论现代厨房娱乐功能与设计理念的转变

龙源期刊网论现代厨房娱乐功能与设计理念的转变作者：陶琦陈杰来源：《文艺生活·文海艺苑》2016年第01期摘要：在现代城市居家室内设计需求去向多元化、个性化的特点，厨房的功能也逐步向多样化发展。中国传统文化与现代化生活的厨房发生碰撞，并在现代化家庭中逐渐显现出来。枯燥无味的厨房烹饪过程成为相关的心理问题的一个重要诱因，如何利用设计理念突出现代化厨房的娱乐功能日趋重要，分析室内空间设计、家具设计、色彩设计的特点，结合现代设计理念和设计方法，设计出更符合现代化，更富有娱乐性的厨房空间。关键词：室内设计；厨房功能；娱乐性中图分类号：TU241文献标识码：A文章编号：1005-5312（2016）03-0158-02一、选题背景改革开放以来人民的物质生活水平发生了巨变，人们对于日常起居室、卧室、厨卫等的功能需求也随之发生改变。现代都市人群进入了快节奏高效率的工作、生活状态，人们更多选择饭店、团购、外卖等快捷方式解决餐饮问题，特别是都市白领，快餐店、酒店、饭店等场所取代了家庭厨房。随着现代都市人群对烹饪活动频率的减少，人们对现代厨房提出了新的需求，其功能也随之发生转变。二、现代厨房功能的转变（一）厨房功能及设计理念的转变社会发展引起现代厨房功能转变。现代化厨房不但保留了传统厨房的收纳功能、烹饪功能、洗涤功能，而且还增加了娱乐功能。都市人群对传统厨房的印象更多的是烹饪和等待，过程乏味，这一过程极易诱发心理疾病。改革开放以来，西方先进文化潮流涌入，西方开放式厨房空间影响着中国传统厨房空间格局，更多的人选择西式设计方式。而使用厨房的人也逐渐由一两个转为多个成员参与，厨房成为了交流信息、娱乐休闲的开放式空间，厨房功能也倾向于社交活动功能。正处于数字化信息时代的人类社会，凸显出个体独立性的日常生活对网络信息化产生了更强的依赖性。许多初学烹饪者一边收看网络上的美食制作节目，一边进行烹饪活动；或者利用网络与亲朋好友分享、商讨制作美食，从而缓解烹饪过程的枯燥与乏味。烹饪的同时浏览平板电脑、收看网络电视剧、收听新闻、关注网络社交应用的提醒等，由此可见对现代厨房的设计要兼顾烹饪功能与娱乐功能，也是未来厨房功能扩展趋势。从选材，家具，色彩，空间四个方面体现厨房设计理念要合理。对厨房家具人性化设计，根据人机工程学研究设计适合现代人的厨房家具。地面选材做好防滑处理，顶面、墙面选材做好防火、防潮处理，厨房照明通风设计。对厨房室内色彩搭配要整体统一，营造空间视觉中龙源期刊网心。空间功能划分合理设计，从收纳储存功能、烹饪功能、洗涤功能和娱乐性功能上打造出高效的厨房功能，营造出一个舒适、便捷、轻松的烹饪环境。（二）厨房的娱乐功能设计厨房娱乐功能主要从三个方面进行设计：第一个方面是设施的设计，传统的厨房设施主要集中于烹饪过程的前中后三个阶段，食物的保存、食物的烹饪以及餐具的清理与储存，与之相匹配的是橱柜、灶具、智能家电的设计。第二个方面是色彩搭配的设计，传统厨房的色彩设计考虑的是特殊的饮食习惯与烹饪习惯而设计，厨房的色彩多为统一的色调，这样既便于清理，也适合中国人油烟比较浓重的烹饪环境。随着国际化的发展，西方烹饪逐渐进入中国家庭厨房，速食的烹饪和简单的烹饪技术也成为人们的优先选择，以适应现代人的快节奏的生活方式。那么厨房的色彩可以打破传统的设计局限性，可以结合中西文化特点采用更多的明快的色彩搭配，活泼的色彩搭配，以满足人们对于烹饪过程的多样化享受。第三个方面是厨房体验的设计，传统的厨房过于关注厨房的功能设计，忽略了人们在厨房进行烹饪的情感体验，无论是家庭主妇还是家庭成员，对于厨房的理解集中于油烟满屋的印象，也由此产生对厨房的消极心理情绪。（三）厨房娱乐功能要点现代厨房的娱乐功能设计有四个要点：第一个要点是信息化，厨房的设计离不开网络的覆盖，人们愈来愈需要烹饪的同时能够连接互联网，或是娱乐，或是通过互联网寻找烹饪技巧。第二个要点是视听化，厨房要实现娱乐功能，要解决人们在厨房当中短时间观看屏幕内容或者收听音频内容的需要，屏幕、声音不但能够改善烹饪过程中的枯燥问题，更能增加烹饪者多方面的情感体验。第三个要点是彩色化，厨房应当带给烹饪者更丰富的视觉整体感受，传统的单色调厨房已经不能满足现代人快节奏、多样化品味的需要，以丰富的色彩带来更多美好的感受与体验，增强厨房的娱乐成分。第四个要点是趣味化，厨房用具、家具除了实现基本功能外，还增加了趣味化设计，在烹饪者使用过程中体验到日常生活乐趣，以至于改善烹饪过程中的乏味性。三、现代厨房设计案例分析（一）厨房娱乐设施设计龙源期刊网厨房娱乐设施的设计需添加数字化设备，得以体现信息化设计的理念，现代年轻人们生活离不开互联网设备，比如手机、平板电脑和笔记本电脑，在进行设施设计的时候，应当充分考虑网络设施的位置及其功能需求。如图1所示，在厨房的橱柜下放置的电脑终端触摸屏幕，在准备食材的同时，可以实时连接互联网接受与发送信息。如图2当中，将平板电脑作为橱柜的一个部分考虑设计，由于平板电脑兼具视听性与移动性，进行设计的时候应当考虑其可移动的特点，而采用支架设计保证其便利性，也为用户的使用带来了便利性。（二）厨房色彩设计厨房色彩的搭配可以打破传统观念和传统烹饪的条件限制，也可以选择色彩情感更加丰富的彩色，彩色的使用让厨房的整体体验性更强，更能给人不同的心理感受。如图3所示，橱柜门的色彩采用了蓝、黄、紫、红、桔红等多种色彩，整体的感觉清新亮丽，使用者在进行烹饪或清理餐具的过程中不但可以进行分类储物，更能带来轻松愉快的心情，得以缓解工作当中的压力与烹饪中的乏味。（三）厨房用具趣味化设计说到厨房用具趣味化，在此不得不提到“外星人”榨汁机，一只从1990年风靡至今的经典作品，由意大利Alessi设计的柠檬榨汁器，许多人为此珍存，成为经典收藏品。随着现代化创新精神的影响，创新设计层出不穷，厨房家具设计也成为设计者发挥智慧的舞台。如图4的创意设计作品在市面上崭露新角，并且受到现代都市人的热捧。从古至今出色烹饪技能都讲究色香味俱全，不但从色香味上追求烹饪的完美，而且还从食相上追求创新，大厨大师们为了拼盘的美观常常从食物摆放、食物雕刻造型、鲜花配饰上花费大量心血，而现代为了追求食物造型美观，设计者们设计了不同的食物烹饪模具，既节约时间精力，也达到了对食相美观的追求。并且还将卡通造型、人物等现代化产物融入食物造型，与时俱进。四、结语对于厨房娱乐功能的设计，有两点值得反思。第一，厨房的娱乐功能不是替代起居室或者客厅的功能，厨房的主要功能仍旧是烹饪食物，而扩展娱乐功能是人们生活发展的需要，是人性化设计的需要。无论是家庭主妇还是任何一位有烹饪经历的人，都希望在烹饪过程中能够得到更多的乐趣，也可以满足其它感官的不同需求，这些变化是时代发展的产物。第二，厨房的娱乐功能设计应当遵循地域、文化、饮食、烹饪的需要。对于厨房设计的娱乐性应当根据实际情况适当进行娱乐性设计，过度的设计会带来使用不便甚至对使用者造成困扰。日常生活中的设计无处不在，人们对打破传统设计观念和设计理念的室内空间设计需求会越加强烈，从厨房的娱乐性功能设计这个很具体的方面，可以看出未来居家室内设计会更加趋龙源期刊网向于体现智能化、信息化、视听化的特点，人们对生活的体验会更加多样化、有针对性。人与人，人与世界，人与居家设施之间的交互频繁化与智能化。参考文献：[1]李锴.高效智能厨房设计研究[J].艺术与设计（理论），2015（03）.[2]杨雪.厨房用具的情感化设计[D].哈尔滨：哈尔滨理工大学，2014.[3]肖文波.广义交互导向下智能厨房家具整合设计研究[D].长沙：湖南大学，2013.[4]何俊奇.基于交互性和跨界性的中国社交厨房设计研究[D].上海：华东理工大学，2014.龙源期刊网