酒店加盟之中国酒店行业概况

加盟热线:400-6225-118酒店加盟之中国酒店行业概况中国的酒店业经历了20世纪80年代末90年代初的行业高速发展，90年代的回落以及2002年以后行业恢复的发展过程。由于受到SARS的影响，增长有所回落，2004年继续稳步增长，2005年随着旅游行业的快速发展，进入新一轮的发展周期。企业集团化程度加强，酒店行业集中度提高，2005年，我国国内共有酒店管理公司190余家，比200年增加了约30家；托管酒店总数近1600家，比2004年增加了540家；星级酒店集团化程度达到14.55%，同比增长了4.92%。目前，我国前20家酒店管理公司所托管酒店的客房总数均超过2000间的规模，都进入了全球300强。以经济型酒店为代表的经营模式成为发展最快的子行业，经济型酒店以其方便、快捷、价廉、舒适的优势占据酒店业细分市场，旅游旺季期间，经济型酒店房间出租率高于行业10%-20%，同时具有较强的替代三星级及以下级别酒店的能力，成为发展最快的酒店子行业。总部位于青岛的都市118连锁酒店，发展迅速。都市118的团队坚信，专业的优秀团队能给客户提供最好的、最科学的指导，有了加盟商的支持我们团队的不断进步，我们的事业一定会蒸蒸日上，不断前进，超越对手，最终走在行业的前列！根据各地上报的信息，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国前三位。国内品牌发展态势良好，如家、锦江之星不仅连锁店数量位列全国一、二位，而且通过在美国、香港上市加速扩张。国际品牌也将大规模增加，据了解，美国经济型酒店品牌格林豪泰（GreenTree）将以长三角为重点，美国另一经济型酒店品牌速8（Super8）也将在未来15年时间在中国开2100家连锁店。加盟热线:400-6225-118星级酒店方面，2006年全国新评星级饭店1370家，截至2006年底，全国星级饭店总数达到13378家，同比增长11.26%。其中五星级饭店298家，四星级饭店1400家；三星级饭店4993家，二星级饭店6027家，一星级饭店660家。广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家，分别达到1275家和1089家，位居全国第一、二位，江苏、云南、北京分列三至五位。四、五星级饭店主要集中在东部地区，占全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚没有五星级饭店。以高端酒店市场为主导的外交酒店企业扩张加快，外交酒店业主要进入中国国内高端酒店市场，占据酒店业主要利润空间，并加快在中国的扩张，一般采取直接投资和酒店运营方式为主。民营资本投入酒店业规模不断扩大，非酒店行业企业开始进入酒店业，主要看重酒店业良好的发展前景。中国酒店行业前景根据国家旅游局2007年5月发布的《中国旅游饭店发展现状、趋势及面临挑战》报告，全国高档饭店建设将迎来高峰。根据各地上报的信息，据不完全统计，全国待评、在建、待建（2007年底前开工）高档饭店（相当于四、五星级）总计1107家，其中相当于五星级档次的饭店就有554家，大大超过目前全国五星级饭店的总量。从地区分布看，广东、浙江、北京、上海、安徽分别以155家、146家、97家、86家、82家位居前五位，它们之和占全国总数的51%。国际饭店管理集团加速进入。综合各地上报的材料和查询有关国际饭店管理集团的官方网站，截止2006年底，有37个国际饭店管理集团的60个饭店品牌进入中国，共管理502家饭店。世界排名前十的国际饭店管理集团均已进入中国。管理饭店数量位居前五位的国际饭店管理集团是温德姆、洲际、雅高、喜达屋、万豪，管理饭加盟热线:400-6225-118店的数量分别为159家（包括110家速8品牌的经济型酒店）、69家、43家、37家、31家。而且在未来几年，国际饭店管理集团管理的饭店数量还将迅速增加，比如，洲际酒店集团最新的全球发展计划，在中国拓展的饭店数量将占其全球发展总数的三分之一，2008年在华管理饭店总数将达125家。随着一线城市竞争的加剧和国内其他地区经济的快速发展，国际酒店集团也开始更多地关注中国的中端市场，除了引进中档的酒店品牌，更多的二线甚至三线城市正成为它们下一个角逐目标。以洲际酒店集团为例，它旗下定位于中档酒店与经济型酒店之间消费人群的快捷假日酒店首次于2004年进入中国，至今已在国内开业了六家酒店，未来两年更将开出超过20家，将成为洲际旗下开业速度最快的品牌之一。目前喜达屋旗下的酒店品牌已进入国内23个城市，分布广泛，甚至包括遥远的西藏和新疆地区，2009年在拉萨还将有一家瑞吉度假酒店开业。洲际集团则将旗下顶级品牌洲际开到多个二线城市，已有两家假日酒店的重庆刚刚开业了一家洲际酒店，南京洲际酒店也将于2010年开业。酒店集团组织机构形式世界酒店行业的组织机构形式，大致有以下几种：1、单体酒店：投资人自有，自行或委托他人经营管理。2、酒店连锁（品牌酒店）：投资人不同，但拥有统一品牌，自行或委托他人经营管理。3、管理公司：只提供酒店管理技术，不拥有任何品牌，不涉及投资。4、酒店集团：拥有一个或多个酒店品牌，拥有、管理或特许经营多家酒店。加盟热线:400-6225-1185、策略联盟：不同酒店集团、不同酒店品牌之间因为各自利益需要而在销售资源共享、销售地域划分、酒店特色归类等方面结成的松散型合作机构。酒店业人才需求根据无忧指数(51job.com)显示，全国酒店旅游行业的职位需求有14258个，列位行业需求排行第15位。由于城市的开放性和旅游业的发展，导致上海，北京，广州这3个城市的行业人才需求最为旺盛。长三角经济的发展，促使江浙一带的酒店旅游人才的需求迅猛增长，以浙江省为例，行业人才需求达到了996个，排列三大城市之后。国企、民企和外企的人才需求比为1:1.5:3.7。六大部门人才需求均看旺世博会之前50余家星级酒店的新开张以及经济型酒店的不断扩张引发的大量人才需求，目前几乎所有部门的岗位均有较大需求。■财务及其他行政岗位：主要包括HR、出纳、总账文员等。HR也是酒店常常招的职位之一，经理级别的年薪可达到10万元。■销售：包括销售代表、销售经理、销售总监等。销售代表之间的薪酬差距比较大，由其服务酒店的星级及业绩决定；其中浮动收入较高，甚至占到总薪酬的一半。中华英才网调查显示，普通销售代表年薪在29000-75000元之间。■工程：包括工程部总监、值班工程师、仓库管理员、技术员，以及管道工、锅炉工、装饰技工等各类技术工。设备维护经理年薪可达到45000-78000元。■前厅及房务：包括餐厅服务员、公共区域服务员、客房服务员、客房文员等。根据中华英才网相关调查显示，这部分职位的薪酬今年变化趋势不大，年收入加盟热线:400-6225-11815000-28000元之间。■餐饮：行政总厨、餐饮经理、中西餐厨师以及点心师、冷菜师等。中西餐厨师的要求差异较大，一般来说西厨要求更高，要求至少3年以上工作经验，而且要“英语良好，能够与外籍上司或客户交流”。许多酒店在招聘西厨时，都会侧重于招聘那些具备海外工作经验的厨师，尤其是曾在欧美国家工作过的。而中厨则一般只要求具备2年以上工作经验。据悉，餐饮部经理年薪可达到68000-95000元，不过具体收入的高低还要看其所处的酒店以及工作成绩，因为这个岗位的浮动收入较其他职位高，占到总薪酬的1/4左右。■保安：一般要求一年以上相关工作经验，有酒店背景者可优先考虑。需要提醒的是，很多酒店都强调保安需持有本市户口。■新兴领域：会所人才受关注作为新兴的招聘领域，会所人才正在受到关注。越来越多的会所开始强调集商务、休闲为一体，打造精品概念，为高端人士提供服务。招聘需求包括餐饮部会招聘中西厨、行政总厨，健身休闲部的健身教练、救生员、美容美发师；销售部的会籍顾问以及前厅接待等职位，有些大型会所还设有房务租售专员等。酒店业职能职位及职业发展以大堂经理和酒店/宾馆营销为例分别介绍其具体的工作职责及职业发展：大堂经理酒店/宾馆营销大堂经理是酒店行业中的中层管酒店营销又称为营销代表，隶属加盟热线:400-6225-118理人员，是酒店日常运作的神经中枢、应急中心。大堂经理由总经理授权，监督酒店各部门的日常运作，协调各部门的关系，处理客人对酒店一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，在突发情况以及紧急情况下，大堂经理甚至能够代替总经理做出决断，确保酒店正常运作，并向客人提供优质服务。大堂经理是酒店的形象大使，监督酒店各部门工作质量的“法眼”，是沟通酒店和客人之间的桥梁。职位描述：1.维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明。2.妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量。3.处理客人投诉，协助经理及有关部门处理在酒店内发生的各种突发事件。于酒店营销部。上级汇报对象为营销主管或是营销经理。酒店的营销代表和其他行业的销售代表有着本质的区别。营销的工作业绩既有明显的数据说明，也有隐性的部分。营销的著名理论是，让产品本身说话，使推销成为多余，始终围绕目标市场不断调整产品对目标市场的适应性和不断改进出品的质量。在酒店的经营与发展中，营销部乃至营销代表的作用是不可或缺的。职位描述：1.销售计划的制订与执行，并能独立处理和解决所负责的任务。2.市场网络的建立，维护老客户，发掘潜在客户。3.了解和发掘客户需求及购买愿望。4.对产品的开发和改进提出看法。加盟热线:400-6225-1184.解答客人询问并向客人提供必要的协助和服务。5.每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。考核标准：1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。2、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。3、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。4、协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。6、协助前台收银处理客人帐务方面5.收取应收账款。6.进行团队、会议的业务谈判、跟踪服务等。考核标准：1、熟悉客户情况（各大商社、公司尤其是大型企业），并以电话、传真、函件等形式与他们保持联系，同时定期登门拜访。2、建立客户档案，分析客户需求及客户在同行业中的业务比例。由此掌握客户的信息变化并尽力找出变化的原因所在。3、做好销售记录，定期向经理报告拜访客户情况。4、不断开发新的客户市场，扩大客户网络。5、协调好与各相关部门的关系。6、安排好客户预订的入住的餐饮等活动事宜。7、协助财务追收客户的欠款。加盟热线:400-6225-118的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。7、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。8、协调各部门之间的关系。入职门槛：大堂经理一般要求大专及以上学历，对专业并无太多限制，更注重是否接受过服务管理、酒店管理等业务知识的培训，懂得公关礼仪、心理学、管理学，对宴席的规格和菜单熟悉于心。一般需要有数年酒店的从业经验，熟悉酒店业服务的运作和管理。大堂经理是酒店的优雅而能干的第一“门面”，所以要具备大方优雅的举止气质，仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观8、收集客户意见及变化动向，做销售例会发言准备。入职门槛：如果候选人有一定的酒店行业营销工作经验，并且有一定的客户资源，会对应聘这一职位有很大的帮助。如果是转行进入酒店业的人才，最关键的是要在态度上要分清营销与销售的区别。对于应聘外资性质的酒店营销职位，一定的英语基础是必要条件。职业晋升通道：营销代表——营销经理——营销总监快速成长秘籍：1、让业务高手做榜样：向公司或同行内销售量最大和业务量加盟热线:400-6225-118念。有很强的服务意识和责任心、能承担较大的工作压力。大堂经理必须熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，