渔业概论1

1名词解释1，渔业：又称水产业，是人类开发、利用、人工培育和增殖水产经济动植物，以取得水产品及其加工品的产业。主要以水产捕捞、水产养殖和水产品加工为主的一个生产体系。广义的渔业还包括：渔船、渔具、渔业机械和仪器的制造、渔港建筑、水产品保鲜、贮藏、营销以及科研和情报信息等服务部门。,2，渔业水域：一般指适宜捕捞、养殖、增殖水生经济动植物以及水生经济动植物生殖、回游、索饵、越冬的水域。具有广义和狭义两种含义。•广义：指渔业生产者从事养殖或者采集、捕捞水生动植物的水域，包括滩涂和人工建造的水库、池塘等。•渔业法第2条规定，渔业水域的范围包括中华人民共和国管辖的内水、滩涂、领海、专属经济区以及中华人民共和国管辖的一切其他海域从事养殖和捕捞水生动物、水生植物等渔业生产活动的水域。•狭义：中华人民共和国管辖水域中鱼、虾、蟹、贝类的产卵场、索饵场、越冬场、洄游通道和鱼、虾、蟹、贝、藻类及其他水生动植物的养殖场所。•这里的养殖场所是指适宜于养殖的海洋、内陆水域及滩涂。因此，根据渔业法规定所确定的禁渔区、保护区的水域范围以及所划定的捕捞场所、养殖场所等都是狭义水域渔业的范畴。,3，渔业资源评估（FishStockAssessment）是研究渔业生物（主要是经济鱼类）种群动态、数量变动的一门学科，属渔业种群生态学，是渔业资源学的核心部分。利用种种方法对渔业资源进行评估和估算。利用数学手段进行数量分析，即在一定的假设前提下，建立简单和抽象的数学模型来描述渔业实际的各种复杂状况。,4，专属经济区是指从测算领海基线量起200海里、在领海之外并邻接领海的一个区域。这一区域内沿海国对其自然资源享有主权权利和其他管辖权。沿海国在其专属经济区内可行使以勘探和开发、养护和管理海床上覆水域和海床及其底土的自然资源为目的主权权利、以及在该区内从事经济性开发和勘探的主权权利。沿海国有下列事项的管辖权：人工岛屿、设施和结构的建造和使用；海洋科学研究；海洋环境的保护和保全。,5，渔区：沿海国为了行使渔业管辖权或养护渔业资源而建立的特别管辖区。（1）为便于渔业管理、渔获统计和渔业资源调查评估而按一定范围划分的渔业生产水域单位。（2）渔业生产集中的地区。一般规定，除本国渔船外，外国渔船须经沿海国许可后才能在本国渔区内从事渔业活动。,6，渔场：渔业上把海洋经济鱼类和其他海洋经济动物比较集中，可以利用捕捞工具进行作业，且具有开发利用价值的海区称为渔场。•渔场类型划分的依据：水域的性质、地理位置、海洋环境特征、主要捕捞对象、鱼类生活阶段、主要捕捞作业方式。7，海洋捕捞业是利用各种渔具、渔船及设备捕捞海洋鱼类和其他水生经济动物的生产行业。海洋捕捞业是传统海洋产业，是海洋水产业的重要组成部分。,8，水产捕捞学：根据捕捞对象种类、数量及其分布习性和渔场、环境（地质、地貌、水文、气象等）特点，研究、设计捕捞工具（渔具）和捕捞技术（渔法），达到捕捞目的的综合性学科，是水产科学的重要分支学科。•广义的范围，水产捕捞学已经从研究、设计渔具和渔法，发展到渔具、渔法结合生态学、行为学、环境学学科的发展，成为一门综合性范围更广的学科。•9，渔具：从广义上讲，凡在水域（包括内陆和海洋）中直接捕捞水产经济动物的工具。•10，海水增养殖定义：利用特定的水域，采取人工措施，促进放养的海产动植物繁殖和生长，培育出预期规格产品的生产方式。•包括：海产鱼类、虾蟹类、贝类和藻类的养殖与增殖。•特定水域：一般指用来开展海水养殖生产活动的水域，如修筑、挖掘的养殖用池，海上截堵的水体、设置网箱、浮筏、延绳、网帘等养殖设施的水域，也可以是经人工整治、播放苗种、采捕产品的滩涂，以及人工建造的陆上设施。•人工措施：主要指苗种生产和饲养技术•放养的水产生物：即养殖对象生物，主要包括海产鱼类、虾蟹类、贝类和藻类。•11，混养：多种类或者多品种混合养殖。•将两种或者两种以上生物，搭配混合放养在同一水域，如在养虾池中同时养殖虾贝或者虾、鱼或者鱼、虾、藻等。•将两种或者两种以上的生物，按照一定空间比例间隔搭配，同时放养在一定水域或者一种养殖设施上，如一台浮筏养殖贝类，相邻浮筏养殖海藻，或者同一浮筏上贝类和藻类混养。•12，轮养：利用同一水域或者同一设施，于不同时期、季节或者年份，轮流养殖两种以上生物。如坛紫菜和条斑紫菜轮养，同一池塘头茬养中国对虾、二茬改样南美白对虾。•13，生态系统养殖：•根据生物共生原理和物质循环原理，把养殖生物和养殖水体作为一个生态系统进行管理，提高整个系统的功能和效率，从而提高水体生产力和生产经济效益的一种海水养殖方式。•应考虑：生物多样性的平衡、种间食物链层次的合理搭配和调节水域环境的条件。•14，海洋牧场：在一个特定的海域，为了有计划地培育和管理渔业资源而设置的人工渔场,是一种基于生态系统的生态文明型和环境友好型的增养殖渔业生产模式。•形象地说，就是对于特定的鱼贝类资源，就像在陆地放牧牛羊一样使其在自然海域里生长，然后再按人类的意图捕捞收获。•15，港塭养殖：•利用沿海港湾、滩涂及低洼地带，筑堤围港，开沟建闸，用潮水涨落纳进鱼虾苗或者投放苗进行养殖。•在广东称为鱼塭养殖，北方称为港养•养殖方式：一种鱼为主养，搭配、混养其他鱼类。•特点：养殖面积大，数公顷到数十公顷。产量不高，投资少、养殖成本低、病害少。•,16，池塘养殖：指在小面积的池塘内进行精养生产的一种方式，多在1公顷范围内。•特点：水体小，管理方便，适于密养、混养、施肥、投饵等，能有效的提高单位面积产量。•凡是生长迅速、肉味鲜美、营养价值高、种苗易获得、饲料易解决、适应性较强的海水及咸淡水鱼类，均可作为养殖的对象。•,17，网箱养殖：在天然水域中，用合成纤维或者金属材料制成一定规格的网箱，然后将鱼养殖在网箱中，投饵或者不投饵，最后养殖成为商品鱼的方式。•特点：养殖方式灵活、简便，不占土地，借助自然海水的流动和潮位的涨落而达到较好的水质条件，节约了动力，属集约化养殖方式。自81年发展起来后，已成为海水鱼最重要的养殖方式之一•18，大眼幼体（megalopa）又称蟹苗，是由Ⅴ期蚤状幼体蜕皮变态而成，对淡水敏感，有趋淡水性。七日龄大眼幼体规格为（16~18）×104只/kg。19，仔蟹（juvenilecarb）•大眼幼体经1次蜕皮变成外形接近成蟹的Ⅰ期仔蟹；经3次蜕壳而成的仔蟹称为Ⅲ期仔蟹，经过5次蜕壳即成Ⅴ期仔蟹，营底栖生活，规格为5000~6000只/kg。20，扣蟹（youngcarb）•仔蟹经过120~150d饲养，培育成100~200只/kg左右的性腺未成熟的幼蟹。•21，养殖筏：是在水上用来进行某种人工或半人工养殖物的设置，可以固定在一定的水域内，并维持一定的水层的浮架。分类：•单式筏：主要有浮绠、橛绳、木蕨、浮子、浮绳、吊绳、苗绳等组成。•双式筏：6-8尺长的竹筒，按等距离绑在两根浮绠上。•多用于养殖的外区或者外围作为保护筏。•22，淡水养殖：指利用池塘、水库、湖泊、江河以及其他内陆水域（含微咸水），饲养和繁殖水产经济动物（鱼、虾、蟹、贝等）及水生经济植物的生产，是内陆水产业的主要组成部分•23，合理放养：根据水体自然条件，选择适当的放养对象、确定放养种类间的合理比例、合适的放养数量和良好的鱼种规格，并结合拦鱼防逃、控制凶猛鱼类、合理捕捞以及天然鱼类资源的繁殖保护等措施，使湖泊和水库中的鱼类群体在种群、数量、年龄等结构上与水体的饵料资源相适应，使水域生态系统中个营养级上的生物产品全面、合理、高效的转化为经济鱼类，并充分利用水体的空间和时间，以充分的发挥水体的渔产潜力•24，集约化养殖又称为精养，即通过增加放养密度、投饵施肥、强化管理等综合技术措施，向水生态系统输送更多的物质和能量，使水生态系统能够以更高的效率生产生物产品，从而获得高的渔产量。•25，工业化养鱼：又称为设施渔业，是在高密度的饲养条件下，根据鱼类（其他养殖对象）生长对环境需要、建立人工小气候，以控制其最适的生长环境，根据鱼类生长对营养的需求，定量的供应鱼类喜食的天然饵料和配合饲料，促进他们在健康的条件下快速生长，食性准佳化养殖•集工厂化、机械化、信息化、自动化为一体的现代化水产养殖业•包括：流水鱼池、水质控制、水温调节、水中增氧、水体净化、人工培养活饵、配合饵料及自动投饵专用设施26，水产食品：指以具有一定经济价值和可供利用的生活于海洋和内陆水域的水生生物为原料，经加工制成的食品。可以是植物，也可以是动物，甚至是微生物27，渔业经济是指国家、地区渔业经济总体及其运行活动，分为宏观渔业经济和微观渔业经济。宏观渔业经济是指国家、地区渔业经济总体及其运行活动微观渔业经济是指个体渔业经济单位有效取得和利用经济资源及物品，促进自身发展的一切活动.渔业经济是农业经济的一个组成部分，也是一个相对独立的部门经济。包括生产、交换、分配和消费等方面的经济活动和经济关系。28，渔业产业化是以提高渔业比较利益为中心、以国际国内市场为导向，以渔户和渔业企业为主体和基础，按照市场牵龙头、龙头带基地、基地带渔户的形式，优化各种生产要素，对区域性主导产业实行专业化生产、系列化加工、企业化管理、一体化经营和社会化服务，逐步形成养殖（捕捞）加工一条龙、产供销一体化、渔工商一体化经营体系，使渔业走上自我发展、自我调节的良性发展轨道，推动渔业现代化进程。实质是通过对渔业资源优势转变为商品优势和经济优势，在将渔业生产纳入市场的同时，提高渔业的比较利益，促进渔业的发展。29，渔业社会化服务体系是指为渔业的产前、产中、产后的全过程提供综合优质的配套服务，是衡量产业化的一个重要的标志。30，渔业准入制度：指一项为保护和优化渔业资源配置，规定我国的个人和单位在进入利用我国所管辖的水域及滩涂才能够使渔业资源为对象的经济活动时，所必须具备的资格和资质审查制度。31，渔业法规：是指调整因捕捞渔业生物资源、从事水产养殖和保护渔业资源以及渔业环境等活动而产生的社会关系的法律规范的总和。32，渔业法规体系是指所有渔业法律、法规、条例、命令、办法、规定、规章、标准等以及其他渔业法规渊源或者表现形式的总和，是由相互联系、相互补充、相互制约的与渔业有关的规范性文件组成的系统。33，渔业管生产管理：对渔业企业的生产活动，从产品品种、规格、数量、质量、成本和生产期限等要求出发，对生产过程进行计划、组织和控制等工作的总称，有广义和狭义之分，广义：指渔业企业生产系统为对象包括所有与产品或劳务的生产密切相关的各方面工作的管理；狭义：指以渔业产品或劳务的生产过程的管理，包括渔业生产过程的组织、渔业生产计划、渔业生产控制等34，水产工业：是指与淡水、海洋渔业生产密切供销或者合作关系的渔用饲料生产、渔药生产、水产品冷藏、水产品加工、渔船渔机修造、渔具及绳网制造等工业性企业的总称35，绿色水产品生产是指渔业企业和渔业工作者在整个生产过程中，充分体现环境保护意识和社会意思，遵循可持续发展原则，遵守绿色食品定义，按照特定生产方式生产、向消费者提供科学的、无污染的、有利于节约资源使用和符合良好社会道德准则的产品或服务。36，渔业经济效益分析：指人们在从事渔业生产经营活动中所费与所得的比较。或者是投入与产出的比较。所谓投入，不仅包括劳动消耗和劳动占用，而且包括资源的消耗和占用。劳动消耗是指实际消耗的活劳动和物化劳动的消耗；劳动与资源的占用，对渔业生产来说，就是渔业劳动力、渔用资金以及水产资源和水域资源的占用。所谓产出，是包括一切使用价值形式或价值形式的生产成果。37，渔业经济效益指标：指用来衡量渔业经济效益的具体时间、地点、条件下数量关系的一种尺度，是进行经济效益计算和分析的重要依据。38渔业经济效益的指标体系：全面评价渔业经济效益的一整套指标所构成相互联系、相互补充的体系39人工藻礁：人为设置在水域中，为海洋藻类提供生长繁殖场所，从而吸引鱼虾贝类等水生动物来藻场索饵繁育，以达到优化海底环境，保护、增渔业资源和提高渔获物质量为目的的构造物，是一种恢复海底植被的重要手段40海洋牧场：在一个特定的海域，为了有计划地培育和管理渔业资源而设置的人工渔场,是一种基于