U8+葡萄酒连锁零售行业解决方案

第0页共25页葡萄酒（连锁）细分行业解决方案关键词：葡萄酒、体验式营销版本：V1.0作者：朱可文档审核：提交日期：2014年5月29日用友优普信息技术有限公司yonyouupinformationtechnologyCo.,Ltd.第1页共25页目录一、行业综述-------------------------------------------------------------------------------21.1葡萄酒行业市场现状---------------------------------------------------------------------21.2葡萄酒行业发展趋势---------------------------------------------------------------------21.3进口葡萄酒发展现状---------------------------------------------------------------------3二、葡萄酒行业业务特点----------------------------------------------------------------62.1葡萄酒行业产品及原料特点------------------------------------------------------------62.2葡萄酒行业生产工艺流程与特点------------------------------------------------------6三、葡萄酒行业关键需求----------------------------------------------------------------93.1采购管理------------------------------------------------------------------------------------93.2库存管理------------------------------------------------------------------------------------93.3销售管理------------------------------------------------------------------------------------9四、葡萄酒行业解决方案---------------------------------------------------------------104.1总体业务解决方案-----------------------------------------------------------------------104.1.1业务流程图-----------------------------------------------------------------------------104.1.2业务特点--------------------------------------------------------------------------------104.2关键业务方案-----------------------------------------------------------------------------104.2.1采购管理--------------------------------------------------------------------------------104.2.2库存管理--------------------------------------------------------------------------------114.2.3销售管理--------------------------------------------------------------------------------124.2.4连锁体系的统一销售策略管理----------------------------------------------------134.2.5零售门店业务-------------------------------------------------------------------------144.2.6VIP卡管理-----------------------------------------------------------------------------154.2.7促销管理-------------------------------------------------------------------------------17五、解决方案价值----------------------------------------------------------------------------195.1优化业务运作流程..........................................................................................................195.2加速客户需求响应..........................................................................................................195.3平衡上下库存分布..........................................................................................................195.4从源头保证产品质量......................................................................................................205.5提升业务决策效率..........................................................................................................20六、用友优普葡萄酒细分行业成功案例及用户简要列表----------------------------206.1成功细分行业用户简介.................................................................................................206.2行业客户情况..................................................................................................................24第2页共25页一、行业综述1.1葡萄酒行业市场现状2011年1-12月，我国葡萄酒行业实现收入384.60亿元，同比增长21.14%，实现利润总额50.71亿元，同比增长13.96%。销售方面，上半年商超渠道葡萄酒营收同比增长10.5%，销量同比下降8.3%。张裕、长城、王朝三大主导品牌于商超渠道内录得的营收同比增幅分别为19.8%、11.9%和-7.5%，零售均价同比升幅分别为8.6%、16.3%和10.3%，三者零售均价分别为52.24元/瓶、58.23元/瓶和47.18元/瓶。下半年销售情况变化不大。进口葡萄酒加快涌入国内市场，本土企业发展面临巨大挑战。《2011年11月中国葡萄酒行业市场研究报告》曾指出，对于进口葡萄酒的快速扩容，业界分析认为这得益于进口葡萄酒的渠道变革，如把海关体系内的保税区作为渠道模式的一个升级，进口葡萄酒真正进入所谓的贴合市场需求的“3.0互动时代”。专业人士认为，过去5年我国国产葡萄酒一直占据着市场90%的份额，但由于进口葡萄酒不断涌入，国产葡萄酒市场已经被进口品牌瓜分了近25%的份额，预计未来5年进口葡萄酒将占据40%的市场份额。1.2葡萄酒行业发展趋势政策的支持进口葡萄酒对国产葡萄酒市场的冲击也让我们更加关注国产葡萄酒品质的提升，而其中产区发展、基地建设被提上议程。当前搞好基地建设和葡萄种植不再只是葡萄酒企业的事，地方政府也在其中扮演着重要角色。以中国酿酒工业协会葡萄酒分会为代表的行业管理层，也在加强葡萄酒品酒师培训和评定、葡萄酒行业诚信体系建设、召开中国葡萄酒年会、起草葡萄酒产业发展指导意见、推动酒庄酒证明商标管理规定施行等方面工作。国产企业龙头打造酒庄竞争力国产葡萄酒企业龙头带头向世界证明中国葡萄酒的竞争力。中粮提出的全球酒庄群概念，对于进口酒庄酒来说是一种冲击，对于国产葡萄酒来说，则是提供了更大的升值空间模板，对于打造中国特色葡萄酒文化推广平台具有深远影响。面对中国葡萄酒市场的巨大潜力，张裕也表示叫板法国波尔多的八大酒庄，引导消费者不要迷信外国酒，葡萄酒市场开始向理性方向发展。第3页共25页渠道变革推动行业扩容传统的酒类营销终端餐饮（饭店、酒楼）、夜场（歌厅、夜总会、酒吧）、零售卖场（超市连锁、大卖场、名烟名酒店）和特殊通路（团购）四大渠道策略被进口葡萄酒商逐渐颠覆。以骏德、富隆为代表的本土连锁终端势力悄然崛起，缩短销售距离，完全以消费者为导向的渠道扩张模式，带给业界极大的震动。把海关体系内的保税区作为渠道模式的升级，实行“境内关外”运作方式，缩短了供求路线，在这个全新的交易平台上，降低进口葡萄酒交易成本。借力网络营销，打破“分区域、分渠道、分产品”的传统陋习，提升渠道的渗透与覆盖率。保税区模式开始挺进内地今年进口葡萄酒保税区在东南沿海一带可谓遍地开花：有的侧重仓储物流，有的构建国际葡萄酒集散中心，有的提出打造国际葡萄酒展贸平台。但最新的进展是内地的城市也开始提出打造进口葡萄酒保税区。走在前面的重庆两江新区寸滩保税区已经整合了葡萄酒资源，陆续有一些进口商入驻。业界表示，进口葡萄酒保税区对内地葡萄酒市场将起到“催化剂”作用，加速当地市场成熟，将市场蛋糕做大，同时使得葡萄酒价格更加平民化。但糖酒快讯市场研究中心认为，保税区建立起来后，区域市场的直销将是支撑其存活的重要力量。所以该区域市场葡萄酒的消费量，以及消费者对葡萄酒的认知度都是考量基础。而且建立规则，政府应该让优秀守法的企业入驻，而不是放一些擦边仿冒的企业进来，游戏规则守住了才能建立保税区的口碑。葡萄酒投资模式不断尝新2011年，北京、上海等地一批葡萄酒基金开始进入业界视线。据了解，这些葡萄酒基金基本客户是针对高端人群，以国际知名酒庄酒或特种规格的酒为投资标的。葡萄酒基金的兴起正是以2000年至2010年间全球投资级葡萄酒市场处于超级活跃期作为宏观背景的。而且作为新兴的葡萄酒市场，葡萄酒投资与收藏的需求这两年也在中国内地兴起，2011年以来投资级葡萄酒拍卖会此起彼伏。中国民间资本充沛、投资渠道相对单一，和2011年以来股市、房市的低迷有关。葡萄酒投资增值保值性高，而且和富有阶层的品味面子相结合，成为个性化投资品新宠。在投资收藏需求增加、资本寻找抗通胀与增值出口等背景下，葡萄酒基金寻找到肥沃的生长“土壤”。1.3进口葡萄酒发展现状第4页共25页2011年，中国葡萄酒行业进口量达36.16万千升，同比增长27.6%，且葡萄酒进口量继续保持高速增长态势。阿根廷葡萄酒协会（WinesofArgentina）也称，中国已经取代墨西哥，成为阿根廷第六大葡萄酒出口市场，占该国瓶装葡萄酒出口总额的2.2%。2009年至2011年，瓶装葡萄酒出口额也从110万美