16食物的消化和吸收

1.消化系统是由和组成的。2.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是。3.人体内最大的消化腺是。消化道消化腺小肠肝脏4.在消化道中只有消化作用是＿＿＿,只有吸收作用的是＿＿＿,既有消化作用又有吸收作用的是＿＿＿＿,既无消化作用又无吸收作用的是＿＿＿＿＿.口腔大肠胃、小肠咽食道肛门1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?请你解释什么是“消化”?食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程。消化系统的功能：（1）、将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；（2）、将小分子化合物吸收到血液中；（3）、将消化后的食物残渣排出体外。消化系统消化快慢的决定因素：（1）、提出问题（2）、建立假设（3）、结论：等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化的速度都有影响。思考：在本实验中，与实验无关的变量是什么？要控制的变量是什么？与实验无关的变量是温度、溶质与溶剂的性质（它们要控制相同）要控制的变量是食物的形状和体积大小（它们要控制不相同）2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化；后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。思考！食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。5、20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA酶的概念:酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的物质,又称生物催化剂。实验要点1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。实验过程1、制备淀粉糊2、取唾液3、将浆糊注入试管4、注入清水和唾液实验过程5、放入37℃水浴中10分钟6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。酶为生活添姿彩酶的特点（1）多样性（2）高效性（3）专一性阅读128页最后一段，你能概括出酶的几个特点吗？酶有很多种一种酶只能催化某一种或一类化学反应酶能使人体内化学反应迅速进行1、发高烧的人胃口不好2、冷饮食品不能多吃3、吃山楂能开胃温度PH值课堂练习：1.在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉已被消化的标志是______________________。麦芽糖加碘液不显蓝色课堂练习：2、酶是__________制造的具有________能力的________。人体中的酶在温度为______时催化能力最强。活细胞催化蛋白质37℃课堂练习：3、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()A.专一性B.高效性C.敏感性D.都不是A