生物：4.3《酵母细胞的固定化》课件1(新人教版选修1)

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果⒈酶制剂的分类？⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。⒊影响酶活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？⒍使用酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本P46一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：⑴．加酶洗衣粉的种类和作用原理加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：、、、。其中应用最广泛、效果最明显的是和。酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白酶肽酶蛋白质多肽氨基酸〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶的作用示意图脂肪酶脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶淀粉麦芽糖⑵影响酶活性的因素有、和。温度酸碱度表面活性剂〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。〖思考4〗加酶洗衣粉的优点？1、去污能力强2、加酶洗衣粉能减少对环境的污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。二．实验设计思考：3个探究实验的变量分别是什么？⒈阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。⑵你同意B同学观点吗？请说明理由⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。⑷你认为应该控制的单一变量是：的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉⒉阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：水温的控制10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃⒊探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的比较在实验中，是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用的方法，使温度达到25℃～35℃。加酶洗衣粉的种类水浴加热［探讨］⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效；4.为什么用后须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失