第1节_降低化学反应活化能的酶PPT1

降低化学反应活化能的酶细胞的能量通货——ATPATP的主要来源——细胞呼吸能量之源——光与光合作用第1节降低化学反应活化能的酶食物进入生物体内发生了怎样的变化？细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢一、细胞代谢（新陈代谢）叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶核糖体：氨基酸多肽酶缩合脱水细胞代谢是细胞生命活动的基础，外界能量输入细胞，并为细胞所利用，都要经过复杂的化学反应。二、酶在细胞代谢中的催化作用1.比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O22H2O+O2高温/Fe3＋/过氧化氢酶通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。实验目的：实验原理：①对照原则实验设计遵循原则：④可重复性原则③等量原则②单一变量原则④检测因变量，观察记录实验结果。结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性同无机催化剂相比较又有哪些相同点？生成物量时间加入酶无机催化剂未加酶0•加速化学反应的进行，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点•改变化学反应速率，本身不被消耗•只催化已经存在的化学反应•都可以在生物体外发挥作用•降低活化能，使反应速率加快•分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。2.活化能•H2O2(常态)H2O2(活跃状态)能量酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。从动画中我们可以看出，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能酶本质的探索酶的化学本质酶的来源酶的功能活细胞产生的具有生物催化作用的1.定义：有机物。一类2.本质：大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。三、酶的本质四、酶的特性1.高效性：酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。酶具有专一性例子：酶具有专一性的意义：使细胞代谢有条不紊的进行一种H2O2酶：H2O2脲酶：尿素淀粉酶：淀粉一类蛋白酶：蛋白质→多肽肽酶：多肽→氨基酸细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶活性3.酶的作用条件较温和酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。•酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图温度对酶活性的影响在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶遭到破坏而失去。低空间结构活性•反应溶液pH会对酶的活性有影响υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图pH对酶活性的影响在最适pH下，酶的活性在过酸过碱的条件下，都会使酶的遭到破坏而失去。最高空间结构活性pH值：在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失去活性。（1）动物体内的酶最适宜pH大多在6.5—8之间。唾液pH为6.2—7.4，胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。（2）植物体内的酶最适pH大多在4.5—6.5之间。高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH化学本质产生来源生理作用酶是活细胞产生的具有生物催化作用的1.酶的概念：有机物。一类2.酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。归纳总结3.酶的特性高效性:酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。酶的作用条件较温和:需要适宜的温度和pH值4.影响酶促反应速率的因素：温度、PH（低温使酶活性降低；高温、过酸或过碱使酶空间结构破环，失去活性）课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA