粮食储存与温湿渡的关系-稻谷玉米小麦防潮除湿的技巧

icebird-chn.com粮食本身含有一定的水分，即在一定的温度和湿度条件下的平衡水分。粮食本身含水量的多少，是影响粮食本身储存质量好坏的一个主要因素，它直接影响粮食在储存过程中的发热、发霉的快慢程度。在粮食的库存保管过程中，要求在较高温度条件下，粮食的平衡水分小些，而在较低温度的条件下，允许粮食的平衡水分可稍高一些。反之，当温度较高，平衡水分又比较大的情况下，就很容易使粮食发热、发霉，引起质变。然而粮食本身所含的水分，不是固定不变的，而是随着库内温湿度的变化而变化。当空气的湿度较大时，空气中水汽分子增多，粮食就要吸湿，使平衡水分增大。当温度不变时，湿度愈大，粮食的平衡水分也就越大。当相对湿度不变时，温度升高，平衡飞分就降低，故温湿度对粮食平衡水分影响较大。下表列出了主要粮种在不同温湿度条件下的平衡水分粮种温度℃在以下相对湿度下粮食的平衡水分20%30%40%50%60%70%80%90%稻谷307.138.5110.010.8811.9313.1214.6617.13稻谷257.48.810.211.1512.213.414.917.3稻谷207.549.1010.3511.3512.5013.7015.2317.83稻谷157.89.310.511.5512.6513.8515.618.0稻谷58.09.6510.912.0513.114.316.318.8大米307.599.2110.5811.6112.5113.9015.3517.72大米257.79.410.711.8512.914.215.6518.2大米207.989.5910.912.0213.0114.5716.0218.70大米158.19.811.012.1513.1514.6516.419.0大米58.510.211.3512.413.515.017.119.7小麦307.508.9110.311.612.514.116.320.0小麦257.559.010.311.6512.814.215.8519.70小麦208.19.210.812.013.214.816.920.9小麦158.19.410.711.913.114.516.220.3小麦58.710.811.012.113.214.816.5520.8icebird-chn.com此外，粮食的发热，糖类、脂肪、蛋白质的分解，品质的下降与酶的存在及其催化作用有关。酶是一种特殊活性蛋白质，具有高度的催化能力。如果粮食中酶的活性被破坏，粮食的生命活动就停止了。酶的催化强度与温湿度有很大关系。从库存保管角度来说，在20-50℃的范围内，温度愈高，酶的活性也愈大，温度超过这个范围，经过一定的时间，酶的活性便开始减弱，达到70℃时，活性全部丧失。当温度低于20℃时，酶的活性也逐渐减弱。当湿度较大时，粮食本身的平衡水分也就增大，酶的活性也随着增强。反之，当湿度较低时，酶的活性也就减弱。在库存保管中，酶的活性较弱为好。因此，粮食在低温、干操的环境中，性能就比较稳定。温湿度不仅与粮食的平衡水分、酶的催化强度有关，还与粮食陈化有关。所谓粮食的陈化，就是粮食在储存过程中，随着时间的延长，虽未发热、发霉，但其品质已逐渐变劣。粮食的陈化虽然是由粮食内部生理变化所引起的，但储存环境的温湿度对促进和延缓粮食的陈化有密切关系。高温、高湿环境可促使陈化的出现和发展。低温、干燥条件可延缓陈化的出现。因此，在粮食的保管过程中，要积极创造适宜的保管条件，采取低温、干燥储存，以延缓粮食的陈化，保持粮食有较高的使用价值。工业除湿机在粮食储存方面的应用稻谷，玉米和小麦都是吸湿性强的谷物，所以工业除湿机的使用至关重要。稻谷一般湿度在23%以下储存为科学的，超过这个湿度范围将引起稻谷发芽或霉变现象；玉米难保管，被叫作“黄老虎”，储存时水分一定要小，一般达到13%以下就能渡过夏天，放置在干燥不返潮的仓库里密封储存；小麦吸湿能力及吸湿速度较强,在保管期中，极易受外界湿度的影响，使含水量增加，其中白皮小麦吸湿性大于红皮小麦,软质小麦大于硬质小麦,吸湿严重的,可引起发热霉变和生芽。icebird-chn.com这些谷物对湿度的控制都有严格的要求，否则将引起谷物的发芽和霉变。工业除湿机的使用可以为谷物的储存打造一个干燥的环境空间，工业除湿机是专门为仓库除湿去湿防潮的机器，是通过运转把将潮湿的水分除去，使空气变得干爽，舒适，仓库里的物品不被潮湿侵袭。它采用微电脑环境湿度数码显示、自动控制除湿和化霜，高低挡风速，水满自动关机，安全有保障；采用全塑钢设计，美观大方实用，压缩机3分钟自动延时保护，底部装有万向轮，移动自如。工业除湿机在干燥空气的过程中的原理是以制冷的方式把潮湿的空气变得干燥，具体来说是由风扇将潮湿空气抽入机内，经过制冷系统(压缩机，蒸发器，冷疑器)相互作用下疑结成霜，系统自动升温化霜成水流入盛水箱，产生出干燥空气排出，如此循环使仓库内湿度降低，潮湿空间逐步达到干爽的效果。