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第3讲生命活动的主要承担者--蛋白质1、氨基酸结构通式考点1蛋白质的基本单位——氨基酸特点分析举例①至少有一个—NH2和一个—COOH,R基中也可能含有—NH2和—COOHR基中含—COOH:谷氨酸R基中含—NH2:赖氨酸②有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上反例:①NH2—CH2—CH2OH⇒缺乏羧基(—COOH)③判断下列物质是否为构成蛋白质的氨基酸?CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CH2、氨基酸的种类不同的氨基酸分子,具有不同的R基赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、缬氨酸根据人体内的来源不同,分为:非必需氨基酸:自身可以合成必需氨基酸:自身不能合成,必须从外界摄取关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A.氨基酸是蛋白质分子的单体,由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成BP(1)场所:核糖体(2)过程:CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH考点2蛋白质的结构和功能1.氨基酸的脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽•以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽(链状)。H2O注意:①脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2,而氧则只来自于—COOH。②一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,并分别位于肽链的两端。③R基中的—NH2或—COOH不参与肽键的形成,故多余的—NH2或—COOH位于R基中。甘氨酸(C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2,则X氨基酸是()A与蛋白质相关的计算(1)关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目计算①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=水解需水数②蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱水数若由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白质,其相对分子量为A,则组成它的氨基酸的平均分子量为:【A+(m-n)18】/m免疫球蛋白IgG的结构如图所示,其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成,则该IgG有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量减少了()A.m个(m-4)×18B.(m+1)个(m-4)×18C.(m-1)个(m-4)×18-6D.(m-4)个(m-4)×18+6D①氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数②羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数(08上海卷)现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A798、2和2B798、12和10C799、1和1D799、11和9(2)蛋白质分子中氨基、羧基数的计算:几条肽链就至少含有几个游离的氨基和羧基(3)关于蛋白质中氮原子数和氧原子数的计算①N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N的总数②O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O的总数-脱水数③H原子数=各氨基酸中H的总数-2×脱水数某蛋白质由2条肽链、600个氨基酸组成,该蛋白质至少有氧原子的个数是A.604B.602C.601D.598BP12导例、应用解题1(4)多肽种类的计算例如:有三种氨基酸形成三肽,最多可形成多少种?如果要求三肽中氨基酸种类彼此不同,则有多少种?如果是形成二肽,又有多少种?DNA上的碱基数:mRNA的碱基数:氨基酸数=6:3:1基因中碱基数=mRNA碱基数×2=氨基酸分子数×6形成三肽的种类:333(33=27种)形成二肽的种类:33(32=9种)P13点击误区例:某多肽由51个氨基酸组成,如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是()A.4、49、49B.9、42、42C.9、42、8D.9、49、49(6)关于肽链断裂或水解的问题:P14练考题3CA.1种B.2种C.3种D.4种某三十九肽中共有甘氨酸4个,现用某种水解酶去除其中的甘氨酸,得到4条长短不等的多肽(如右下图,甘氨酸结构式如左下图)。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较时,会出现下列4种情况中的()①肽键数目减少7个②C原子减少8个③氨基和羧基分别增加3个④O原子数目减少1个D2、蛋白质的结构层次氨基酸二肽三肽:多肽一条或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质3、蛋白质分子结构多样性原因◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎②氨基酸数目不同◇-◇-◇-◇-◇-◇◇-◇-◇-◇③氨基酸排列顺序不同◇-◇-◎-◎-◇-◇-◎-◎-◎-◎-◇-◇-◎-◇-◇-◎-④肽链空间结构不同,蛋白质种类不同①氨基酸种类不同DNA多样性蛋白质多样性生物多样性――→体现多肽和蛋白质辨析:蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面,无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽,不叫蛋白质,必须形成一定的空间结构才叫蛋白质结构蛋白肌球蛋白肌动蛋白催化作用酶运输作用血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体4、蛋白质的功能P11应用训练2教材中常见蛋白质归纳(1)大部分酶:如蛋白酶、肽酶、脂肪酶(2)部分激素:如胰岛素、生长激素(3)载体蛋白(4)抗体/部分抗原(5)淋巴因子(6)受体(7)血红蛋白/血浆蛋白上述蛋白质哪些属于分泌蛋白?
本文标题:2015生物一轮复习第3讲蛋白质
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