社区支持农业

希望的田野•“城市的每一寸土地下面，原来也是田园。有一天，它也许还会变成田园，所以，有着田园梦想的人，是有希望的，也是有福的。”•摘自《飞廉的村庄》CSA（社区支持农业）•CSA始于60年代的瑞士和日本。•缘由：一群想吃健康食品的消费者因在城市中难寻所需食品，因此他们就主动去找合适的农民合作。•方式：1.与农民一起商定定种植品种、数量；2.一起计算种植成本、风险成本及农民应该获得的利润；3.以此确定产品价格，并且为了与农民共同承担风险，他们按约定的时间提前支付货款。•他们允许因为自然灾害、使用有机肥料、不施农药而发生的减产，因此这给予他们合作的农民一个比较强的信心。•同时，若有额外的增产，也会是大家共享的收益。•积极的作用：消费者不但收获了健康的食物，同时还收获了情感，重建了彼此之间及与农民的信任与感情；农民收入增加；农民减少患病可能；保护了土壤，不污染地下水，对环境保护起到了积极的作用。•CSA比较专业性的定义是：•一种在农场（或农场群）及其所支持的社区之间的实现风险共担、利益共享的合作形式。消费者成为农场的用户，并且承诺在整个农场生长的季节给予支持。用户支付预定款（通常每月一次或者季节性，有时每年），而农场每周提供一个新鲜的当季农产品的箱子作为回报，直接运送给订户或分配给销售网点。社区支持型农业的核心是消费者预付定金而且分享农作物种植失败的资金风险。利益和风险共存。CSA核心•都是有一个共同的承担，建立一个较本地和公平的农业经济体系，一种使农民能够专注于土地管理，但仍然能够保证土地的良性生产和利润的体系。CSA的好处•减少对化肥和农药、除草剂等化学品的依赖性，有助于环境的可持续发展；•可能更有味道和营养的新鲜有机食物；•较少的运输，减少由于长途运输所消耗的能源及所带来的污染；•从沟通中建立人与人之间的互相信任；•透过这种方式，可以开展有关食物、农业、文化和环境的教育；•透过自身点滴的行动支持可持续农业和环境保护；•较少污染和废物，简化包装；•消费者享用较便宜的食物，认识可以信赖的农民，可要求特定的食品；•对农民来说，可有较高的回报——农民有保障及支持，避免中间商从中取利，因此可得较好的收入；•加强本土经济（脱离跨国企业的操控，减少单一种植）；•多元化：当合作成熟时，在五、六亩的土地上可以实现对一个消费者小组的肉禽蛋奶、蔬果的供应及相应的加工，同时还可在不同小组间进行交换；•加强消费者与农民的联系。CSA的运作形式•可以是联系农民，认购耕作的方式；•农场及花园俱乐部：由消费者以股份的形式合资购买农场，缴年费来聘请农场管理人员。用途包括种植蔬菜、草药、生果、水产、肉类、谷物、静修、教育、林用地、树林更新等。•消费合作社：社区成员购买股份——用于开设商店及聘请员工的资金。通常是本地有机产品及干货、天然健康产品、书籍、种子、植物、清洁剂等等。会员可以享受折扣并且可以义工的方式享受更多折扣。在日本有很多这样的消费合作社。比如：“生活俱乐部”、“大地守护社”、“绿色合作社”等。•所谓消费合作社就是消费者联合起来的自助组织。•以日本为例，二次大战后市民着重“健康和安全食品”问题，促成了消费合作社的出现。•其现在服务涵盖保险、医疗、银行、零售等范畴。•现在日本消费合作社的会员人数多达二千万。社区型农业推行过程中的困难•消费者通常并不理解可持续农业和有机种植•尽管一些消费者会关心有机和健康食品，但是他们住得太远太分散，所以基于成本效益的考虑，CSA的运作在送货方面就很困难。•大部分城市居民（采用现代生活方式）更喜欢包装食品，并且比起在家做饭来更愿意买已经加工好的食品。而在中国又有一些更突出的困难：•城市化进程加大了城乡的距离，导致运输成本过高；•信任危机意味着将要花更多的时间重建信任关系；•公众对政府的依赖性太强，自发行动力偏弱。•2005年5月绿网获香港社区伙伴资助开始实施健康农业项目。我们的目标：–通过多种方式的学习和实践，培养一支有较强“健康农业”理念、在推广“健康农业”方面能够有所行动的志愿者团队。–走访农村的过程中，令农民对健康农业有所了解，同时我们也能获得北京、河北周边农村的农业现状。–在一两个城市社区开展基础性消费者教育，并尝试搭建城市消费者与农民沟通的桥梁。达成第三个目标所尝试的方式：•CSA•社区宣传活动解释“健康农业”•第一，有机农业是一种标准，基本上是一个技术层面的标准；•第二，有机农业无论是在国外还是国内，都是需要经过认证的，我们现在肯定不具备认证的条件，在财力上也不具备。而安金磊经过多年的实践，也是不认同这样的认证。而我们也不想给大家一个误导，认为我们做的是符合认证标准的有机农业。•第三，我们认为有机食品并一定就代表了健康，健康不仅仅指食物的健康、身体的健康，还应该有我们心灵的健康，人与人间关系的健康，土壤的健康，环境的健康，以及人与环境的健康和谐的关系。•食品的健康并非是我们追求的根本。•而在有机农业体系中是以技术和产品为本的。共同购买小组的成立•06年初开始在绿网网站上招募愿意参与CSA的志愿者，与我们一起探索这种方式的可行性。•06年3月，一共15个人成立了共同购买小组。•都是普通的消费者，基本是基于对绿网的信任加入其中。与我们合作的农民•从04年到06年，我们一直在找合适的可以合作的农民。在成立共同购买小组的时候我们确定了三个可以合作的农民。安金磊～哲人•河北省衡水市枣强县东紫龙村的村民。农校毕业，曾在国营农场工作，因不满用农药化肥的种植方法，辞职回乡租用50亩田地，尝试有机农耕。不施农药、化肥、除草剂，自己堆肥，钻研技术。•选择的原因：一是因为他对有机农业的信念及经验；第二就是对他的信任；第三也是有意与距离远的农民合作，感受实际的问题及对我们的影响。•我们在这边订了面粉、黑豆、花生和棉花。李荣•河北宣化东望山青边口村民。他因为从1994年承包了4500亩荒山，绿化家乡，在这个过程中经历了很多坎坷，但他一直执着地实现绿化家乡的梦想，所以在2000年的时候获得了福特汽车环保奖。•我们在这边订的是小米、嫩玉米、棒子面、棒渣、土豆、葵花子。于福绵•北京密云白云峡谷村民。•白云峡谷在白河的中游，是个比较封闭的村落，耕地不多，所以当地农民所生产的农产品不是为了出售，主要还是自给自足。所以那边几乎是不用农药化肥的。•在这里我们订了小米、黄豆、粘高梁、黄米、饭豆、红小豆、嫩玉米、棒子面、棒渣、红薯。和农民如何确定价格•因为市场上农产品的定价并没有充分考虑实际的成本及农民应该获得的额外收入，而且经常收购价要低于生产成本，农民没有获得合理的收入。•所以我们希望确定价格的时候能充分考虑生产成本，并且能给他们一些合理的利润。•成本包括种子、肥料、人工除草、水电及一些加工费等，再额外给10％左右的利润。