酒店消防手册

目录一、消防手册简介2二、酒店消防组织2三、酒店消防常识3-7四、消防系统介绍7-10A、消防系统7-8B、火警信号触动过程8C、火警报告步骤8-10五、疏散10-18目的10-11疏散总指挥11消防控制中心11电话房11管家部12-13餐饮部13-15财务部15销售部16行政办16前厅部16保安部16-17工程部17人事培训部17采购部17收货部17-18一般办公室关闭步骤18六、消防管理处罚规定18-19附：酒店各层走火图消防手册的简介此手册旨在帮助酒店及员工了解在出现紧急情况，如火警、疏散、意外等时如何及时应对和处理的方法。对酒店而言，火灾可以说是最大的危机。本手册不但提供简单适用的火警处理程序，亦包括部门关闭及疏散程序，能有效指导酒店客人和员工的疏散。酒店所有员工都必须明确，出现紧急情况时，他们每个人的职责。此消防手册是否有效，主要取决于每个员工是否了解他们自己的任务。因此每个部门的培训及实习是很重要的，实习的主要作用在于让员工熟悉程序，继而保证能快速有效的处理紧急情况。本手册主要介绍消防基本情况及火灾常识。本酒店的消防设施、消防组织、紧急消防程序以及和酒店有关的消防法规、水灾、台风的处理程序，希望酒店各位员工认真阅读、执行和遵守。消防组织一、本酒店的消防责任人根据有关规定，酒楼总经理是酒店的防火责任人，各部门经理、厨师长、主管是自己负责区域的防火责任人。二、酒楼的消防组织结构消防委员会：主席是店经理、副主席办公室主任消防委员会成员：前厅经理、行政总厨、后勤主管、保安队长、各楼层主管救火队总指挥：店经理救火队指挥员：保安队长、后勤主管、行政总厨、前厅经理救火紧急行动小组：保安员、电工、传菜主管、厨房主管、酒店义务消防队：后勤部和保安队现场救火总指挥：现场职位最高的酒店负责人，只有其有权下令报119后勤指挥：办公室主任后勤队成员：财务部及人力资源部员工注：如部门经理不在的情况下，其部门副经理自动履行有关责任。消防常识火灾会危及到楼、客人和员工的生命财产安全，使有关责任人受到法律制裁，使酒楼的生意和声誉受到损失，因此，每一位酒楼员工一定要重视酒楼的消防工作。1、什么是消防？消防是以“预防为主，防消结合”为方针，即预先防范、防止火灾发生和消灭火灾的社会活动。、什么是火灾？是指在时间上或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。3、燃烧和灭火的处理燃烧是一种发光发热的化学反映，多数燃烧都产生烟雾。燃烧要满足三个条件，即同时存在可燃物、助燃剂(氧气)和火源(火种)构成所谓的燃烧三角形，灭火原理即破坏燃烧三角形，切断三者之间的联系。4、如何使用手提贮压式干粉灭火器？手提贮压干粉灭火器，在使用时先将铝封除掉，把保险杆拨出，喷嘴对准火焰根部，距离在1—3米内有效，专用于扑灭小型火灾，即初期灭火。5、消防栓的使用一般情况下，先打开胶管阀门，将胶管喷头拉至现场，打开喷水开关即可出水。如需大量出水，要把帆布水带、水枪接好再打开阀门。6、酒店员工如何内部报警？-任何员工发现火情时应立即就近通知当值最高领导，报警语言要清晰，讲清火警位置、火情、自己身份。-找不到电话时应就近找到消防栓，打碎报警按钮玻璃，任何员工不得擅自报119。7、灭火的最佳时刻发现起火时最初5-7分钟内，是最佳的灭火时刻，烟雾少，能见度好，及时扑救和报警就能避免火灾。8、火灾的两大杀手惊慌失措和烟雾。据统计，火灾伤亡80%以上是这二者造成的。9、酒店易着火部位？厨房、发电机房、变压器、锅炉房、地下油库、各种库房、各种电器和插座。10、火灾时如何自救？-发现火灾时不要急于打开现场的门先用手摸一下门的温度，如果温度很高就不要开门，先去报警。如果被困在房间里要用湿的布草堵住门缝和空调孔，防止烟火窜进房间，然后通过电话和其它方式呼救。-离开房间时要关门，火灾时千万不能使用电梯。在浓烟中要爬行，因为这时地面才有新鲜空气，还可用湿毛巾捂住嘴。、为什么高层建筑火灾危险大？-起火可能性多。因为高层建筑容量大、人多、可燃物多、用电设备多。-火灾蔓延快。因为高层建筑的竖井管道多，容易产生烟效应，使火灾扩散快，导至疏散困难。火灾时电梯停止使用，所有人都要走楼梯，很容易造成拥挤。-扑救困难。目前，消防云梯只能达到15层即56米左右的高度，以上楼层均要靠自救，12、酒店配备了哪些自动消防系统？有烟感、温感自动报警、喷淋(花洒)自动报警灭火系统、送风排烟系统、保安部火警报警中心24小时有人值班13、什么是烟感、温感？在楼内90%的地方，安装在天花板下的白色圆台。当周围的烟雾或烟尘达到一定浓度时，圆台上的红色指示灯会亮起来并把信号在火警监控中心显示出来，电脑自动打印出报警区域，达到报警的目的。在厨房、车库和一些重要部位的天花板下的白色圆台，是温感。温感比烟感体积小，有室温差温两种。当温度升高到72度时，或温度急剧变化超过15度时，红灯亮起来，与烟感报警过程相同。14、什么是自动喷淋系统？在楼内红色管路连接的装置，又称花洒系统。普通的红色玻璃喷淋头在温度达到68度以上，会自动爆裂喷水，具有报警和灭火的双重作用。在厨房安装的是绿色玻璃喷淋头，在温度达到90度以上才爆裂喷水。15、手动报警和火警电话报警手动报警是打碎消防栓门上边的报警玻璃（许多楼层的墙壁上），报警时用力按碎或用硬物敲碎，这时本层楼和上下楼层的警钟都会响起来（共三层）火警中心也会显示。16、煤气泄漏报警每个厨房煤气表或接口下地面，都安装了煤气泄漏探测器，如有泄漏，在火警中心会显示出来，任何人不能用明火去控测漏气，要打电话通知监控中心或通知工程部前去检修。17、消防通道的分布，本酒楼共有消防通道3条。电梯一个。18消防控制中心值班员在火警紧急程序中的分工(1)迅速弄清火警方位、观察紧急广播系统显示屏的联动指示灯是否亮了是否和电话报警一致。(2)呼叫紧急行动小组成员、值班经理、后勤主管、电工、并保持和小组成员的联系。误报则记录下来。(3)如证明是火警发生时，立即紧急通知后勤主管、前厅经理、厨师长、驻店经理、组织扑救并详细填写火警行动记录，冷静回答各方面的询问，等待酒店最。（拨通119时，要讲清楚本酒店的名称、位置、起火楼层、火情并准确记录下报警时间）。(4)打开紧急广播系统，等待负责人下达疏散命令。保存所有电话记录，如果疏散命令下达后，立即开始对火警楼层广播，然后是其上层和下层，语言要清晰，态度冷静，酒店后勤主管、管理人员必须坚守岗位，保持线路畅通，没有上级命令不许撤离，除非火情已危胁到部门安全、撤退前要通知总指挥，带走所有记录。22、酒店防火措施保安队长及后勤主管应每日、每周进行例行检查，确保所有的消防设备完全处于良好的状态。后勤主管应定时检查所有烟感、消防栓、灭火器、报警装置及紧急广播系统。后勤主管负责确保所有包括报警装置、烟感、花洒系统、消防栓、灭火器及紧急广播系统在内的有关消防设施处于良好的状态。办公室主任负责与消防局协调好关系并每月举行消防演习且做出有关的报告，同时，后勤主管、保安队长要同办公室主任一同做好全体员工有关防火及应急措施方面的培训工作。防火会议将每月举办一次，以加强员工的防火意识，完善有关应急及消防措施，解决有关防火及安全方面的问题。附：火灾中的逃生常识假如你不能离开你的房间如果通道着火烟雾迷漫，你判断不可能通过着火通道到达最近的出口，你应按以下要求去做：１．回到你的房间里把门关好；２．把房间里的所有水斗放到一起，毛巾、毛毯都弄湿；紧急情况可以用口布，切忌不能时间过长。３．把弄湿的床单，毛巾，毛毯塞在门缝处，以防烟从楼道进入房间；４．一定使房间内的一切都处于关闭状态；５．如果需要新鲜空气可以打开窗户，否则把窗户关紧；６．等待灭火队赶来救援。如何从火灾中逃生火灾中所发生的多数死亡多时由于烟雾窒息所致而不是直接被火烧死。下面所介绍的是火灾中如何逃生的一些方法和常识。１．如果有可能的话，不要进入充满烟雾的房间。２．如果进入充满烟的房间，要弯腰而进或爬行进入。３．如果把一块湿手巾堵住嘴和鼻子，可以对烟有滤清作用。４．如果你能见到火情，一定朝离火最远的防火出口走，以便远离火情。５．为了尽快到达防火出口，你需穿过正在着火的楼道时，应用湿毯子，毛巾或床单把头和肩部盖住（当然要留出能看到的路的空隙），因为这种湿毯只能暂时的起到保护作用，所以要以最快的速度穿过火区，如有浓烟可以穿过时尽力把身子放低。６．除非遇特殊紧急情况，否则不要赤脚离楼房，一定要穿好鞋,尽可能不穿拖鞋。７．儿童疏散时，用手领着或背着，抱着小婴儿不可放在手推车里，因为手推车放在疏散路上只会成为通往防火出口或楼道里的障碍。８．如可能在疏散时避免大声喊叫，因为大声喊叫只会制造恐慌，使他人混乱。９．开门之前首先用手摸一摸门是否热，如果门热，开门时要小心。因为很可能门外边有火。人身上着火怎么办?人身上着火了，首先要脱去外套，帽子；如果一时来不及，衣服在身上烧不仅会使人烧伤，而且还会给抢救治疗增加困难，化纤衣服受高温熔融后会与皮肤粘连，而且会有一定毒性使伤势恶化，如果来不及脱衣，也可以卧倒在地上打滚，把身上的火压熄。旁人可用湿布草等把着火的人包起来，或者向着火的人身上烧水。切不可用灭火器直接向着火的人身上喷射，因为多数灭火器内所装的药剂会引起烧伤的创口产生感染。消防系统介绍一、酒店消防系统包括以下项目：1）温感探测器：安装在厨房、车库和一些重要部位的天花板下。2）手动报警器：安装在楼层，公共区域，亦与消防中心连接。3）喷淋系统：设于客房及公共区域，当温度达到一定高度时自动生效，喷水灭火。4）消火栓系统：安装于楼层走道、电梯间及公共区域，内有水带、枪头、栓口等。安装后可放水灭火。5）应急灯系统：包括疏散指示灯，应急照明灯，安装在楼层走道，消防楼梯，公共区域，用于火灾断电情况下应急照明和疏散指示。6）灭火器、灭火被配置灭火器分布在楼层走道、餐厅、厨房、办公室等公共区域，主要用于扑灭初期火灾，所有酒店员工都要确保能正确使用灭火器；厨房还特别配置了石棉灭火被，主要用于油锅起火，厨房员工应了解这一灭火器具的使用。7）酒店消防队消防队目的在于火灾进进行灭火，控制火势的蔓延，等待消防队的援救。消防成员由工程人员、保安人员、后勤人员的当班员工组成，消防队的成员应熟练的掌握灭火器，消火栓的使用方法。消防指挥由后勤主管及当值最高领导负责。酒店的消防系统是相当全面的，酒店每一个员工都应懂得处理火险，掌握在出现火警时他本人的职责和应对方法。二、火警信号触动过程火警信号有以下情况触动：1、烟感探测器探测到一定浓度的烟雾。2、人为按下手动报警器按钮。3、水流开关动作。4、煤气探测器动作。三、“火警”报告步骤1、2)火警的类型及火势、通知当值最近管理者3)报告人的姓名、部门、职务-报告火警时要保持冷静，避免引起客人的注意！-报告完毕后，迅速返回现场，在保证自身安全的情况下用合适的灭火工具灭火。-在灭火时，个人的安全是第一要素。要等候救火队及其它的管理层员工到现场。-待火势得到控制之后，员工应将有关的详细情况报告给救火队的指挥员。即当值经理或办公室主任。2、员工发现火警应采取的措施在发现火警时的头几分钟的行动是相当重要的，若采取了正确的行为，初期火灾就能有效的受到控制，减少酒店的破坏和损失。b.就近使用1211灭火器或灭火毯（用于厨房油锅着火）；c.立即疏散火警现场附近房间的人与物；d.立即关闭火警现场所有的门窗；e.不要尝试单人空手救火；f.当酒店保安部人员到达后及时报告情况。g.如有客人询问应按以下内容答复客人：“这