《商品学》练习册及答案

1第一章商品学概述1、解释商品的概念2、商品的特征有哪些？3、商品学的主要研究内容有哪些？第二章商品质量与商品标准化1、解释商品质量的概念2、商品质量构成的内容是什么？23、商品质量属性的表现在哪些方面？4、影响商品质量的因素有哪些？5、商品质量评价的基本原则是什么？36、商品质量管理的内容主要包括哪些？7、产品质量认证是如何分类的？第三章商品品种与商品分类1、解释商品品种的概念42、商品品种划分标准有哪些？3、商品分类的意义表现在哪些方面？4、商品分类的基本方法有哪些？55、选择商品分类标志的基本原则是什么？6、常用的条形码有哪些？第四章商品检验与监督1、解释商品检验的概念。2、商品检验的种类有哪些？63、商品检验的方法主要有哪些？4、商品质量监督的重要性体现在哪些方面？5、商品质量监督的种类有哪些？7第五章商品的包装与商标1、商品包装主要功能有哪些？2、按商品流通过程的需要划分商品包装的种类有哪些？3、运输包装技术主要有哪些？4、商品包装标准化的内容主要有哪些？85、商标管理的基本原则是什么？6、包装推行标准化的原因有哪些？7、包装标志的要求是什么？98、商标及其特征是什么？9、商标的作用有哪些？10、按商标结构组成划分时，商标的分类有哪些？11、商标管理的基本原则有哪些？10第六章工业原材料类商品（茶叶钢及钢材）1、钢常用的分类方法有哪些？2、什么是钢的组织结构？3、钢的化学成分主要有哪些？114、简述钢的热处理及其分类。5、钢的基本性能主要有哪些？茶叶习题：1.茶叶的主要成分有哪些？2.解释茶叶的陈化性123.如何按制造方法对茶叶进行分类？4.简要说明绿茶的初制过程？5.茶叶外形审评与内质审评的内容有哪些？13第七章农产品商品（饮料酒）1、说明酿造酒及其特点。2、简述酿酒基本原理。143、白酒的原料主要有哪些？4、简述酒的分类5、白酒的质量鉴定的主要指标有哪些？156、啤酒的原料有哪些？7、啤酒的分类有哪些？168、啤酒的的质量鉴定的主要指标有哪些？第八章电子电器商品1.如何正确鉴别电子电器商品？2.家用电器是如何分类的？173.电声器具的质量鉴别主要包括哪些内容？4.彩色电视机的质量鉴别主要包括哪些内容？5.手机的质量鉴别主要包括哪些内容？18《商品学概论》模拟试题1一、名词解释（每题4分，共20分）1.广义的商品质量：2.商品分类：3.商品标准化：4.微观检验：195.联合商标：二、填空题：（每题1.5分，共15分）1.商品标准按性质可分为技术标准、管理标准、_______三种。2.商品包装分类的原则应当遵循_______的原则。3.EAN条形码和UPC条形码都是用于_______单元的条形码。4.商品质量认证的证明标识是认证证书和________。5.电子电器商品的鉴别一般可采用“运用法规鉴别、_________、工具鉴别”等方法。6.电视可分为_______、数字化电视和数字电视。7.手机的心脏——用户识别卡（SIM卡）有2个PIN：PIN1保护SIM卡的安全，是属于SIM卡的密码；PIN2跟网络的计费和SIM卡内部资料的修改有关，_______是保密的，普通用户不用理会它。8.绿茶按照杀青方法分为炒杀青和_______。9.按香型划分，五粮液属于________型。10.按国家标准规定，碳素结构钢牌号一般可用________表示。三、单项选择题：（每题1.5分，共15分）1.国际上公认的商品学创始人是（）。A.威次纳B.约翰·贝克曼C.斯林克D.斯图尔特·蔡斯2.有安全要求的电工产品的认证标志为（）。A.长城标志B．PRC标志C.方圆标志D.BSI标志3.龙井茶属于（）茶。A.绿茶B花茶C.红茶D.乌龙茶4.白酒的酒都是以（）oC时酒精的容量百分比来表示的。A.0B15C.20D.255.下列属于整体商品商品体部分的是（）A.检验合格证B.使用说明书C.原材料D.包装6.商品的包装属于影响商品质量因素的角度是（）A.人的因素B.生产因素C.流通因素D.消费因素7.一般只抽检商品的实物质量，而不检查企业的质量保证体系的商品质量监督的20形式是（）。A.评价型质量监督B.仲裁型质量监督C.抽查型质量监督D.均不是8.标准UPC条形码的数字个数是（）A.13B.12C.9D.810.ISO9000的名称是（）质量管理体系——基本原理和术语质量管理体系——要求质量管理体系——业绩改进指南质量和环境审核指南茶多酚是茶叶的主要成分，茶多酚也称茶单宁或茶鞣质，是一类多酚化合物的总称，包括儿茶素、黄酮、花青素、酚酸四类化合物，其中（）在茶多酚中的比例最大。A.酚酸B.黄酮C.花青素D.儿茶素四、简答题：（每题8分，共32分）1.简述商品学研究的内容。2.简述商品分类的基本原则？3．简述茶叶的特性。4．简述啤酒的感官检验与理化检验的主要内容。21五、论述题：（18分）试分析决定和影响商品质量的因素有哪些？《商品学概论》模拟试题2一、概念：（每题4分，共20分）1.广义的商品：2.商标：3.商品品种：4.商品运输包装标志：226.热处理：二、填空题：（每题1.5分，共15分）1.商品标准的基本内容为________、技术内容部分和附录补充部分三部分。2.商品的使用价值是商品学研究对象，商品的________是商品学研究核心。3.按照商标的特殊管理需要可以分为防御商标和________。4.按照人的感觉器官的不同，感官检验分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和________等。5.视听设备中的电声器具是一类以放大器为核心，以________为终端部件，能将电信号转变为声音的器具。6.电冰箱的主要组成是箱体、制冷系统和________系统。7.茶叶中的单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性；愈是高级的茶，单宁的含量愈。8.以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是________过程，另外还要经过酒精发酵过程。9.按脱氧程度分类可将钢分为沸腾钢、镇静钢、_________。10.钢的组织结构是指其内部构造，组织是用肉眼或光学仪器观察到的金属内部构造，通常又分为________和显微组织。三、单项选择题：（每题1分，共10分）1.UPC是（）的简称。A.国际物品条形码B.库德巴条形码C.三九条形码D.通用产品条形码2.饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（）。A．总醛B高级醇C.甲醇D.氰化物3.茅台酒属于（）香型的酒。A.复香型B米香型C.酱香型D.浓香型4.根据检验内容划分，可为外观检验、微观检验与（）。A.生产检验B.验收检验C.第三方检验D.包装检验235.商品的流行性属于下列什么质量特性要素（）A.市场适应性要素B.感官要素C.嗜好要素D.性能要素6.密封包装可用于防止商品受到的质量问题是（）A.商品污染B.生物学变化C.物理变化D.化学变化7.电子电器商品最重要的共同质量要求是（）A.适用性B.安全性C.经济性D.信息性8.防霉技术用于防止的质量变化是（）A.生理生化变化B.生物学变化C.物理变化D.化学变化9.下列属于电动器具的商品是（）A.洗衣机B.电冰箱C.电风扇D.电视机10.电冰箱应安置在通风良好，远离热源的地方，避免阳光直射、水浸油污，箱体四周应留有一定空间，箱体距墙壁应在（），以利于冷凝器通风散热A.5cm以上B.10cm以上C.20cm以上D.15cm以上四、多项选择题：（每题3分，共15分）1．电冰箱的主要质量指标有（）。A.冷却性能B.冷却速度C.冷藏室温度波动范围D.噪音E.耗电量和输入功率2．电脑的主要技术指标有（）。A.字长B.内存容量C.运算速度D.噪音E.主频3．下列哪些是根据国家标准GB/T13304-91，用化学成分作为分类标志对钢进行分类的（）。A.平炉钢B.电炉钢C.低合金钢D.合金钢E.非合金钢4．按冶金质量钢可以分为优质钢、高级优质钢和特级优质钢。高级优质钢又分为四个质量等级。等级间的区别表现在（）。A.含碳量范围B.低合金钢C.钢的纯净度D.硫、磷及残余元素的含量E.钢的机械性能及工艺性能的保证程度5．钢的热处理可分为普通热处理、表面热处理和化学热处理，下面哪些热处理属于普通热处理（）。A.正火B.回火C.淬火D.表面淬火E.退火五、简答题：（每题8分，共24分）1.简答商品质量的要求有哪些？242.钢的基本性能主要有哪些？3．简述茶叶的外形审评与内质审评的主要内容。六、论述题：分析质量体系认证和产品质量认证的异同点？（16分）25《商品学概论》试题答案２一、概念：（每题4分，共20分）1.广义的商品：广义的商品是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的所有形态的劳动产品。（4分）2.商标：商标是商品生产者或商品经营者为了使自己生产或销售的商品，在市场上与其他商品相区别而使用的一种标记。（4分）3.商品品种：商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，反映一定商品群体的整体使用价值或社会使用价值。（4分）4.商品运输包装标志：是指在运输包装外部制作的特定记号或说明。（4分）5.热处理：通过加热，保温，冷却等操作方法，使钢的组织结构发生变化，以获得所需性能的一种加工工艺。（4分）二、填空题：（每题1.5分，共15分）1.商品标准的基本内容为概述部分、技术内容部分和附录补充部分三部分。2.商品的使用价值是商品学研究对象，商品的质量品种是商品学研究核心。3.按照商标的特殊管理需要可以分为防御商标和备用商标。4.按照人的感觉器官的不同，感官检验分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验等。5.视听设备中的电声器具是一类以放大器为核心，以扬声器为终端部件，能将电信号转变为声音的器具。6.电冰箱的主要组成是箱体、制冷系统和控制系统。7.茶叶中的单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性；愈是高级的茶，单宁的含量愈多。8.以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。9.按脱氧程度分类可将钢分为沸腾钢、镇静钢、半镇静钢。10.钢的组织结构是指其内部构造，组织是用肉眼或光学仪器观察到的金属内部构造，通常又分为宏观组织和显微组织。三、单项选择题：（每题1分，共10分）1.UPC是（D）的简称。A.国际物品条形码B.库德巴条形码C.三九条形码D.通用产品条形码2.饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（Ｃ）。A．总醛B高级醇C.甲醇D.氰化物3.茅台酒属于（Ｃ）香型的酒。A.复香型B米香型C.酱香型D.浓香型4.根据检验内容划分，可为外观检验、微观检验与（D）。A.生产检验B.验收检验C.第三方检验D.包装检验5.商品的流行性属于下列什么质量特性要素（C）A.市场适应性要素B.感官要素C.嗜好要素D.性能要素6.密封包装可用于防止商品受到的质量问题是（C）26A.商品污染B.生物学变化C.物理变化D.化学变化7.电子电器商品最重要的共同质量要求是（B）A.适用性B.安全性C.经济性D.信息性8.防霉技术用于防止的质量变化是（D）A.生理生化变化B.生物学变化C.物理变化D.化学变化9.下列属于电动器具的商品是（B）A.洗衣机B.电冰箱C.电风扇D.电视机10.电冰箱应安置在通风良好，远离热源的地方，避免阳光直射、水浸油污，箱体四周应留有一定空间，箱体距墙壁应在（B），以利于冷凝器通风散热A.5cm以上B.10cm以上C.20cm以上D.15cm以上四、多项选择题：（每题3分，共15分）1．电冰箱的主要质量指标有（ABCDE）。A.冷却性能B.冷却速度C.冷藏室温度波动范围D.噪音E.耗电量和输入功率2．电脑的主要技术指标有（ABCE）。A.字长B.内存容量C.运算速度D.噪音E.主频3．下列哪些是根据国家标准GB/T13304-91，用化学成分作为分类标志对钢进行分类的（CDE）。A.平炉钢B.电炉钢C.低合金钢D.合金钢E.非合金钢4．按冶金质量钢可以分为优质钢、高级优质钢和特级优质钢。高