羊的品种

第二章羊的品种第一节羊的品种分类一、山羊的品种分类世界各地山羊的品种和类型繁多。据目前所知，全世界已形成的山羊品种150多个。为了便于研究和利用，必须对品种进行分类。最常用的方法是按经济用途来分类。按经济用途分类，主要分为7个类型1．肉用山羊如南江黄羊、马头山羊、波尔山羊2．奶用山羊如崂山奶山羊、关中奶山羊。3．绒用山羊如辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊。4．毛用山羊如安哥拉山羊等。5．羔皮用山羊如济宁青山羊。6．裘皮用山羊如中卫山羊。7．普通山羊如新疆山羊、西藏山羊。部分山羊品种简介一、肉羊品种（一）波尔山羊产地：产于南非的干旱亚热带地区。从1959年以来，经过数十年严格的选育，已成为当今世界上最受欢迎的肉用山羊品种，有“肉羊之父”的美称。现已被引进到许多国家和地区。显示出很好的肉用性能和广泛的适应性。目前，我国许多省、市已先后引进了波尔山羊或胚胎，形成了一股波尔山羊热，对我国养羊业的发展起到了巨大的推动作用。外貌特征毛色白色，被毛短而密一般头颈为红褐色，其余被毛为白色面部至鼻端有一白色毛带头平直，鹰钩鼻，耳宽下垂，角向后弯如镰刀状。体躯长、匀称，呈圆桶状，肌肉发达，后躯丰满，四肢短而强健。生长性能：优于其它任何一个山羊品种，公、母羊体长分别为85~95cm，70~85cm，体高分别为75~100cm，65~75cm。羔羊出生重3~4kg，在良好的饲养管理条件下，日增重可达200g以上。6月龄公羊体重可达42kg（平均为37.5kg），母羊体重37kg（平均为30.7kg）。经过严格选育的羔羊增重则更快。生产性能适应性：具有极强的适应性，在热带、亚热带、内陆、甚至半沙漠地带均有分布。性情温顺，合群性强，易于管理。既可舍饲，也可放牧，采食范围广，丛生灌木、牧草、禾本科或杂草植物以及农作物秸杆等均可利用。产肉性能：屠宰率高，肉质鲜嫩。波尔山羊的屠宰率高于绵羊，且随年龄增大而提高，8~10月龄为48%，1岁、2岁及成年（齐口）时分别达50%、52%和56~60%。皮下脂肪含量低，尤其胆固醇含量低，肉质鲜嫩多汁，色泽纯正，口感好，膻味小，此外，其板皮面积大，质地致密，富有弹性，属上乘皮革原料，可与牛皮相媲美。繁殖性能：波尔山羊为早熟品种，母羊6~7月龄即可初配，公羊9~12个月龄可采精。波尔山羊常年发情，一年两胎或两年三胎，且一胎多羔。母羊产羔率为180％一200％，优良个体产羔率达225％。杂交效果：据江苏溧水县种羊场的统计资料表明，F1代初生、2月龄和6月龄的体重分别比本地羊提高41.4%、64.7%和104%，即在6月龄时，F1代羊的体重可达本地羊的一倍以上。(二)南江黄羊产地：四川省南江县，它是培育而成的肉用山羊品种。1998年4月，农业部正式命名为“南江黄羊”。具有较强的适应性。它是我国产肉性能较好的山羊品种之—。外貌特征被毛黄色，沿背脊有一明显的黑色背线.毛短、紧贴皮肤、富有光泽有角(61.5％)与无角(38.5％)两种类型耳大微垂，鼻拱额宽体格高大，前胸深宽，颈肩结合良好背腰平直，体呈圆桶形。生产性能：成年公羊体重为66.87kg；成年母羊体重45.64kg。屠宰率成年羊为55.65％。6月龄胴体重是11.89kg，8月龄为14.67kg，10月龄为16.31kg，12月龄为18.70kg；最佳适宜屠宰期为8—10月龄，肉质好，肌肉中粗蛋白质含量为19.64％一20.56％。性成熟早，3月龄就有初情表现，但母羊最佳初配年龄为8月龄，公羊为12—18月龄，产羔率205.42％。（三）成都麻羊产地：四川盆地西部。产区为农区，现有10余万只。地方优良品种。外貌特征：被毛呈棕黄色，为短毛型。公羊前躯发达，母羊后躯深广，乳房发育良好，体型呈长方形。公、母羊多有角、有髯，结构匀称。整个被毛为棕黄而带黑麻的感觉，称之为麻羊生产性能：成都麻羊成年公羊体重43.0kg，母羊为32.62kg；周岁公羊体重36.79kg，周岁母羊23.14kg。成年羯羊屠宰率54%，净肉率38%；成年母羊分别为48.3%和32.9%。周岁公羊屠宰率49.7%，净肉率35%；周岁母羊分别为52.5%和37.2%。羊肉品质好，肉色红润，脂肪分布均匀。成都麻羊的产奶性能亦较高，一个泌乳期5~8个月，可产奶150~250kg，含脂率达6%以上。成都麻羊性成熟早，一般3~4个月龄，母羊初配年龄8~10个月龄，全年发情，可两年三产或一年两产，产后30~50天可再发情配种，发情周期20天左右，发情持续时间约2天，妊娠期146~150天。产羔率为210%。成都麻羊在肉、乳、皮板方面都较好，而且繁殖率高，遗传性强，是我国一个优良地方品种，进一步加强选育，可以继续提高肉乳的生产性能。二、奶羊品种（一）萨能山羊产地：瑞士泊尔尼州的萨能地区。是世界著名的奶山羊品种。外貌特征：具有乳用家畜特有的楔形体型。结构紧凑、细致，被毛白色或淡黄色。耳大直立母羊颈部细长，公羊颈粗而短母羊乳房发达，四肢坚实生产性能秋季发情，年产一胎。母羊头胎多产单羔，经产羊多产双羔或多羔，繁殖率为160％～220％。泌乳期为10个月左右，以产后2~3个月产奶量最高，305天的产奶量为500～1200kg，乳脂率为3.2％～4.0％。萨能奶山羊产奶量的高低，受日粮营养因素影响很大，只有在良好的饲养条件下，乳用性能才能得到充分发挥。1只高产奶羊一般在1个泌乳期的产奶量应达1400—1800kg，产奶量按体重比例计算比奶牛高1倍。成年公羊体重75—100kg，成年母羊50~65kg（二）吐根堡山羊产地：瑞士圣加冷州的吐根堡盆地，与萨能奶山羊同享盛名。外貌特征毛色呈浅褐色或深褐色，分长毛和短毛两种类型头部面两侧各有一条灰色条纹耳呈浅灰色，沿耳根至嘴角部有一块白斑颈部到尾部有一白色背线四肢下部、腹部及尾部两侧灰白色四肢上的白色和浅色乳镜是本品种的典型特征。生产性能：成年公羊体重60—80kg，成年母羊45～60kg。泌乳期8～10个月，平均产奶量600～1200kg，乳脂率3.5％～4.0％，产羔率201.9％。（三）崂山奶山羊产地：山东崂山，主要分布在山东省的东部、胶东半岛及山东中南等地。外貌特征毛色纯白，毛细短公、母羊大多数无角，体质结实，结构紧凑匀称头长额宽，鼻直、眼大，耳薄较长，向前外方伸展公羊颈粗壮，母羊颈薄长背腰平直，尻略下斜，母羊腹大而不下垂乳房附着良好，上方下圆，乳头大小适中四肢端正，蹄质结实，具有良好的乳用体形。生产性能：成年公羊体重80.14kg，成年母羊为49.58kg。崂山奶山羊具有生长发育快、性成熟早等优点。当年母羔羊一般在8个月龄，体重达30k8以上时，即可参加配种。年平均产奶量为467kg。最高的个体日产量可达8.7kg，年产奶量为1301kg。选育群的母羊一胎平均产奶量可达400kg以上，二胎平均550kg以上，三胎平均700kg以上，以后逐步降低。崂山奶山羊的泌乳期8—10个月。母羊3～4月龄20kg左右开始发情。出生较早、培育条件较好的当年公、母羔羊，在秋季即可参加配种，发情季节在8月下旬到翌年1月底，发情旺季在9—10月份。母羊一胎产羔率为130％，二胎产羔率为160％，三胎可达200％以上，平均繁殖率为180％。产双羔的占52.9％，产三羔的占13.4％。三、绒用羊品种（一）辽宁绒山羊产地：辽宁省辽东半岛，分布于盖州、岫岩、复县、庄河、凤城、宽甸及辽阳等地。外貌特征颌下有髯公、母羊均有角颈宽厚，颈肩结合良好背平直，后躯发达，四肢较高而粗壮尾短瘦小毛被全白色外层为粗毛，无弯曲，毛长，具有丝光光泽，内层为纤细柔软的绒毛组成生产性能：成年公羊体重53.5kg，成年母羊44.0kg每年清明节前后抓绒一次。成年公羊平均产绒量540g，最高记录1375g；成年母羊470g，最高1025g。山羊绒自然长度5.5cm，伸直长度8—9cm，细度16.5um，净绒率70％以上屠宰率50％左右；产羔率148％。辽宁绒山羊产绒量高，绒毛品质好，遗传力强。不仅是我国的珍贵山羊品种，而且在世界绒用山羊中亦是高产的白色绒用品种（二）内蒙古白绒山羊产地：内蒙古自治区四肢端正有力，蹄质坚硬行动敏捷，善于远牧登高外貌特征：公母羊均有角，向后、上、外方伸展，公羊角大，母羊角小生产性能成年公羊平均产绒量400g，成年母羊平均产绒量360g产羔率为100%－105%，多产单羔。成年羯羊屠宰率为46.2%内蒙古白绒山羊的羊绒细而洁白，光泽好，手感柔软而富有弹性，综合品质优良。四、羔皮羊品种济宁青山羊产地：山东省西南部的菏泽和济宁两地区。现分布于东北、西北华南10余个省(区)，大部分地区饲养效果良好。公母羊均有角，外形与毛色有“四青一黑”的特征，即背毛、嘴唇、角和蹄均为青色，两前膝为黑色。外貌特征：毛色随年龄的增长而变深。体格小，公羊额部有卷毛，颌下都有髯按照被毛的长短和粗细分为长细毛、短细毛、长粗毛和短粗毛4种类型。长细毛和短细毛类型的羊所产羔皮的质量较好。生产性能：成年公羊体重30kg，成年母羊26kg，产绒量30～l00g粗毛产量成年公羊230g一330g，成年母羊150g～250g。主要产品是猾子皮，羔羊出生后1～2天屠宰剥取的皮张特点是具有天然色彩和花纹，板皮轻、美观，是制翻毛皮和帽领等的优良原料，为国际市场上的著名商品。济宁青山羊繁殖力强，常年发情，母羊6月龄初配，年产两胎或两年三胎。一胎多羔，平均产羔率为293.65％。五、毛用羊品种安哥拉山羊产地：士耳其的安哥拉地区，是世界上最著名的生产“马海毛”的毛用山羊品种。外貌特征公、母羊均有角全身白色，体格中等毛被由波浪形或螺旋状的毛辫组成生产性能：成年公羊体重50.83kg，成年母羊为32.88kg剪毛量，3岁公羊为3.09kg，5岁公羊为4.35kg毛长，成年公羊19.55cm，成年母羊18.22cm羊毛细度，成年公羊为34.47um，成年母羊为34.06um。多数个体被毛中没有死毛，有些个体被毛中死毛含量为3.57％。母羊产羔率85％一90％，双羔率为2％～3％.我国于1984年起从澳大利亚引进安哥拉山羊，目前主要在内蒙古、山西、陕西和甘肃等省(区)，用来改良当地的土种山羊，效果良好。六、裘皮用山羊品种中卫山羊产地：我国宁夏回族自治区中卫县的香山地区，我国特有的裘皮用山羊品种，又叫沙毛山羊外貌特征：公母羊大多有角，有髯。额部有卷毛，被毛纯白，光泽悦目，黑色者极少。体躯短而深，近似方形，初生时毛被就具有波浪弯曲。生产性能：中卫山羊以生产沙毛皮而著名。羔羊在35日龄时屠宰所得毛皮品质最佳，此时毛股自然长度7．5厘米，伸直长度达9．2厘米。冬羔裘皮品质优于春羔。成年羊每年可剪毛、抓绒各一次，剪毛量低，公羊平均400克，母羊300克；公羊抓绒量164～240克，母羊140～190克。还有较好的肉、乳生产能力，二毛羔平均屠宰率50．0％，成年羯羊45．0％，肉质细嫩，膻味小。母羊有6～7个月的泌乳期，日产奶0．3公斤。母羊集中在7～9月份发情，产羔103．0％。二、绵羊品种的分类世界各国现有主要绵羊品种600多个。为了便于人们研究和利用，需要对繁多的绵羊品种进行科学地分类，以有助于我们正确认识、评价和有效地利用品种资源。（一）动物学分类法绵羊品种动物学分类法，是以绵羊的尾型差异和大小的特征为基础划分的。尾型的差异是根据尾椎脂肪沉积的程度以及沉积的外型特征来决定；尾的大小是根据尾的长度，也就是尾尖是否达到飞节或超过飞节以下来判定。依照上述原则，将绵羊品种分以下几大类：1．短瘦尾羊如西藏羊2．短脂尾羊如蒙古羊、湖羊、小尾寒羊3．长瘦尾羊所有的细毛羊品种和半细毛羊品种都是4．长脂尾羊如滩羊、大尾寒羊5．肥臀羊如哈萨克羊双肌臀羊滩羊（二）经济用途分类法通常根据绵羊主要产品及经济用途，将绵羊分为细毛羊、半细毛羊、粗毛羊、肉用羊、羔皮羊和裘皮羊