餐饮管理分公司突发食物中毒应急预案桌面演练工作总结

公司突发食物中毒应急预案桌面演练工作总结为规范食物中毒事故应急处理，及时控制、有效预防、积极应对食物中毒事故的发生，切实保障员工的生命安全。根据《公司食物中毒事件应急预案》和《公司突发食物中毒应急预案桌面演练》，于2018年6月12日下午14时30分，餐饮管理分公司在妈湾食堂开展突发食物中毒应急预案桌面演练，并取得圆满成功。相关领导参加此次演练。现将演练总结如下：一、演练的基本情况2018年6月12日中午12时30分，食堂厨师长巡视食堂时，发现有5名员工在食堂吃午饭后出现呕吐、腹痛等症状，他马上意识到事态的严重性，怀疑可能是食物中毒造成，马上组织员工采取救助措施，并第一时间拨打120、110和向上级领导电话报告，立即启动食物中毒应急处理预案，紧接着按照既定演练方案进行有条不紊的演练。本次演练采取桌面演练的方式进行，演练内容是发生食物中毒事故时的应急响应和处理，包括事故报警及报告、应急启动、指挥协调、现场救助、现场控制、信息报送、答记者问、现场点评等环节。此次应急演练接近尾声时领导分别点评，公司总经理对演练进行总结。整个演练历时四十分钟，达到预期目的。二、演练的效果评估（1）领导高度重视。公司领导高度重视并参加本次演练，对整个应急演活动作出具体的安排部署，包括人员、物资、现场设置等方面都作了充分准备。（2）模拟演练实战性强。这次演练活动在事故发生起因、发生地点、处置方式等各个方面都非常贴近实际，准备到位，流程合理，演练现场很好地实现了突发事件的处置和现场指挥的互动配合。整个演练过程衔接到位，配合有序，有条不紊，处置比较得当，各项工作都严格按照工作程序和技术要求进行，做到了严谨、高效，实现了预案文本和实际运作的高度统一。（3）演练效果明显。此次应急演练是对《应急预案》较为真实的检验，收到实际教育培训效果，积累了宝贵的经验，增强了应急处置能力，为实战打下了良好基础，为今后突发食物中毒事件应急处置提供了指导，达到了规范处置程序、锻炼应急队伍的目的。三、应急演练工作建议参加此次演练的各公司领导一致认为，今后要经常性开展贴近实际的演练，不断熟悉和掌握演练流程，提高应急处置能力，并通过经常性演练全面检验食品安全应急管理体系可行性、有效性、可控性，进一步完善应急管理工作，从而避免类似的安全事故发生，努力做好食品安全管理工作。、************二〇一八年六月十三日