俄罗斯饮食

饮食文化俄罗斯饮食特点1.传统菜油脂较大。由于俄罗斯大部分地区气候比较寒冷，人们需要较多的热能，所以传统的俄式菜油脂较大，许多菜做完后要浇上少量黄油，部分汤菜上面也有浮油。这种烧菜的方式一直到了上个世纪六、七十年代，才逐渐改变，俄式菜也逐渐趋于清淡，但是有一些非常传统的菜式仍然保留着这个特点。2.口味浓厚。俄式菜的口味比较浓厚，酸、甜、咸、辣各味具全，并且喜欢用酸奶调味，喜欢生吃大蒜、葱头。3.冷小吃。俄式菜讲究冷小吃，酸黄瓜、酸白菜、腌青鱼、鱼籽酱等，口味酸、咸爽口，其中鱼籽酱最为有名。典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。餐饮习俗饮食习惯：俄罗斯人的传统主食是面包和土豆。除了面包之外，俄罗斯人还喜欢吃各种油炸和烙制的食品，如发面煎饼、馅饼、烧饼、煎奶渣饼等。俄罗斯传统美食黑麦烤制的黑面包（Хлеб）黑面包是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的，颜色很深，是俄罗斯人的主食，就像我国北方人的面食和南方人的米饭一样。初尝黑列巴有一点酸酸的味道，还有点刺嗓子，但越嚼越能品出淳淳的麦香。黑列巴的形状象一个小枕头，外壳烤得很是坚硬。如果放了两天不吃，它就会硬得根本嚼不动，这倒保证了它不会变质。黑列巴在俄罗斯很便宜，是政府能控制价格的不多商品之一。黑面包和白面包俄罗斯常见面包薄饼俄罗斯饺子俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜俄罗斯土豆此外，俄罗斯人特别喜欢喝粥。俄式粥是介于汉民族的粥与稀饭之间的一种非流质性食物，主要是由玉米面、小米等熬制的，其最大特点是和牛奶、奶油等一起煮。西伯利亚人还爱吃饺子。传统的菜肴主要有苏卜汤——一种用肉、鱼、蘑菇和蔬菜制作的汤、甜菜汤、清汤、香肠、鱼子酱、盐渍鱼，如咸鲱鱼等。其中鱼子酱最为有名，营养价值极高，名驰国外，而黑鱼子酱又是其中的上品。最普通的饮料是克瓦斯，热饮料是茶。传统的烈酒是伏特加，此外还有家酿啤酒、家酿白酒，露酒或药酒、白桦酒和各种葡萄酒等。俄罗斯人以爱喝烈性酒而闻名于世。伏特加、香槟、蜜酒“首都”牌伏特加酒俄式餐厅三道主菜第一道菜是菜汤即苏卜汤。第二道菜为热菜，多为鱼、鸡、牛肉、火腿蛋和各种蔬菜。第三道菜为甜食，多由水果、果汁、可可、咖啡、糖茶等煮熬成的羹做成。也可以吃冰淇淋、蛋糕、饼干等。第一道菜：凉菜第二道菜：汤第三道菜：热菜黄焖牛肉肉饼俄式肉饼俄罗斯喜欢吃的肉饼第四道菜：甜品糖水果子咖啡甜品红茶冰淇淋俄罗斯肉串俄罗斯肉串俄罗斯餐厅大餐俄罗斯人常吃的酸黄瓜和酸西红柿俄罗斯超市食品柜台