酒店工作规范(三)

楠湾国际酒店工作规范Wds93460第1页共6页2019-8-18处罚制度1、处罚种类：（1）口头警告（2）经济处罚（3）留职查看（4）解除劳动合同、开除2、处罚项目：第一款：具有下列行为之一者，给予口头警告（1）没有按酒店规定着装和保持个人卫生；（2）在公共区域吸烟；（3）在工作岗位用餐；（4）串岗、扎堆、聊天；（5）工作时间阅读与工作无关的书报杂志，收听广播、录音，看电视；（6）下班后无故在店内逗留、闲逛；（7）在酒店任何地方不守规矩，不听劝阻；（8）未经批准使用供宾客使用的设施；（9）违反电梯使用规定；（10）对领导、同事不礼貌；（11）工作时间打盹、吃零食；（12）未经领导同意，上班时间会私客；（13）未按规定放置酒店各类报刊、杂志；（14）不按保安人员指定的位置停放自行车；（15）未按规定时间打饭、就餐；（16）未按规定佩戴服务之星牌、工作证等；第二款：具有下列行为之一者，给予罚款10元处罚（1）一周内违反第（一）款规定两次以上者；（2）非工作原因不走员工通道；（3）不签到不签退；（4）迟到、早退、脱岗在30分以内；（5）部长级或经理级管理人员会议迟到；（6）除上班期间及上下班外，其余时间穿酒店工作服上街、回家或转借他人；（7）在酒店的非洗浴区域洗澡、洗头发；（8）职工食堂未见就餐卡为员工打饭；（9）违反更衣室管理规定；（10）在酒店组织的员工会议及各类培训无故不到；（11）单据填写不规范；（12）工作时间不按公司规定倒休而私自睡觉；（13）在酒店的各类空白表单上写、画；（14）在酒店内任何地方乱写、乱画；（15）未经批准擅自调换班次或变更工作时间；（16）吧员私自外借酒店商品；（17）不保持安静，高声喧哗、叫喊、吵闹，遭到客人的投诉；（18）随地吐痰、乱扔烟头、纸屑和杂物；楠湾国际酒店工作规范Wds93460第2页共6页2019-8-18（19）未传达公司的会议精神；（20）一月内卫生检查有同样问题在三次以上（仅限普通员工）；（21）带孩子或者宠物进入工作区域；（22）员工通道人员未按规定考勤；第三款：具有下列行为之一者，给予罚款30元处罚（1）一月内违反第（二）款规定三次以上者；（2）使用公司电话聊天、办私事；（3）将工作区域钥匙、客房通卡钥匙交由非相关人员；（4）部长级或经理级管理人员会议无故不到；（5）上班前喝酒，影响工作质量；（6）未按规定上报各类用表，影响相关部门工作的；（7）违反总值班制度；（8）一月内卫生检查有同样问题在三次以上者（仅限管理人员）；（9）由于工作疏忽，损坏公物或客人的物品；（10）未经允许携带亲友到职工食堂就餐或到职工宿舍住宿；（11）部长级管理人员对下属的过失承担一定的连带责任；（12）怪声和客人讲话，指手划脚，不耐心听取客人的投诉；（13）携物出店，不服从员工通道值班人员检查；（14）隐瞒客人意见和反映；（15）经常完不成本职工作；（16）违反定额卡使用规定；（17）未按规定进行身份证上传或店簿登记，但未造成实际后果；（18）对顾客的投诉推诿扯皮，无人负责；（19）不按正常渠道投诉；（20）私自动用店内物品和资产；（21）丢失钥匙，未造成后果；（22）技师未向客人介绍价位，有一定影响的；（23）丢失酒店的各类打码单据、发票，未造成后果的；（24）因工作原因导致客人误赔的；（25）当月累计三次未签到；（26）住宿员工不按时归宿；（27）新入职员工未通过考核，指导人应承担连带责任；第四款：具有下列行为之一者，给予罚款50元处罚（1）一月内违反第（三）款规定三次以上者；（2）提供假资料或报告，私贴广告和宣传品；（3）拒不接受上级安排的工作；（4）浪费粮食，将可以食用的粮食随处弃置；（5）上班时非工作关系喝酒，影响工作质量；（6）技术工种和部长级管理人员未执行通信补助发放规定的；（7）违反印章管理制度；（8）因操作不慎导致网络系统出现故障而隐瞒消息未上报网管；（9）无事生非，挑拨离间，影响同志之间的团结；（10）经理级管理人员对下属的过失承担一定的连带责任；（11）部长级管理人员对下属的过失承担主要的连带责任；楠湾国际酒店工作规范Wds93460第3页共6页2019-8-18（12）私自进客房；（13）蓄意损坏酒店物品；（14）私配钥匙；（15）拒绝总经理授权的有关人员的检查；（16）维修不及时造成客人投诉；（17）利用客人遗留物品管理制度营私舞弊；（18）技师未向客人介绍价位，有严重影响的；（19）丢失钥匙，造成一定后果的；（20）丢失酒店的各类打码单据、发票，造成一定后果的；（21）住宿管理人员不按时归宿；（22）住宿员工夜不归宿且未按规定登记；（23）对董事长、总经理随时召开的会议，无故不到；第五款：具有下列行为之一者，给予罚款100元处罚（1）一月内违反第（四）款规定三次以上者；（2）管理人员因恶劣的工作态度，导致客人投诉；（3）利用工作之便为员工入职、转正、调动、离职提供方便违反酒店规定；（4）经理级管理人员未执行通信补助发放规定；（5）因违反交接班制度严重影响工作质量的；（6）使用可移动存储设备等造成酒店网络故障；随意删除硬盘中的文件导致电脑系统不能正常使用（7）私售个人商品或谋私利，损害酒店利益；（8）挑拨、打架、互相斗殴、带头唆使搞帮派活动；（9）经理级管理人员对下属的过失承担主要的连带责任；（10）领导不力，下属涣散，影响服务质量；（11）顶撞、歧视、讽刺客人；（12）恶意破坏公物或客人物品及同事的财物；（13）屡屡超越本职工作干涉别的部门工作；（14）对经理办公会议的决定阳奉阴违，拒不执行；（15）菜品中有异物，未造成严重后果的；（16）住宿管理人员夜不归宿且未按规定登记；第六款：具有下列行为之一者，给予留职查看处分，并处100元以上罚款；（1）涂改、伪造单据、证明者，对酒店造成一定损失；（2）利用工作便利为员工考勤、考核、评估、奖励、评选徇私舞弊；（3）利用打折、免单之便办理私事；（4）道德败坏耍流氓，调戏、欺辱、猥亵他人，扩散黄色书刊或散布淫秽思想；（5）私拿或偷食、偷用客人或酒店食物，自用或收藏客人遗留的物品；（6）向客人索取小费和物品；（7）赌博或变相赌博、围观；（8）对检举违规违纪行为的人打击报复；（9）发表虚假或诽谤的言论，影响酒店宾客和同事的声誉；（10）私自向外提供酒店的内部文件或资料以及泄露酒店营销、财物、人事等方面机密的；（11）利用职务之便销售自己所带的商品；楠湾国际酒店工作规范Wds93460第4页共6页2019-8-18（12）因工作失误造成酒店重大安全事故但能主动承担责任；（13）未按规定进行身份证上传或店簿登记，导致酒店受到公安部门处罚；（14）对酒店安排的工作不重视导致酒店受到政府职能部门处罚；（15）菜品中有异物，造成严重后果的；（16）丢失钥匙，造成严重后果的；（17）丢失酒店的各类打码单据、发票，造成严重后果的；（18）违反合同管理制度，给酒店造成一定影响的；（19）以辞职相要挟酒店以达到个人目的；第七款：具有下列行为之一者，给予解除劳动合同或开除处分，（1）侵占公司财产的；挪用公司资金；失职、渎职给公司造成损失的；（2）涂改、伪造单据、证明者，对酒店造成严重损失；（3）有意违反财经纪律，与客人做非法交易；（4）与供货商私下勾结，影响公司利益；（5）有偷盗行为的；（6）向技师或员工、供货商索贿或接受行贿；（7）向宾客提供违法服务；（8）有意制造事端，危害客人、酒店和同事的安全；（9）受公安机关拘留、劳教或承担刑事责任；（10）因工作失误造成酒店重大安全事故而推诿塞责；（11）违反合同管理制度，给酒店造成严重影响的；3、在实践中遇到其它问题，参照本制度执行。本处罚制度不与赔偿相冲突。4、董事长、总经理可以根据实际情况，有权对违反公司规定的员工及管理人员进行处罚，不受该制度具体条款的约束。5、各部门再实施罚款后，每月月底将酒店直聘人员的罚款单白联交办公室，红联交财务部，黄联部门留存。技师罚款单白联及红联交财务部，黄联部门留存。6、员工对罚款如有异议，可向办公室反映，也可直接向总经理、董事长申诉。楠湾国际酒店工作规范Wds93460第5页共6页2019-8-18行政管理制度总值班制度1、值班人员、值班时间、值班地点由公司根据需要安排、调整。2、工作职责与管理规定：（1）值班期间总值班经理代表总经理履行管理职权，对公司各项工作负责。值班期间发生盗抢车、火灾等重大事故，应视情况承担相应责任。（2）巡视检查各部门店容店规、工作纪律、岗位责任制和安全、卫生、消防等的执行情况，发现问题及时采取措施。重大问题报告总经理。紧急问题来不及请示时，当即处理，事后报告。（3）巡视检查各部门在岗员工的工作情况，各区域和要害部位的安全情况。处理店内可能发生的工作事故、员工或客人的投诉或建议。（4）监督各营业点按时营业或关闭。接受和处理客人的投诉或建议。（5）监督在岗员工的劳动纪律，发现严重问题，及时处理。（6）审查核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠减免事宜。因紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录，事后汇报。（7）值班期间，到各区域查岗，应由值班人员在值班本上签字确认。3、值班纪律：（1）值班期间如确需工休，报总经理批准，由办公室安排替岗人员。工休结束后补岗。（2）值班人员不得随意换岗、调岗。如因特殊情况换岗、调岗，须报总经理批准，然后自行协商，并通知总台、员工通道等相关部口，并报办公室备案。未批准换岗、换岗未书面备案按脱岗处理。（3）值班结束后，将值班记录本交于总经理办公室。（4）值班期间手机不得关机。（5）值班期间要详细做好值班记录，重要问题或紧急事故记录要详细、清楚、准确，事后向总经理汇报。（6）接受并配合公司授权人员的抽查、检查工作。（7）值班期间不得将无关人员带入ＫＴＶ、桑拿部、客房、餐厅等重点部位，更不得擅自免费招待亲戚朋友。员工大会（学习）规范办法1、凡召开员工大会、学习及其它集体活动，须按酒店要求着装，准时入场。2、会议前主持人必须严格检查会标、摄像、功放、麦克风、鲜花。主席台根据会议规格、人数合理布置主席台面并放好席位牌。3、点名。会议召开前，各部门应将本部门（包括技师）应有人数、实到人数、工休人数、请（病）假人数、旷（会、课）人数名单交会议主持人。凡公司组织的学习无特殊原因不准工休、请假。擅自批假者，承担连带责任。迟到、不到者取消当月全勤奖。4、主持人宣布开会，唱“楠湾之歌”，按会议议程进行。5、凡涉及颁奖,实行颁奖领导、受奖人、礼仪小姐一对一进行颁奖。颁奖等级由低至高，颁奖领导职务亦是由低至高。颁奖领导、职务、奖品一并讲清。6、会场秩序从开始至结束应保持安静。不准交头接耳，不准做小动作，手楠湾国际酒店工作规范Wds93460第6页共6页2019-8-18机一律调至振动状态，台上人讲话应适时以掌声回应。确因紧急公务需离开会场应轻步离开。7、结束。会议结束按次序撤场，不准结队而行，不准大声喧哗。会议制度1、酒店各类会议的召开时间：酒店每月召开一次员工大会；酒店每周召开不少于两次的经理碰头会，各部门助理级以上管理人员参加，因事缺席，部门负责人可委派主管级管理人员参会；酒店每周召开一次卫生检查及工程维修专题会；酒店每月召开两次部长会议，各部门主管、部长参加；各部门的业务分析会、部门例会、部门员工会每周至少各召开一次；各部门各班次每班次召开班前班后会；董事长、总经理根据需要有权随时召集各类会议。2、酒店经理办公会议内容应包括：研究确定酒店的总体目标及年度经营目标；研究决策酒店的发展方向及规划；研究确定酒店的各项规章制度；研究确定酒店改革、工资制度、干部任免、固定资产投资等重大事宜；研究解决各部门呈报需办公会议讨论的议题。3、所有参会人员原则上不准请假，因公或因私不能参加会议，需由本人向总经理履行请假手续。对未经请假迟到的人员、未经批准不到会人员按处罚制度做出处罚。4、会议期间因公事中途需离开会场，应请示总经理，经同意后方可离开。参加会议人员要着工装，配戴工牌，仪容整齐，仪态端庄，不得交头接耳。会上不得吸烟和随意外出。手机设置震动