企业餐饮部托盘接力比赛最实用的餐饮托盘技能竞赛策划方案及评分标准

恒阳大饭店餐饮部托盘技能比赛为进一步提高员工托盘技能，规范托盘服务，为客人提供优质服务，同时增进部门间的感情，特举办本次托盘技能比赛。希望各位员工在托盘技能比赛中比规范、比速度、比耐力、比信心、、、、、、、晒出我们的实力，赛出恒阳人的服务风采。托盘（轻托）团体接力比赛规则一、参赛对象：1，以部门为单位组队参赛。参赛部门分别为餐饮部前厅所有部门。2，每支代表队由部门负责人带队，运动员名（男、女各名）二、竞赛办法：1，每队人：米接力赛2，每名运动员用防滑托盘（36CM）装3支啤酒（500毫升容量）和3罐水（可口可乐易拉罐庄），以单手托盘走（不能跑）米。3，运动员先向裁判长举手示意准备好，裁判长鸣哨发令“开始”后，选手在工作台上拿起托盘按照装托要领（内高外矮、内重外轻）装好指定物品，既可出发）。4，选手必须在规定的线外交接托盘，否则扣5分。5，运动员到达终点时，必须保持托盘上的物品完整，缺少或倒1支/罐扣5分，2支扣5分，三支以上者取消参赛成绩。以最短的时间到达终点者取胜。6，比赛过程中，左手托盘，右手需始终放与背后，用双手拖盘或借旁人手扶托盘和水瓶/可乐者，视为犯规动作，每次扣5分。三、本项目裁判:裁判员：四、奖励办法：根据比赛成绩设立第一名、第二名各一个队，分别奖励*****、****托盘（轻拖）个人比赛规则一、参赛对象：餐饮部所属前厅各部门二、竞赛办法：1，在工作台上摆放4支啤酒（500毫升）和3罐可乐（335毫升）。参赛选手检查物品是否OK，如OK，请向裁判长举手示意准备好。2，裁判长鸣哨发令“开始”后，选手在工作台上拿起托盘按照装托要领（内高外矮、内重外轻）装好指定物品，既可出发）。3，运动员，以单手托盘走（不能跑，另一只手统一放于背后）米。中途设有四张桌子，选手需绕桌子后继续前进。全部动作完成，通过终点线比赛方为结束。4，运动员到达终点时，必须保持所有的物品仍在托盘上。缺少一支扣10分，缺少2支扣20分，缺少三件以上物品者取消比赛成绩。5，前进过程中如有物品倒在托盘上，都不允许捡回，倒了1件扣5分，倒了2件扣10分，倒了3件扣15分，4件以上者取消比赛成绩。缺少加倒了共4件以上者取消比赛成绩。6，比赛过程中，左手托盘，右手需始终放与背后，用双手托盘或借旁人手扶盘者，视为犯规动作，每次扣5分。7，以选手最后用时排列名次。分数最高者为优胜者。三、本项目裁判：裁判员：四、奖励办法：根据比赛成绩设立一等奖一名奖励**；二等奖两名各奖励**；三等奖三名各奖励**。托盘竞赛评分表项目测试要求配分得分理盘根据所托物品选择合适的托盘，将托盘洗净擦干，垫巾的大小、形状要与托盘相适应10装盘装盘合理科学，整洁美观10起托托盘应略高于腰部，左脚向前迈一步，右手将托盘拉出台面1/3（2分）；托盘重心位于掌心，保持盘面平衡（2分）；左手掌呈凹形，不与盘底接触（2分）；起托的其他方面（4）10托送行走时托盘平稳，酒水不倒，姿势正确，托送自如，灵活（5分）；托送的行走姿势、速度与应变（5分）；头正肩平，面带微笑，目视前方（5分）；15卸盘托盘行走至目的地后站稳，将盘内物品按要求放到工作台上10其他端托的其他注意事项（参照竞赛办法）45