第一节物质的溶解 乳化 ppt

第6章溶解现象第一节物质的溶解1、物质在水中的分散情况一、溶解与乳化探究几种物质在水中的分散现象及讨论、分析实验内容：下列物质分散在水中实验现象：KMnO4食盐蔗糖硫酸铜泥土（或粉笔灰）食用油固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明浑浊不清，泥土颗粒仍可见乳状浑浊，油滴可见溶液：均一、稳定分散系浊液：溶液:一种或几种物质分散到另一种物质里,形成均一的、稳定的混合物.液体与液体互溶时：多者为溶剂，少者为溶质，一般情况下水是溶剂。溶质可以是：固体、液体和气体溶液的特征：是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。a.均一性：b.稳定性：有些物质溶解后，会使溶液呈现一定的颜色：如：CuSO4溶液是蓝色的，FeCl3溶液是黄色的，FeSO4溶液是浅绿色的，KMnO4溶液是紫红色的，1.物质分散的三种状态：分散体系悬浊液乳浊液溶液分散微粒特征共同点固体小颗粒液体小液滴分子或离子不均一、不稳定牛奶均一、稳定混合物实例泥浆探究粉笔灰、植物油在水中的分散现象及讨论、分析。并思考这两种物质与前面四种物质分散到水中的现象相同吗？是否属于溶液？糖水活动与探究：在许多情况下，人们希望能较快地溶解某些固态物质。怎样才能达到上述目的呢？你提出几条建议：1：2：3：温度越高，物质溶解得越快搅拌能加速溶解颗粒越细，溶解得越快油是否能与水互溶呢？（1）乳化现象：原本油与水互不相溶，加入一定试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。加洗涤剂乳化现象及乳化剂（3）乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中（4）乳化剂在生活生产中的应用：主要是应用于洗涤剂，除此之外还有用于印染、污水处理等。物质在水中的分散物质分散于水中可形成悬浊液乳浊液溶液固体小颗粒不溶性固体小液滴不溶性液体分子或离子可溶性固、液、气溶液特性类别均一性稳定性混合物乳化油水乳化剂洗涤剂肥皂洗发水等1.把下列物质混合，能得到溶液的是（）A.冰加到水中B.植物油加到水中C.碘加入酒精中D.面粉加到水中2.下列关于溶液的说法中不正确的是（）A.溶液都是无色透明的B.溶液一定是混合物C.溶液都是均一、稳定的D.溶液都是由两种或两种以上物质组成的3.有一瓶蔗糖溶液，下列有关叙述正确的是（）A.下部的溶液比上面的甜B.外界条件不变时，放置一段时间后一定有蔗糖析出C.上、中、下各部分的密度不同D.蔗糖分子均一地分散在水中AAD4、下列关于溶液的叙述中，错误的是（）A溶液是均一、透明的无色的液体B溶液是均一、稳定的混合物C溶液里各部分的性质是相同的D如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会分离出来的5、下列叙述正确的是（）A.植物油溶于水中形成均一、稳定的乳浊液B.溶液是无色、均一、稳定的混合物C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物D.悬浊液、溶液、乳浊液都是混合物6、下列叙述正确的是（）A.植物油溶于汽油中形成不稳定的乳浊液B.溶液是无色、均一、稳定的混合物C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物D.水是常见的溶剂，溶剂不一定是水ADD7．下列生活中常见的液体不属于溶液的是()A．牛奶B．白醋C．啤酒D．汽水8．下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是()A．石灰乳B．生理盐水C．泥水D．墙体涂料9．下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均一⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是()A．①③④⑤B．②④⑤⑥C．①②④⑤D．①③⑤⑥10．糖水是溶液，原因是()A．糖水是由两种物质组成的B．糖水是混合物C．糖水是均一稳定的D．蔗糖分子均匀分散在水分子中11．下列有关溶液的叙述中，正确的是()A．溶液一定是混合物B．溶液中一定含有水C．溶液都是无色透明D．凡是均一、稳定的液体一定是溶液ABBDA二、填空题1.将少量①味精②酒精③面粉④食用油分别放入水中并搅拌后静置一会儿，会出现沉淀的是，液体出现分层的是，均一、稳定的是。2.FeCl3溶液是色的，FeCl2溶液是色的，CuSO4溶液是色的，KMnO4溶液是色的，NaCl溶液是色的。④①②③黄浅绿蓝无编号溶液溶质化学式①0.9%的氯化钠注射液（俗称生理盐水）②医疗消毒用高锰酸钾溶液（俗称紫药水）③碘酒④稀盐酸⑤生石灰溶于水过滤后得到澄清溶液⑥铁和稀盐酸恰好完全反应后的溶液二、物质溶解时的温度变化热袋冰袋溶解物质温度变化溶于水时能量变化溶解硝酸氢铵(NH4NO3)(有NH4+)溶解氯化钠(NaCl)溶解氢氧化钠(NaOH)你的发现:明显下降变化不明显明显上升物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出活动探究:吸热几乎不变放热溶液导电性实验样品蒸馏水蔗糖溶液氢氧化钠溶液氯化钠溶液稀硫酸溶液氯化钠固体电珠现象结论微粒不亮亮不亮亮亮不亮H2OH2O，蔗糖分子H2O，Na+，OH-H2O，Na+，Cl-H2O，H+，SO42-Na+Cl-不导电不导电不导电导电导电导电某些物质溶于水，形成的水溶液能导电。三、水溶液的某些性质水溶液的某些性质——溶液的导电性溶液导电性原因的探究：分析：氢氧化钠溶液、氯化钠溶液、稀硫酸溶液三者能导电，它们在组成上共同特点是都含有水和离子；而蒸馏水、蔗糖溶液不能导电，区别就在于没有离子，而氯化钠固体不能导电，区别则在于没有水。因此，对于溶液导电性的原因，就是在溶液中存在可以自由移动的离子。氯化钠固体虽然具有离子，但是呈晶体状态时，氯离子和钠离子位置相对比较固体，不能自由移动，因此就不能导电。而硫酸虽然是由分子构成的，但是当它溶解于水中时，由于水的作用，把硫酸分子解离为可以自由移动的氢离子和硫酸根离子，因而稀硫酸就能导电冬天来了，京珠高速公路韶关段因为地面结冰，造成重型车打滑，为解决车打滑问题，公路管理部门在乐昌段长长的下坡路洒下了数十吨的盐，你知道在路面上洒盐起什么作用吗？相关网页链接1、少量固体溶于水，能使水溶液的凝固点降低，沸点升高。实验：水、蔗糖和食盐水溶液的凝固点测定如课本P157所示实验装置，首先测得烧杯中冰水与食盐的混合物温度为-6℃水蔗糖水食盐水凝固点/℃0-2-3水溶液的某些性质1.少量的固体物质溶于水，使水的升高，水的降低2.溶液的导电性a.蒸馏水不导电b.化合物本身一般不导电c.蔗糖溶液、酒精溶液不导电d.酸碱盐的水溶液导电如：氯化钠固体不导电以分子的形式分散于水中以离子的形式分散于水中沸点凝固点（1）严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而盐水、食醋却不容易结冰（2）煮沸的汤比煮沸的水温度要高；（3）做水的电解实验时，要在水中加入少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液答：增强水的导电性答：固体物质溶于水，使水的沸点升高答：固体溶于水，使水的凝固点降低了1.生活中常见的下列物质中,不属于溶液的是（）A.汽水B.泥浆C.白酒D.石灰水2.以下关于溶液的叙述不正确的是（）:A.溶液是均匀、稳定的混合物B.溶液不一定是均匀透明的无色液体C.正在配制的蔗糖溶液下面更甜,说明溶液中总是下面更浓D.如果水分不蒸发,温度不变,糖水放再长的时间,蔗糖也不会分离出来3.一瓶NaCl溶液里各部分的性质（）A.上面跟下面不同B.完全不相同C.有的相同有的不同D.完全相同4.夏日里想随时喝道凉爽的饮料,可以自制化学“冰箱”,即把一种化学试剂放入一定量的水中,就可以形成低温小环境.这种试剂可以是下列物质中的（）A.食盐B.硝酸铵C.蔗糖D.氢氧化钠5.向右图试管里的水中加入某种物质后,形管左端的红墨水液面降低,则加入的物质是（）A.氢氧化钠B.蔗糖C.硝酸铵D.食盐BCDBA1．下列物质的水溶液不能导电的是()A．食盐B．蔗糖C．硫酸D．氢氧化钠2．寒冷的冬天人们向公路上的积雪撒些盐，使冰雪很快融化。其原因是()A．盐能与雪发生化学反应B．盐水溶液能导热C．盐水的凝固点较低D．盐溶于水产生热量3．在严寒的冬季，下列厨房用品易结冰的是()A．纯净水B．白醋C．盐水D．白酒4．可以溶解于水形成溶液的是()A．只有固体B．只有液体C．只有气体D．气、液、固体都可以5．用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者的原理是否相同。6．某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具①只用冷水②只用热水③冷水中加入2滴洗涤剂④热水中加入2滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果最好？试分析原因。7．有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别它们。（用三种方法，不得直接品尝味道）BCDA不一样，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而洗去，而洗涤剂洗去油污则是利用乳化作用而除去，并未形成溶液第④种方法清洗效果最好。热水中加入洗涤剂清洗油污，使乳化作用更快、更彻底，效果更好。11．把下列物质：①面粉②面碱③植物油④蔗糖⑤高锰酸钾⑥酒精⑦细沙⑧汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有，乳浊液的有。12氧化钙放入水中温度会明显的升高,氢氧化钠放入水中温度也会明显的升高,它们的原理一样吗18、从微观角度说明为什么在溶液中进行的化学反应比较快？并举例说明这一道理在实验室或日常生活中的应用。②④⑤⑥③⑧不一样,前者是氧化钙与水反应生成氢氧化钙而放热,是由于发生化学变化而放热,而后者是溶解过程中放热,溶解过程属于物理变化因为反应物的粒子均匀地分散到溶液中,增大了彼此的接触机会和接触面积,所以增大了反应速率二、水溶液的某些性质1.为什么用湿手触摸电器设备容易发生触电事故？2.为什么盛着水的水缸冬季在室外会冻裂，而腌着咸菜的水缸在室外安全过冬？3.在高山上，用普通的锅不易将鸡蛋煮熟。你有办法将鸡蛋煮熟吗？4.病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯化钠注射液。请回答：常温下，一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，是否会出现浑浊现象？为什么？例1厨房里有体积相同的两瓶无色液体，一瓶是蒸馏水，另一瓶是较浓的食盐水，请用不同的物理方法将它们区别开来。分析：该题是开放性习题，可以培养学生的思维能力和创新能力（1）根据味道不同，尝味道：有咸味的是食盐水，无味的是蒸馏水；（2）根据密度不同，测密度：密度大的是食盐水，密度小的是蒸馏水。用相同体积的木块分别浸入两种液体里，浸入木块的体积小的是食盐水，浸入木块体积较大的是蒸馏水；（3）分别取少量的两种液体，放在蒸发皿中进行加热，蒸干后有白色晶体出现的是食盐水，无残留物的是蒸馏水；（4）根据导电性不同：能导电的是食盐水，不能导电的是蒸馏水；（5）根据凝固点不同：凝固点高的是蒸馏水，凝固点低的是食盐水；（6）根据沸点不同：沸点高的是食盐水，沸点低的是蒸馏水。