第九章 园艺植物花果管理技术

第九章园艺植物花果管理胡建芳•花果管理，是指直接用于花和果实上的各项管理技术措施。•内容包括：生长期花果管理技术√果实采收技术采后处理技术等生长期花果管理技术：•花果数量管理（保花保果、疏花疏果）•花果品质管理（提高果实品质）一、花果数量管理（一）保花保果1.意义：落花落果是园艺植物栽培中常遇到的问题•对于坐果率低的园艺植物种类需要进行保花保果措施.•自然坐果率：苹果、梨15％，桃、杏5％～10％，柑橘1％～4％，枣0.13％～0.4％，番茄50％，辣椒10％•蔬菜植物的落果多在开花前后2生理落果(1),生理落果的主要原因:花器官发育败育.不受精或受精后胚珠发育不良.营养生长与生殖生长的养分竞争.微量元素的欠缺或过剩.采前落果3保花保果的措施1）、提高花芽发育质量加强肥水管理(晚夏和早秋施N)合理修剪(秋季摘心,花前复剪)增强树体贮藏营养施用生长调节剂2)提高授粉质量A.人工辅助授粉用人工方法把植物花粉传送到柱头上以提高座果率的技术措施.目的:可以有效地提高授粉受精率.促进坐果。对自花不结实、雌雄同株异花,雌雄异株,自花结实率低的园艺植物，或花期遇不良气候，影响正常自然授粉的情况下,都需要进行人工辅助授粉。人工授粉的方法:•①花粉收集:采花→取粉→保存•采花:大蕾期或刚开放但花药未开裂•取粉:人工或机械花粉的保存:•大多数果树的花粉在0℃以下低温、干燥和黑暗条件下，可保持1~2年。•人工授粉前要对花粉生活力进行测定，可通过花粉发芽实验,染色法等测定花粉生活力.②授粉方法•人工点授:用柔软小毛刷或特制的授粉器把花粉点送到柱头。•机械授粉:用10%的糖液作为花粉稀释剂，配方为：10份水，1份糖，0.05份花粉，0.01份硼酸。用喷雾器或喷粉器喷撒。B.花期放蜂、放蝇•增加授粉机率,提高受精质量,达到促进坐果的目的.•果园常采用蜜蜂,壁蜂授粉•通常，每0.3公顷果园放一箱蜜蜂。放蜂期间禁止喷施农药。遇低温和雨天则需增加人工授粉。•壁蜂在果园也得到应用，它是一种人工饲养的野生蜂。它访花次数多，一年中只在4-5月份外出活动，其它时间均在蜂巢中。C.合理配置授粉树•降低劳动力成本•提高自身授粉能力3）、施用植物生长调节剂•生长素、赤霉素（防止采前落果）•矮壮素、PP333（多效唑）4）、改善环境条件•防风，预防花期霜冻、花后冷害、干旱，合理灌溉，加强病虫防治等（二）、疏花疏果•人为地去除一部分过多的花或幼果，使植株保持合理负载量的技术措施。作用:•克服大小年•提高果实品质•保证树体健壮生长•利于某些蔬菜作物营养产品器官的形成注意事项:•对于一些小浆果类果树不需要进行疏花疏果，如樱桃、草莓等。•对于有些果树虽然开花量很大,但往往落花落果严重如夏橙、龙眼和荔枝等，应结合具体情况实行疏、保相结合的技术措施。•对于桃,苹果等一般需疏花疏果的果树，在开花年份少或长期遭受霜害的年份，应注意保花保果。1、合理负载量的确定•1）经验法•2）叶果比:总叶片数与总果数之比.•苹果：大果型品种30-50：1中小果型品种20-40：1•3）枝果比一年生枝与果实的比值。•苹果壮树3-4：14）干周法:根据果树主干的干周来确定果树的负载量的方法。2、疏花疏果的时期•疏花疏果宜在坐果稳定后越早进行越好，可以减少养分消耗。•但还要兼顾花量,气候,树种,品种等.原则:•切忌一次到位:全年疏花疏果可分3~4次完成.•自然坐果率高的品种早定果,坐果率低的品种晚进行,不疏花只疏果•早熟品种早定果,晚熟品种适当推迟.•花期遭受自然灾害后或气候不良应晚进行.3、疏花疏果的方法人工疏除化学疏除1）人工疏除按距离留果：苹果每20-25cm留一个果。桃长果枝留2-5个，中果枝留果1-3个按新梢生长量留果:新梢生长量大多留,生长量小少留.按着生部位留果：应尽量在较大的枝干附近或其上留果，多留结果后易下垂的果，以获得好的果形。2）化学疏除•利用化学药剂在花期或幼果期进行喷撒,疏除部分花或果达到疏花疏果的目的.•常用于苹果和梨的疏除剂有西维因、萘乙酸、石硫合剂、敌百虫、6-苄基腺嘌呤等。疏花疏果时的注意事项：不同果树种类留果部位不同：梨留边果，苹果留中心果，易下垂果等；核果类果树对留果部位要求没有仁果类严格。苹果中心果与侧果形状二、提高果实综合品质的技术措施（一）提高果实外观质量的技术措施外观品质：果形果实大小及整齐度果实色泽√果面洁净度√1促进果实着色技术1）、改善树体光照条件•光是影响果实红色发育的首要因素•合理树体结构，保证树冠内充足光照，改善果实着色例如：苹果疏散分层形（细长）纺锤形2）、果实套袋•果袋质量•套袋时间和要求•方法•除袋3）、摘叶和转果•目的：使果实全面着色•分次摘叶，转果数次C.铺反光膜•改善树冠内部和果实下部的光照条件,生产出全红果实.•在果实进入着色期时开始铺膜•要求与摘叶结合使用.D.摘叶和转果•使果实全面着色.•摘叶与转果一般进行数次.E.喷施生长调节剂•成熟前喷施200~1000ml/L的乙烯利促进苹果着色.•ABA可以有效地促进葡萄着色.•氯化胆碱可促进樱桃着色.•注意喷施浓度和时间.(2)，提高果面洁净度的技术套袋合理使用农药遮雨栽培喷水加强病虫害防止（二）内在品质果实风味甜味、酸味、苦味、涩味、香气果实硬度维生素营养等1果实品质组成•糖含量•酸含量•Vc含量•蛋白质含量•色素含量•单宁含量•矿物质含量2,提高果实品质的技术措施•1）.选择优良品种•优良品种是优质生产的前提。•做到“因地制宜、适地适树，趋利避害，注重销路”。•品种区域化和选优2）.培养健壮植株•树体健壮是综合管理水平高的标志，也是多种营养协调充实的结果。•合理的树体结构―整形修剪，增加光照•3）.提高土壤肥力•“根深才能叶茂，养根才能壮树”。•增加土壤有机质含量(最好能达1%~2%或更高)•改良土壤结构，多施有机肥(质)•通过种草、覆草、埋草，实施沃土工程4）.均衡营养•保证土壤营养元素间的协调与平衡供应•地上部营养供应与消耗的均衡•植株的个体与群体结构的均衡5）合理负载量叶果比：苹果：30-40:1梨：10-15:1桃：15-20:1柿：15-20:1温州蜜柑：10-15:1疏花疏果合理负载6）.加强夏季修剪与花果管理•摘心，疏花疏果•套袋•摘叶和转果7）.降低农药残毒•提倡生物防治•减少或不用剧毒、高残留、广谱和易产生抗性的农药•休眠期和萌芽前的清理和铲除性防治•采前一个月慎用农药，严防果品污染和残毒超标8）.慎用生长调节剂•严格使用规程•9）.规范采贮运装技术•注重采收和采后处理技术•提高果品包装装潢技术，美观、洁净卫生三、果实采收（一）采收前的准备1，估产•采收是季节性很强的工作，必须做好准备，拟定采收计划，安排交通工具，组织劳力等，因此要做好估产工作。一般在采前一个月左右进行。2，市场调查和产品宣传•当今是市场经济，一定要了解和把握市场，同时，要让市场和消费者了解你，提高知名度，才能有好的经济效益。•根据定单安排采收时间。3，准备采收用具1）采果筐，内垫衬柔软材。2）金属豁口帆布兜采果袋。3）各种规格的包装箱。4）周转箱5）包装纸、果套、托盘（二）果实采收期的确定1、果实成熟度：1）可采成熟度：尚未完全成熟，但果实大小已经定形，并没有达到品种应有的成熟风味,果实硬度大,不适于立即鲜食。具有商品品质。适于长途运输或贮藏,加工果实所用。2）食用成熟度：果实已充分成熟，并表现出该品种所特有的风味,食用品质最佳。用于就近供应。3）生理成熟度：果实和种子都达到充分成熟，果实硬度下降,风味变淡,食用品质下降，宜作采种用。食用种子的板栗、核桃、扁桃、阿月浑子等干果，一般在此成熟度采收。2、判断成熟度的方法：果皮的色泽果肉硬度果实生长日数果实的饱满度，如香焦等含糖量（可溶性固形物）碘-淀粉反应3、采收期的确定市场需要用途：加工，贮藏等气候条件（三）采收技术1、采收方法（1）人工采收•要防止一切机械伤害，防止果柄脱落。一些果实，葡萄、柑橘、荔枝、龙眼、梨等最好采用采收剪刀。（2）机械采收：多用于加工用品种1）振动法2）台式机械，便于高空作业，不折断树枝。(3)化学药剂处理促进果实脱落枣采收前7-8天喷乙烯剂200-300mg/L山楂采前一周喷600-800mg/L乙烯剂，84-97%被催落。2,采后处理•果实清洗与消毒•果实涂蜡•分级•包装(1)果实清洗与消毒•增强果实外观品质,减少贮运中的果实腐烂.•清洗剂:高锰酸钾,氯化钠,硼酸(2)果实涂蜡•增加果实光泽,减少水分蒸发,防止病虫浸入•使用食用蜡•可以沾,刷,喷（3）果实分级按市场需求和品种特性分优质果、优质果内按大小分果。把握几点：1)颜色2)均匀度3)机械伤4)病虫害（4）果实包装纸塑料薄膜含药剂包果纸果套托盘