酒店营销ppt第一讲孟莉娟

自我介绍基本情况；工作单位；求学经历求职经历理论实践经历（打工经历）进修经历目前的工作内容、任务目标（随波逐流的按部就班者）特长、优缺点我的梦（少年时代；青年时代；工作至今：关于自己的、关于学生的）1.是什么？2.为什么学？3.怎么学？第一讲：《酒店营销》这门课是什么？（我是谁）我是谁解决1.自我认识（特长、优势：洞察力、劣势：毅力和耐力；循序渐进的章法）先弄清为什么要自我认识？答：例如：李晓娜的三个无效的实名表扬信：我考研的随波逐流注定我没有成为车房全额付款、经常时常出入正虹的商人。2.自我定位（定岗位、定目标：近期、定计划、定措施、定效果）先弄清为什么要自我定位？答：例如：安川迅求学时主动倾听，及早定位贴身管家（与华侨豪生配合）3.自我批评先弄清为什么保证你有足够“动力”坚持下去的良药酒店营销是什么（实践）：酒店中的最高职位：酒店营销经理（条件、职责、权利）部门（职责、地位、与其他部门的关系、职位设置及岗位职责）（理论）分解“词”和“概念”酒店营销5-12页13-18页酒店常识考核历史：饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。定义：以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，饭店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体饭店的分类和等级划分(1)按接待对象分类①商务性饭店:地理位置要求较高，靠近城区或商业中心区,设施设备齐全②度假性饭店:接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强③长住性饭店:多采取家庭式结构，以套房为主④会议性饭店:会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施⑤观光性饭店:旅游点,公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要(2)按酒店建筑规模分类①小型饭店，客房在300间以下②中型饭店，客房在300-600间之间③大型饭店，客房在600间以上美国酒店的客房总量是400万间,欧洲是500万间,中国只有100万...饭店的等级划分一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头，房内有冷热风设备、地毯、电话饭店的等级划分三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要饭店的等级划分五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很上层资产阶级、政府官员、社会名流高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。河南省星级酒店概况截至2013年底，河南省共有星级饭店575家，其中五星级13家，四星级95家，三星级322家，二星级141家，一星级4家。2013年度新评星级饭店44家，其中五星级1家，四星级9家，三星级23家(二星升三星3家)，二星级11家。其中，经省星评委研究决定，对已达不到星级饭店标准要求的27家饭店予以取消星级(其中四星级2家，三星级12家、二星级13家)；对星级意识不强、服务质量滑坡的10家饭店予以限期整改并通报批评(其中三星级5家，二星级5家)。通过此次星级复核工作，促使河南省星级饭店提高了星级意识、品牌意识和服务意识；加大了投入力度，完善了设施设备，提高了硬件档次；通过加强培训，提高了员工素质，同时也提高了管理水平和服务质量，取得了良好的成效。国际饭店集团竞争中国市场综述1982年香港半岛集团正式管理北京建国饭店，标志着国际饭店集团开始进入中国饭店市场假日集团于1984年管理北京丽都假日饭店后，在八十年代进入中国市场的还有喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉、半岛、新世界、日航、华美达、凯悦、美丽华、太平洋、马尼拉等十余家酒店管理集团国际饭店集团竞争中国市场综述九十年代有马里奥特、最佳西方国际、天天、凯宾斯基、喜达屋、豪生、瑞迪森、海逸、罗顿、文华等数十家国际饭店集团涉足中国市场。出现了群雄逐鹿的局面，马里奥特集团作为世界五百强跨国集团之一，是国际饭店集团中的巨无霸目前国际饭店集团在竞争中国市场方面呈现以下变化：由一线城市向二线城市扩展由单一品牌向多品牌发展由个别超豪华品牌饭店向批量超豪华品牌饭店发展向二线城市扩张的主要原因国际饭店集团开始进入中国市场时，往往是选择经济发达的中心城市或旅游资源丰富的城市立足，如香格里拉在中国开业的17家酒店基本分布于北京、上海、哈尔滨、长春、大连、青岛、南京、武汉、北海、西安等城市，其中北京就有四家（香格里拉饭店、中国大饭店、国贸饭店、嘉里中心饭店）该集团认为迅猛发展的国内旅游业是他们向二线城市扩张的主要原因，近年来随着我国旅游业的发展，世界著名饭店集团对我国饭店业的市场表示出极大的信心，他们纷纷推出超豪华品牌饭店，在中国打造自己的旗舰，2013郑州已经开业的国际品牌五星级酒店1.【Sofitel】五星级索菲特酒店2.【CrownePlaza】五星级皇冠假日酒店3.【HolidayInnExpress】四星级智选假日酒店4.【DaysHotel】四星级戴斯泓元酒店5.【Novotel】四星级诺富特酒店（CBD格拉姆中心）-雅高酒店集团6.【Aloft】四星级雅乐轩酒店（绿地原盛）-喜达屋集团7.【Aloft】四星级雅乐轩酒店（上街）-喜达屋集团2013郑州在建国际品牌五星级酒店01.【JWMarriott】五星级JW万豪酒店-万豪国际酒店集团所属项目：绿地中心.千禧广场02.【LeMeridien】五星级艾美酒店-喜达屋集团所属项目：建业置地广场03.【Hilton】五星级希尔顿酒店-希尔顿国际酒店集团所属项目：升龙曼哈顿广场04.【Sheraton】五星级喜来登酒店-喜达屋集团所属项目：美盛中心05.【Hilton】希尔顿逸林酒店-希尔顿国际酒店集团所属项目：升龙广场06.【Marriott】万豪酒店-万豪国际酒店集团所属项目：正商新蓝钻07.【Radisson】丽笙酒店-卡尔森国际酒店集团所属项目：天地湾酒店酒店“品牌”（现在和未来做的就是这两个字，否则没有生存空间）酒店品牌类型：酒店品牌策划：酒店品牌建设：酒店品牌忠诚维护：2013郑州国际品牌酒店？见上页作业：（下节课交，并抽问1、世界主要酒店管理集团有哪些？2、酒店集团的品牌有那些？及各自特点？3、国际品牌酒店在中国的发展概况？要求：熟知：logo、中英名字、做成图表酒店品牌类型产品品牌：1.能有语言表达，又有特定产品名称的部分（见第9-12页）2.企业品牌（见7-9页）在饭店市场上的酒店品牌，企业依靠品牌营销战略获得成功的案例比比皆是。闻名世界的假日、希尔顿、雅高、万豪国际等是早已为人们所熟知的洋品牌，国内近年来也涌现出一大批地方性的乃至影响全国的酒店品牌，如上海锦江、香格里拉、北京王府、经济型如家等品牌概念：所谓品牌，实际上是商标、商号(字号)、商誉等的统称，目的是使自身与竞争对手的产品和服务区别开来。饭店品牌是一个综合的概念，既有表现品牌形式的要素，也有表现品牌内涵的要素，但是能看得见、摸得着、感受得到。店名、店标、牌匾、门面、装修、装饰、客房、菜点、员工等要素。这些要素给消费者以感官上的刺激，留下好与坏的印象，这种印象影响着消费者的选择与对酒店品牌的“忠诚度”。酒店的客房、设备设施、菜点、就餐环境和服务是酒店品牌的物质载体，名称是酒店品牌的形象符号，商标是酒店品牌的法律界定。只有当一个名称与酒店所能提供的产品、服务和消费者体验等建立起了联系，并产生认同时，该名称对酒店才有速记作用，才形成酒店的品牌，才能体现品牌的价值。Conrad港丽（希尔顿旗下）广告语：Theluxuryofbeingyourself.做高贵的你！Intercontinental洲际（洲际国际酒店集团）广告语：Weknowwhatittakes明白所需，满足所想。君悦（GrandHyatt）,柏悦（ParkHyatt）凯悦国际酒店集团，全部属于五星级酒店，以豪华驰名。总部设在美国芝加哥，希尔顿的梦（下页）酒店简介：1907年，正当美国发生经济大恐慌的那年圣诞节，一个名为康拉德•希尔顿、年龄是20岁的孩子在美国新泽西州圣-安东尼奥镇堆满灾祸的土坯房里开办了家庭式旅馆以应生计并庆祝自己的生日，他还对母亲说：“我要集资100万美元，盖一座以我命名的新旅馆。”又指着报纸上一大堆地名说：“我要在这些地方都建起旅馆，一年开一家。”1928年，也是圣诞节，时光过了21年，康拉德•希尔顿41岁生日这一天，所有这些梦想都一一实现了，并且速度大大超过预期。在达拉斯阿比山、韦科、马林、普莱恩维尤、圣安吉诺和阿拉伯都相继建起了以他的名字命名的饭店——希尔顿饭店。华尔道夫饭店（WaldorfAstoriaHotel）位于美国纽约曼哈顿第五大道49-50街，堪称世界上最豪华、最著名的五星级酒店之一，拥有42层楼。该饭店分为两部分，28楼以下为一部分，房价从每晚五六百美元至一千二三百美元不等；28楼至42楼为另一部分，通常为许多富翁设立的“永久住所”及总统套房都在此。华尔道夫饭店高楼拥有1245个房间，其中有197个套房，而国家元首下榻的华尔道夫塔楼只有180个房间，其中101个是套房。中间一条走道把两幢大楼连接在一起。希尔顿国际酒店集团(HI)旗下主要品牌：华尔道夫（WALDORFASTORIAHOTEL）Intercontinental洲际（洲际国际酒店集团广告语：Weknowwhatittakes明白所需，满足所想。洲际酒店是全球首屈一指的酒店服务集团，成立于1946年，是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团，拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知名酒店品牌和超过55年国际酒店管理经验。同时洲际酒店集团也是世界上客房拥有量最大、跨国经营范围最广，分布将近100个国家。洲际酒店集团是亚太地区及全球最大并拥有最多酒店品牌的酒店管理公司。在全球100多个国家和地区拥有、运营及管理的酒店有3,500多家，酒店客房超过54.5万间。特许经营约占88.9%，委托管理约占6%，带资管理及其它5.1%。Hyatt广告语：时刻关照您！1.能有语言表达，又有特定产品名称的部分构成饭店品牌的要素1、构成酒店品牌的有形要素有形要素是构成品牌的基础。2、构成酒店品牌的无形要素商誉（美誉度）、服务。商誉是指一个企业的商业信誉，往往通过标识来体现。商誉是一个酒店的经营管理水平、人员素质、菜点质量、服务水平、知名度、可信度、声誉、在同行中所处的地位、影响力的综合体现。商誉是一种无形资产，具有经济性，能影响企业的收益率，可能带来超额利润，同时具有依附性，必须依附于特定的经营主体，通过企业的整