9中国樱桃高效栽培技术

中国樱桃高效栽培技术温州科技职业学院园艺教研室谢志亮温科院园艺教研室果树栽培•樱桃属于蔷薇科落叶乔木，我国华东和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培，夏初果实成熟时采收，洗净鲜食。温科院园艺教研室果树栽培•樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高。温科院园艺教研室果树栽培•我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。温科院园艺教研室果树栽培•樱桃成熟期早，有“百果第一枝”的美誉。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培•樱桃果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培•樱桃果实色泽鲜艳，玲珑晶莹，果实肉嫩多汁，甜酸可口，营养丰富，外观和内在品质皆佳，被誉为“果中珍品”。•据分析，每100克可食部分中含碳水化合物12.3～17.5克，其中糖分11.9～17.1克；蛋白质1.1～1.6克;有机酸1.0克；含多种维生素，胡萝卜素为苹果含量的2.7倍，维生素C的含量超过苹果和柑橘；含较多的钙、磷、铁，其中铁的含量在水果中居首位，比苹果、梨、柑橘高20多倍。温科院园艺教研室果树栽培•目前大樱桃投资少产值高，是当前落叶果树中经济效益最高的树种，特别是发展反季节的塑料大棚樱桃，经济效益则更高。发展樱桃生产的确是农民脱贫致温科院园艺教研室果树栽培主要内容•一、品种与种类•二、生长结果习性•三、对环境的要求•四、高效栽培技术温科院园艺教研室果树栽培一、品种与种类•樱桃属的植物有120多种，世界上做为果树栽培的主要有3种，即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃。作砧木用的还有毛樱桃、酸樱桃、马哈利樱桃、山樱桃、欧李及各类樱温科院园艺教研室果树栽培一、品种与种类•1.中国樱桃•原产于我国，已有3000多年的栽培历史，而且在我国分布很广。北起辽南、华北各省，南至云南、贵州、四川，西到青海、甘肃、新疆都有栽培，尤以山东、江苏、安徽、浙江栽培最多。中国樱桃有早熟、丰产等优点，但主要缺点是樱桃果实小，•灌木或小乔木，树高4～5米。叶小，叶缘齿尖锐。果小，重1克左右，多为鲜红色，果肉多汁皮薄，肉质松，不耐贮运。温科院园艺教研室果树栽培一、品种与种类•1.中国樱桃•中国樱桃品种甚多，例如安徽太和的大鹰甘樱桃、金红樱桃、杏黄樱桃；南京的垂丝樱桃、东塘樱桃、银珠樱桃；浙江诸暨的短柄樱桃；山东的泰山樱桃、枣庄的大窝楼叶、小窝楼叶、莱阳短把大果、滕县大红樱桃、崂山短把红樱桃、诸城黄樱桃；北京的对樱桃等都是地方优良品种。温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培黑珍珠温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培一、品种与种类•2.欧洲甜樱桃•又称大樱桃或甜樱桃，原产亚洲西部和欧洲东南部,在公元前1世纪罗马帝国即开始栽培。目前，世界上甜樱桃已广泛栽培。除欧洲各国普遍栽培外，北美的美国、加拿大，南美的智利、阿根廷，大洋洲的澳大利亚、新西兰，东亚的日本、中国、韩国以温科院园艺教研室果树栽培一、品种与种类•2.欧洲甜樱桃•我国甜樱桃栽培始于19世纪70年代，集中分布在渤海湾沿岸。山东省是我国甜樱桃栽培面积最大、产量最多的一个省，以烟台市和大连市郊区为最主。此外，辽宁、河北、北京、河南、山西、陕西、内蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十几个省、自治温科院园艺教研室果树栽培一、品种与种类•2.欧洲甜樱桃•当前生产上主要栽培的老品种是那翁和大紫，老龄树主要是这两个品种。近几年发展较多的品种有红灯、红蜜、红艳、芝罘红、佐藤锦、雷尼、滨库、烟台1号等。正在扩大试栽的品种有意大利早红、拉宾斯、斯坦勒、先锋、马克兰大樱桃等。温科院园艺教研室果树栽培一、品种与种类•3.欧洲酸樱桃•主要在欧美各国栽培，大多用于加工罐头、果汁、果脯等。我国在山东邹城市东部山区有4000亩引进的欧洲酸樱桃，品种为磨把酸，随着我国农产品加工工业的发展及饮食习惯的变化，欧洲酸樱桃的引种和栽培也将逐步发展。温科院园艺教研室果树栽培二、生长结果习性•1发芽和开花•春季日平均温度达10℃左右时，花芽开始萌动，达到15℃左右开始开花，花期7～14d。中国樱桃比欧洲甜樱桃开花早25d左右，花期易遇晚霜危害。果实生长发育期较短，中国樱桃从开花到果实成熟为40～50d。中国樱桃自花授粉结实率很高，不需配置授粉品种。温科院园艺教研室果树栽培二、生长结果习性•2新梢生长•新梢在芽萌动后立即有一个短促的生长期，长成6～7片叶，成为6-8cm长的叶簇新梢。开花期间新梢生长缓慢，甚至完全停止生长。谢花后，与果实第一次速长的同时进入速长期；果实进入硬核期之后新梢继续缓慢生长。果实采收后，新梢又有一个10d左右的速长期，以后停止生长。进入雨季后新梢还会生长。樱桃正常落叶在11月中下旬初霜以后开始。落叶之后便进人休眠期。温科院园艺教研室果树栽培二、生长结果习性•3花芽分化•一般在采果后10d左右樱桃树便大量分化花芽，整个分化期约40～45d。分化时间的早晚与果枝类型、树龄、品种等有关。花束状结果枝和短果枝比长果枝和混合枝早，成龄树比生长旺盛的幼树早，早熟品种比晚熟品种早。根据樱桃花芽分化的特点，要求在采果后及时施肥灌水，为花芽分化提供物质保证。若放松肥水管理，则减少花芽分化量，降低花芽质量。温科院园艺教研室果树栽培二、生长结果习性•4枝芽类型和特性•芽有花芽和叶芽两类。顶芽一般都是叶芽，侧芽有叶芽，也有花芽。幼树和旺树上的侧芽多为叶芽；成龄树生长中庸或偏弱枝上的侧芽多为花芽。一般中、短果枝的下部5～10个芽多为花芽，上部侧芽多为叶芽。叶芽抽生新梢，用以扩大树冠或转化成结果枝增加结果部位。温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培二、生长结果习性•4枝芽类型和特性•花芽是纯花芽，只能开花结果，不能抽枝展叶。樱桃的侧芽都是单芽。中国樱桃幼龄期萌芽力和成枝力均较强，进人结果期后逐渐减弱，盛果期后的老树往往抽不出中、长发育枝。在盛花后，当新梢长至10～15cm时摘心，摘心部位以下仅抽生1～2个中、短枝，其余的芽则抽生叶丛枝，在营养条件较好的情况下，这些叶丛枝当年可形成花芽。利用这一习性，通过夏季摘心来控制树冠，调整枝类组成，培养结果枝组。温科院园艺教研室果树栽培二、生长结果习性•4枝芽类型和特性•枝分为发育枝和结果枝两类，幼树上发育枝较多，其前端叶芽延伸生长，扩大树冠，下部腋芽抽生结果枝。进入结果期后，大部分一年生枝顶芽为叶芽外，腋芽多为花芽，称为结果枝。枝分为发育枝和结果枝两类，幼树上发育枝较多，其前端叶芽延伸生长，扩大树冠，下部腋芽抽生结果枝。进入结果期后，大部分一年生枝顶芽为叶芽外，腋芽多为花芽，称为结果枝。结果枝依长度分为长果枝(15～20cm)、中果枝(5～15cm)、短果枝(约5cm)、花簇状果枝(1～2cm)。温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培二、生长结果习性•4枝芽类型和特性•从结果能力看，长果枝坐果率较差，一般在40％左右；中果枝结果能力因品种而不同：短果枝坐果率高，果实品质亦佳：花簇状果枝是盛果期旺树上的主要结果枝，坐果率能达到80％左右。果实品质最佳，而且寿命长，可连续结果10～2O年。结果枝和花簇状果枝是产量形成的基础。一般在初果期，长、中果枝的比例大，而在盛果期则短果枝和花簇状果枝为主。温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培温科院园艺教研室果树栽培花簇状果枝结果状温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•1温度•中国樱桃是喜温而不耐寒的果树。若花蕾期遇-5.5～-1.7℃的低温，开花期和幼果期遇-2.8～-1.1℃的低温，均造成冻害。轻则伤害花器、幼果，重则濒于绝产。温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•1温度•此外，高温常对樱桃的生长产生危害，在高温高湿情况下，樱桃树势表现过旺，枝条停止生长晚，树冠郁闭，结果不良，果实品质较差。温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•1温度•甜樱桃完成休眠的需冷量为7.2℃以下900～1300小时，一般南方地区无法满足(例如：文成海拔400米山区11月-3月间0-7.2℃低温累积时数在600小时左右),甜樱桃无法在南方正常结果。温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•1温度•酸樱桃需要1200～2500小时。中国樱桃的休眠期较短，如短柄樱桃需冷量在300小时左右。温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•2水分•樱桃对水分状况敏感，既不抗旱，也不耐涝。高温高湿又容易导致徒长，不利于结果。在坐果后若过于干旱则又影响果实的发育。温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•3光照•中国樱桃为喜光树种。光照条件良好时，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。光照条件差时，树冠外围梢易徒长，冠内枝条衰弱、枯死，果枝寿命缩短，结果部位外移，花芽发育不良，坐果少，果实成熟晚，品质差。温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•4土壤•中国樱桃根系较浅，吸收旺盛，需氧量高，最适于在土层深厚、土质疏松、透气性强，保水力强的沙壤土、壤质抄土和砾质壤土上栽培。喜微酸性和中性的土壤，栽培适宜的土壤酸碱度，一般为pH为6.0-7.5。耐盐力差，土壤含盐量超过0.1％的地方，生长结果不良。温科院园艺教研室果树栽培三、对环境条件的要求•5风•风对樱桃栽培有很大影响。休眠期的大风易引起或加重枝条的抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，降低授粉能力，同时影响昆虫活动，妨碍传粉；新梢生长期大风刮歪枝条，造成偏冠。温科院园艺教研室果树栽培四、高效栽培技术•（一）建园•（二）土肥水管理•（三）整形修剪•（四）花果管理•（五）产期调节技术•（六）倒春寒预防技术•（七）预防鸟害和裂果•（八）适时采收温科院园艺教研室果树栽培（一）建园•根据中国樱桃的喜光、喜潮湿、根系较浅、不抗寒、不耐盐碱、怕黏土等特点，建园时应选择背风向阳、光照充足、倒春寒较轻且交通便利的地方，以土层深厚、土壤肥、土质疏松、有机质含量高、地下水位低、通气和排灌方便而又能保持湿润的壤土或砂壤土为宜。•此外，中国樱桃不耐贮运，要求交通条件便利。樱最好建在能观光采摘或销售的周边环境。温科院园艺教研室果树栽培（一）建园•苗木应选择无机械损伤、无病虫害、芽眼饱满的一年生优质壮苗，修剪根系并用600倍多菌灵和适量生根粉的泥浆浸泡10～12分钟消毒杀菌。定植前先施足有机肥和适量磷肥。在南方每年9月至次年2月定植均可，但以9～10月最佳。南方多雨，平原地区应起垄做畦栽培。温科院园艺教研室果树栽培（一）建园•栽培密度根据立地条件而定，在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每亩栽220株，若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按2～3米×3～4米。自花结实率高，可不配授粉树，但为了获得更可靠的产量，可按适当配置授粉树。温科院园艺教研室果树栽培（二）土肥水管理•1、土壤管理•中国樱桃根系主要分布在20～40cm的土层中，防止干旱和涝害是土壤管理的关键。定植第1年开始，要通过扩穴深翻、中耕除草、果园覆盖与间作等方式改良土壤并适时松土保水、保墒。扩穴改土时间为每年的9～10月，在株间开挖壕沟进行扩穴，一层基肥，一层土壤；每年中耕除草2次，夏季6～7月割草压青，增加土壤水分和有机质；秋季9～10月全园铲除杂草，结合秋施基肥和深翻扩穴埋人底层。温科院园艺教研室果树栽培（二）土肥水管理•2、合理施肥•2.1幼树施肥•幼树阶段提倡薄肥勤施，以N肥为主，辅以磷钾肥。尿素掺水液施，每隔15-2O天左右施肥一次。前期尿素浓度0.5%左右，以后可逐