高一化学 鲁科版 必修2 饮食中的有机化合物 乙醇

第3节饮食中的有机化合物乙醇普通高中课程标准实验教科书《化学2（必修）》第三章含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:38%-65%75%95%含酒精:8%-15%身边的乙醇探究·活动一含酒精物质含酒精:3%-5%75%95%颜色：气味：状态：挥发性：溶解性：无色透明特殊香味液体易挥发能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比例互溶.探究·活动一乙醇物理性质乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。关注乙醇的能源价值河南南阳天冠公司年产30万吨乙醇汽油车间C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃乙醇汽油的扑灭C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃结构式分子式结构简式C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O羟基乙基分子结构－OH，乙醇的官能团——羟基。官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键、芳香烃的苯环等。HH││H－C－C－H││HHHH││H－C－C－O－H││HHH被取代成－OH烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。化学性质有机物结构推测实验验证寻找证据分析预测有机物结构官能团键的极性碳原子饱和程度α—碳原子氧化数基团间影响反应试剂反应条件生成物反应类型（1）向试管内注入约5mL无水乙醇;（2）从煤油中取出三小块金属钠,在滤纸上吸干,放入试管中。（3）检验产生的气体。注意：开始时金属钠在乙醇中的位置。探究·活动三乙醇与金属钠反应探究·活动三乙醇与金属钠反应实验乙醇与钠反应实验现象实验结论乙醇能与钠反应有气体生成开始时钠沉在试管底部1、H2ONaOHNa2、C2H5OHC2H5ONa乙醇钠Na想一想:水分子结构HHH││H─C─C││HH─OHONaOH氢氧化钠Na乙醇钠乙醇H乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶(ALDH)探究·活动二-----乙醇催化氧化成乙醛（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧。（2）待铜丝变黑后，把灼热的铜丝放入盛有约2mL乙醇的试管中。（3）重复操作步骤(1)(2)2-3次，观察铜丝变化并闻液体的气味。［实验2］①用小试管取３～４mL无水乙醇。②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。a.铜丝红色→黑色→红色反复变化［思考］铜丝在此实验中起什么作用？[实验现象]b.在试管口可以闻到刺激性气味c.酒精沸腾2Cu+O2===2CuO红色→黑色黑色→红色C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu分析总反应方程式：乙醛刺激性气味液体铜丝在实验中作催化剂2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OCu探究·活动二-----乙醇催化氧化成乙醛实验实验现象实验结论乙醇的催化氧化铜丝变得红亮，试管口闻到刺激性气味。乙醇被催化氧化成乙醛应用生活酒精的快速检测?????酒精的快速检测C2H5OHCH3CHO应用生活Cr2(SO4)3CrO3视野·拓展燃料电池型酒精测试仪SD-400型酒精检测仪工作原理：被测人呼出的气体被抽入燃料电池后，会产生微小的电压，被测者酒精含量越高,电压就越高，检测仪就会得到被测者血液中酒精含量的数值。通过本节课的学习，谈谈你对乙醇有哪些新的认识？概括·整合迁移·应用1、下列应用体现了酒精的哪些性质?（1）“中国汽车要喝酒”（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3）碘酒（4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。迁移·应用2、在焊接铜漆包线的线头时,常把线头放在火上烧一下,以除去漆层,为什么烧后应立即在酒精中蘸一下再焊接?课后·拓展研究性调查报告乙醇在生产、生活和能源上有重要应用，通过查阅资料了解它的用途，找出乙醇各种用途所涉及的性质，完成研究性报告（附表）。探究·活动一擦拭涂改液