酒店设计要点(peter)

宾馆酒店设计合院建筑11.07一.酒店管理公司合院建築喜达屋酒店集团STARWOOD●喜来登Sheraton(GRAND)●福朋FOURPOINT●瑞吉ST.REGIS●威斯汀WESTIN●艾美MERIDIEN●豪华精选LUXURYCOLLECTION●W●雅乐轩A-LOFT●ELEMET出租公寓●BLISSSPA合院建築万豪酒店集团MARRIOTT●JW万豪JW.MARRIOTT超五星酒店●万豪MARRIOTT五星酒店●万丽RENAISSANCE优质酒店●万怡COURYARD高中价酒店●丽思卡尔顿RIZE-CARLTONG超五星酒店●RESIDENCEINN长租酒店●FAIRFIELDINN经济型酒店●SPRINGHILLSUITES高中价套房酒店●TOWNEPIACE中价长租房合院建築洲际酒店集团INTERCONTINENTAL●洲际INTERCONTINENTAL●皇冠假日CROWNEPLAZA●假日HOLIDAYINN●快捷假日EXPRESSBYHOLIDAYINN●STAYBRIDGESUITES合院建築希尔顿酒店集团HILTON●希尔顿HILTON●港丽CONRAD超五星豪华酒店●逸林DOUBLETREE度假休闲酒店●大使套房EMBASSYSUITE高价套房酒店●斯堪的克SCANDIC经济型酒店●家木套房HOMEWOODSUITE高档长租酒店●庭园旅馆GARDENINN经济型酒店●汉普顿旅馆HAMPTONINNANDSUITES●哈里逊会议中心HARRISONCONFERENCECENTER●希尔顿度假俱乐部HILTONGRANDVACATIONSCLUB合院建築雅高酒店集团ACCOR●索菲特SOFITEL五星酒店●诺富特NOVOTEL四星酒店●美爵GRANDMERCURE优质酒店●美高MERCURE高中价酒店●铂尔曼PULLMAN度假五星酒店●宜必思IBIS经济型酒店合院建築香格里拉酒店集团SHANGRI-LA●香格里拉SHANGRI-LA五星酒店●商贸TRADERS四星酒店合院建築凯莱酒店集团GLORIA●凯莱大酒店GLORIAGRAND五星酒店●凯莱GLORIA四星酒店●凯莱商务GLORIAINNS三星酒店●凯莱度假GLORIARESORTS度假酒店合院建築凯悦酒店集团HYATT●柏悦ParkHyatt超五星精品酒店●君悦GrandHyatt超五星酒店●凯悦HyattRegency五星级酒店合院建築卡尔森酒店集团CARLSON●丽晶REGENT五星级酒店●丽笙RADISSON四星级酒店●丽亭PARKPLAZA三星级酒店●丽怡COUNTRYINNS经济酒店●丽柏PARKINNS经济酒店合院建築朗廷酒店集团MARRIOTT●朗廷LANGHAM超五星酒店●朗豪LANGHAMPLACE五星酒店●逸东EATON四星酒店合院建築胜腾酒店集团MARRIOTT●豪森HOWARDJOHNSON四、五星级酒店●戴思DAYSINN三星级酒店●速八SUPER8经济型酒店●华美达国际RAMADA中价酒店合院建築●四季酒店集团FOURSEASONS●半岛酒店集团PENINSULA合院建築●凯宾斯基酒店集团KEMPINSKI●尊雅酒店集团JUMEIRAH合院建築●瑞士酒店集团SWISSOTEL●文华东方酒店集团MANDARINORIENTAL合院建築●千禧国敦酒店集团MILLENNIUMCOPTHORNE●马可波罗酒店集团MARCOPOLO合院建築近年酒店管理集团排名（以客房数为依据）1.洲际酒店管理集团（酒店3606座，房间537533间）2.胜腾酒店管理集团（酒店6344座，房间532284间）3.万豪酒店管理集团（酒店2672座，房间485979间）4.雅高酒店管理集团（酒店4065座，房间475433间）5.希尔顿酒店管理集团（酒店2747座，房间472720间）6.精选酒店管理集团CHOICEHOTELINTERNATIONAL（5132座）7.美国最佳西方国际集团BESTWESTENINTERNATIONAL（4195座）8.喜达屋酒店管理集团（酒店845座，房间257889间）9.卡尔森酒店管理集团（酒店922座，房间147129间）10.凯悦酒店管理集团（酒店738座，房间144671间）合院建築二.酒店建筑设计要点合院建築酒店设计注意要点道路总体●后场内部人员出入口与客人通道严格分离●车行通道，客车货车入口和道路应严格分离●入口附近宜设出租车等候点，旅游车或穿梭巴士上客点●酒店货运车一般为2吨货车，充分考虑卸货位置和地库入口高度。●后场设置员工考勤出入口●大堂入口外宜设三条车道，上设雨蓬至少遮蔽二条车道。●高星级酒店宜设二个出入口，一个入口直接进入大堂，另一个出入口主要为团队，宴会，餐厅的综合出入口。●地面停车至少设置二辆大客车的停车位。●停车位最少应设置客房数的30％●大堂入口到停车场环道应顺畅，避免造成拥堵。合院建築酒店设计注意要点客房层客房自然间面积参考●快捷酒店客房每间24平方米，4000×6000●四星级商务酒店每间35平方米，4200×8400●五星级酒店客房每间40平方米，4500×9000●超五星酒店客房每间48平方米以上，4800×10000套房面积参考●小套房1.5个自然间●普通套房2.0个自然间●大套房3.0个自然间●总统套房6.0个自然间●总经理套房3-4个自然间合院建築酒店设计注意要点客房层●每层楼面客房自然间宜为20－25间●客房楼层平面宜上下一致，避免自然间房型变化●客房层宜设至少二台后场货梯●客房层每层应设服务间和布草间，位置邻近后场货梯，内设给排水设备●有条件可设布草井，直接通向地下室布草收集房●客房层至少每二层应设工作人员卫生间●层高结构应保证客房走道管线安装吊顶后净高2.35米以上●残疾人间为客房数的1％，应与一间标准间连通●样板房室内施工图设计须在扩初阶段完成，样板房施工完毕后，经评估后，出修改后正式施工图。合院建築酒店设计注意要点大堂前厅●大堂入口考虑设置不小于直径2.4米的旋转门，另需设置平开门，平开门应设双门门斗。●酒店到达处宜设置行李通道，能直接连接到行李房和服务电梯●入口设置礼宾台，行李房宜接近礼宾台。高星级酒店行李房宜设二间，团队与散客分开。●前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通●高星级酒店前台宜设二处，团队与散客分开。●前台办公室应近邻大堂前台，向总台开门连接●贵重物品存放室与前台办公室相连，员工从前台办公室进入，客人从大堂进入，设置柜台分隔合院建築酒店设计注意要点餐饮●中餐厅，宴会厅，会议室应另设置垂直交通，便于疏散●全日餐厅座位数为客房数的50％，每座面积2平方米。厨房面积为餐厅面积的50％●全日餐厅开发式厨房与厨房相连，应保持足够的后勤通道宽度●全日餐厅兼顾客房送餐服务，应紧邻服务电梯。●中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用●中餐厅应多设包房，主要包房都应设有独立卫生间和服务间，服务间宜设独立出入口。●中餐厅宜设20人一桌的大包房，另外宜设二－三桌连通的包房。●中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅。●酒吧选位时应考虑设置与街道连接的直接入口。合院建築酒店设计注意要点宴会厅●宴会厅应设活动隔断，需能分隔成二－三间，长宽比宜为16:9●宴会厅面积分隔后每小间宜为200-250平方米，每间区域都应设入口和后勤入口●宴会厅应设前厅，前厅面积约为宴会厅面积的30％－35％，前厅宜设在宴会厅长边一边。●宴会厅后勤区应设厨房，面积约为宴会厅面积的30％●宴会厅后勤区应设家具储藏室，面积不小于宴会厅面积的20％●宴会厅附近宜设贵宾休息间，宜设独立通道与宴会厅相连，宜设独立卫生间。●宴会厅层宜设贵新娘化妆间，新娘化妆间应设有独立卫生间。●宴会厅层宜设宴会销售办公接待间。●宴会厅音控室设置宜位于宴会厅入口上方夹层。应设有回音孔，用于监听现场音效。合院建築酒店设计注意要点其它公共部位●会议层应设服务间，部分会议室前宜设公共的茶歇空间●酒店行政办公区域应设在酒店公共区域，主要设总经理室，销售部，餐饮总监，财务部，接待室等部门，四星级酒店一般公共区域的行政办公区域为200-300平方米●游泳池池面形状可以自由，但应保证有25×4米的直道区域，直道长度最少不得小于20米。应尽量避免游泳池面区域有立柱●游泳池长边两端不宜直接靠墙，应留有池边空间，可供上岸休息。池边应设有躺椅休息区域，以及饮料服务设施。●更衣室通向游泳池的通道上应设有洗脚消毒池。●公共区域宜设置通道或观察窗直接通向游泳池●如设有SPA区域，应与游泳池健身房能独立分开出入，可设通道相连合院建築酒店设计注意要点后场●后场设计，内部工作通道与客人通道严格分离●后勤区主要有：卸货区，收货采购办公室，主仓库，垃圾房；食品初加工区，食品冷库，酒水饮料库，总厨办公室；员工考勤出入口，员工更衣室，员工食堂，人力资源部，员工培训室，员工医疗室；管家部办公室，布草仓库，制服间，洗衣房，日用品库；工程部办公室，工程部仓库，工程部工场间；保安办公室，安保中心，消防中心。●后场主要室内设计区域为：员工餐厅，员工培训室，员工更衣室合院建築酒店设计注意要点后场●卸货区宜设卸货平台900高，卸货平台宜设收发货室，收货仓库，干湿垃圾储藏室，空瓶室等。湿垃圾室须设空调。●制服间应临近员工考勤出入口，男女更衣室宜临近制服间。●快捷酒店员工人数一般为客房数0.8倍，一般高星级酒店员工人数为客房数1.2倍。员工男女比例约为男员工45％，女员工55％。员工更衣柜宜每人一个。●更衣室成品更衣柜尺寸300×1000，上下柜为一组，每个组合柜由四组或六组合成。员工更衣室须设男女淋浴间，卫生间。●一般300间客房的酒店，洗衣房面积应在320－350平方米之间。降板250－300。●洗衣房蒸汽为必须提供的能源，应有不少于1.5吨蒸汽的来源。合院建築酒店设计注意要点厨房●一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。●所有厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装●厨房负载一般区域负载要求为500kg/㎡，特殊结构区域负载700kg/㎡，一般库房和冷库负载800kg/㎡。●厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。●部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但其设备本身并不带蒸汽加热器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。合院建築与境外室内设计公司合同谈判几点注意事项：1.设计费的价格所包含的内容（翻译，通讯，交通，税金等杂项费用的支付）。设计费支付的时间节点，支付比例及方式。2.室内设计所承担的责任和服务范围。3.今后主创设计师的人员名单及代表作。人员如随意更换的法律责任。4.出图的阶段工作时间表及每阶段出图的深度。拖延交图时间的责任。5.免费设计修改的次数和可以重新颠覆性修改方案的阶段。6.设计效果图的数量，价格，可以出图的阶段。7.设计阶段的交流方式，出席会议的次数。施工阶段配合的方式及往返次数，超出部分的工时费用及交通费用等。8.设计方对国内施工图深化图纸的审核，与设备安装设计的配合。9.顾问公司的邀请，顾问费用的支付，责任的承担与配合问题。（宾馆酒店的顾问公司主要有：灯光，厨房，洗衣房，室内景观，软装饰，室内机电，会议音响系统，弱电网络等方面的顾问公司）10.为便于控制价格，设计方应优先考虑国内已有材料，业主有权要求设计方对材料进行免费替换设计。11.国内设计顾问公司责任的范围，配合的深度及价格。合院建築