中药基本知识

山西药科职业学院蔡翠芳中药基本知识主要内容•一、认识中药•二、中药材生产•三、中药饮片生产•四、中药质量评价一、中药与民族药•1.什么是中药•中药就是在中医理论指导下使用的药物。按《中国药典》（2015年版），中药分为中药材、中药饮片、中成药。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。（1）中药材是指药用植物、动物、矿物的药用部分采收后经产地初加工形成的原料药材。（2）中药饮片是指药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品。黄芪黄芪黄芪黄芪灵芝灵芝粉葛陈皮陈皮枸杞子决明子•道地药材道地药材是指特定的产地所出产的历史悠久、品质优良，生产与加工技术精良，优质高产，临床疗效好，影响力的著名药材。即道地产区药材较其他产区药材品质佳、疗效好。•山西道地药材或主产药材•黄芪、党参、连翘、远志、款冬花、黄芩、地黄、柴胡、丹参、麻黄、桃仁、小茴香等。•黄芪•产地正北芪产地有浑源、应县、广灵、繁峙、宁武•等；绵黄芪产地有绵县、方山）。•功效补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。•主治气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴•党参•产地（潞党参产地有平顺、陵川、黎城、武乡、壶关、襄垣、长治；台党产地有五台、五寨、代县、应县、天镇等）。•功效健脾益肺，养血生津。•主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，津伤口渴，内热消渴。远志产地新绛、闻喜、稷山、襄汾、曲沃、洪洞等。功效安神益智、祛痰、消肿。主治心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿。连翘产地陵川、沁水、安泽、晋城、沁源、古县、平顺、长子等。功效清热，解毒，散结，消肿。主治温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒，瘰疬，小便淋闭。老翘青翘地黄产地运城市、临汾市。功效滋阴清热，凉血补血。主治热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血等。柴胡产地运城、临汾、晋城、长治、吕梁等。功效疏散退热、疏肝解郁、升举阳气。主治用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。款冬花产地静乐、宁武、苛岚、临县等。功效润肺下气,化痰止嗽。主治咳嗽气喘、肺虚久咳、痰嗽带血、喉痹等症。黄芩产地运城市、临汾市、晋城市等。功效清热燥湿，凉血安胎，解毒功效。主治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安等。山药产地平遥、汾县、太谷、曲沃、永济等。功效补脾养胃，生津益肺，补肾涩精作用。主治脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。•丹参•产地运城。•功效活血祛瘀，通经止痛，•清心除烦，凉血消痈。•主治胸痹心痛，脘腹胁痛，•瘕瘕积聚，热痹疼痛，•心烦不眠，月经不调，•痛经经闭，疮疡肿痛。（3）中成药：是指根据疗效确切、应用广泛的处方、验方或秘方，以中药饮片为原料配制加工而成的药品。按《中国药典》（2015年版）包括成方制剂和单味制剂。•2.什么是民族药•我国是个多民族国家，各民族在与疾病抗争、维系民族生存繁衍的过程中，以各自的生活环境、自然资源、民族文化、宗教信仰等为根基，创立了具有本民族特色的医药体系。我们少数民族使用的、以本民族传统医药理论和实践为指导的药物，称为民族药。据初步统计，全国55个少数民族，近80%的民族有自己的药物，其中有独立的民族医药体系的约占1/3。如藏药（野牛心、秃鹫、紫草茸等。）、蒙药、维药、傣药、壮药、苗药等。•3.什么是西药•相对于祖国传统中药而言，指西医用的药物，一般用化学合成方法制成或从天然产物提制而成。有机化学药品，无机化学药品和生物制品，如包括阿司匹林、青霉素、止痛片等。看其说明书则有化学名、结构式，剂量上比中药精确，通常以毫克计。二、中药材生产1.认识土壤土壤是陆地表面能够生长绿色植物的疏松表层。•它的特点是具有肥力。•土壤是药用植物栽培的基础，是药用植物生长发育所需水、肥、气、热的供给者。（一）选地（1）土壤组成•土壤是由固体、•液体和气体三相•物质组成一种复•杂的自然体。•固体物质包括土壤矿物质、有机质和微生物等；液体物质主要指土壤水分；气体是存在于土壤孔隙中的空气。•土壤矿物质约占土壤固体总重量的90％以上，土壤有机质约占固体总重量的1～10%，一般在可耕性土壤中约占5%，且绝大部分在土壤表层。主要有细菌、真菌、放线菌、藻类和原生动物等。土壤越肥沃，微生物越多。土壤中的微生物：一是分解植物的残根败叶和施入土壤中的有机肥料，释放出营养元素，供作物利用，并且形成腐殖质，改善土壤的理化性质；二是分解矿物质，以利植物吸收利用；三是土壤中的固氮菌微生物，能固定空气中的氮素，提供给植物吸收利用。土壤中的有些微生物会影响植物正常生长，或使土壤中的养分受到损失，或使植物得病。土壤水分是土壤最为重要的组成部分，为土壤微生物活动、植物生长最主要的水源。北方人常称为土壤墒情。农谚有：有收无收在于水，收多收少在于肥。土壤水分主要来自于降水、灌溉或地下水，保蓄在土壤中。我国是水资源贫乏的国家，北方缺水的旱地约占52%。土壤空气存在于土壤中气体的总称,基本上来自于大气，也有少部分产生于土壤中生物化学过程。土壤空气存在于无水的土壤孔隙中，它的含量取决于土壤孔隙度和土壤含水量，土壤空气的组成与大气相似，具有二氧化碳含量高、氧气含量低、相对湿度高、含还原性气体、组成和数量处于变化中。对植物种子发芽、根系发育、微生物活动及养分转化都有极大的影响。生产上采用深耕松土、破除扳结、排水等措施，以改善土壤通气状况，促进植物生长发育。（1）采取耕作措施并结合施用有机肥料等，培育和创造良好的土壤结构和耕层构造，增大土壤总孔隙度和空气孔隙度，从而改善土壤通气性。（2）采用掺沙土或掺粘土等措施改良过粘或过沙质地的土壤，改善土壤通气性。（3）降雨或灌溉后及时进行中耕松土，打破土壤板结，维持土壤的通气性。（4）改进灌溉排水措施，利用调节土壤墒情的办法改善土壤通气性。（5）尽量减少大型田间机械使用频率，避免人为因素对土壤压实而引起土壤通气性能的降低。（2）土壤质地土壤质地：是指土壤中大小矿物质颗粒（简称土粒）的不同百分率组成。直接影响土壤肥力、耕作及植物生长。湿试法区分沙土、壤土、粘土•取少量土样于掌中，加水充分湿润，调匀，放在手掌心用手指来回搓揉，使土壤吸水均匀，加水至土壤刚刚不粘手为止(最初时加水应稍过，使土壤稍粘附于手掌，经搓揉后，土壤即不粘手，否则，水分会不够)。将土样搓成3mm粗的土条，并弯成直径为3cm的圆圈，根据搓条弯圈过程中的表现，按下列标准，确定质地类型。湿试法区分沙土、壤土、粘土土壤质地手感砂土不能搓成条、团或球状、片状。砂壤土可搓成球但不可搓成条，勉强搓成条也极易裂成小片段。轻壤土可搓成条，但提起时易断。中壤土可搓成球、条，将细条弯成环状时有裂痕，压扁时断裂。重壤土可搓成球、条，将细条弯成环状时无裂痕，压扁时有大裂痕。黏土可搓成球、条，将细条弯成环状时无裂痕，压扁时也无裂痕。不同质地土壤的肥力特点及识别方法特点：通气透水性差，耕作阻力大，养分转化慢，保水保肥力强，供肥慢，肥效持久，早春土温上升缓慢，发老苗不发小苗。一般药材不宜在粘土上种植。识别方法：湿度合适时，可成环无裂痕。改良措施：增施有机肥；掺合砂子；深耕等。不同质地土壤肥力特点及识别方法砂土砂粒含量一般超过50%以上壤土粉粒含量多，砂粒、粘粒含量适中，兼有二者的优点粘土粘粒含量可达80～100%，砂粒含量仅0～20%特点：通气透水性好，耕作阻力小，养分转化快，保水保肥力差，土壤温度变化剧烈。土壤松散，发小苗不发老苗。识别方法：干燥时，手抓全部散开。改良措施：多施有机肥；掺和粘土。适合种植的植物：根、根茎类药材。能满足植物生长对养分的需要。适合大多数药用植物生长。（二）准备种子（1）检查种子品质（2）种子处理晒种温汤浸种鉴别真假检查净度测定千粒重测试发芽率和发芽势2.土壤耕作（1）确定耕作时间黄墒黄墒指含水量比黑墒稍低的土壤。土色发黄，手捏成团，扔在地上约有一半散开，手上稍有湿印和凉感。这种墒情最适于旱地耕种。潮干土又叫灰墒，呈半干半湿状态，手捏不成团，容易散开。2.土壤耕作1.翻耕—有壁犁/铧犁2.深松耕—深松犁/铲3.旋耕—旋耕机（3）评价土壤耕作质量1.耕深及有无重耕或漏耕2.地面平整情况3.碎土程度：绵而不细。（伏耕晒垡、秋耕冻垡除外）4.疏松度5.地头地边的耕作情况（3）作垄或作畦•作畦（平畦方便浇水，四面高埂15厘米;高畦方便排水，四面挖沟10-15厘米深，15-20厘米宽）•低畦（三）播种药用植物播种可分为大田直播和育苗。1播种时期一般一年生草本植物在春季播种，如薏苡、红花、地黄等；多年生草本植物一般夏播或秋播，如柴胡、黄芩、桔梗等；耐寒性较强或种子具休眠特性如人参宜秋播；核果类木本植物如银杏、核桃等宜冬播。（2）播种方法•播种方法一般有条播、点播(穴播)和撒播。大田直播以条播为主。条播在药用植物栽培上广泛使用；点（穴）播适用于大粒种子；撒播适用于小粒种子或小面积育苗。（3）播种深度•播种深度依药用植物种类和种子大小而定。凡种子发芽时子叶出土的如决明、黄芪等应浅播。子叶不出土的如人参、三七等应深播。•另外，播种深度还与气候、土壤有关。种子千粒重大的可播深些，小粒种子可播浅些。种子盖土厚度一般为种子大小的2～3倍。为满足种子发芽时对水分的需要，畦面土壤必须保持湿润。（四）中药材采收1.确定采收期•采收期的确定要综合考虑三个指标：有效成分、毒性成分的含量、药材产量。•在有效成分含量为最大值时采收•在有效成分总含量为最大值时采收•在有效成分的总含量为最大值、毒性成分的含量为最小值时采收。2.采收（1）根及根茎类一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。（2）茎木类一般在秋、冬两季采收。（3）皮类（树皮和根皮）树皮：杜仲、厚朴和黄柏类，以4-5月春末夏初采收为宜，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。根皮：如牡丹皮、远志等，一般在8-10月生育周期的后期，过早有效成分的含量少、产量低、折干率也低。（4）全草类、叶类多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。如大青叶、薄荷、藿香等，通常在花蕾尚未开放之前采收为好。这时叶片肥大、光合作用旺盛、叶内有效成分含量高。一旦植物开花结实叶片中的营养物质转移到花及果实中，会严重影响药材的质量。特殊：茵陈蒿等必须在幼苗期（早春季节）采收，显蕾前已成为次品。桑叶要在降霜季节采收。（5）花类一般不宜在花完全盛开后采收，开放过久几近衰败的花朵，不仅影响药材颜色和气味，而且有效成分的含量也会显著减少。根据种类和药用部位不同，采收略有差异。无论是以花蕾、花朵、花序柱头（西红花）、花粉或雄蕊等入药，采收都应注意色泽和发育程度，它们都是质和量的重要标志。大多数在春夏季，如金银花、槐花和厚朴花等；秋季：菊花；冬季：款冬花。金银花（6）果实种子类一般果实多在自然成熟时采收，有的采收未成熟的幼果。干果：果壳停止增大、果壳变硬、颜色褐绿呈固有色泽时采收。像连翘、薏苡砂仁等；肉果：幼果入药5—7月，枳实、乌梅；绿果入药，应在果实不在增大，并开始退绿时采收，枳壳、栝楼；以完整果实入药，在8月开始采收，枸杞、五味子、山茱萸等。种子类药材须在果实成熟时采收山茱萸1.拣将采收的新鲜药材中的杂物及非药用部分拣去，或是将药材拣选出来。2.蒸、煮、烫含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。3.发汗药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发汗，使其内部水分往外溢，变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。•（五）中药材产地加工4.干燥及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。（1）晒干利用阳光直接晒干，这是一种最简便、经济的干燥方法。含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失.药材的色泽和有效成