食堂卫生检查表

检查项目备注厨房卫生洗碗池内无积水、无堵塞、无剩饭菜和杂物。厨房无异味，保持空气流通。卫生工具（扫把、拖把、抹布等）分开存放，不与食品混杂。盛放剩饭剩菜的桶要及时清理，以免生出蚊虫。地板干净、无污水、无垃圾、无杂物堆放。厨房无苍蝇、蟑螂，无蜘蛛网。灶台干净整洁、无油渍，无脏水。灶台无漏气现象。气罐与灶台连接安全合理。厨房刀具、用具摆放整齐，不随意丢放。厨房设备（抽油烟机等）定时清理，无油渍残留。冰箱内干净整洁，定期清洗，无血渍、污垢残留。XXXXXXXX有限公司餐厅卫生检查表为提高公司餐厅卫生管理工作质量，向员工提供清新、整洁、卫生的就餐环境，特制定本检查办法。餐厅人员要对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。检查内容检查结果厨房工作台干净整洁、干燥，无杂物堆放。肉类食品和蔬菜类食品按规格类别分开储存。检查人员：检查日期：年月日餐厅环境食品卫生无超过保质期的食品、无腐败变质食品。不能常温长期存放的食品应放在对应的冷藏室或速冻室，以免食品变质。蔬菜等食品不随意堆放在地上或厨房工作台上。物品摆放整齐，餐饮用具与非餐饮用具分类摆放。餐厅工作台保持清洁，餐厅不留置任何食品。冰箱内整洁，生、熟食品分开存放，标识清晰。所有餐具清洗完后，在消毒柜中进行消毒。餐具在使用前保持干燥、清洁、卫生。餐桌表面整洁、无剩菜，餐桌、椅子无灰尘。门窗玻璃干净、整洁、透明，门无油腻、无污渍。