中国在线外卖行业深度解析报告

2015-2020中国在线外卖行业深度解析报告：竞争、模式与投资策略一张图读懂更多报告内容bg.qianzhan.com前言2015年以来，在线外卖行业颇受资本市场的认可，众多第三方外卖平台获得多轮融资，形成了互联网餐饮新一轮的市场井喷。更多报告内容bg.qianzhan.com而在整个餐饮O2O行业中，在线外卖实操难度最大。因此，有必要对在线外卖行业的市场潜力、发展痛点以及竞争格局进行深度剖析，以做出正确的竞争和投资决策。目录CONTENTS更多报告内容bg.qianzhan.com1在线外卖行业发展必然性分析2在线外卖行业核心痛点的解析3在线外卖行业典型案例的研究4在线外卖行业竞争策略的规划5在线外卖行业投资策略的规划..............................................................................................................................................在线外卖行业发展必然性分析更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com传统外卖在线外卖传统营销覆盖有限，效果难跟踪订单高峰期电话容易占线缺乏后续用户用餐反馈网站展示，点击率统计更新菜品需要重新印刷网页随时更新，不存在信息过时网络下单并发支持更好积累用户信息，互动，推荐新菜在线外卖与传统外卖相比，前者在宣传渠道与方式、沟通渠道与方式、餐后服务等方面对后者进行了彻底的改变。在线外卖由于具备互联网功能的优势，针对传统外卖的市场痛点能够提供有效的解决方式。更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com在线外卖发展环境已十分优越：网络食品交易日益规范；“宅经济”、“懒人经济”日益凸显，在线外卖消费习惯形成；资本市场也普遍看好在线外卖市场；大数据、移动互联网助推在线外卖的发展。更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com2161.33139.63854.86020.0020004000600080002014Q12014Q22014Q32014Q4交易规模（百万元）在线外卖市场已形成一定规模：2014年1-4季度，中国在线外卖市场交易规模从21.61亿元增长至60.2亿元，全年交易规模达到151.76亿元，保持了20%以上的季度增长速度。市场探索期市场启动期高速发展期应用成熟期（2006-2013年）餐馆开始尝试通过网络渠道销售外卖，在线外卖开始出现。（2014-2015年）在线外卖平台快速扩张，资本开始密切关注这一领域。（2016年-）市场基本格局形成，盈利模式清晰，用户习惯形成，市场开始高速扩张。市场发展趋于成熟，准入门槛提高，竞争加剧。•更多报告内容bg.qianzhan.com中国在线外卖市场正处于“天时、地利、人和”的发展黄金期，市场空间广阔，其发展潜力令人期待。2016年开始，各大在线外卖厂商将形成差异化竞争，中国在线外卖市场将进入高速发展期，并逐渐趋于成熟期。..............................................................................................................................................在线外卖行业核心痛点的解析快速送达难点用户下单时正值用餐高峰，等待时间较长。交通状况难预测，影响外卖送达。送餐地点分散，配送线路难优化。核心痛点一：如何做到快速送达。要做到快速送达非常困难，尤其是在用餐高峰期，面临着各种考验。更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com快速送达给餐馆合理化建议一次多送合理组合安排人手以防意外及时与顾客沟通数据分析订餐流程设计最佳送餐路线餐馆加速+送餐加速胜机在路上建立体系化、产业化的外卖物流标准。组建专业化的外卖自有物流配送团队、建立物流配送标准流程、构建信息化的物流配送体系。盈利模式在线外卖平台为商家带去每一笔成功订单，可抽取部分提成或固定外送费。代表平台：到家美食会固定费用在线外卖平台向餐饮企业每年或者每月收取固定费用，为其提供在线外卖订餐服务。代表平台：饿了么打包收费提供客户管理解决方案，包含在线外卖、餐饮配送等多项服务，向商家收取费用。代表平台：易淘食免费模式为商家提供免费的在线外卖服务，将平台做大，通过广告模式获得收入。代表平台：美团外卖抽成模式核心痛点二：如何实现平台盈利四种盈利模式•更多报告内容bg.qianzhan.com用户对外卖的口味是否满意？外卖质量餐馆、平台间责任是否清晰？责权划分各环节是否安全？卫生状况用户点的外卖是否久等不至？送达时间核心痛点三：如何提升服务质量•更多报告内容bg.qianzhan.com让订餐页面和应用更稳定，预防高峰时间无法访问的情况稳推荐不同价位餐点，适配不同顾客群准访问速度快，下单快，送餐快快及时沟通余量，杜绝因为无货取消订单的现象足外卖平台应做到：“稳、准、快、足”•更多报告内容bg.qianzhan.com..............................................................................................................................................在线外卖行业典型案例的研究餐饮品牌:麦当劳覆盖城市数量：23平台简介：麦乐送实行专有的菜单及定价，提供各式汉堡以及小食、甜点、饮品等餐饮。餐饮品牌:海底捞覆盖城市数量：25平台简介：Hi捞送是海底捞推出的自营外卖平台。餐饮品牌:吉野家覆盖地区：京津冀地区、东北地区平台简介：吉食送是吉野家推出的自营外卖平台。自建自营平台优秀案例：麦乐送、Hi捞送、吉食送•更多报告内容bg.qianzhan.com上线时间:2013年11月覆盖城市数量：250+（截至2015年3月31日）物流运营模式：代理+商户自配优势资源：相比竞争对手，美团外卖在餐饮商户中拥有相对更高的品牌知名度和较为丰富的地推资源。上线时间:2013年12月覆盖城市数量：20（截至2015年3月31日）物流运营模式：自营+商户自配第三方轻平台优秀案例：美团外卖、口碑外卖•更多报告内容bg.qianzhan.com上线时间:2010年覆盖城市数量：10物流运营模式：多渠道流量拓展+“最后一公里”配送服务优势资源：通过自建物流配送体系服务于商圈用户群体，塑造以“快”为核心竞争力的生活服务平台，并通过餐品外送向其他品类的外送延伸。上线时间:2010年4月覆盖城市数量：10主要用户群：主要定位生活节奏紧张、追求高品质生活、低价格敏感度的青年白领和家庭用户群体，平均客单价在100元左右。盈利模式：向餐户和用户两端收取外卖服务费，目前暂时没有营销费、平台费等。第三方重平台优秀案例：生活半径、到家美食会•更多报告内容bg.qianzhan.com上线时间:2009年4月覆盖城市数量：260+（截至2015年3月31日）物流运营模式：自营+代理+商户自配优势资源：将建立并完善自有配送体系作为重要战略任务，打造轻重结合的新模式。该配送体系将在饿了么商户和用户全方位覆盖的战略中发挥基础性作用，并成为其未来的核心竞争力。上线时间:2014年5月覆盖城市数量：84（截至2015年3月31日）物流运营模式：自营+商户自配。优势资源：百度外卖具备得天独厚的定位优势和强大的搜索功能，消费者进入手机APP后，无需输入具体位置就可精准地搜索到附近餐饮商家，快速完成下单。第三方轻重结合平台优秀案例：饿了么、百度外卖•更多报告内容bg.qianzhan.com..............................................................................................................................................在线外卖行业竞争策略的制定更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com行业整体竞争格局：呈三级阶梯状饿了么,30.58%美团外卖,27.61%口碑外卖,11.20%百度外卖,8.55%到家美食会,1.45%零号线,1.03%其他,19.58%美团外卖与饿了么遥遥领先，属于第一梯队，百度外卖、口碑外卖属于第二梯队，到家美食会等其他平台处于竞争格局的第三梯队。更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com深度挖掘不断垂直细分的目标客户群体目标市场盈利空间餐厅偏好下单频次用户集中度用户忠诚度市场空间校园市场低低廉快餐较高高低市场已被深挖白领市场较高连锁快餐较高高较高市场正被开发家庭市场高中高端品牌快餐低高高市场待开发竞争关键因素价格配送时效服务品质更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com快速促进线上与线下资源有机融合饿了么Napos系统主要在线外卖平台商户端功能美团外卖商户端百度小度管家订单处理财务处理调整门店信息订单打印菜单编辑用户评价管理订单记录调整门店信息财务管理订单处理新订单处理催单处理订单记录调整门店信息订单打印更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com类淘宝-天猫产业层级拓展战略来一火到家美食会百度外卖美团外卖饿了么饿了么与美团外卖在发展初期通过地推团队吸引线下小微商家进驻平台，中式快餐为主要品类。不仅吸引小微商家进驻，还有很多品牌餐饮。切入中高端餐饮市场，主要为中高端餐厅提供平台与服务。吸引线下品牌火锅店和普通店加入。建立饿了么品牌馆，引入优质商家布局中高端餐饮市场。引入餐饮连锁品牌进驻平台，如李先生、正一味等。建设高品质外卖平台，拓展服务品类。下沉品牌餐饮、连锁品牌，拓展发展空间。推出品牌火锅菜。..............................................................................................................................................在线外卖行业投资策略的制定更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com地域投资策略：从一二线城市切入市场2014年中国在线外卖活跃用户地域分布情况北上广深,27.40%其他省会城市,34.20%地级市,20.00%县或县级市,9.30%乡镇农村,8.00%海外及其他,1.10%更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com用户投资策略：35岁以下群体为核心受众群56.4%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%12-18岁19-24岁25-35岁36-50岁51-70岁2014年中国在线外卖用户年龄属性更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com用户投资策略：单身网民在线外卖诉求高2014年中国在线外卖用户婚姻属性54.7%43.9%35.7%41.1%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%三代同堂结婚单身其他更多报告内容bg.qianzhan.com更多报告内容bg.qianzhan.com用户投资策略：中高端收入人群在线外卖需求强烈2014年中国在线外卖用户收入属性40.9%54.3%56.4%42.6%34.6%62.1%0.0%1