冀教版生物七年级下第一章合理膳食平衡营养

人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。一、营养物质能源物质：糖类、蛋白质、脂肪不能提供能量的：水、无机盐、维生素注意：糖类、蛋白质、脂肪都是能源物质，其中糖类是最主要的能源物质，只有当糖类不能为机体提供能量时，脂肪、蛋白质分解为机体提供能量。脂肪先分解。二、六种营养物质的功能蛋白质：（鱼肉豆奶蛋）是构成细胞的基本物质。（青少年和术后病人多吃），由氨基酸组成。糖类：（谷类薯类）是人体的主要能源。（淀粉遇碘液变蓝色）脂肪：人体贮存能源的物质。分为：动物脂肪和植物脂肪。维生素：维生素A--夜盲症（胡萝卜，肝），维生素B1--神经炎，脚气病维生素C--坏血病（新鲜果蔬），维生素D--佝偻病和骨质疏松症水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。占体重最多的是水。无机盐：铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁贫血症钙：儿童佝偻病，老年骨质疏松症碘：地方性甲状腺肿，又称大脖子病、三．食物消化的方式物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、肠胃的蠕动，胆汁对脂肪的乳化化学消化：所有消化酶对食物的消化。四.消化系统的组成：消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠（小肠的起始部位为十二指肠）、大肠、肛门消化腺：唾液腺（唾液，唾液淀粉酶）胃腺(胃液，胃蛋白酶)肝脏（胆汁，乳化脂肪）（唯一一种由消化腺分泌的不含任何消化酶的消化液）胰腺（胰液，消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）肠腺（肠液，消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）馒头越嚼越甜：馒头本身是没有甜味的（主要成分是淀粉），唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。麦芽糖有甜味。糖类，蛋白质，脂肪在人体内被初步消化的先后顺序：淀粉（口腔），蛋白质（胃），脂肪（小肠）消化系统之最：消化道内最膨大的部位：胃最大的消化腺：肝脏最重要的消化腺：胰腺消化道内的消化腺：胃腺肠腺消化道外的消化腺：唾液腺肝脏胰腺五、蛋白质、糖类和脂肪的消化过程（水，无机盐，维生素不需要经过消化直接吸收）口腔小肠淀粉→→→麦芽糖→→→→→葡萄糖胃小肠唾液肠液胰液蛋白质→→→多肽→→→→→氨基酸胃液肠液胰液小肠脂肪→→→→→→→→→→甘油+脂肪酸胆汁肠液胰液六.小肠是消化、吸收的主要器官：（小肠很长；内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加吸收面积；肠壁.毛细血管和毛细淋巴管都只由一层上皮细胞构成，有利于物质的吸收）