葡萄设施栽培技术

设施葡萄栽培一、设施葡萄栽培的意义与类型二、与设施栽培有关的特性三、葡萄的促成栽培四、设施栽培新技术研究安徽农业大学果树学重点实验室安徽省果树学重点学科（一）葡萄设施栽培的意义人为调节控制葡萄果实成熟期早结果、早丰产一年多次结果经济效益高一、设施葡萄栽培的意义与类型（二）葡萄设施栽培的类型因栽培目的的不同，可分为促成栽培、延迟栽培、避雨栽培和防雹栽培等。在生产上应用最广的是促成栽培，即通过设施提早葡萄的成熟采收时期。二、与设施栽培有关的特性多年生落叶藤本果树，蔓生，需用架材支撑，生产上常用篱架、棚架。枝蔓易产生不定根，故多用扦插繁殖。开花前后开始花芽分化（上年贮存营养充足，花芽分化好，对光照要求较高，故在保护地条件下不易成花）。花芽为腋花芽，较旺的长势不影响花芽的形成（与其它树种不同）。葡萄多为自花授粉，不必考虑授粉品种的搭配。风对传粉作用不大，昆虫有一定作用。花期阴雨天、低温，对授粉受精不利，有闭花受精现象。白粉病炭疽病•大多数栽培品种抗病性较差（栽培性越好的抗病性越差），特别是：黑痘病、霜霉病、白粉病、炭疽病等比较严重，应注意防治。黑痘病霜霉病三、葡萄的促成栽培（一）葡萄的促成栽培类型•早促成栽培型：是指在葡萄还没解除休眠或休眠趋于结束的早些时候即开始升温催芽。•标准促成栽培型：是指在葡萄休眠结束后才开始升温催芽。•一般促成栽培型：则是指葡萄休眠结束后的晚些时候再进行升温催芽。（二）适宜的棚式•塑料薄膜温室（冬暖式）可分为加温薄膜温室和不加温薄膜温室（即日光温室）•塑料大棚（春暖式）塑料大棚保温性能不及日光温室，昼夜温差较大，月春季地温回升缓慢，因而在进行果树栽培时，其生长的日期与薄膜温室相比要延后很多。1、选择的原则•有较好的成花能力，坐果率高；果粒整齐、中大～大，穗形完整，质优色艳，无特殊的不良性状，如裂果、小粒、易脱粒等。耐贮运。•抗病性较强，适应性强。（大棚内湿度大、无风，更易染病）•选择早熟性状好、品质优良、耐弱光、耐潮湿、低温需求量小（一般800-1400小时）、生理休眠期短的品种。•延迟栽培的成熟晚，易形成二次果的品种。•生长中庸，成花易，花芽着生节位低，早果性强，丰产稳产。•每棚1-2个品种，便于管理。不必考虑授粉树的选择和搭配。（三）品种选择无核葡萄品种引进•先后引种栽培的具体品种：希姆劳德（Himerode）、香甜翠玉（无核4号）、夏黑（SummerBlack）、优无核（SuperiorSeedless，超级无核）、无核白鸡心（CentennialSeedless，森田尼无核）、奇妙无核（FantasySeedless）、金星（Venus，维纳斯）、8611（无核早红）、8612、奥迪亚无核（OtiliaSeedless）、红光（FlameSeedless，火焰无核）、布朗（BronsSeedless）、莫莉莎无核（MelissaSeedless）、康能、黎明、雷蒙、红脸（BlushSeedless）、皇家秋天（AutumnRoyal）、红宝石无核（RubySeedless）、克瑞森（CrimsonSeedless）等20多个。•引进品种栽培地点：六安市果树研究所、宿州市农业技术示范园、马鞍山市向山区示范户、合肥鸣东鸣农业科技有限公司宣城市泾县基地。2、适于在设施中栽培的葡萄品种2.1主要无核鲜食品种无核葡萄品种筛选•由于各品种在我省的栽培适应性不同、各试验基地的管理技术差异，引种栽培最终开花结果成功的品种只有12个。其中早熟品种6个、中熟品种3个、晚熟品种3个。表1-1无核葡萄果实经济性状观测结果品种平均穗重（g）粒重（g）固形物（％）贮运性果皮色果形奥迪亚无核5697.016.5弱蓝黒椭圆早甜5758.016.0弱紫黒椭圆甜香翠玉7116.015.0弱绿色鸡心形夏黑5173.517.0中紫黒圆形无核早红3264.514.5中鲜红卵圆无核白鸡心7507.015.0中黄绿鸡心形优无核5036.014.5中黄绿卵圆奇妙无核4046.516.5中紫黒椭圆莫莉莎无核7505.516.5弱黄绿椭圆皇家秋天5917.518.5强紫黒椭圆翠峰5507.516.5弱黄绿椭圆克瑞森5104.019.0强鲜红椭圆•根据物候期观察、生长结果习性及抗性研究、果实经济性状分析，早熟品种中欧亚种的京玉、奥古斯特与维多利亚；欧美杂交种的夏黑、紫珍香与京亚生长结果习性及抗性相对较好；中熟品种无核白鸡心（森田尼无核）综合性状突出；晚熟品种莫莉莎无核、红地球、红高与红罗莎里奥表现更佳。•因此，确定京玉、奥古斯特、维多利亚、夏黑、无核白鸡心、莫莉莎无核、红地球、红高、红罗莎里奥为安徽省无核葡萄避雨栽培适宜品种。左：宿州市无核白鸡心露地栽培右：六安市连栋大棚栽培无核白鸡心左：宣城市泾县引种克瑞森无核右：六安市连栋大棚栽培克瑞森无核夏黑奥古斯特维多利亚红罗莎里奥红地球红高欧亚种，美国加利福尼亚大学欧姆教授培育，1981年发表。果粒长卵形、略呈鸡心形，黄绿色，平均粒重6g左右，在无核品种中属罕见的大粒品种，果皮薄，品质佳。该品种在安徽地区8月上旬成熟。它是一个极有发展前途的早熟、大粒、优质、丰产的无核品种。无核白鸡心(Centenialseedless)欧美杂种，美国阿肯色州农业试验站培育，1977年发表。果粒近圆形，平均粒重4.4g，果皮蓝黑色，品质中上。该品种能适应高温多湿的气候。8月上中旬成熟。是一个适应性强的优良的早熟无核品种。金星无核(Venusseedless)欧美杂交种，系河北昌黎用郑州早红与巨峰杂交培育的三倍体无核品种。果粒重4.5g。果皮为粉红色或紫红色，果粒着色均匀一致，色泽鲜艳。在安徽7月中旬成熟。在温室中6月上中旬即可成熟上市，属早熟品种。无核早红欧亚种，1960年由北京植物园以葡萄园皇后和无核白杂交培育而成。果粒中等大，平均重2.9～3.3g，卵圆或椭圆形，绿黄色，透明美观。果皮薄，果肉脆甜，含糖量20％左右，品质上。属早熟品种。京早晶葡萄温室栽培有核品种筛选•2003～2005年，10月30日开始每隔2天1次，采集带有花芽的枝条各10条，去掉叶片，剪平枝条基部，放在盛有清水的盆中，立刻移入人工气候室中水培。控制培养条件：温度(昼／夜)25／15℃，光照强度800～1200μmo1．m-2．s-1，昼／夜14／10小时；空气湿度50％～65％。每隔5天换1次水，连续培养30天后，分别统计萌芽率。萌芽率超过50％，则认为已满足低温需求量，芽已通过自然休眠。观察期间，利用LI－1000田间数据自动记录仪连续记录采样地域的气温变化。•采用Utah加权模型，测定品种类型低温需求量，并结合综合经济性状表现，筛选出适合温室设施栽培的优良品种。2.2主要优良有核鲜食品种•试验结果表明，葡萄不同品种低温需求量不同，同一品种不同年份其需冷量也不同。安徽淮河以北地区温室设施栽培葡萄，适宜选择成熟较早、需冷量较低的京秀、紫珍香、矢富罗莎，商品性好，经济价值高。表1-2皖北温室设施栽培葡萄品种需冷量（C.U）估算结果品种2003年2004年2005年平均需冷量差异显著性乍娜990102010201010.0b紫玉1220128013001266.7d京秀910940940930.0a京亚960104010501016.7b紫珍香930970980960.0ab无核白1170121012201200.0c8611980102010401013.3b矢富罗莎9609801010983.3ab京秀紫珍香矢富罗莎京秀欧亚种，中国科学院北京植物园杂交育成，1994年通过品种审定。果粒椭圆形，平均粒重6.3g果皮玫瑰红或紫红色，果肉脆，味甜，品质上。抗病力中等，易染炭疽病。早熟品种，安徽地区７月下旬果实成熟。紫珍香欧美杂种，四倍体，辽宁农业科学院园艺研究所杂交育成，1992年通过品种审定。果粒长圆形，平均粒重9g。果皮紫黑色，肉软多汁，具有玫瑰香味，品质上。较抗病。早熟品种，安徽地区8月中旬果实成熟。矢富罗莎(YatomiRosa)又名：粉红亚都蜜、早红提。是日本杂交培育的欧亚种品种。果粒呈长椭圆形，平均拉重9～12克，杲粒前端稍尖。果皮呈红色至紫红色，上色整齐，果皮薄，果肉较柔软，多汁。抗病性较强。在安徽地区7月中旬成熟，早熟品种。京亚欧美杂种，四倍体，北京植物园从黑奥林实生苗中选育的新品种，1992年通过品种审定。果粒短椭圆形，平均粒重9克。果皮紫黑色，果肉较软，汁多味酸甜，品质中上等。安徽7月上旬成熟。抗病性强，早果丰产性好。里查马特原产格鲁吉亚，是世界上著名的二倍体大粒葡萄品种之一。果粒长椭圆形或长圆柱形，平均粒重10.2～12.0g，外观艳丽。皮薄肉脆，味甜，清香，口感好。抗病性较弱，极易感染黑痘病、霜霉病。早熟品种，最适宜在干旱、半干旱地区栽培。蜜莉欧美杂交种。果粒大，平均粒重约11克，圆球形或扁圆形，具美丽的鲜艳红色，品质上。抗病能力强于巨峰，同时较耐高温、高湿等恶劣环境。在江苏8月中旬成熟，比巨峰早熟。巨峰欧美杂交种。大粒康拜尔×森田尼，四倍体中熟品种，原产日本，在我国南北已进行广泛的栽培。果粒近圆形，紫黑色，肉质肥厚，汁多味甜而清香，平均重9克，品质上。浆果在我省8月初成熟。藤稔（Fujiminori）欧美杂交种，四倍体，日本神奈川县青木一直以井川682与先锋杂交育成。果粒特大，平均粒重15～18g，经严格疏粒、疏穗后，最大果粒可达39～50g，俗称乒乓葡萄。果皮紫红至紫黑色，皮薄肉厚，不易脱粒，味甜，品质中上。中熟品种，安徽地区８月初果实成熟。抗病力强。(四)园地选择•保护设施要建在背风向阳，东、西、南三面没有高大遮光物体的开阔地段，以便得到充足的阳光;•应靠近村庄、住宅;•靠近水源，排水方便；•临近大城市的郊区、交通方便；•栽培设施宜建在有地热、工厂余热可以利用的地方。(五)栽植1、栽植制式•一年一栽制：有些品种的新梢在大棚条件下不成花，难管理，结果部位外移，要采用此方式。特点：高栽植密度1000株以上，篱架栽培，控制株高容易，成花易（露天，光照充足），坐果率高，易获高产、管理容易（每株留一个梢），施肥易。但每年更换，需自备苗木，成本高，栽植费工。•多年一栽制：节省苗木投资。但有些品种难控制，如：巨峰，更新枝留不好。不易成花。适用于易成花的品种和春暖式大棚，秋延迟栽培。2、栽植密度•决定密度的因素：（1）栽植制式：一年一栽密，多年一栽稀。（2）品种生长势：旺的稀点，弱的密点。（3）架式与整形方式：篱架密；棚架稀。•原则：（1）棚内有适宜的叶面积系数：3.5~4；（2）枝叶受光良好（3）高产优质。•栽植密度：（1）冬暖式、单篱架、一年一栽制：栽植行向以南北为宜，宜密植。单行栽植：株行距为0.5m×0.5m；宽窄行：宽行1~2m（也有0.9m）、窄行0.5~0.6m（0.4-0.5m），株距0.5m（0.3~0.4m）的大小行定植。亩栽1000株以上，密的可达3000株以上。极端现象有亩栽6000株以上。（2）春暖式大棚、一般为多年一栽制：①单篱架：1.5~2×0.5~1m②棚架：株距0.5~1m，栽在棚的两侧，棚下可种菜。（六）设施葡萄的整形修剪（生长期）葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，必须设立支架，以达到高产、稳产、优质的栽培目的。适宜的架式、良好的树形、合理的修剪可以调节生长与结果的矛盾。葡萄生产可采用的树形很多，究竟以何种树形为好，不能一概而论。树形的选择应以品种的生物学特性、环境条件、架式为依据。葡萄的架式和整形之间密切相关，一定的架式适合于一定树形，二者协调，才能获得良好的效果。对于设施葡萄来说，夏季修剪的重要性绝不次于冬季修剪。夏季修剪的目的在于调节水分、养分的运转和分配，调节生长和结果的关系，提高产量，增进品质。葡萄夏季修剪的内容包括：抹芽、疏梢、疏花穗、主梢摘心、副梢处理、除卷须、绑缚、摘叶和剪梢等。1、抹芽葡萄萌芽后，对芽的优劣进行选择，留下健壮，位置好的，将无用的芽用于除掉，称谓抹芽。进入初夏，应及时