徐州春节习俗

说起过年风俗，我可有发言权了。因为我的家乡江苏省徐州市是汉高祖刘邦的故乡，是两汉文化的发源地，中国人过春节的很多风俗习惯都是从那时侯传下来的。出生于徐州沛县的刘邦在灭了秦朝以后，建立了汉朝。据说，刘邦在长安定都之后，就把老父亲母亲从徐州接了过去。在宫里吃的住的待遇都极高，但没过多少天，他父亲就提出来回去，说长安的风俗习惯和家乡不一样，也没有多少熟人说话。刘邦便许诺其父要把家乡城沛县丰邑搬到长安。果然，刘邦在长安叫人照着丰邑这个城镇的样子一模一样又造了一个新城，把他父亲接来。他父亲又要把所有邻居都接来，结果大家都来了。刘邦带去了一大帮子徐州丰沛县的人，这些人的风俗习惯到那地方就传承下去了，一代一代传下去了，于是全国也都传下去了。这样看来，我们徐州人过春节的风俗习惯是最正宗的。不过发展到现在，城市里保留的地道的风俗习惯是越来越少了，但在徐州农村地区至今还延续着许多传统的习俗。一般从腊月十五之后开始，要开始置办年货了，也就是多买些鸡、鱼、肉、蛋之类。腊月二十五以后，再专门准备制作一些传统风味食品。如用油炸麻叶子（分咸甜两种，是用半熟的烙馍切成菱形，晾干后再炸）、炸油炸果（特制的山芋）、炸丸子（萝卜切碎后拌绿豆面制成）等。另外，要精心剁好够好几天的饺子馅，蒸好够吃二三十天的馒头、年糕。过年时蒸“年馍”是很讲究的。有实心馒头，有包多种馅料的馒头，有形状奇特的馒头（如枣花、枣山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神。由于馒头讲究多蒸，往往很长时间吃不完，剩下的馒头多出现皮面干裂现象。这时，吃起来味道比较差，但心情却极佳，因为，这种现象，我们称之为馒头“发笑”（笑开口）了，预示新的一年平平安安、富富足足、喜庆有余。腊月二十七八前后，家家要“扫尘”（俗称“打尘”、“扫屋”），进行一次较为彻底的室内外和个人卫生大扫除。清扫时家具讲究六面光，器皿讲究亮堂堂。个人卫生一般在除夕或除夕前一天进行。贴春联必须在除夕这天。用红纸写好后（或在街上请人写），在门板上贴上副大的，门框上贴一副窄长的，另加一窄短的横联贴在门楣上。门联以外，另将红纸裁许多方块状使角朝上为正菱形（俗称斗方），写上“福”、“寿”、“禧”等字样，贴在家具或大件器皿上。另外以红纸写（或画）青龙贴水缸上，白虎贴在磨上（或面缸上）。大门的对面墙上，贴写有“开门见禧”的吉联。除夕这天，应该把所有的为过年而吃、用的事情都做好，俗称“忙齐了”。这一天，人们见面的问候语也多是：“年忙的怎么样？忙齐了吧！”忌说“完”，某件事做完了，也只能说是“忙齐了”、“做齐了”。年忙齐后，便准备祭神拜祖，磕辞岁头。吃罢晚饭，便开始摆供。正屋正中的墙上，高悬神轴（或观世音像，或关云长、财神像，均视各人的信仰而定）；神轴下摆长条几作供案，案上摆迎接过年而制作的食品如枣山、枣花馒头、水饺等。此外，再加上栗子、白果、红枣、桂圆、核桃等五种干果，俗称“素供”。供物前摆上香炉、香烛等，条几前置一方桌，方桌上摆一盏点燃的铜灯、一副铜磬。桌前地上再放一块红毯，作跪拜用。偏屋内供祖宗神龛、神主，各种摆设一如祭品。但五种干果换成鸡、鱼、肉、丸子、海味，俗称为“荤供”。晚八时左右，全家老少换新衣，妇女戴上首饰，装扮一新，准备敬神。敬神前，先在院内焚松柏籽壳，谷称“偶岁”（徐州方言，物体燃烧时不冒火焰，只有烟，这种燃烧状态谐音为“偶”。偶者双也，有吉祥之义）。“偶岁”后，仪式开始，先酌酒三杯摆好，占燃通宵烛（一种特制的大红蜡烛），上大柱香，香炉中插天地码，桌前烧“元宝”（锡箔糊成），先拜神像。每拜一次，敲一下铜磬，并洒酒于地上；同时鸣放鞭炮，俗称“迎神”（民间相传，大年三十夜里，诸神下界）。供神之后，全家围在一起看着春节晚会，一边包饺子，这时包的饺子是素饺子，留到大年初一吃。十二点钟声敲响，大家便放鞭炮辞旧迎新。大年初一清早要吃头天晚上包的素饺子，寓意一年素素净净。然后就穿上“幌年新”（新衣新裤新鞋新袜）出门去拜年了！我的春节我的诗---感受徐州春节习俗2011-12-2710:20:03来源：泉山区侨联作者：周玉茹春节是我国民间最隆重、最热闹的旧历佳节，徐州人也把它看作一年中最大的节日。传统意义上的春节是从腊月初八开始，一直到正月十五。其中以除夕和正月初一为高潮。我写过几首律诗描述这期间的习俗，现叙之于后。腊八至除夕“腊八始临年，凌风阵阵旋。笑尝珍馔暖，喜看早梅鲜。兴至掸尘垢，闲来觅锦篇。春风才入户，夜半月如船。”腊八这一天有吃腊八粥的习俗，始于宋代、盛行于清朝，沿袭至今。我家几乎每年此日都熬制全家食用并馈赠亲邻好友。其主料是糯米、桂圆、糖。配料：莲子、银耳、百合、红枣、山药、绿豆、红豆、核桃仁等。“腊月二十四，掸尘扫房子”，因“尘”与“陈”谐音，有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。家家户户打扫环境，清洗器具，拆洗被褥，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。个人卫生除沐浴外，一定要理发，俗称“不留隔年头”。除夕“倒粘福字正粘联，换盏推杯亲友喧。炮竹映红除夕夜，烟花照亮九重天。满斟老酒观歌舞，细品新茶听管弦。门外忽闻千百响，和和美美又开篇。”除夕是最忙碌的一天。家家户户把大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。我还记得上小学时家里贴的是：上天言好事下界保平安，上中学时贴的对联是：海阔凭鱼跃天高任鸟飞。现在春联丰富多彩，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。在贴春联的同时，还会在房间门窗上贴“福”字。“福”字指福气、福运，为了更充分地体现这种向往和祝愿，大都将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。还有将“福”字精描细做成寿星、寿桃、五谷丰登、龙凤呈祥等各种图案的，将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。徐州人过年讲究全家团圆。在外工作、学习的人们，不管天寒地冻、筋疲力尽，不管路途遥远、车船劳顿，总要想方设法在除夕前回到家中。全家人围坐在一起吃年夜饭，话旧谈新、推杯换盏，心中快乐难以言喻。年夜饭很丰盛，一般有十样菜，表示十福大全。必有鱼，意为年年有余；必有鸡，表示大吉大利；必有豆腐，意为丰富富足……白面做的饺子，状如银元宝，一盆盆端上来，象征新年发大财，元宝滚滚来。吃完年夜饭，家长要给孩子压岁钱。人们认为小孩容易受鬼祟侵害，因“祟”与“岁”谐音，用意是镇恶压邪，晚辈得到压岁钱就可以平平安安、健康吉利。记得小时候压岁钱只有五分、一毛，还得磕响头作毕恭毕敬状才拿得到，现在生活水平提高，压岁钱岁岁剧增，千儿八百已不足为奇，这些压岁钱多被孩子们用来购买图书和学习用品，新的时尚为压岁钱赋予了新的内容。)自83年诞生了“春晚”，除夕围坐看“春晚”代替了守岁。徐州也有一年一度的春节联欢晚会，用丰富多彩的文艺节目展现家乡过去一年的辉煌和对美好未来的祝愿，给人们送上一道丰盛的精神大餐。市侨联侨办每年都举办侨界联欢会欢度春节，节目一年比一年精彩，人的精神一年比一年振奋。侨务部门还会深入基层、走访慰问归侨侨眷，使他们度过一个和谐、喜庆、温情的春节。中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，认为放鞭炮可以驱邪、避疫、惊鬼、辞岁。现在每当除夕之夜，噼噼啪啪的鞭炮声此起彼伏，电子炮、烟花炮、礼花弹……照亮徐州夜空，尤其零点时分新旧交替之际，爆竹声更是震耳欲聋，响彻天宇。正月初一“新春伊始柳葱葱，元日添香寺院中。殿接云霞绕紫气，客求僧佛沐春风。心田种德门前柏，福地行仁岭上松。知足宽怀居乐境，阿弥陀佛碧山东。”初一早晨起来，第一件大事便是拜年，在家中向长辈拜年，出门向亲友、近邻中的长辈们拜年，海外的亲人会打来国际长途电话祝贺春节，国内及本市的亲朋好友会相互电话或短信问候，洋溢着浓浓的亲情、友情、爱情。这天，徐州习俗吃扁食（素饺），不吃荤馅的。扁食中有几个包入硬币，谁吃到了，表示新年有福，事事顺遂．有心计的主妇，往往在包钱的扁食上做记号，煮熟后特意盛给老人孩子吃、以娱全家。徐州有大年初一有不扫地，不倒垃圾，不打骂孩子、不动刀或剪刀的习俗。云龙山兴化寺临市不嚣，近尘不染，暮鼓晨钟，道风远播，初一前来烧香拜佛的人络绎不绝，我和朋友们每年来此访禅问法，登高望远，感到心胸开阔。大年初二“掌上明珠心上花，偕夫携子莅娘家。觥筹交错团圆酒，杯盏冲腾云雾茶。喜见芳名获美誉，又闻优绩绽奇葩。衷心祝愿儿孙好，柏翠梅香日月华。”俗话说：“初一不动荤，初二肉里蹲”,从初二起，大吃大喝，请人喝酒便开始了。按传统的习俗，初二是徐州人“接闺女”的日子。节前女儿女婿已送来了“节礼”。年初二岳父母会把女儿一家接来吃团圆饭，不少人家把饭局安排在窗明几净服务周到的饭店里。大人孩子一边吃着热气腾腾、色香味美的饭菜，一边争唱卡拉OK，时尚新颖，其乐融融。听到女儿女婿外孙取得佳绩，更加心旷神怡。正月十五“清风明月夜无眠，狮舞龙腾国尽欢。街上观灯行路窄，膝前祝福举杯酣。喜闻鞭炮震三界，乐见礼花旋九天。灯火阑珊蓦回首，婵娟千里只寻缘。“正月十五闹元宵”，元宵作为节日特色食品由来已久，常见的元宵用糯米粉包成圆形，馅料丰富多样，如白糖、芝麻、豆沙、核桃仁、枣泥等等，可荤可素，风味各异。象征红红火火，团团圆圆。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们点起万盏花灯，携亲伴友出门赏灯、猜谜、逛花市、放焰火，摩肩接踵，载歌载舞欢度元宵佳节。是男女青年与情人相会的时机，所以元宵节又成了中国的“情人节”。辛弃疾《青玉案元夕》中“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”这久吟不衰的名句为“情人节”增添无穷诗意。