中英文对照之西餐礼仪

西方餐桌礼仪Tips小提示Servingorder点餐Westerntableware餐具Servingorder点餐starter头盘开胃菜maincourse主食drinks饮品soup汤dessert甜点starters头盘开胃菜西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。+soupMainCourse主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。+welldone全熟+medium五分熟+rare三分熟Dessert甜点drinks饮品+coffee咖啡+icedcoffee冰咖啡+whitecoffee牛奶咖啡+blackcoffee纯咖啡+blacktea红茶+redwine红葡萄酒+brandy白兰地+whisky威士忌+vodka伏特加WesterntablewareWesterntableware白兰地酒杯香槟酒杯烈性酒杯红白葡萄酒杯水杯刀叉·右手拿刀·左手拿叉·用来切开食物·用来叉食物，动作要轻不能用来叉食物·交谈时，须放下刀叉·不能拿着刀叉指手画脚·尽量不要使刀叉与其他餐具碰撞出太大的声音·英式·美式·一直保持右手拿刀·开始右刀左叉，将所有食左手拿叉姿势物切割好·一边切割，一边用餐·再右手拿叉一直用餐·姿势比较优雅·比较省事▪就餐者如果已经吃完了或者不想再某一道菜肴，这可以刀右叉左，放在盘子的右边暗示暂时离开：用餐时，客人只要将本人的餐巾放在自己椅子上就可以。暗示用餐结束：当主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意思是宣告用餐结束，客人都应该停止用餐。