了房供了车，有的甚至还包了“二房”，而自己依然拿着一两黄金的月薪继续过着穷日子。他私下长叹一声：谁让咱的专业不吃香呢？这一天庖丁下班后又失落地回到家中，他倒上二两烧酒，拿出一盘花生米，咂了一小口：“呜呼！不得志矣！”庖丁的妻子闻声走过来，恶狠狠拧住了庖丁的耳朵：“窝囊废，还不去做饭。”庖丁只得悻悻走进了厨房。第二天，庖丁怀着满腔怨气来到学院，见一健牛捆在屠宰场，便持刀亲自解牛。只见他如舞蹈一般，顷刻将牛解完，他正考虑怎样冠冕堂皇地拿块牛肉回家，突然听见一声喝彩：“好！”原来烹饪学院新任院长魏惠王今天来得早，在学院里溜达时见庖丁解牛术如此高超，看得意醉神迷。魏院长说：“愿听你讲讲解牛术。”庖丁急忙说：“我研究解牛术30年矣！现在我的眼里已经没有完整的牛，在我看来它们是由骨骼和脉络组成，所以我解牛时如舞蹈一般优雅轻松；一般的解牛者一个月可用坏一把刀，而我这把刀已经用了二十年了。”魏惠王说：“善！险些埋没了人才。为发扬烹饪学院的解牛术，拨黄金万两，即日起成立解牛研究生学院，庖丁担任院长。”庖丁急忙称谢，心下暗想，皇天不负我，机会来矣！晚上回到家，庖丁拿出珍藏的陈年女儿红，切了一盘酱牛肉，悠然自得地喝起来。他的妻子见状怒吼：“该死的，还不快去干活。”庖丁双眼一瞪：“你还敢对年薪黄金五百两的解牛研究生学院院长无理取闹，你就不怕我休了你这黄脸婆。”庖丁的妻子听罢，呆立半晌，然后低眉顺眼地说：“老爷，奴家这就去给你做两样拿手的小菜。”研究生学院正式招生了，由于魏惠王的大力支持，前来报名参考者络绎不绝，庖丁因而身价倍增。他趁热打铁，成立了《解牛》期刊、解牛论坛，一时间各种学术论文堆上了魏惠王的案头，其中有庖丁的《二十年用一把刀是怎样练成的》、《探戈，我的解牛步法》等。魏惠王看了十分高兴，当年庖丁被评为学术界十大风云人物之一。从此以后，其他诸侯国也纷纷派人前来留学。一晃十年过去了，解牛研究生学院培养了一批又一批学员。一日魏惠王到赵国参观考察，见赵国安排的欢迎节目竟是解牛表演。表演结束后，魏惠王问：“善，解牛术从何学得？”对方回答：“这是根据贵院《解牛》期刊提供的方法练成的。”回学院后，魏惠王想起十年前初见庖丁时的情景，一时兴起，要庖丁立即表演解牛之术。庖丁来了，只见他红光满面，大腹便便，再也不是以前那种唯唯诺诺的样子。听完魏惠王的吩咐，庖丁不情愿地下场解牛，哪知一会儿工夫竟然用折了三把钢刀，他急得满头大汗，更加没有了章法。魏惠王见状大怒：“怎么你的技术竟然生疏至此，我成立解牛研究生学院是要你发扬光大这项技术，不是让你享乐、搞形式来糊弄我！这样吧，明日起解散解牛研究生学院，你还是去屠宰场解牛吧！”说完魏惠王拂袖而去。庖丁回家后对妻子说了魏惠王的决定。妻子说：“难道你真的去屠宰场解牛？”庖丁笑了笑：“我是不会去解牛了，我们这十年好歹也挣下一份家业，我想托病在家遥控指挥，你出面去办一家‘庖丁屠宰场’，说不定下海经商后我们会成为富翁。”几年后，庖丁暴富，解牛技术在这世界上消失了。（齐鲁晚报2004-09-19作者:□韩玉瘦）切合主题，言之有理即可THANKS谢谢！