设施园艺学(草莓)

一、草莓一、草莓1.草莓的特性草莓属蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物，植株矮小，结果早，是我国栽培最早、面积最大的设施果树种类之一。草莓适应性强，对土壤要求不严，山地、丘陵、平原均可生产。草莓生产周期短、果实成熟早、产量高,经济效益好。2.草莓的植物学特征•草莓植株矮小，呈半匍匐或直立丛状生长，株高20~35cm。•草莓植株由根、茎、叶、芽、花、果实六部分组成。茎又分为新茎、根状茎和匍匐茎。（1）草莓的根系由根状茎上长出的不定根组成的须根系；一株草莓可发初生根30—50条，寿命约1年左右；浅根系，主要分布在地表以下20cm深的土层内；（2）草莓的茎包括新茎、分枝新茎、根状茎和匍匐茎。新茎、分枝新茎和根状茎属地下茎，匍匐茎为地上茎。新茎和根状茎为短缩茎，其节间极短。新茎加长生长极为缓慢，年生长量0.5-2cm。新茎：生长季新形成的短缩茎称为新茎。新茎上部密生叶片，下部发生不定根。根状茎：茎龄一年以上的老茎为根状茎。根状茎由上年的新茎转化而来，其上着生不定根。根状茎是草莓根系着生部位和营养贮藏器官。分枝新茎：新茎和根状茎上的侧芽萌发形成的短缩新茎。一株草莓一生最多可发分枝新茎25-30个。匍匐茎由新茎、分枝新茎、匍匐茎苗和根状茎上的侧芽萌发而成。匍匐茎细、节间长，在第二节上形成短缩茎，向上长出多张叶片，向下生出不定根入土形成匍匐茎苗。匍匐茎是草莓的无性繁殖器官，健壮的匍匐茎苗可再抽生数条二级匍匐茎，并形成二级匍匐茎苗，………。一个生长季内，一株草莓可形成30~150株匍匐茎苗。靠近母株的匍匐茎苗发育最好，当年就可形成花芽，开花结果。（3）草莓的芽分为叶芽和花芽。叶芽着生在新茎、分枝新茎和匍匐茎的顶端和叶腋部位。花芽为混合芽，由新茎、新茎分枝和匍匐茎苗的顶芽和侧芽分化而成。新茎上的侧芽具有早熟性，成芽当年即可萌发形成分枝新茎或匍匐茎。新茎及分枝新茎的顶芽和顶部以下的2-5个侧芽在低温和短日照下分化形成混合花芽。混合芽萌发后抽生花序、叶片，并形成新茎分枝。（4）草莓的叶片三出复叶，叶柄长10—20cm，密生于新茎和分枝新茎上，呈螺旋状排列。每株草莓一年可抽生20~30片叶，单叶寿命30~130天。草莓叶片具有常绿性，秋季形成的叶片可在扣棚保温后继续进行光合作用。这种特性有利于花器官的发育和浆果产量的提高。（5）草莓的花序与花花序：聚伞形或多岐聚伞形，每序有花3～60朵，一般7～20朵。花：由花柄、花萼、花瓣、凸起的花托、雄蕊和雄蕊组成。花瓣白色，雌蕊基部有蜜腺，可吸引昆虫传粉。多为两性花，可自花结实，少数品种为雌能花或雌性花，栽培时须配植授粉品种。（6）草莓的果实由花托膨大而成的聚合果。果皮红色或深红色，果肉红或橙红色；果面上均匀分布着许多芝麻似的种子。有凹、突、平于果面之分，种子突出果面的果实较耐贮运，凹于果面的果实因表皮易损伤而不耐贮运。单果重15~30g，最大60g以上；果实大小因品种、栽培水平、所处序位而异；序位低的大，高的小。果实形状因品种而异，有圆锥形、鸡心形、圆球形、扁圆形、纺锤形、楔形、鸡冠形等。成熟草莓果实的硬度因品种而异，大致可分为软肉和硬肉2大类品种。软肉品种一般柔软多汁，风味浓郁，酸甜可口，香气较浓，但不耐运输，货架期极短；硬肉品种果肉硬度大，耐运输，货架期较长，但风味较淡，无香气或香味极淡，口感相对较差。丰香童子一号3.草莓的年生长周期1.花芽分化期2.休眠期3.开始生长期4.开花结果期5.旺盛生长期（1）花芽分化期草莓的花芽分化是在苗圃内完成的。当秋季日平均温度降到17℃以下，日照时数降到12h/d以下后，开始花芽分化。（2）休眠期秋季气温下降到5℃以下时，花芽分化停止，植株进入休眠状态。促早栽培、超促早栽培要在草莓植株完成花芽分化后立即扣棚保温，促使植株恢复生长，防止其进入休眠状态。（3）开始生长期促早、超促早栽培的草莓扣棚保温后不久植株即发新叶，并吐露花序。半促早栽培，在地温回升至2℃以上时，根系开始活动，老根开始加长生长，随后在根状茎上部发生新根。一周后，新叶、花序陆续出现，老叶逐渐变黄。（4）开花结果期3片新叶展开时，花序开始露出，半个月后进入开花期，花期持续20天左右；花后30天左右浆果成熟。半促早栽培一般只开花结果一次，促早、超促早栽培可多次开花结果。（5）旺盛生长期浆果采收后植株进入旺盛生长期，侧芽开始抽生匍匐茎和新茎分枝，并在新茎及新茎分枝基部抽生新的不定根。半促早栽培一般在果实采收后即将草莓植株清除，种植其它作物，秋季重新定植草莓。促早、超促早栽培第一茬果采收后，适当降低室内温度，防止植株旺长，促进花芽分化，为下一次开花结果做准备。4.草莓对环境条件的要求温度、光照、水分与湿度、土壤与营养（1）温度对温度反应敏感，喜温暖冷凉，不耐寒热。休眠：5℃；休眠期:5～-10℃；萌芽生长：5℃以上；快速生长：20—26℃；抑制生长：夏季＞30℃,秋季＜25℃；花芽分化：24-5℃；花期：20—25℃；果实膨大期：25—28℃土壤温度:对草莓的生长发育和产量影响很大。土温回升至2—5℃时根系开始生长，10℃开始发新根，15-23℃根系生长最快；秋季土壤温度降到10℃以下时，根系停止生长。休眠期草莓根系可耐-8℃的低温，再低则出现根系冻害。在10-25℃范围之内，土壤温度越低前期产量越低，但总产量越高，果实越大；土壤温度越高，前期产量越高，但总产量越低，果个也越小。（2）光照草莓较耐阴，光饱和点20-30KLx，补偿点500-1000Lx;对光周期要求严格，生长及开花结果期:12-15h/d，花芽分化:＜12-10h/d，诱导休眠:＜10h/d，打破休眠：＞12h/d。（3）水分与湿度1）需水量大群体生长量大，水分蒸腾量大，花序多，花量大，结果多，耗水量大。2）不耐旱、怕湿根系浅，对表层土壤缺水敏感，要求土壤始终处于湿润状态，但长期土壤过湿会导致烂果、植株生长衰弱甚至死亡；3）需水量因生长发育时期而异定植后至果实膨大期需水量逐渐增大，土壤相对含水量应保持在80%左右。浆果成熟期、花芽分化期需水量较低，土壤相对含水量应控制在50%左右。花期对空气湿度反应敏感，空气相对湿度应保持在40-60%。（4）土壤与营养1）土壤：忌重茬，肥沃温和，酸性至中性。草莓植株生长旺盛，要求土壤肥沃，疏松通气；草莓根系耐肥力弱，应以有机肥为主，化肥施用过多或不当，极易造成生理障碍或烧根。3）草莓需肥特点N、K最多，P、Ca、Mg次之；果实膨大前以N、K为主，果实膨大至成熟期以P、K为主；扣棚前植株生长状况，直接影响设施草莓的产量和果实质量，定植时施足有机肥是优质丰产栽培的关键措施之一。开花结果期充足的营养供应是防止植株早衰，提高产量的重要保证；5.栽培模式与品种的选择（1）栽培模式与设施的选择半促早栽培是在草莓解除自然休眠后扣棚升温的生产模式。栽培设施应选用塑料小拱棚、中拱棚和塑料大棚。促早栽培是在植株完成花芽分化后（进入自然休眠前）及时扣棚升温的生产模式。促早栽培的草莓在12月至笠年4月陆续成熟上市。超促早栽培是指提早假植育苗并采取措施促进花芽分化，早定植、早扣棚保温的生产模式。超促早栽培的草莓11月至笠年4月陆续成熟上市。促早栽培、超促早栽培设施应选择日光温室或加温连栋温室。（2）栽培品种的选择根据栽培模式和销售距离选择品种：半促早栽培选择需冷量高、抗寒性较强的品种，如全明星、哈尼、达赛莱克特、阿特拉斯等；促早、超促早栽培选择浅休眠品种，如春香、丰香、静香、红颜、安娜、赛娃、鲁旺等。近距离销售优先考虑果实品质，选择色泽艳丽、风味浓郁，口感良好的品种；远距离销售优先考虑硬度大、贮运性好、货架期较长的品种。6.半促早栽培小拱棚中型拱棚（1）品种选择冬季寒冷的北方地区主要考虑抗寒性，应选用抗寒性强的品种，如宝交早生、全明星、哈尼、星都一号、星都二号等。冬季较温暖的中南部地区主要考虑需冷量，宜选用低需冷量的休眠较浅品种，如丰香、丽红、哈尼、秀光、女峰等。（2）品种配置草莓虽可自花结实，但异花授粉有明显的增产效果。同一设施内，可安排2-3个成熟期相近的品种相间栽植，相邻两个品种间的距离最大不超过25m。栽培面积小的可选择2-4个成熟期相近的品种，大面积种植时应选择多个面向不同市场需求的品种，以减轻销售压力。（3）育苗1）培育壮苗的意义壮苗是设施草莓优质高产的基础，对草莓的增产作用明显高于其它措施。秧苗质量对花芽的数量、质量及浆果的产量具有决定性的作用。2）健壮草莓苗的标准①植株完整健壮，无明显的病虫害，单株鲜重30g以上。②具有4—5片发育正常的叶片，叶柄短粗、叶大而肥厚，鲜绿。③茎粗（直径）1cm以上④根系发达，长度5cm以上的根15条以上，根色乳白鲜亮。3）秧苗繁殖与培育匍匐茎苗的繁殖：母株的选择与定植定植后的管假植育苗：假植时期假植期间的管理（4）定植①施肥：施入充分腐熟的优质有机肥5m3/667m2，过磷酸钙40-50kg，氮磷钾复合肥50kg。②起高畦：一般为南北向，畦距1m，底部宽70cm，顶部宽45cm，高25cm。③定植时期：秋季白天温度降至15-17℃时定植。④株行距：每畦2行，行距28-30cm，株距18-20cm，8000—9000株/667m2。⑤定植技术：分类定植、上不埋芯，下不露根。⑥定植后立即浇一遍透水，此后2-3天内每天浇一次水。此后以中耕炼苗为主，不干不浇。（5）定植后的管理定植后立即浇一遍透水，此后2-3天内每天浇一次水。此后以中耕炼苗为主，不干不浇。（5）冬季防寒冬季绝对低温低于-100C的地区必须做好覆盖防寒工作，以保证秧苗安全越冬。覆盖防寒应在初霜至土壤封冻之前进行。覆盖前先浇一遍水，待土壤稍干后在栽植垅上铺一层黑色地膜，然后将稻草、玉米秸等覆盖在地膜之上。覆盖厚度河北、山东5-6cm，内蒙及东北地区8-15cm。覆盖要均匀细致，盖严、压实。（6）扣棚升温时期根据设施的保温性能和外界温度条件而定。一般在外界日平均温度稳定在00C以上后进行，有覆盖塑料棚栽培可适当提前；解除自然休眠时外界日平均温度已稳定在00C以上地区，草莓结束自然休眠后即可扣棚升温。（7）扣棚升温后的管理撤除防寒覆盖物；破膜提苗；温、湿度，co2浓度调节；土肥水管理；植株与花果管理；病虫害防治①温湿度调节温湿度控制是草莓设施栽培成败的关键。生产者应根据草莓各生长发育时期对温湿度的要求进行严格控制。草莓半促早栽培设施内温湿度控制指标物候期白天温度(0C)夜间温度(0C)相对湿度（%）最低适宜最高新叶发生期28-30358-1285-90开花期1520-25286-1040-60浆果膨大期20-25306-860-70浆果成熟期20-25304-650-70②土肥水管理土壤管理（铺黑地膜）：提地温、杀杂草、降空气湿度、保果面洁净。追肥：开始生长期、果实膨大期、采收盛期、采后恢复期和二茬果膨大期。每次亩施氮磷钾复合肥8-10kg。将肥料配成0.2%的水溶液顺畦面浇灌,每株0.4-0.5L。③植株管理去老叶、疏除新茎分枝和匍匐茎：每株保留2-3个健壮的新茎分枝，保持10-15片叶，及时疏除匍匐茎、老叶和多余的新茎分枝。④花果管理疏花序：每株保留2个先抽生的花序，后抽生的全部掐掉。疏花：疏除花序中高级次花蕾。疏果：一般第一花序留12个果，第二花序留7个果。坐果后及时疏除病虫果、畸形果和过早发白的小型果。8.促早栽培（1）栽培设施的选择促早栽培要采用日光温室或大型加温温室（2）品种选择促早栽培须选择花芽分化早，需冷量低，休眠浅的优良品种，如红颜、章姬、安娜、春香、丰香、丽红、明宝、静宝、女峰等。红颜丰香（3）育苗与定植促早栽培的育苗方法、定植时期、栽植密度、栽植技术、定植后的管理均与半促早栽培相同。缓苗后进行一次中耕除草，并将栽植畦修理整齐，覆地膜，破膜提苗。（4）扣棚升温扣棚升温时期是草莓促早栽培成败的关键环节之一。升温过早，花芽分化不充分，花芽数量少，产量低；升温过晚，植株已进入休眠状态，导致升温后植株生长与花器官发育不良。我国北方地区进行草莓的促早栽培，扣棚升温的时间以夜间温度降至8℃左右时（9月下旬至10月上旬）