美国养猪业与其一体化养殖模式

美国的养猪业与其一体化经营模式美国大豆协会-国际项目北京办事处畜禽技术主任黄民育博士电话:86-10-6505-1830手机:86-138-0135-5832电邮:[e-mail]2009年5月2007-8年美国养猪业概况2007年美国的养猪业产值達180.56亿美元.美国2007年共屠宰1.092亿头(2006年1.047亿头)2008年共屠宰1.170亿头猪肉总产量:2007年998万吨2008年1,066万吨加拿大2007年共屠宰2,127万头(猪肉185万吨)中国2007年共屠宰5.65亿头(年末生猪存栏4.39亿头)猪肉总产量:2007年4,287万吨(农业部下调)猪肉占肉类总产量的62.5%2008年猪肉总产量:4,459万吨(美国农业部初估)(DataSource:USDA&InformaEconomics;Feb.4,2009)猪场动力网美国猪场分布地图（资料来源:美国2007农业普查;报告发表于2009年2月）2002猪只存栏头数1点=15,000头全美总计存栏60,405,1032009年3月27日全美总计存栏65,389,000全美总计存栏67,786,3182007猪只存栏头数每1点=20,000头猪场动力网美国和加拿大种猪存栏(1990-2008)1-14-09种猪（x1000头）(DataSource:USDA,StatisticsCanada&Informa,Jan2009;BreedinganimalnumbersfortheU.S.arefromDecemberofprecedingyear,whileCanadianonesareJan.1breedingfemalesinventories.)01,0002,0003,0004,0005,0006,0007,0008,0009,000加拿大种母猪数美国种猪数北美种猪总数Linear(加拿大种母猪数)Linear(美国种猪数)Linear(北美种猪总数)加拿大种母猪数1,0211,0201,0581,0791,0591,1281,0911,13612291250129713611468152715761597157115461483美国种猪数6,8576,8477,2297,1097,1666,9986,7706,57869576682623462706209605860095969601160876233北美种猪总数7,8787,8678,2878,1888,2258,1267,8617,7148,1867,9327,5317,6317,6777,5857,5857,5667,5827,6337,7161990199119921993199419951996199719981999200020012002200320042005200620072008美国猪只生产(1983–2008)（不包括从加拿大进口的猪）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪所产猪肉估计值（磅）窝产仔数(或种猪数)窝产仔数种猪数（百万头）每头种猪年产猪肉（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）Note:1).DataSource:USDA,GlennGrimes&RonPlain,Jan.2009;2).TotalporkfromUS-bornpigswasestimatedfromtheproportionoftheUS-bornpigsintotalslaughterpigs&totalporkproducedintheU.S.;3).U.S.breedinganimalinventoryincludestotalbreedingsows,gilts&boars.美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）5678910198319851987198919911993199519971999200120032005200780090010001100120013001400150016001700种猪头数(百万头)平均每窝产仔数估计美国种猪平均产猪肉量(公斤)美国种猪平均年产猪肉(1983–2008)（不包括从加拿大进口的猪）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪所产猪肉估计值（磅）窝产仔数种猪数（百万头）每头种猪年产猪肉（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）Note:1).DataSource:USDA,GlennGrimes&RonPlain,Informa;March2007;2).TotalporkfromUS-bornpigswasestimatedfromtheproportionoftheUS-bornpigsintotalslaughterpigs&totalporkproducedintheU.S.;3).U.S.breedinganimalinventoryincludestotalbreedingsows,gilts&boars.美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）种猪数(百万头)美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）567891080090010001100120013001400150016001700种猪头数(百万头)每头种猪平均产肉量种猪头数(百万头)7.57.46.96.86.77.17.16.96.87.27.17.27.06.86.67.06.76.26.36.26.16.06.06.06.26.1每头种猪平均产肉量9158919509339679951004100410491074108011111138111911511192126013201313136213891427145414631456161219831984198519861987198819891990199119921993199419951996199719981999200020012002200320042005200620072008美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国猪肉增产趋势(1930–2008)(DataSource:SteveMeyer,Nat’lHogFarmer:3-27-09)1930–20081.27%1984–20081.8%美国生猪屠宰时体重变化(1991年1月-2008年11月)商品猪活重6个月移动平均数线性关系（商品猪活重）6个月移动平均数商品猪活重线性关系（商品猪活重）公斤(DataSource:USDA&LMIC;1-15-09)商品猪活重线性关系（商品猪活重）6个月移动平均数6个月移动平均数线性关系（商品猪活重）商品猪活重商品猪活重1121141161181201221241261991年1月1991年9月1992年5月1993年1月1993年9月1994年5月1995年1月1995年9月1996年5月1997年1月1997年9月1998年5月1999年1月1999年9月2000年5月2001年1月2001年9月2002年5月2003年1月2003年9月2004年5月2005年1月2005年9月2006年5月2007年1月2007年9月2008年5月生猪屠宰体重六个月平均数Linear(生猪屠宰体重)商品猪活重线性关系（商品猪活重）6个月移动平均数猪场动力网(DataSource:PICPhilippines,July2008)美国猪场的数目以及每个猪场平均存栏量(1976-2008)每个猪场平均规模（头）最大的养猪公司拥有99.5万头母猪(DataSource:USDA,Informa,Grimes&Plain;2-25-09)每个猪场平均规模（头）猪场的数目最大的养猪公司拥有102万头母猪658,300346,09067,33064,760157,45081,130357737909831471,0300100,000200,000300,000400,000500,000600,000700,00019761986199620012005200802004006008001,0001,200猪场总数平均每个猪场存栏头数猪场的数目猪场平均规模（头）最大的养猪公司拥有102万头母猪猪场的数目猪场的规模美国养猪场及其经营规模占总存栏数的比例(2008)(DataSource:USDAData,Dec2008;InformaEconomics;Totalof64,760operationsbasedonownership.)500-9992%100-4992%1-991%10,000-19,9997%20,000-49,9999%2,000-4,99911%1,000-1,9995%50,000+56%5,000-9,9997%猪场动力网美国生产的猪只由契约农户饲养的比例(1997-2006)(Source:GlennGrimes,USHogIndustryStructureSurvey2006)美国不同规模猪场2006年生产信息调查ProductionInformation2006:PercentofHogsAffectedwithinSizeCategory(Source:GlennGrimes,USHogIndustryStructureSurvey2006)FirmSize(thousandheadmktd.)猪场规模（单位：年出栏x1000头）1-33-55-1010-5050-500500+Feedisself-prepared公司自配饲料74%70%61%60%25%63%Replacementgiltsarepurchased买进后备母猪212528357016Hogsareraisedindoors猪养在猪舍内6485889299100Feedingissplitsex猪分性别饲喂204349627471Facilitiesarewean-finish使用从断奶到肥育的猪舍设备161414204431Grainraisedbyownfirm谷物由自家生产74797258552美国养猪场依当日市场价格出售生猪的比例(1999-2007)(Source:GlennGrimes,U.S.HogMarketingContractStudyJanuary2007)美国主要屠宰场的每日屠宰量(2008年12月)(DataSource:InformaEconomics12-26-08;TotalU.S.dailycapacity:405,025head)Seaboard4.6%Other6.7%Triumph4.6%Smithfield29.3%Hatfield2.6%CentralSoya/Mitsubishi4.0%Hormel9.1%Excel8.9%Tyson18.3%Swift11.8%(资料来源:美国衣阿华州立大学,JohnLawrence2009年4月12日)美国肉猪每公斤生产成本估计-举例(折算成人民币及其占总成本的百分率)(成本总计每公斤人民币7.87元)(2009美国4月10日生猪价每磅US$0.45x2.2x6.83=每公斤售价人民币6.76元)固定成本,0.79,11%利息,0.19,2%饲料,4.68,60%工资,0.63,9%水电煤气,0.23,3%医疗,0.26,3%饲料运输费,0.24,3%运输死亡損失,0.34,4%废物管理,0.11,1%杂费,0.19,2%行政费