野外生存饮食安全（PPT52页)

野外生存技能之饮食篇【学习目标】1、认识野外可食用的野菜、野果、昆虫等。2、能够掌握野外获取饮用水的方法。3、学会在野外食物中毒时进行急救。在社会实践活动的过程中，我们一般会自带食品或是统一用餐，一定要注意个人卫生。对于自带的食品我们最好选择可以在常温下贮存的预包装食品，如果带一些水果要提前洗净去皮食用，最好不要吃生冷食品。在户外环境下有可能因太阳的暴晒，有些食品会变质，所以在食用食品时要注意观察有无异味，若无绝对必要，不吃野外采来的食物，不饮野外取来的水。探究活动一小组讨论：在咱们青岛野外有哪些野菜、野果、昆虫等可以食用？1、野菜类：在我们青岛可食用的野菜最常见的主要有：荠菜、蒲公英、马齿菜、拳头菜、苦菜、山蚂蚱菜、灰菜、苋菜（人青菜）、榆钱等。荠菜蒲公英马齿苋拳头菜苦菜山蚂蚱菜灰菜苋菜（人青菜）青青菜（萋萋菜、刺儿菜）榆钱2、野果类：野生果实像桃、李子、杏、樱桃等都跟我们经常见到的人工种植的差不多样子，应该能够辨认，当然也可以食用，那些我们不知名的又不清楚有没有毒的坚决不能食用。有些野果因为味道香甜或者酸甜，果肉较厚，或者有一定营养价值，在野外碰到摘几颗吃倒也无妨：山药豆、土枸杞、软枣、柘树、野苹果（山荆子）、褐梨（杜梨、棠梨）、核桃（只能吃果仁，果肉有腐蚀性）、酸枣、野海棠、青朴树等。山药豆土枸杞软枣拓树覆盆子野苹果（山荆子）棠梨（褐梨）酸枣野草莓不知名的又不清楚有没有毒的坚决不能食用。思考：野果是我们在野外充饥的好食品，在鉴定一种野果是否能食用时，大体需有以下几个步骤，请你进行正确的排序：①试吞咽②嚼一嚼③看外表④轻擦拭⑤闻味道⑥舔一舔③⑤④⑥②①3、菌藻类：在野外最常见的菌类数蘑菇最多，大部分蘑菇没有毒可食用，但是作为学生蘑菇有毒没毒比较难分辨，所以不建议大家在野外食用蘑菇。干木耳没有毒，也好辨认，可以食用。在青岛有河有海，藻类算是比较多的，像大海里的紫菜、海带、海裙菜等都可以食用。干木耳4、海鲜类：在青岛就不得不说海鲜，如果我们社会实践活动的地点在大海边，大海中的贝类、小鱼、小虾、小螃蟹等都是可以煮熟用来充饥的。5、昆虫类：在青岛地区，人们常食用的昆虫有蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蚱猛、螳螂、豆虫、瞎撞等。人们对吃昆虫虽然不习惯，甚至感到厌恶，但在突发的情况下，不防一试。但是应注意，一定要煮熟或烤透，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病。探究活动二小组讨论：如若自带水不够我们也可就地取材，但是饮水卫生非常重要，我们如何获取野外的饮用水呢？（一）取水注意事项1、在野外，取水时一定要记住首先考虑从断崖裂缝中流出的清水、泉水或流动快的、水边草木茂盛的溪水（最好不要饮用从杂草中流出的水）。若没有这样的水源再考虑不流动或流动缓慢的水或浑浊的水，这样的水最好过滤煮沸后饮用。2、有几种水是坚决不能饮用的像水边没有生命（动植物）的死水、被污染的有异味的水、有异常颜色的水，这样的水有可能会让我们中毒。3、如果下雨天收集雨水也是不错的选择，这些水都可直接饮用。如果是在冬天，雪水也是可以取来饮用的，但要记住不要直接吃雪，要将雪融化后再饮用，当然如果有条件煮沸会更好。4、如果没有水源的情况下，我们可以将塑料袋套在绿色植物的叶子上取水。（二）如何野外净化水将水烧开是最有效、最实用的净水方法，当时如果我们在没有火种的情况下，像我们上边提到的雨水、泉水、山间流动溪水都可以直接取来饮用，但是不流动的或流动缓慢的水或者是浑浊的水我们都需要净化后方能饮用，我们可以采用以下的简单的方法净化水。1、渗透法：当你找到的水源水质混浊时，可以在离水源半米以上的地方向下挖一个大约50～80厘米深的坑，让水从砂、石、土的缝隙中自然渗出，然后，轻轻地将已渗出的水取走。2、过滤法：如果找到的水源附近不适合挖坑，我们可以找一个塑料袋或是矿泉水瓶，在底部钻一些小孔，自下而上分层装上小石子、沙子、木炭，把水倒入容器，下面用杯子接水，如若水质不够清澈可以将层数重复多铺几次。3、海水淡化：在海边，蒸馏法是使海水淡化的最简单的方法，我们可以用锅煮海水，这种方法比较快，注意在煮海水时，在锅盖内侧放上条干净的毛巾，这样蒸馏水就会吸附在毛巾上，更容易取水。如果没有火种也可将大贝壳装满海水，上覆一塑料袋，在太阳的曝晒下也可收集到淡水，不过要慢一些。4、药物净水将净水药片放入存水容器中，搅拌摇晃，静置几分钟，即可饮用，可灌入壶中存储备用。一般情况下，一片妆水药片可对1升的水进行消毒，如果遇到水质较混浊可用2片。目前，在野外军队里都采用此法对水进行消毒。探究活动三小组讨论：野外食物中毒怎么办？如果我们吃了腐败变质的食物或是有毒的植物而引起中毒，症状往往是腹痛、腹泻同时还会伴有发烧等症状，这时最有效快捷的办法就是呕吐，用手或者筷子压迫咽喉，强行呕吐，应多喝些淡盐水。生牛奶、生鸡蛋清、大蒜脂等都有一定的解毒作用。如果情况严重最好去医院就近治疗。，“一般情况下，有毒的果实进入体内后，会引起恶心、腹泻、头晕等症状。市民一旦误食了有毒的野果，可以用筷子或汤匙压舌根部引吐，吐后再口服温水反复引吐，直到胃内毒物全部吐出，这样就可以避免更多毒素进入体内，并携带所食果实尽快到医院就医。”（记者张颖）五、课下作业1、小组之内继续展开讨论，不断修改和完善你们的调查问卷。2、印刷问卷，并发放问卷，获取相关资料。坚持你的创意！继续前行！你专注什么你就得到什么！