包装工艺学定义

1、包装的定义是为在流通过程中保护产品以及为了识别、销售和方便使用产品而采用的容器、材料及辅助物等的总称。1.工艺：将原材料或半成品加工成产品的工作、方法、技术等。2.包装工艺学：研究包装工艺过程中具有共同性规律的学科。3.包装工艺学所要解决的问题:第一，保证实现包装的功能。第二，尽量提高劳动生产率。第三，不断提高包装经济性。第四，树立崭新的设计理念。4.包装工艺学的任务：(1)掌握包装工艺的基本理论知识；(2)掌握主要包装技法的基本原理、操作技术和工艺要领，了解国内外包装工艺的新动态；(3)具有正确制订包装工艺规程和分析解决包装生产问题的基本能力。5.包装的分类;1.按层次分：a、内包装（原包装、二级包装）b、外包装（三级包装）2.按功能分：a运输包装b、销售包装3.按包装材料分：a、硬包装b、半硬包装c、软包装4.按产品内容分：a、食品包装b、医药包装才c、化妆品包装d、机器包装f、危险品包装5.按包装技法分：a、防霉包装b、缓冲包装c、防潮包装d、防锈包装f、真空与充气包装e、拉伸与收缩包装g、贴体与泡罩包装7、包装的功能：a防止损坏。b降低费用。c简化管理、储藏。d打破季节性。e给消费着完美的商品。f促销。g将产品迅速安全的送给用户。8、包装容器：是用各种包装材料经过二次加工制成的专9、用容器，如瓶、罐、袋、盒、箱等包装材料：纸张、塑料薄膜和复合薄膜材料。10、1．研究被包装物品的特性。①被包装物品的④被包装物品的结构特点形态：②被包装物品的质量：③被包装物品的强度：⑤被包装物品的特殊防护要求：11、研究包装设计。A、包装结构设计B、包装造型设计C、包装装潢设计12、研究包装设备的性能与应用。A、印刷机B、真空充气包装机C、封口机D、充填机第一章1、产品的物理变化：1、挥发2、溶化3、熔化4、渗漏2、挥发定义：挥发是指液体产品或经液化的气体产品，在空气中液体表面能迅速汽化变成气体散发到空气中去的现象。（一般来说：温度越高，沸点越低，空气流速越快，与空气接触面积越大，挥发越快。）3、挥发对产品的影响：液态产品的挥发，不仅会使产品数量减少，有的还严重影响产品的质量，特别是有的挥发气体，不仅影响人体健康，甚至还会引起爆炸。4、溶化是指某些固体产品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收水分达到一定程度时，就溶化成液体的现象。（吸湿性、水溶性两者兼备）（一般来说，温度越高，吸湿点越低，产品越容易吸湿溶化）5、吸湿点：产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度。（一般情况下温度高，吸湿点下降！）6、溶化对产品的影响：有的产品在一定条件下会不断从空气中吸收水分，水分子能够扩散到产品体中，破坏产品分子的原有紧密联系，使产品逐渐潮解，直至溶解成液体；有的产品（如纸张、棉花等）虽然不会溶解但依然有很强的吸湿性，使其使用性能降低7、熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。（一般来说温度越高，熔点越低越容易熔化）8、熔化对产品的影响：作为产品在流通环境中熔化的结果有的会造成产品流失；有的会使产品与包装黏结在一起；有的产品会产生体积膨胀，胀破包装；有的还可能玷污其他产品等。对于易熔化产品的包装，一般应研究采用密封性能好、隔热性能好的包装方法，尽量减少因环境温度的升高而影响包装的质量。9、渗漏：渗漏主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等，而发生产品渗漏现象10、渗透：渗透是指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。11、装卸损坏形式：碰撞、跌落、冲击、翻滚、抛掷等主要影响因素：包装件质量、作业方式及设备、包装件尺寸12、公路运输损坏原因：由于路面状况、车辆缓冲性能、车速、载重量及方式等原因引起的冲击和振动。13、堆码损坏：表现为堆码过高使压应力过大；滑落、倒垛引起冲击；支承不平衡引起变形。14、主要影响因素：1、包装材料及结构2、堆码方式3、堆码持续时间4、温、湿度等15、脆值：产品不发生物理的和功能的损伤所能承受的最大加速度值，以G表示。第二章1、常见的化学变化有化合、分解、水解、氧化、锈蚀、老化等。2、老化：某些以有机高分子聚合物产品为成分的产品如橡胶、塑料制品及合成纤维织物等，受日光、热和空气中氧等因素的影响，而发生发粘、龟裂、强度降低以至发脆变质的现象。3、锈蚀：金属制品特别是钢铁制品在潮湿空气或酸、碱、盐类物质的影响作用下发，会发生腐蚀现象。4、化学锈蚀：化学锈蚀是指金属与周围介质(O2、CO2、H2S、HCl、S02、H2等)中发生直接化学作用而引起的锈蚀。其主要特点是锈蚀过程中没有电流产生，并且锈蚀产物沉积在金属制品表面。5、金属电化学锈蚀：金属电化学锈蚀是指金属与酸、碱、盐等电解质溶液或潮湿空气接触时，发生原电池或微电池作用，有电流产生的腐蚀过程，也称为电化学腐蚀。电化学锈蚀是金属材料及其制品破坏的主要形式。5、氧化：当产品与空气中的氧或其他物质放出的氧接触，发生与氧结合的化学变化。（产品氧化不仅会影响产品的质量，有的产品在氧化过程中会产生热量，以至发生自燃，有的甚至会发生爆炸事故。）6、水解是指某些产品在一定条件下，遇水而发生分解的情况。水解的实质是分子与水作用而发生复分解。7、分解：有某些化学性质不稳定的产品，在光、热、酸、碱及潮湿空气的影响下，会发生化学变化，由原来的一种物质生成两种或两种以上的新物质。8、化合：产品在流通环境中，受外界条件的影响，使两种或两种以上的物质相互作用生成一种新物质的反应。9、产品的化学稳定性：产品受外界因素作用，在一定范围内，不易发生分解、氧化、或其他变化的性质。由具体产品的成分、结构决定。10、产品的化学性质：产品的化学性质是指产品的形态、结构以及产品在热、光、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生本质改变的性质。11、产品的机械性质：是指产品的形态、结构在外力（荷重）的作用下的反应，如弹性、韧性、脆性等。12、产品质量变化的外在因素：1、环境温、湿度2、空气中的氧和日光照射3、流通过程中遭受的外力13、微生物腐蚀：是一种由微生物的生命活动而引起的材料腐蚀。产品的化学成分有机易变化，不易保管无机相反1无机成分的产品：不含碳、氧结构，如，盐、碱、玻璃、五金。2有机成分的产品：棉、毛、丝；；化纤、塑料、橡胶；蔬菜、水果、粮食3混合物无机+无机（火柴头硫磺、赤磷、氯酸钾）有机+有机（袋装杂粮）无机+有机（油墨、颜料、油漆）二产品的结构气态产品分子间距大，形状随容器而变液态产品间距居中，形状随容器而变固态产品有一定的外型1产品的外观形态人为的玻璃杯、灯具天然的水果、蔬菜根据产品的外型合理排放，提高包装容积利用率。2产品的内部结构（微观结构）乙醇、甲醚C2H6O分子量46CH3-O-CH3（不能食用）CH3-CH2-OH（饮料）三产品的性质（由成分和结构决定）1产品的物理性质a产品的导热性物体传递热能的性质，决定于物体的成分和结构。导热性好金属（可露天存放）导热性不好植物纤维、玻璃、橡胶（不可露天存放b产品的耐热性指产品在其温度变化时不致破坏或显著降低其强度的性质。决定于物体的成分、结构、不均匀性、导热性、膨胀系数。2产品的机械性质是指产品的形态、结构在外力（荷重）的作用下的反应，如弹性、韧性、脆性等。弹性：橡胶、皮革、纺织品（可压）脆性：玻璃、陶瓷外力性质不同，反应也不同，承受静载荷的能力大，动载荷容易破坏产品，针对载荷设计包装。3产品的化学性质是指产品的形态、结构以及产品在热、光、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生本质改变的性质。如：化学稳定性、腐蚀性、毒性、燃烧爆炸性等。a产品的化学稳定性产品受外界因素作用，在一定范围内，不易发生分解、氧化、或其他变化的性质。由具体产品的成分、结构决定。红磷不活泼、160oC燃烧、强氧化剂、摩擦爆炸；白磷活泼、易氧化、能自然、40oC燃烧b产品的毒性：指产品能破坏有机体生理功能的性质。蒸汽有毒甲醛（〈0.005mg/升空气）、苯本身有毒砷易氧化三氧化二砷0.1克致死c产品的腐蚀性：指某些产品能对其它物质发生破坏性的化学性质。硫酸、盐酸等有腐蚀性，挥发与空气中的水分结合成金属制品的电解液，增加锈蚀。苛性钠腐蚀皮革、纤维制品、皮肤浓硫酸吸收动植物体内水分，使它们炭化变黑。d产品的燃烧爆炸性燃烧属于氧化反应，反应剧烈，伴随热与光的发生。具有燃烧性质的产品：白磷、汽油、苯、油漆；燃烧必须具备三个条件：可燃物、助燃物、火源。爆炸是指物质由一种状态迅速转变成另一种状态，并在瞬息间以机械功的形式放出大能量的现象。物理性爆炸包装内部压力超过包装承受强度。化学性爆炸碰击性爆炸混入在空气中易燃物的爆炸氧化剂混合易燃物的爆炸a碰击性爆炸产品不稳定，略受碰击，分子突然分解成若干元素或简单的化合物。乙炔、硝化甘油（起爆药）包装时避免遭受撞击。b混入空气中的易燃物爆炸苯、汽油气体混合在空气中，火花c氧化剂混合易燃物的爆炸氯酸钾、高锰酸钾、硫磺、红磷与金属锌粉混合，不安定的氧化剂和细粉状的易燃物作用，静置不会爆炸，略受热或摩擦后立即爆炸。重铬酸钾、硝酸盐、磷类也略受热或摩擦即爆炸。金属钠受极大震动也易发生危险。化学变化是指不仅改变物质的外表形态，而且在变化时生成了其他的物质。其本质就是产品的质变。第三、四章1.、根据细菌生长繁殖速率的不同，可将生长曲线大致分为延迟期、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。第五章1、软包装：指在充填或取出内装物后，容器形状可以发生变化的包装。2、塑料软包装的特点：a、塑料软包装的防潮性、阻隔性、加工成型性等都较为突出，且成本相对低廉b、塑料软包装也有其自身的弱点，比如回收利用比较困难、容易造成污染等等。3、软包装常用薄膜材料及特点：用途极为广泛，特点是造价低廉、防水性好，但阻气性差。PE的片材薄膜有：防潮膜、保鲜膜、自粘膜、缠绕膜、收缩包装膜等4、塑料薄膜的制作方法：塑料薄膜可以采用挤出吹塑法、T型模法、双向拉伸法、压延法和流延法制得。5、大袋袋装工艺;取袋→开袋口→充填→封口6、软包装也有着自身的缺点，如，表面静电、回收困难、存在过度包装现象等等；7、有毒塑料袋的鉴别:1、火烧检测法2、手触检测法3、用水检测法8、塑料软包装内部残留的有毒有害物质，其主要来源有以下几方面：（1）树脂本身具有一定毒性；（2）树脂中残留的有害单体、裂解物及老化产生的有毒物质；（3）塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂的毒性；4）印刷、复合过程中油墨、胶水及溶剂中有害物质的残留；（5）非法使用的回收塑料中的大量有毒添加剂、重金属、色素、病毒等对食品造成的污染。9、选用材料的原则：1、良好的物理机械性能；2、良好的化学稳定性能；3、良好的气阻性和保鲜、保香、防霉变性能；4、良好的加工性能；5、质地柔软，易成型、封合和粘结；6、良好的展示效果或不透光性；7、良好的包装性和适印性；8、便于运输、存放、成本低。10、按材料成型工艺分类：单层薄膜、复合薄膜、塑料编织袋、不织布复合袋。11、按包装袋容积分类(1)大袋：普通袋(20-50kg)、集装袋(2)小袋：预制袋、连续式充填塑料袋12、预制塑料小袋：a.预制小袋的优点：接缝牢固，平整美观，可制异形袋。b.预制小袋的缺点：包装效率低，不利于机械化生产。13、②连续式充填塑料袋a.连续式充填塑料袋主要形式b.连续式充填塑料袋的优点：节省包装材料、劳力和能源，生产效率高，成本低。c.连续式充填塑料袋的缺点：充填时不易发现不合格塑料袋，会造成一定浪费。14、使用较薄的软包装材料：优点：（1）形式多，既可用于单体包装，也可用于多体包装，还可进行装饰性裹包；（2）外型紧凑、用料最省、防内部碰撞。15、1裹包形式（1）直接全包装（2）半裹包（3）收缩裹包（使用热收缩膜）（4）成型裹包（不规则物品，拉伸包装）（5）集合裹包或打包裹包16、裹包要求①采用新材料、新技术；（延长储存期）②采用低廉的材料、设备等；（不影响功能）③划分单元分量时，实现数量、质量、尺寸的系列化、标准化；④便于识别有用信息