中药饲料添加剂在养牛业的应用

中药饲料添加剂在养牛业的应用1概述2牛的生理特点3牛常见病4中药添加剂在养牛生产中的应用5中草药添加剂的应用前景与展望目录CONTENTS我国现代养牛业概述我国是牛养殖大国。奶牛生产迅速发展。随着人民生活水平的提高和对乳品需求的不断增加，近些年，我国养牛业的最大特征是奶牛养殖发展迅速，奶牛养殖和乳品加工业增长的速度远远高于其他家畜及其加工业。特别是最近5年，乳品加工业欣欣向荣，一批现代化的乳品加工企业迅速崛起并不断壮大，而大量的中小型乳品加工企业也迅速发展起来。这些加工业的崛起和发展，有力地推动了奶牛养殖业的发展。现在，我国的奶牛已经形成以荷斯坦（黑白花）奶牛占绝对多数的奶牛品种。肉牛生产稳步增加。由于黄牛（包括水牛）作为役畜的地位下降，而作为肉食来源已越来越受到重视。随着我国人民肉食结构的改变，黄牛杂交改良稳步推进，优质牛肉的价格也稳步上升。因此，牛肉生产在近20年得到较快发展。牛的出栏量和牛肉产量呈直线上升趋势。2003年与1990年比较，牛肉产量增加近5倍，出栏牛胴体重增加129千克，人均牛肉占有量提高到3.l千克。我国奶牛和肉牛养殖存在的主要问题。奶牛养殖和乳品加工业虽然在近几年发展的速度很快，但许多地方过分追求牛群的扩展速度，而忽视了奶牛的选育种工作，许多牛场见母就留，牛群的总体质量不高。另外，奶牛的规范化养殖水平低，除少数牛群或牛场奶牛产奶水平较高外，奶牛的总体生产水平低下。另外我国人均占有和消费的牛奶和其他乳制品的量仍很低，与我国人民生活水平的提高不相适应；乳品的种类仍然不丰富，品种、品质问题仍然很多，而监督检查体系又不很完善。我国肉牛生产同时存在一些制约因素，而肉牛生产水平及牛肉档次低是主要因素。表现为牛的生长周期长、出栏率低、胴体重小。其主要原因是肉牛的良种化程度低，饲养管理，特别是营养水平不高，肉牛生产的经济效益差。长期运用抗生素的主要弊端六、七十年代至八十年代是抗生素被饲料行业应用最多的时期，受到了饲料厂商和养殖户的欢迎，得到了广泛的认可。但是随着饲用抗生素的普及，它的副作用也逐渐突出，滥用抗生素,更会造成影响人、畜健康，污染自然环境的严重后果。概括起来主要有以下几点：(1)抗生素使病原微生物产生抗药性。(2)抗生素的使用破坏了动物体内原有的微生物平衡。(3)抗生素对免疫产生影响。(4)抗生素在动物产品中的残留。中药饲料添加剂应运而生中草药是我国特有的中医药理论与实践的产物，其资源丰富、历史悠久。中草药免疫活性物质能增强机体免疫机能、提高动物抗应激、抗疾病能力、改善动物生产性能，且具有无残留、不易产生耐药性等优点,是近年来的研究热点。大力开发中药饲料添加剂对解决长期困绕畜牧业发展的抗生素残留问题，提高生产率，发展绿色畜牧业，满足人民的食品安全需求，缩小我国畜牧业与发达国家的差距，增强我国畜牧产品在国际市场的竞争力，具有重要的经济意义和社会效益。牛的生理特点1.牛的消化特点（1）牛胃的特点牛胃的组成：牛胃是由瘤胃、蜂巢胃（网胃）、瓣胃、真胃4个部分组成，占据了腹腔的绝大多数空间，能容纳151.42—227.12L饲料。每个部分在饲料的消化中都有特殊的功能。瘤胃体积最大，是细菌发酵饲料的主要场所，有“发酵罐”之称，一般为94.6L。瘤胃是由肌肉囊组成，通过蠕动而使食团按规律流动；网胃靠近瘤胃，功能同瘤胃，还能帮助食团逆呃和排出胃内的发酵气体（暖气）。但当饲料混入金属异物时，易在网胃底沉积和刺入心包；瓣胃占整个牛胃容积的7%。其功能是炸干食糜中的水分和吸收少量营养；真胃产生并容纳胃液及胃酸，也是菌体蛋白质和瘤胃蛋白质被消化的部位。食糜经幽门进入小肠，消化后的营养物质通过肠壁吸收入血液。（2）牛的特殊消化生理现象主要包括反刍、唾液分泌、食道沟及食道沟反射、瘤胃发酵及暖气。①反刍：俗称倒嚼，指进食经过一段时间以后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼的现象。是对富含粗纤维素的植物性饲料消化过程的补充现象。通过反刍，可以将这类粗饲料被二次咀嚼（粉碎）和混合唾液，以增大瘤胃细菌的附着面积。据材料介绍，牛的日反刍时间6小时—8小时，反刍周期14次—17次，食后反刍来临时间1小时—2小时。饲料的物理性质和瘤胃中的挥发性脂肪酸是影响反刍的主要因素。②唾液分泌：牛的唾液含有大量的钠离子和其他无机元素。唾液还含有高浓度的碳酸氢根和磷酸二氢根，这些离子可作为缓冲液以阻止PH急剧降低（即阻止酸度急剧增加），瘤胃内的酸度升高是瘤胃内细菌发酵的结果，但如果进入瘤胃的唾液量不足，瘤胃缓冲酸度升高的能力也就下降，最终导致各种表现型的瘤胃酸中毒。另外，这些特殊成分对于维持瘤胃内环境、浸泡粗饲料以及保持氮素循环也起着很重要的作用。③食道沟及食道沟反射：食道沟起始于贲门、延伸至瓣胃口。它是食道的延续。收缩时呈现一中空的管子（或沟），使食团穿过瘤一网胃，而直接进入瓣胃。在哺乳期的犊牛，食道沟可以通过吸吮而出现闭合，称食道沟反射，使乳直接进入瓣胃和真胃，以防牛乳进入瘤一网胃而引起的细菌发酵和消化道疾病。在一般情况下，哺乳期结束的育成牛和成年牛食道沟反射逐渐消失。④瘤胃发酵及暖气：牛的瘤胃和网胃中寄居着大量的细菌和纤毛虫。这些微生物不断进入饲料营养物质，产生挥发性脂肪酸及各种气体（如CO2、CH4、H2S、NH3、CO等）。这些气体只有通过不断的嗳气动作排出体外，才能防止膨气。牛在饲喂后0.5小时—2小时之间是其产气的高峰期。当牛采食大量的带有露水的豆科牧草和富含淀粉的根茎类饲料时，瘤胃发酵作用急剧上长，所产生的气体来不及嗳出时，就会出现“膨气”。2.牛瘤胃微生物的活动和机能瘤胃对于微生物的生长和繁殖提供了十分有利的环境。在正常情况下瘤胃PH值保持在5.5—7的范围；其内部温度（39℃—41℃）对于许多酶的正常活性是非常合适的；瘤胃对微生物的营养供给是持续不断的；胃的收缩使则进入的食团与微生物充分混合和接触，同时一些对于瘤胃发酵不利的产物可以通过胃的吸收和传出作用而被清除掉。由于这些有利的条件，才使得大量的细菌和纤毛虫在瘤一网胃中繁衍起来。瘤胃微生物的主要机能是：①发酵碳水化合物饲料。②利用低品质的蛋白质饲料和尿素等非蛋白氮合成动物机体需要的高品质菌体蛋白质。③能够合成维生素B和维生素K。④瘤胃微生物对脂肪有加氢、同分异构和合成作用。3.牛的营养需要（1）牛的能量需要可以剖析为维持、生长（未成年）、繁殖（怀孕）和生产（泌乳、屯肥）几个部分。科学家们对不同条件下各种营养物质的最低需要量和预防营养缺乏症进行了多年的试验研究，现已先后推出了若干牛的饲养标准，并确定了不同生理状态下的营养需要。生产中可根据具体情况参考不同用途牛的饲养标准。维持能量需要即当动物处于饥饿状态时，机体每日所产生的热量（称为基础代谢热、饥饿代谢热）（2）牛的蛋白质需要蛋白质是构成体组织的基本物质，是奶、肉等产品的重要成分，也是修补体组织，形成酶、激素等物质的主要成分。（3）牛的矿物质需要对肉牛来说最重要的矿物质是Ca和P，牛体所需要的矿物质根据其数量的多少，一般可分为两大类。常量元素：Ca、P、Mg、K、Cl、S微量元素：Mn、Cu、Zn、Co、Se、Fe等（4）牛的维生素需要维生素对于动物有机体的正常生命活动及生长发育是必需的营养，具有很高的生物学活性，在动物体的代谢过程中起“催化”作用。日粮中加入适量的维生素可以促进和改善营养物质的利用。奶牛需要补充的维生素主要是维生素A、D、E，必要时，可补充烟酸。其他维生素，瘤胃微生物能够合成，合成量基本能满足需要。犊牛可考虑补充B族维生素。牛常见病1.瘤胃积食主要是由于不易消化的饲料所致。也可继发于前胃弛缓、创伤性网胃炎、瓣胃阻塞等病。症状表现为食欲、反刍、嗳气、瘤胃蠕动减少或停止，脉搏、呼吸加快，拱背、起卧、呻吟，先便秘、后腹泻，左肷窝凸起，左腹部坚硬。2.胃肠炎主要是由于草料发霉变质、加工调制不当、突然变换等而引起，症状表现为精神沉郁，食欲废绝，饮水增加，反刍停止，体温升高，皮温不均，结膜潮红，脉搏增加，呼吸加快，瘤胃蠕动减弱，腹部触诊敏感，尿少色黄。粪便稀薄，混有黏液、血液及坏死组织碎片，恶臭难闻。3.感冒主要是由于气候突变，寒冷、高湿高温而致的急性发热性疾病。病状表现为精神沉郁，耳尖、鼻端发凉，鼻镜干燥，皮温不均，体温升高，食欲减弱，反刍停止，被毛逆立。病出流清涕，随后流稠涕，粪便干燥，畏寒怕冷，拱腰发抖，有的卧立不起。4.瘤胃臌气主要原因是由于牛采食大量易发酵饲料、幼嫩多汁类青草、冰冻饲料、霉变饲料，及带霜、雪、雨后、露水青草。其次是饲草中加喂过量精料、豆腐渣或饮用大量豆浆以及饲喂后立即使役或重疫后喂饮等常引发本病发生。另外，多种疾病的过程中也常伴有本病的发生。5.蹄叶炎多由于过食精料，饮水不足，消化机能障碍，亦有感冒等引发此病。本病多突然发生，症状较重时，患畜表现疼痛，常引起出汗，呼吸急促，体温升高，食欲减少，继发其他感染时，有原发病的症状。6.乳房炎饲养管理不当，机械性乳房损伤，环境消毒不彻底，乳络不通或乳汁过盛等，均可引发本病。患畜乳房肿胀变硬、色红、灼热、疼痛、乳汁分泌不畅，严重者食欲减少，体温升高，奶量大减，乳汁呈淡黄褐色，且有凝乳块。再甚者乳房化脓溃破，脓液排出而痊愈，但也有长时间不愈而转发为慢性过程。7.子宫炎多因配种、分娩及在难产过程中感染，或由阴道炎、胎衣不下等疾病引发子宫黏液性或化脓性炎症。炎症严重者，呈现体温升高，食欲不振或废绝，精神沉郁，并从阴道排出脓性分泌物，不时作排尿姿势。发情不正常，不易受孕，易流产，发情时排出的黏液较多，带有灰白色或黄褐色稀薄脓液，阴户和尾部常有黏液脓性分泌物和干痂。中药添加剂在养牛生产中的应用1.提高瘤胃的发酵效率和营养物质消化率M.Wanapat等用四头做了瘤胃瘘管手术的杂交肉牛按照4×4拉丁方试验设计实验被随机分配并在他们浓缩混合饲料中添加植物中药饲料添加剂。该处理为：无植物中药添加剂（对照组），香茅膳食添加剂组：以100克/旦添加（L组）；香茅膳食添加剂加薄荷组：在100克/旦香茅膳食添加剂中加10克/旦薄荷粉末（LP组）；香茅膳食添加剂加薄荷、大蒜组：100g/旦香茅膳食添加剂加10克/旦薄荷粉末、40克/旦大蒜粉体（LPG组）。根据目前的研究中，DMI和由DM，OM，ANDF和ADF表观的消化率并没有受到中药饲料添加剂影响，而饲喂中药饲料添加剂后CP消化率趋于下降。此外，饲喂中药饲料添加剂后所有组的NH3-N，BUN值均降，并有增加瘤胃pH值的趋势。虽然添加香茅中药组的总挥发性脂肪酸和C4没有变化，但所有添加中药组的C2降低，而C3增加。甲烷产量计算最低的是LP和LPG组。所有中药组的细菌和原生动物的数量都有所下降，并且没有真菌孢子。在所有中药组中，总活菌数和蛋白水解细菌数降低，而淀粉和纤维素的细菌数量基本不变。更重要的是，在所有的中药组，虽然对嘌呤衍生物—PD（丙酮酸脱氢酶，是在三羧酸循环中催化反应生成乙酰CoA的多酶复合体。）的排泄或生物N的处理无明显差异，但有高N剩余。根据上述结果，可以得出结论：利用中药饲料添加剂影响瘤胃发酵特性和营养物质的利用没有负面影响，而且原生动物的数量和甲烷的生产减少了。因此，单独使用或与薄荷和大蒜粉末组合香茅可以用作饲料添加剂，以改善瘤胃发酵效率。2.增强免疫机能中药添加剂具有抗菌、抑菌、促进淋巴细胞转化，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高细胞免疫及体液免疫水平，提高机体的免疫力，增强抗病能力，防治隐性乳房炎等重要作用。张淼涛等选用黄芪、白芍、当归、川芎、蒲公英、王不留行、益母草等中药组方，对患隐性乳房炎泌乳黑白花奶牛进行阶段性添加试验。测定淋巴细胞转化指数、中性粒细胞吞噬力、红细胞C3b花环、免疫复合物花环及花环促进率和抑制率，并检测隐性乳房炎转阴情况。中药组方与给药途径：黄芪、当归、川芎、白芍、蒲公英、王不留行、益母草、柴胡、甘草9味中药其配比为6/2/2/2/4/2/2/1/1组方。将药物粉碎混匀，给试验组每牛100g/d，随精料饲喂。连用30d。对照组不给中药。测定项目及