生物化学习题集及标准答案

生物化学练习题第一章蛋白质化学一、单选题（下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案）。1、2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化()A、一级结构发生改变B、构型发生改变C、分子量变小D、构象发生改变E、溶解度变大3、测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g4、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．是指每一条多肽链内所用原子的空间排列5．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中6．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解7．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀8．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥89．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸10、下列那一种氨基酸在280nm处，具有最大的光吸收？A、谷氨酸B、苯丙氨酸C、丝氨酸D、组氨酸E、脯氨酸11、有一混合蛋白质溶液，其pI值分别是4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲是其中四种泳向正极，缓冲夜的pH应该是多少？A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.012、与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是：A、苯丙氨酸B、丝氨酸C、色氨酸D、组氨酸E、脯氨酸13、氨基酸在等电点时，具有的特点是：A、不带正电荷B、不带负电荷C、溶解度最小D、溶解度最大E、在电场中向正极移动14、氨基酸与蛋白质共同的理化性质是：A、胶体性质B、两性性质C、沉淀性质D、变性性质E、双缩脲反应15、具有四级结构的蛋白质特征是：a、分子中必定含有辅基b、含有两条或两条以上的多肽链c、每条多肽链都具有独立的生物学活性d、依靠肽键维持结构的稳定e、以上都不是16、在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：a、辅基b、辅酶c、亚基d、寡聚体e、肽单位17、关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：a、多肽链卷曲成螺旋结构b、两条以上多肽链卷曲成二级结构c、两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质d、每个亚基都有各自的三级结构e、以上都是正确的18、蛋白质一级结构与功能关系的特点是：a、相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同b、一级结构相近的蛋白质，其功能越相近c、一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即消失d、不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同e、一级结构中任何氨基酸残基地改变，都不会影响其功能19、蛋白质溶液的稳定因素是：a、蛋白质溶液是真溶液b、蛋白质在溶液中作布朗运动c、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷d、蛋白质溶液的粘度大e、以上都不是20、关于蛋白质等电点时的特性描述，那项是错误的？a、导电性最小b、溶解度最小c、粘度最小d、电泳迁移率最小e、以上都错21、令A、B、C、D、四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5.0、8.6、6.8、9.2，在PH8.6的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为：a、ACBDb、ABCDc、DBCAd、CBADe、BDCA22、蛋白质变性不包括：a、氢键断裂b、肽键断裂c、疏水键断裂d、盐键断裂e、范德华力破坏23、盐析法沉淀蛋白质的原理是：a、中和电荷，破坏水化膜b、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐c、次级键断裂，蛋白质构象改变d、调节蛋白质溶液的等电点e、以上都不是二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．多为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种较为伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH=5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有__C_______，___H_____，____O_____，___N______。2．不同蛋白质的含__N______量颇为相近，平均含量为__16______%。3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带___正_____电荷，在碱性溶液中带__负__电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为__兼性离子__，该溶液的pH值称为蛋白质的___等电点______。4．蛋白质的一级结构是指__氨基酸____在蛋白质多肽链中的_排列顺序___。5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的__羧基______与另一个氨基酸α碳原子上的___氨基_____脱去一分子水形成的键叫__肽键______，它是蛋白质分子中的基本结构键。6．蛋白质颗粒表面的__同种电荷___和__水化膜____是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种__次级键___键，使天然蛋白质原有的_生物学活性丧失___与__理化___性质改变。8．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为__球状蛋白质__，蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为__纤维状蛋白质___。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称__单纯蛋白质___，分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称__结合蛋白质___，其中非蛋白质部分称__辅基___。R9、组成蛋白质的氨基酸有20种，它们的结构通式为NH2-CH-COOH。它们在结构上彼此不同的部分是R.10、当氨基酸溶液的PH＜pI时，氨基酸以阳离子形式存在；当PH＞pI时，氨基酸以阴离子形式存在。11、具有紫外吸收能力的氨基酸有酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸，一般最大光吸收在280nm波长处。12、蛋白质的二级结构主要有α螺旋、β折叠、β转角、无规卷曲四种形式，稳定二级结构的力是氢键。13、蛋白质分子的α－螺旋结构中，每圈螺旋包含3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为0.15nm。天然蛋白质分子中的α－螺旋大都属于右手螺旋。14、天然蛋白质中的α－螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内氢键形成，因此构象相当稳定。15、稳定蛋白质三级结构的力有疏水作用、范德华力、二硫键、氢键、离子键。16、球状蛋白质分子，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于分子表面,疏水基团侧链的氨基酸残基分布于分子内部.17、四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的球蛋白称为亚基，它们之间是靠次级键键联系在一起的。18、镰刀状红细胞性贫血是由于Hb蛋白一级结构的变化而引起的。19、蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是同种电荷和水化膜。20、蛋白质分子处于等电点时，其净电荷为0，此时它的溶解度最小。21、蛋白质变性的实质是蛋白质空间结构破坏。四、是非题1、组成蛋白质的20中氨基酸都有一个不对称的α－碳原子，所以都有旋光性。（X）2、所有蛋白质都有酶活性（X）3、蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸、和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。（X）4、稳定蛋白质α－螺旋结构的氢键是由主链中氨基酸残基的R基团之间形成的。（X）5、变性蛋白质易行成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。（X）6、蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是由于蛋白质表面具有相反电荷与水化膜。（X）7、蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽链的断裂。（X）8、蛋白质α－螺旋的稳定是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。（O）9、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水化膜引起的。（X）10、具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。（X）11、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（X）12、蛋白质的空间结构就是它的三级结构。（X）13、盐析法可是蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。（O）五、名词解释：1、肽单位2、肽平面3、α－螺旋4、亚基5、分子病6、肽键7、β-折叠8、必须氨基酸9、蛋白质变性10、蛋白质复性11分子病12、结构域六、简答题1．蛋白质在生命活动中有何重要意义？2．蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式。3．什么是氨基酸的两性解离和等电点？4、为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？七、论述题1．蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。2．简述蛋白质的a-螺旋和β-折迭。3．简述蛋白质变性与复性的机理，并概要说明变性蛋白质的特点。4．简述蛋白质功能的多样性？5．试述蛋白质结构与功能的关系。6、蛋白质有那些重要功能。7、什么是蛋白质的沉淀作用？引起蛋白质沉淀的因素及作用机理是什么？第二章核酸化学一、选择题1．关于核苷酸的叙述下面那个答案是错误的？a.细胞中游离的核苷酸均是5’一核苷酸b.核苷酸中的糖苷键均为N-C键c.核苷酸中的糖苷键均是β－糖苷键d.核苷酸有碱基与戊糖组成e.碱基与糖环平面垂直2．对DNA双螺旋结构的描述下面那个答案是错误的？a.两条链反向平行旋转b.嘌呤与嘧啶碱基互补配对c.维持双螺旋结构稳定的主要力是氢键d.DNA双螺旋结构具有多态性e.碱基堆积形成分子中心的疏水区3．关于tRNA的生理功能和结构下面那个答案是错误的？a.转运氨基酸，参与蛋白质合成b.tRNA分子中含有较多的稀有碱基c.tRNA的二级结构是三叶草型。d.3’端为m7G5’ppp5’Nm结构.e.tRNA三级结构为倒L型4．关于核酸变性的描述下面那个答案是错误的？a.紫外吸收值增加b.分子黏度变小c.氢键断裂，分子变成无规则线团d.Tm值的大小与DNA分子中A＝T含量有关。e.紫外光吸收值达到最大值的50％时的温度称为DNA的解链温度。5．关于RNA分子下面那个答案是错误的？a．都是单链线形分子b.单链回折可形成发夹结构c.分子中能够配对的碱基形成双螺旋区。d.分子中不能够配对的碱基形成环状突起。e.RNA的Tm值较DNA低6．可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：A．碳B．氢C．氧D．磷E．氮7．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA：A．尿嘧啶B．腺嘌呤C．胞嘧啶D．鸟嘌呤E．胸腺嘧啶8．核酸中核苷酸之间的连接方式是：A．2′，3′磷酸二酯键B．糖苷键C．2′，5′磷酸二酯键D．肽键E．3′，5′磷酸二酯键9．核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？A．280nmB．260nmC．200nmD．340nmE．220nm10．有关RNA的描写哪项是错误的：A．mRNA分子中含有遗传密码B．tRNA是分子量最小的一种RNAC．胞浆中只有mRNAD．RNA可分为mRNA、tRNA、rRNAE．组成核糖体的主要是rRNA11．大部分真核细胞mRNA的3′-末端都具有：A．多聚AB．多聚UC．多聚TD．多聚CE．多聚G12．DNA变性是指：A．分子中磷酸二酯键断裂B．多核苷酸链解聚C．DNA分子由超螺旋→双链双螺旋D．互补碱基之间氢键断