酒店设计初探__林芝酒店和普安酒店

酒店设计方法初探中国建筑西南设计研究院有限公司设计二院THESECONDDESIGNDEPTOFCHINASOUTHWESTARCHITECTURALDESIGNANDRESEARCHINSTITUTECORP.结合[贵州普安酒店]和[林芝酒店]酒店设计要关注哪些要点酒店的第一感受？客人诉求：早餐的品质？客房的舒适度？哪些休闲娱乐项目？客房的尺度？大堂的空间处理？内部装饰？酒店空间环境的处理？酒店配套功能的配比？……建筑表达：建筑的造型？……客房大堂&01设计思路02分析过程03设计成果04案例分享设计思路从酒店的客房出发酒店各部分面积配比建筑方案高星级酒店，特别是城市商务型酒店，经营利润最大来自客房。内外1.根据建成案例2.根据设计经验1.根据用地情况2.根据当地规划要求方向内容理由客房间的布置客房层的布置各部分的面积各部分的关系建筑平面建筑造型分析过程客房客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面酒店造型分析过程客房客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面酒店造型5000x105004000x110005650x107004500x117004500x92004800x9150分析过程客房客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面酒店造型高星级酒店客房常用尺寸：开间方向：大量4.0m和4.5m两个尺寸，档次高的做到5~6m进深方向：相对比较灵活，可根据评星房间面积而定，一般从6.5m到11m分析过程客房客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面酒店造型根据家具尺寸排布的基本平面单元。开间增大到4500或以上时，家具布置就可以变化很大。3900x84004500x7800房间开间进深建议：客房面积（不含卫生间和走廊）评定得分最小面宽进深组合对应房间尺寸适合柱网不小于36㎡165.0x7.5,4.8x7.85.0x10.5,4.8x10.89.6,10不小于30㎡124.5x7.0,4.2x7.54.5x10.0,4.2x10.58.0,8.4不小于24㎡84.2x6.1,4.0x6.34.2x9.1,4.0x9.37.8,8.0不小于20㎡64.0x5.4,3.9x5.54.0x8.4,3.9x8.57.8,8.0不小于16㎡43.75x4.6,3.6x4.83.75x7.6,3.6x7.87.2,7.5不小于14㎡23.6x4.33.6x7.37.2卫生间净尺寸：1900x3000，面积5.7㎡卫生间、走廊除外净尺寸：3900x5200，面积20㎡客房总面积：32.76㎡卫生间净尺寸：3200x2900，面积9.28㎡卫生间、走廊除外净尺寸：4500x4700，面积21㎡客房总面积：35.1㎡四星五星客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程客房自然间常规面积参考●四星级酒店客房每间35-42平方米，建议4200×9000●五星级酒店客房每间42-48平方米，建议4500×10000●超五星酒店客房每间48平方米以上，建议4800×10000客房酒店造型客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程根据得房率的不同酒店标准层平面：客房模式一模式二模式三得房率：60%得房率：65%得房率：70%根据每个服务人员每天服务的客房数为10~14间酒店造型筒中筒模式常用于高层塔楼外廊模式常用于有明显朝向要求的度假型酒店内廊模式常用于度假型酒店和城市商务型酒店一般酒店标准层的客房数做到20~28间比较合适，单层面积可做到1200~1600㎡一般情况下，酒店客房标准层都采取内廊布置方式，每层的客房数一般在20~28间为宜，具体数目还要结合总平面布置。标准层面积可根据客房面积及得房率反算。结论：客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程电梯数的确定：客房酒店造型标准层面积：1623㎡客房数：417间（套）电梯数：6部客梯/3部消防电梯注：70客房/客梯北京万达索菲特大饭店客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程电梯数的确定：客房酒店造型北京金融街丽思卡尔顿酒店标准层面积：1358㎡客房数：253间（套）电梯数：3部客梯/2部消防电梯注：84客房/客梯客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程电梯数的确定：客房酒店造型广州富力君悦酒店标准层面积：1685㎡客房数：375间（套）电梯数：4部客梯/3部消防电梯注：94客房/客梯客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程电梯数的确定：客房酒店造型成都世纪城洲际大饭店标准层面积：1837㎡客房数：555间（套）电梯数：6部客梯/2部消防电梯/1部服务电梯注：93客房/客梯客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程电梯数的确定：客房酒店造型结论：每70-100间（套）客房设置一部客梯。客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程客房酒店造型客房间平面客房层平面尺寸：4200x10600面积：44.5㎡客房数：23间尺寸：58800x21100面积：1240㎡电梯：4部（每部电梯服务75间客房）（电梯数的确定：每部客梯服务70~100间/套客房）[普安酒店案例]客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程酒店造型客房层根据造型采取逐层客房数减少的设计。3层为客房数最多楼层，客房数为28个。满足服务人员每天服务客房数的上限14间。[林芝酒店案例]客房电梯：3部（每部电梯服务65间客房）客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程根据客房300间左右的要求，得到客房的面积：客房标准四星级酒店的客房数为250~300套客房面积序号项目规模自然间数单间指标单层得房率客房+公摊建筑面积建筑面积（m²/间）（m²）1客房部分（套）3003304270%6019794房型配比房型房间面积（m²）套数自然间数百分比例（%）标准间（双床及单床房）42.8/39.427127190.3%无障碍客房42.8110.3%商务套房75.2/72.39183.0%豪华套房107.9/110.418366.0%总统房206.6140.3%合计300330100.0%酒店套房所占比例一般为客房数的5%~10%酒店造型（客房数一般是根据甲方或酒店管理公司的要求）也可根据地块容积率要求反算客房建筑面积及客房数[普安酒店案例]客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分关系各部分面积酒店平面分析过程酒店各部分客房区普通客房楼层标准客房﹑套房﹑无障碍客房﹑豪华客房﹑总统套房行政楼层行政酒廊﹑商务客房﹑商务中心﹑会议室﹑接待室公共区大堂门厅﹑前台区﹑休息区﹑大堂吧﹑电话间﹑商店等餐饮空间中餐厅﹑全日制餐厅﹑特色餐厅﹑酒吧室﹑咖啡厅宴会空间多功能宴会厅﹑贵宾室﹑会议室﹑商务中心﹑储藏间康体娱乐SPA﹑KTV﹑舞厅﹑健身房﹑游泳池﹑美容美发等后勤服务区行政办公区前台办公﹑经理室﹑办公室﹑会议室﹑接待室等员工生活区员工餐厅﹑员工更衣室﹑休息室﹑培训室﹑活动室等食物加工区中央厨房﹑干货库﹑冷藏库﹑酒水库﹑储藏库等洗衣房与工程机房区洗衣房﹑垃圾房﹑锅炉房﹑变配电房﹑维修车间等基本功能组成酒店造型客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分关系各部分面积酒店平面分析过程酒店各部分基本流线关系酒店造型客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分关系各部分面积酒店平面分析过程酒店各部分高星级酒店建筑面积配置大致面积分配可以按以下原则:总建筑面积的60%为客房部分面积，10%为后勤和机房，15%为公共部分面积（包括大堂，管理，餐饮，宴会厅，多功能厅，娱乐设施等），剩余15%为停车部分面积（停车按1/2客房数计算）。理论总指标序号项目地上所占比例地上面积地下所占比例地下面积总面积所占比例备注车位数1客房部分100%19794001979460%车库按4800算总面积59.5%2公共部分100%494900494915%3后勤部分15%29785%168219796%4机房部分20%263.9280%1055.681319.64%酒店主体机房测算5停车库00100%4948.54948.515%酒店主体部分使用面积（150辆车）52501507总体77%2530323%768732990100%8用地面积121489容积率2.08酒店造型[普安酒店案例]客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分关系各部分面积酒店平面分析过程酒店各部分酒店最重要的部分除去客房外，就是大堂，所以，大堂是一个酒店的名片和代表，要体现特点及戏剧性。酒店造型酒店大堂酒店大堂配置：高星级酒店大堂前厅必须设置的功能单元：总服务台、行李存放处、大堂休息区、大堂吧、贵重物品存放、行政办公、客用卫生间和无障碍卫生间酒店大堂面积：高星级酒店大堂面积配比：高级商务酒店大堂面积平均在2.8㎡/客房城市商务酒店大堂面积平均在2.5㎡/客房会议度假型酒店大堂面积一般不小于3.0㎡/客房客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分关系各部分面积酒店平面分析过程酒店各部分大堂的空间处理酒店造型酒店大堂客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程酒店各部分2.08的容积率，土地利用率不足（该用地容积率可以做到3.5）解决办法：1.适当增加餐饮面积2.增加商业和娱乐面积3.增加酒店式公寓指标单位五星级四星级三星级二星级一星级合计营业收入总额亿元770.29829.62691.39135.972.952430.22客房占营业收入比重%44.0540.8038.9045.4759.0441.57餐饮占营业收入比重%43.0045.8445.8643.1235.5644.78固定资产原值亿元1759.221619.651159.84223.904.934767.54利润总额亿元54.782.24-7.030.360.1150.46在四星级酒店标准配置的基础上，增加特色餐厅。增加主楼裙楼以及单独的附楼作为卖场和休闲娱乐。增加酒店标准层作为酒店式公寓，可租可售，提高营业收入。2012年全国星级饭店基本指标统计表公寓层标准层酒店造型[普安酒店案例]解决容积率与酒店理论面积之间的矛盾。矛盾解决客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面分析过程酒店各部分详见EXCEL附表酒店各功能部分分项面积：客房部分（包括标间、套房）公共部分（包括大堂、餐饮、会议、康乐、精品商店）后勤部分（包括总台管理、地下后勤）酒店造型[普安酒店案例]客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面设计成果酒店技术图纸酒店造型总平面图N总建筑面积：59693㎡地上建筑面积：41650㎡地下建筑面积：18043㎡容积率：4.43建筑密度：33%建筑层数：地上24层（4层裙房）地下2层停车数：421辆总建筑高度：100m附楼建筑层数：地上4层附楼建筑面积：2763㎡经济技术指标：酒店客房的朝向考虑到城市形象的展示，和最佳视野方向有一定差异。客房朝向客房朝向[普安酒店案例]尼洋河拒绝阴冷拒绝噪音景观朝向阳台错动学校北向阳光不足（最佳朝向）N客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面设计成果酒店技术图纸酒店造型总平面图考虑到林芝地区北侧阴冷，不适合布置客房，所有客房都向阳，客房层平面采用外廊设计，客房朝向与最佳景观面结合，最终设定为西南向。[林芝酒店案例]客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面设计成果酒店技术图纸酒店造型酒店客房（15层）酒店式公寓（5层）酒店功能部分（4层）独立卖场（2层）附楼（4层）大堂（2层）功能分析图[普安酒店案例]客房案例客房平面标准层平面客房面积各部分面积各部分关系酒店平面设计成果酒店技术图纸酒店造型首层平面图功能组成：大堂总台及后台办公大堂吧全日制自助餐厅（兼四季早餐）会议/宴会区门厅独立