饮食五行与食疗养生(讲座课件)

饮食五行与食疗养生五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味而服之，以补益经气。《黄帝内经.素问》凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。《千金方.食治篇》食疗渊源五行学说五行、自然、与人的关系经脉流注的时间性疾病的饮食调理食疗渊源•原始人的饮食:为了生存选择食物，发现了食物、毒物、药物。《神农尝百草》为人类辨别了食物、药物和毒物，为食疗发展奠定了基础；•钻木取火的发明，使生食变成了熟食；•彭祖开始，就有了食疗的雏形——发明熬鸡汤•商朝的伊尹发明了羹、汤剂的制作，改革了烹饪的方法和器具，食疗得到迅速发展，药物的治疗也从那时开始发展，由于药、食同源，食疗同时起始；•西周的“食医”专为皇帝调配善食，地位高于“痰医”和“疡医”；•战国时期的《黄帝内经》，为食疗奠定了理论基础；食疗渊源（2）•秦汉时期的《神农本草经》和张仲景的《伤寒论》丰富了食疗法。张仲景的瓜蒂散、黄连阿胶汤、猪肤汤、百合鸽子汤、当归生姜羊肉汤等名方，促进了食疗的发展；•唐宋时期，孙思邈的《千金方.食治篇》是现存最早的药膳专著，其弟子孟诜的《食疗本草》进一步丰富了食疗的方法；•宋朝的《太平圣惠方》更丰富了食疗的内容，并列出了28种疾病的食疗方法；•元朝的《饮食正要》，不但有食疗的药膳，还有十五的性能、功效、主治、膳食结构等有关实用价值的阐述。•明清时期的《随息居饮食谱》更是把理论与实践相结合，因此，名著《红楼梦》中有大量的食疗方子。回前五行学说五行：水、木、金、火、土五行相生：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木五行相克：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木回前五行、自然、与人的关系回前人体十二经脉流注情况表序经脉名称五行流注时间气血状况1手太阴肺经辛金3：00—5：00多气少血2手阳明大肠经庚金5：00—7：00多气多血3足阳明胃经戊土7：00—9：00多气多血4足太阴脾经己土9：00—11：00多气少血5手少阴心经丁火11：00—13：00多气少血6手太阳小肠经丙火13：00—15：00多血少气7足太阳膀胱经壬水15：00—17：00多血少气8足少阴肾经癸水17：00—19：00多气少血9手厥阴心包经丁火19：00—21：00多血少气10手少阳三焦经丙火21：00—23：00多气少血11足少阳胆经甲木23：—1：00多气少血12足厥阴肝经乙木1：00—3：00多血少气回前疾病的饮食调理肺、大肠疾病的饮食调理肠胃疾病的饮食调理肝脏疾病的饮食调理肾脏疾病的饮食调理脾脏疾病·的饮食调理心脏疾病的饮食调理解暑食疗方回前肺、大肠疾病的饮食调理•感冒的饮食调理•咳嗽的饮食调理•痤疮、扁平疣、便秘的饮食调理回首页感冒的饮食调理•感冒是风邪侵袭人体而引起的外感疾病。症状以头痛、鼻塞、流涕、恶寒、发热等为特征。感冒分一般感冒和流行性感冒。一般感冒可分为风寒感冒和风热感冒（根据张仲景的《伤寒论》，人体感冒有十二种）；流行性感冒可分为病毒性感冒和细菌性感冒。•风寒感冒的饮食调理•风热感冒的饮食调理•细菌性、病毒性感冒的饮食调理•咽喉炎的饮食调理回前风寒感冒的饮食调理•风寒感冒以辛温解表，宣肺散寒为治则。•红糖姜茶（四季用）•姜丝葡萄酒（冬季用）•姜丝可乐（冬季用）•姜汁鸡汤（冬季用）•萝卜姜枣汤（秋冬季用）•橄榄萝卜茶（秋冬季用）•桑叶红枣姜茶（春季用）风热感冒的饮食调理•风热感冒以辛凉解表，宣肺清热为治则•菊花桑叶甘草茶（春季用）•姜藕汁（夏季用）•西瓜番茄汁（夏季用）•芦根薄荷汤（春夏季用）•萝卜甘蔗汤（秋冬季用）•橄榄萝卜茶（秋冬季用）•山楂、陈皮、葱头汤（伤食感冒用）细菌性、病毒性感冒的饮食调理•细菌性、病毒性感冒以清热解毒、消炎杀菌为治则•白菜根白糖汤（秋季用）•萝卜芦根橄榄汤（秋季用）•桔子苹果胡萝卜汁（秋季用）•米醋熏烧法（外用，四季可用）•大蒜葱白汤（秋冬季用）•绿豆茶饮（春夏季用）咳嗽的饮食调理•风寒感冒咳嗽•风热感冒咳嗽•病毒性感冒咳嗽•脾虚性咳嗽•肾虚性咳嗽回前风寒、风热、病毒性感冒咳嗽•玉米须、桔皮汤（风寒咳嗽）•甘蔗汁（风热咳嗽）•银耳鸡蛋汤（风热咳嗽）•冰糖豆浆饮（风热、病毒性感冒咳嗽）•川贝雪梨饮（风热、病毒性感冒咳嗽）•百合雪梨汤（肺虚久咳）脾虚性、肾虚性咳嗽•鲜姜白糖鸡蛋汤（肾虚咳嗽）•大枣花生蜂蜜汤（脾虚咳嗽）•蜜枣桂花山药（脾虚、肺虚咳嗽）•芝麻冰糖水（肾虚咳嗽）•柿饼核桃仁膏（肾虚、肺虚咳嗽）•红枣炖南瓜（肾虚咳嗽）痤疮、扁平疣、便秘的饮食调理•痤疮是一种普通常见的皮肤病，好发于上胸、肩胛间、背部、脸部等皮脂腺较为发达的地方。多为肺中郁热所致。以清热宣肺为治则。饮食调理方•扁平疣是再人体抵抗力低下的情况下，通过接触病毒传染而引起的一种常见病，多发于颜面和手背。中医认为与热毒蕴结或热蕴络聆有关。清热解毒、疏肝化瘀为治则。•饮食调理方•便秘是大肠传导失常，导致大便秘结，排出困难，便而不畅为主要症状，与大肠气血不足，经络瘀阻有关，润肠通便和增强大肠气血状况为主要治则。饮食调理方回前痤疮的饮食调理•海带绿豆汤（清热解毒、去油脂）•萝卜芹菜汁（清热解毒、祛脂通便）•黄豆芽汤（清热解毒）•枇杷菊花粥（清热解毒、宣肺益气）扁平疣的饮食调理•醋鸭蛋（滋阴清肺、祛心腹胸膈热）•白果薏米粥（清热解毒、消肿除疣）•红花茶（活血祛瘀）便秘的饮食调理•萝卜藕汁（消积、散瘀、除热）•松子仁粥（补虚、养阴、润肺、滑肠）•核桃仁粥（润肠通便、养脾胃、补肺肾）•桑森粥（补肝滋肾、养血明目，补大肠气血）•芝麻粥（补肝滋肾、润肠通便）•猪肚荸荠汤（消食通便，补气补肾）咽喉炎的饮食调理急性咽炎属于中医学“喉痹”范畴，根据病因病机的不同分“风热喉痹”、“风寒喉痹”等。中医认为本病外因多为风邪侵犯，内因多为肺、脾、胃的脏腑功能失调，以致咽喉脉络痹阻而为病。•生梨脯（清热解毒、润肺）•蜜饯黄瓜（清热解毒、利水祛湿）•橄榄汤（利咽消肿）•萝卜橄榄茶（清热解毒、利咽降气）•荸荠汁（清热化痰、润肺消食）•鲜姜萝卜汁（清热解毒、利尿消炎、化痰止咳）肠胃疾病的饮食调理•胃溃疡、胃出血：胃溃疡的形成和发展与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有关。主要表现为周期性发作并有节律的上腹部疼痛。伴有反酸、恶心、呕吐、嗳气等症状，严重可引起出血等。饮食调理方•胃肠炎：是胃粘膜和肠粘膜发炎。常因食物中毒引起。治则是温胃（肠）祛寒杀菌、止泻。（饮食调理方）•腹泻、腹痛：腹泻是消化系统中得常见病，常因腹部受寒、食物中毒等，表现为大便稀薄而次数多，含水量增加，带有不消化物或含有脓血。饮食调理方回首页胃溃疡、胃出血荸荠黑木耳汤（清胃止吐、养胃护膜）鲜萝卜藕汁（清热解毒、凉血散瘀）•饴糖豆浆（温胃祛瘀、清热降浊）•海蜇红糖枣膏（清热、润肠、补血、益气）•糯米红枣粥（养胃健脾）•鲜姜煨猪肚（温中养胃、健脾补肾）胃肠炎•丁香生姜牛奶（补虚暖胃、祛寒散滞）•蚕蛹粉（补气、暖胃暖肾）•鸡蛋冰糖黄酒膏（补中暖胃、治胃炎、胃痉挛）•鲜姜胡椒小枣（温中散寒，治胃炎和寒性胃痛）•牛奶鹌鹑蛋（补虚温胃，暖肾，治胃炎）腹泻、腹痛•杨梅烧酒（温胃散寒、止痛止泻）•鲫鱼汤（温中补虚、健脾利湿。治疗疲劳,虚脱性腹泻）•乌梅膏（涩肠止泻）•饴糖糯米藕（清热调中。辅助治疗脾虚便溏）•马兰头粥（清热解毒、杀菌止泻）•葱白大枣汤（补气止泻、杀菌涩肠）肝胆疾病的饮食调理•高血脂、脂肪肝：是指脂肪代谢或运转异常，使血浆中得一种或几种脂质高于正常值的疾病。祛湿降脂是主要治则。饮食调理方•贫血：指人体循环血液，血红蛋白量低于正常值的下限，主要症状为皮肤苍白、面色无华、头痛头晕、乏力失眠、食欲减退、恶心呕吐、腹胀、消化不良（饮食调理方）•胆囊炎、胆结石：是指胆囊急性和慢性炎症，常表现为腹痛、食欲不振、恶心、呕吐、腹胀和大量嗳气等胃肠道症状。严重者有绞痛症状；胆结石是胆道部位发生结石的一种病症，其表现取决于是否引起胆道感染、梗阻及梗阻的部位与程度。一般五明显症状，进餐高脂肪饮食时会出现消化不良症状，甚至绞痛。利胆消石是主要治则。饮食调理方•抑郁症：中医认为，情志所伤，肝气郁结，肝失调养导致内脏气机不和，肝失疏泄，脾失健运，心神失常，以及脏腑阴阳、气血失调。因此，疏肝理气、清肝泻火、化痰祛湿、养心安神、健脾解郁是主要治则。饮食调理方回首页高血脂、脂肪肝•山楂金银、菊花茶（祛脂降压、消食）•萝卜汤（祛脂消食）•醋花生（降脂降压）•醋黑豆（降脂降压）•猪肉炒山楂（活血化瘀、降脂降压）•绿豆胡萝卜灌大藕（降脂降压、清热凉血）贫血•黑木耳红枣汤（和血养荣、滋补强身）•桂圆童子鸡（补气血、安心神）•南瓜子松子黑芝麻花生养血方（健脾养血）•红枣花生汤（健脾补血）•大枣荔枝汤（补气养血）•黄芪鸡汤（补气养血）•黄芪银耳汤（补气养血，可辅助治疗白细胞减少）胆囊炎、胆结石•泥鳅散（急性胆囊炎）•蒲公英汤（急性胆囊炎）•苹果单方（清热解毒,利胆消石。适用于胆囊炎和胆结石的辅助治疗）•玉米须蚌肉汤（清热利湿。适用于胆囊炎、胆结石等症）抑郁症•莲子白果炒鸡蛋（养心安神）•百合煎（清心安神）•柏子仁核桃炒豇豆（补中益气、宁心安神）•麦冬煮鹌鹑蛋（清心养阴、解郁）•百合莲子汤（清心养阴、养心安神）•百合炒鱼片（抗抑郁,宁心安神）•金针炒肉丝（安抚情绪,缓解紧张,抵抗抑郁）肾脏疾病的饮食调理•腰背酸痛：腰背酸痛是一种常见病，外感风寒、内伤肾脏、跌打损伤等多种原因都会引起这种病症。腰背酸痛与肾虚有着密切的关系。补肾壮阳是主要治则。饮食调理方•肾炎：肾炎有很多种，急性肾炎是一种由于交叉感染后引起的疾病，起病较急，在感染后1-3粥出现血尿、尿蛋白、管型尿、水肿、少尿、高血压等；慢性肾炎是各种肾小球疾病导致的一组长病程，以蛋白尿、血尿、水肿、高血压为主要症状；肾结核是由于机体内胶体和晶体代谢平衡失调引起，与感染、营养代谢紊乱、泌尿系统异物、等地理气候等因素有关。饮食调理方回首页腰背酸痛•干姜茯苓粥（祛寒除湿、温经通络）•杜仲猪腰汤（温补肾阳、祛寒除湿）•山药枸杞粥（滋阴补肾，治肾阴虚腰痛）•山药芝麻糊（滋阴补肾，强肾填精，治肾阴虚腰痛）肾炎•赤豆沙（健脾利水、清利湿热，治急性肾炎）•冬瓜赤豆黑鱼汤（利水清热，治急性肾炎）•砂仁甘草煮鲫鱼（利水消肿，治慢性肾炎）•大蒜鸭（滋阴补肾、利水消肿,治慢性肾炎）•大蒜西瓜汁（利水消肿、解毒，治肾炎）•大蒜炖黑鱼（健脾、利水、消肿，治慢性肾炎）脾脏疾病的饮食调理•消化不良：是一种胃动力障碍所引起的疾病。症状表现为断断续续地上腹部不适、腹胀、饱感而不愿进食或尽量少进食，夜里不易安睡，入睡后常有恶梦。健脾开胃、消食化滞是治则。饮食调理方•糖尿病：中医认为，糖尿病是因为脾运失调而引起的内分泌疾病，称为“消渴病”，其病因有通常分为“上消、下消、中消”三种。饮食调理方•食积：是饮食伤及脾胃，引起脾胃运化失常。表现出胃脘胀满、嗳腐吞酸、腹痛纳呆或吐或泻，消食化滞、健脾养胃是主要治则。饮食调理方回首页消化不良•猪瘦肉苹果汤（生津止渴、润肠健胃）•杨梅酒（加速肠胃消化，增进食欲）•小米山药糊（补益脾胃、清热利湿）•胡萝卜炒猪肉丝（补中下气、健胃行滞）•萝卜丝饼（健胃理气、消食化痰）•糙米茶（健胃消食、补脾益气）•牛筋大枣汤（补气养血、健脾强肾）•红枣小米粥（养肠胃、止渴）•桂花粥（健脾开胃、祛湿下痰、脾胃虚寒）糖尿病五物降糖饮（黄豆、黑豆、花生、红枣、核桃）（滋阴补肾，健脾益气）苦瓜蚌肉汤（中消，清热解毒、滋阴降糖）冬瓜薏米汤（上消，清热润肺、健脾祛湿）南瓜牛肉汤（下消，健脾补血、补肾益气）食积•乌梅汤（开胃生津）•酸辣泡菜（消食开胃）•山楂蛋糕（消食化积、健脾散瘀）•莲藕粥（健脾开胃、止血止泻）•红枣山药泥（健脾益气、养血开胃）•土豆红枣泥（养血健脾、开胃）•枣泥包子（健脾补气，养血开胃）•番茄牛肉汤（健脾开胃、消食凉血）心血管疾病的饮食调理•冠心病、心绞痛：是一种由管状动脉粥样硬化或动力性血管痉挛以及冠状动脉阻塞引起的心肌缺氧（心绞痛）或心肌坏死（心肌梗死）的心脏病，也称缺血性心脏病。多因血脂高、肥胖等引起。饮食调理方•高血压：是血脂在血管壁堆积过多，造成血管淤阻，血