宴会场景设计

宴会场景设计宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15宴会场景构成要素•周边环境2020/2/15壁画尺寸大小：24米×6米黑色大理石用量：256片金箔用量：200，000片所耗金箔重量：达2公斤宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15国际会议中心：被誉为“广州金质婚庆场所”称号的华丽大厅可举办容纳1200人的会议或摆设多达85围宴席宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15荔湾亭：餐厅供应各种各样的驰名粤式小吃及菜肴。其装饰依据广州昔日著名的荔枝湾夜市情景而设计，荔树扶疏，藤蔓缠绕，榕树瓜棚，十只做工精细的命名花艇均富地道的南方色彩。宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15桃园馆：以桃园三结义为背景，主营粤菜宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15凌璇阁：位于顶层30楼，主营自助餐宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15名仕阁：餐厅仿照法国宫廷式设计，环境高雅华丽，供应精致的正宗法式菜肴。整个餐厅洋溢着欧陆情调，美酒佳肴同样诱人，让您仿如置身典雅华丽的浪漫花都。宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15观瀑咖啡廊：充满园林气息宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15绅士轩：典型的英式酒吧，装饰经典怀旧宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15茗香苑：位于酒店大堂的茶座，可以作为宴会开始前的休息室宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15荷塘雅座：位于酒店大堂的休闲吧，可以作为宴会开始前的休息室宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15故乡日本料理：提供选料新鲜、地道美味的各式日本料理，配合特色的独立榻榻米厅房，充满浓厚的东瀛风情宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15沁春亭：在酒店后花园一隅的沁春亭，是临水而建的美食殿堂，专为私人宴会和小型商务宴会而设，令人难忘。宴会场景构成要素•想一想：可否为刚才图片的建筑风格进行分类？2020/2/15宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15宫殿式宴会场景构成要素•建筑风格2020/2/15特殊式宴会场景构成要素•宴会场地：•1.固定不变部分：由宴会厅面积大小和宴会厅室内陈设和装饰构成•2.临时布置部分：由室内清洁、空气质量、温度高低、灯光明暗、艺术品与移动绿化的布置，以及根据宴会主题临时布置的场境2020/2/15宴会场景构成要素•宴会气氛：•1.有形气氛2020/2/15宴会场景构成要素•宴会气氛：•1.有形气氛2020/2/15宴会场景构成要素•宴会气氛：•1.有形气氛2020/2/15宴会场景构成要素•宴会气氛：•2.无形气氛2020/2/15宴会场景构成要素•宴会气氛：•2.无形气氛2020/2/15宴会场境设计要求•1.风格鲜明2020/2/15宴会场境设计要求•2.安全卫生•3.舒适愉悦•1）眼观美•2）耳听乐•音乐1音乐2•3）鼻闻香•4）体触适•4.便捷合理2020/2/15宴会场境设计要求•5.统一协调•6.艺术雅致2020/2/152020/2/15宴会厅场地设计•空间设计•1.空间分隔：•1）空间类型：营业空间；公用空间；装饰空间；作业空间•2）空间感受：色彩、线形、图案、材质、照明、陈设•3）分隔艺术•2.面积指标•1）宴会厅房•2）支线通道•3.辅助区域•4.影响因素2020/2/15宴会厅场地设计•宴会厅立面设计•1.门面设计•2.天花设计•3.墙面设计•4.地面设计2020/2/152020/2/152020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明•光线类型：自然光源（阳光）、人工光源（电灯光源和烛光光源）、自然光源与人工光源混合•照明强度：强、弱、明、暗•灯具装饰：古典西式、古典中式、日本式、现代式2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•1.照明2020/2/15宴会厅气氛设计•2.色彩•1）色彩知识——色彩的情感性与象征性•想一想：你最喜欢的颜色是什么？•以上两种食物，哪种更能引起食欲？2020/2/15宴会厅气氛设计•2.色彩•色彩运用：•1）宴会厅色调：宜用暖色调，避免使用墨绿、暗紫、灰色及黑色•2）宴会厅配色方案：参看P102表4-162020/2/15宴会厅气氛设计•3.空气•1）温度：•冬季：18-22度•夏季：22-24度•2）湿度：60%左右•3）气味2020/2/15宴会厅气氛设计•4.陈设•1）挂件类艺术品•突出主题；风格协调；高雅精致；大小得体；高低适宜；美观安全2020/2/15宴会厅气氛设计•4.陈设•2）摆件类艺术品•品味高雅；摆放艺术2020/2/15宴会厅气氛设计•5.绿化2020/2/15宴会厅气氛设计•5.绿化2020/2/15宴会厅气氛设计•6.山水：山石和水体•7.声音•8.家具和布件2020/2/15宴会厅背景设计•1.背景布置•1）作用：是表现宴会气氛的重要组成部分•2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等2020/2/15宴会厅背景设计•1.背景布置•1）作用：是表现宴会气氛的重要组成部分•2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等2020/2/15宴会厅背景设计•2.舞台搭建•1）舞台•2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套•3）搭建规格2020/2/15宴会厅背景设计•2.舞台搭建•1）舞台•2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套•3）搭建规格2020/2/15宴会厅背景设计•3.花台制作•1）造型原则：主题突出；完整一致；均衡协调•2）制作流程•花台的构思与主题宴会的相辅相成性2020/2/15宴会厅背景设计•3.花台制作2020/2/15宴会厅背景设计•3.花台制作2020/2/15宴会厅背景设计•3.花台制作2020/2/15宴会厅娱乐设计•1.背景音乐：•1）融合宴会主题•国宴演奏的仪式乐曲：《中华人民共和国国歌》、《团结友谊进行曲》•生日宴：《祝你生日快乐》•迎宾宴：《迎宾曲》•婚宴：《婚礼进行曲》•2）符合宴饮环境•古典餐厅配古典名曲：《春江花月夜》•民族式餐厅配民族乐器演奏的乐曲•特殊风格的餐厅配以特殊主题风格的乐曲2020/2/15宴会厅娱乐设计•1.背景音乐：•3）符合身心节律：•餐厅播放节奏明快的音乐，客人停留的时间短；节奏缓慢的音乐，会延长客人逗留时间•4）适合欣赏水平2020/2/15宴会厅娱乐设计•2.观赏表演•1）歌舞表演•例：蕉叶餐厅的泰国舞蹈表演；东北餐厅的“二人传”；“红色经典餐厅”的革命样板戏•2）其他表演：相声、曲艺、杂技、魔术•3）乐队演奏•4）客前烹调2020/2/15宴会厅娱乐设计•2.观赏表演2020/2/15宴会厅娱乐设计•2.观赏表演2020/2/15宴会厅娱乐设计•3.自娱自乐•1）唱歌•2）跳舞•3）酒令2020/2/15