都市建设MET酒店顾问酒店经营管理教材

1都市建设（MET）酒店顾问设计工程有限公司主讲人：谢祥明先生2设计——酒店赢利之母中国大陆酒店专业化设计现状与未来3一、酒店业现状4（一）数字比较时间酒店数量星级类型８０年代初不足２０家四星、五星中外合资为主截止2004年9000余家一星、二星、三星、四星、五星四星、五星以境外管理公司为主一星、二星、三星基本以本土为主5（二）酒店硬件品质境外品牌酒店总体硬件建设水准较高，酒店舒适度、运行效率、市场竞争力、赢利能力均较高中国本土酒店不同程度存在硬件问题，舒适度不够、运行效率低、市场竞争力弱、赢利能力差6二、存在的问题71、功能规划不合理•功能设计的缺项与漏项•运行流程与规划不合理82、硬件配置不合理93、投资分配不合理该花钱的地方投资不足，不该花钱的地方浪费大量资金104、酒店舒适度与豪华度低误区：舒适度≠豪华度11三、中国酒店设计现状12（一）由常规的建筑设计单位与装饰公司担纲，并且两个环节脱节13第一阶段：建筑设计阶段，由常规设计单位承担规划、建筑、施工图、安装图（水、电、气、暖通、消防）。特点：注重结构与设备安全，忽视功能与舒适度，无细分功能设计等问题。14第二阶段：装饰设计阶段，由常规装饰公司担纲。特点：注重装饰效果，忽视酒店细分的功能，舒适度与人性化程度差，有些甚至“金玉其外，败絮其中”。15（二）境外设计公司1、优势⑴专业化程度高，建筑与室内设计相配合，舒适度、豪华度高，能全面考虑酒店的运行、管理。⑵市场细分与酒店功能、风格相结合。⑶酒店硬件具有很强的市场竞争力。162、弱势（1）工程建设成本高A.设计成本高B.工程造价高（2）对中国国情与市场了解不足A.不了解中国人的消费习惯B.不熟悉中国相关行业标准17（三）中国本土的专业化酒店设计公司18•特点1、经营上主要或完全以酒店项目设计为主（在中国本土不超过5家）。2、专业团队涵盖：酒店顾问、酒店管理、星评指导、建筑设计、室内设计等方面的专业人才。3、服务体系19服务体系OPEN酒店项目建设建筑●项目前期●项目规划●建筑方案●建筑施工图●建筑安装机电●暖通●给排水●强电●弱电●设备安装●其它共用系统室内●功能规划●装饰方案●装饰施工图●酒店设备选型与安装设计●傢俬制作设计●整体软饰设计●灯饰设计●艺术品设计制作●其它●项目可行性评估●项目冠星指导●项目筹建顾问●工程概算●CIS设计●艺术顾问●工程技术指导●现场施工监理●定制产品生产监理●设备采购监理●机电●洁具●五金●傢俬●灯饰●电器●软饰●艺术品●酒店用品●印刷品●消耗用品酒店业主采购系统（供应商网络）工程监理顾问服务项目设计（MET）都市建设酒店顾问设计工程有限公司工程承包●酒店工程总承包●景观工程●康体休闲及泳池工程●设备安装工程●其它共用系统工程●旅游与渡假项目规划●风景区保护与建设规划●酒店项目设计●公共建筑项目设计20•优势1、熟悉酒店运行规律，建筑设计与室内设计相配合，避免酒店设计中漏项、缺项、和流程上的问题。2、酒店建设成本低⑴设计收费合理⑵建设成本低（用材、设备选型等）213、熟悉中国国情，能准确地把握中国人的消费习惯与消费心理。4、能平衡星级标准、市场定位、投资成本、硬件配置、运行效率之间的平衡。5、本土设计公司也开始走向国际化合作⑴境外设计师：概念及方案设计⑵本土设计师：施工图及配套设计22四、酒店专业化设计的重要性23（一）对市场定位的影响24（二）对功能规划与运行管理的影响1、合理的规划有利于高效率的运行和管理。2、合理的规划有利于运行成本的降低。25（三）对投资节约的影响1、合理的规划和设计，有利于避免工程的重复建设和调整修改，从而降低工程造价，节约投资。2、硬件的合理配置与选择有利于延长酒店寿命，降低维护成本、延长改造期，从而达到赢利的目的。26（四）对赢利能力的影响1、有利于提升房价2、有利于提高入住率27（五）对资产价值的影响28五、中国专业化酒店设计的发展方向（一）专业化设计式酒店硬件建设的必然趋势（二）星评标准与市场导向相结合（三）本土化与国际化相结合29六、结束语都市建设（MET.）酒店顾问设计工程有限公司