贵重保健药材鉴别与应用

贵重保健药材鉴别与应用性状鉴别1．生晒参主根呈圆柱形或纺锤形，长3～15㎝，直径1～2。表面灰黄色、上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条，着生多数细长须根（全须生晒参），须根上偶有不明显的细小疣状突起。顶端根茎（习称芦头）长1～4㎝，直径0.3～1.4㎝，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（习称芦碗），质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙。气微香而特异，味微苦、甘。贵重保健药材鉴别与应用2；红参全长6～17㎝,主根长3～10㎝；表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的具2～3条支根。根茎上有茎痕。质硬而脆，折断面平坦，角质样。贵重保健药材鉴别与应用3.白参（糖参）主根长3～15㎝，直径0.7～3㎝，表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有2～3条支根，全体可见加工时形成的点状针刺痕，味较甜。人参的家族人参的植物学分类属于五加科植物。五加科植物为多年生草本植物，其植物特点为地下部分——主根粗壮，有分支及须根；地上部分茎直立，光滑，高约60至100厘米。茎上部有掌形复叶，茎顶生出花梗，于每年6～7月开乳白色小花，7～9月形成鲜红的浆果状核果。五加科植物的家族中除人参外，还有三七、刺五加、五加皮、竹节参、珠子参等。人参又可根据产地的不同分成四大家族，产于我国的人参称“人参”，产于朝鲜、韩国的人参称“高丽参”，产于日本的称“东洋参”，产于美国、加拿大、法国的称“西洋参”。五加科植物家族的特点是，药用部位以根为主，主要有效成分是人参皂甙，都具有明显的滋补作用。目前，研究证实人参茎叶及果实也含有人参皂甙及多种活性成分，也可以作为药用或作为提取人参皂甙的原料。我国人参的主要产区为吉林、辽宁和黑龙江三省，其中以长白山及小兴安岭地区所产的人参质量最佳而被称为道地药材。野山参”：即生长于山地森林中的天然野生人参。野生的人参生长在针阔混交林或杂木林的自然条件下，生长缓慢，而且根部较小，一支50克重的野山参就需要生长几十年，有“七两为参，八两为宝”(指旧制计量单位，16两为l斤，l两约重30克)之说，一支200—300克的人参需要生长一二百年，为“稀世珍宝”，其价格可想而知。由于野山参的生长期长，药材中的有效成分含量高，所以疗效好。园参即人工栽培的人参。园参是根据人参的生长特点，在人工条件下进行栽培而生产的人参。由于园参生长期短，一般为5～7年，所以滋补作用较野山参弱，但产量多，价格便宜。园参即人工栽培的人参。园参是根据人参的生长特点，在人工条件下进行栽培而生产的人参。由于园参生长期短，一般为5～7年，所以滋补作用较野山参弱，但产量多，价格便宜。移山参即将幼小的园参移植于山野问生长或幼小的野山参移植于园间生长的人参。从药材质量来讲，野山参优于移山参，移山参优于园参。加工方法不同，人参的品种与名称不同生晒参即将采挖的鲜人参刷洗干净，晾晒或烘干后进行包装，成为商品中药材。红参即将采挖的鲜人参刷洗干净，然后入蒸屉中蒸透，再晒干或烘干后进行包装，成为商品中药材。生晒参与红参为人参正规的加工方法，是被《中华人民共和国药典》正式收载的中药材品种。人参还有其他不同的加工方法，分别称为糖参、掐皮参、大力参、冻干参、鲜参等，本文不赘述。野山参在东北广泛流传着这样一首歌谣：“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参。”这首歌谣所说的芦、艼、体、纹、须，是行业术语，也是鉴别野山参的基本点，即要“五形俱美”。有句俗话说，“黄金有价参无价”。一般情况，批发价分8等，特等的1万/克，在100克以上。一等的，在25克以上。10～20克左右的小野山参，卖几千到1万，30～40克左右的大野山参，卖20万左右，最高的30～40万。移山参移山参是山参的一种。移山参分“山移”和“家移”两种：“山移”即山农放山时发现野山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的山野林下，便于看守，令其自然生长；“家移”即参农将园植的人参幼苗移植到山野林下，不浇水，不施肥，使其在野生环境下自然生长。移山参俗称“移山趴”或“山参趴货”。移山参的外观特征：移山参与野山参的区别清晰分明。移山参芦碗不是紧密而是疏松，大多是竹节芦，没有紧皮细纹，而是环纹浮浅、粗糙，皮较松，艼上翘、旁伸、参须没有弹性，珍珠点少。池底参多是没有园芦,大多是竹节芦，芦越长上边越细，纹浮浅、粗糙，皮老多皱、烧须、皮质松、艼上翘、旁伸。林下参林下参生长环境与野山参相似，但种子与野山参不同，一般是由园参（新开河人参）种子繁殖的，是人工播种在山林中的。林下参就是模拟山参的生长习性和生态环境，把参籽撒到或者参苗栽到原始森林里，采用人工栽培，自然生长，不进行任何人工管理的手段。经过几十年生长再挖出来，其质量和价值均可与野山参妣美，故有专家认为，生长20年以上的林下参可以视作野山参。林下参具有和野山参相似的品质和化学成分，有效物质含量高，有良好的滋补作用。又无农药、化肥等残留，在国内外都有较大的市场。药用部位不同，人参的品种与名称不同在加工过程中保留全部人参须根的人参称“全须生晒参”或“全须红参”，去掉须根的称“生晒参”或“红参”。全须生晒参或红参的质量优于去须根的生晒参或红参。人参较大的支根按不同的加工方法称皮尾参、红直须、白直须；人参较小的须根按不同的加工方法称红弯须或白弯须。人参的质量鉴别人参由根状茎(俗称参芦或芦头)、不定根(又称芋)、主根(人参的主体)、侧根(俗称参腿)及须根(又称人参须)组成。野山参以芦长、体粗壮、腿长、须根长有明显的珍珠疙瘩质量为最优；园参以芦长、体长、腿长、枝根少、须根长为质量最佳。由于人参的质量与其生长期有密切关系，因此生长期越长的人参质量越好。判断人参生长期长短的方法有以下几点：——人参主根的上部有一段纽长的根状茎叫芦头，是生长参茎的部位，生长期长的人参其芦头也长，生长期短的芦头就短，所以要选择芦头长的。——在芦头上有一个个凹陷的小坑叫芦碗，是参茎每年脱落后留下的痕迹，生长期的人参芦碗多，生长期短的芦碗少，所以要选择芦碗多的。——人参主根质地致密程度与生长期长短有关，人参的生长期越长主根的质地就越致密坚硬，生长期短的质地疏松，所以要选择主根质地坚硬的。——人参主根上部的横纹与生长期有关，就像老年人额头上的皱纹一样，生长期长的人参主根上的横纹细而深，并连续成螺旋状，而生长期短的则横纹粗而浅，不连续，所以要选择主根横纹细而深的。——人参主根颜色呈土黄色的生长期长，呈白色的生长期短，所以要选择颜色较深的。人参原属名贵药材，所以古今假冒的人参伪品有20余种，常见的有土人参、野豇豆根、山莴苣根、华山参、桔梗、商陆等。这些伪品与人参的药理作用不同，不具有补益作用，特别是用商陆等伪品，非但无益而且有毒，如误服可引起中毒症状，严重者有生命危险。由于园参的大量栽培，人参的价格已大大降低，所以购买人参时一定要到国家；隹许的正规药店去购买，以避免误买伪品而危及生命。人参的性味归经、功效与主治人参味甘微苦，归脾、肺、心经，有大补、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。中医认为元气是人体内最根本最重要的气，元气不足则机体虚弱，四肢无力，甚至虚脱休克。人参有大补元气的作用，古人常用大剂量(30～50克)的人参治疗气虚休克的病人，取得很好的效果，故称其有“起死回生”之效。中老年人体质虚弱，四肢无力，精神疲倦，心悸气短，少气懒言等症状者，可以每日服l～2克人参滋补身体，可有较好的治疗效果。人参归脾、肺经，有补益脾肺之气的作用。中医认为脾主运化，负责消化吸收食物，并将食物中的精华转化为气血以供人体应用。肺主气司呼吸，负责人体的呼吸和气体交换。脾气虚则运化失职，食物的消化吸收不佳，气血生化不足，故出现食欲不振，腹部胀满，体倦乏力等症状；肺气不足则气短无力，甚至动则喘促。人参具有补脾益肺之功，治疗中老年人的脾肺虚证有较好疗效。人参有生津止渴的作用，可以治疗因高热性疾病引起的多汗、口渴等症状的气津两伤之证。人参还有治疗消渴证的作用，中医所谓的“消渴证”与现代医学的糖尿病虽不能说完全相同，但亦有类似之处。现代医学研究也证实，人参皂甙及人参多糖或糖肽类均有明显的降血糖作用，有利于糖尿病的治疗。人参尚有安神益智的功效，单独应用即有治疗失眠多梦，惊悸健忘的效果。现代医学研究证实，人参具有促进学习和记忆的作用。老年人服用人参制剂后可以明显改善其记忆功能，与不服药组相比有显著差异。国外的一些学者也证实服用人参后能够增强人的学习记忆和反应能力，提高工作效率和减少差错。瑞典学者在考试前的一段时间内给部分学生服用人参，结果服用人参的学生考试成绩明显提高。脑力劳动者服用人参可以使人精力集中，思维清晰。大量的动物实验也证明了人参可以明显地提高动物的学习与记忆能力。如前所述，人参主要分为生晒参和红参两种，两种人参的药性有所差别。生晒参药性为平，即药性不热也不寒，补益作用较平和，而红参则药性偏温，补益功效较强，所以在治疗或滋补时应注意有选择性地应用。如治疗元气虚损，脾肺气虚等证时应选择红参，因其补益作用较强，其药性偏温更适于补气固脱之用。当津伤口渴，失眠健忘时应选择药性平和的生晒参。中老年人用于滋补时也应注意人参品种的选择，当自己神疲乏力症状较重，并有体虚怕冷的感觉时，应选用红参；仅有神疲乏力症状，无怕冷感觉时，应选用生晒参。人参的现代医学研究现代医学研究证实，人参所含的主要有效成分为人参皂苷，可分为三种类型，即人参二醇类皂苷、人参三醇类皂苷及以齐墩果酸为苷元的皂苷。其他化学成分还有人参多糖、多肽、黄酮、生物碱、氨基酸、维生素、微量元素等。药理学研究证实人参具有多方面药理作用：延缓衰老人参能够提高人体细胞的生长和增殖能力，并能延长细胞的寿命。人参能够延长整体动物的寿命，并能改善衰老动物的机体状杰。斌，扮奠脐器白勺衰老忡病理变化。抗氧化近年采的研究证实，人类和动物的衰老与许多疾病和体内自由基对机体各器官细胞的氧化损伤有关，故抗氧化被认为是延缓衰老的重要环节之一。人参可以抑制多种脏器的脂质过氧化，清除对人体有害的自由基，并能提高抗氧化酶的活性，减少自由基对机体组织的损伤。提高老年人的适应能力老年人衰老的重要表现是适应能力的下降，不能耐受外界环境的变化。如日常生活中不良事件的精神刺激、气候的变寒或变热、偏重的体力劳动等，对中青年人也许影响不大，但往往会让老年人发生疾病。人参可提高老年人耐力，增强其适应能力。增强免疫功能、抗肿瘤人参具有调节免疫系统的作用，能够增强免疫细胞的功能，提高机体抵抗疾病的能力。人参中所含多种皂苷、人参多糖等成分具有抗肿瘤作用，其作用机理主要与增强免疫功能有关。肿瘤患者放化疗期间服用人参，不但可以增强放化疗的效果，而且可以减少其毒副作用。对内分泌系统和物质代谢的影响人体内环境的稳定依赖两大调节系统，即神经系统和内分泌系统。人参除能调节神经系统外，还对内分泌系统有较好的调节作用。人参能够延缓衰老引起的内分泌功能的减退和物质代谢的降低，能够增强机体的活力。对心血管系统的作用人参有强心作用，能够增强心肌收缩力，增加心输出量和冠脉血流量，抗心律失常，抗心肌缺血性损伤和保护心肌。人参还有抑制血小板聚集，抗血栓形成和改善血液流变学指标等作用。促进血液生成人参能够促进骨髓的造血功能，促进骨髓蛋白质及核酸等的合成，增加血液中红细胞、白细胞及其他有核细胞的数量。临床研究也观察到人参对治疗贫血和再生障碍性贫血有较好疗效，能够提高患者血液中红细胞、血小板的数量，血红素含量明显槔高。降血脂和抗动脉粥样硬化人参有降低血液中总胆固醇和甘油三酯含量的作用。国外的一些学者的研究证实，人参降低血胆固醇的作用与其抑制胃肠道对胆固醇的吸收、提高胆固醇由胆汁排入粪便的速度及清除血浆中胆固醇的速度等有关。人参降低血脂的作用还可以有效地防治脂肪肝和动脉粥样硬化。人参的应用人参用于治病常用量为5～10克，但作为养生保