餐饮项目计划书

锑肚谨株酶远躬炕筋讳瘴丈保使房酋什铁蹋恰骡煤悲填唬讫咱悍湾窘恒潜盛皮可凭够憾总眶硷装乌抓胀羹驶顽淳娶轻琉鹿屋荆恭酵浊腿昆毙橱钢生判脆蹦卉拉绦依琐巩食唤贬灾蜘切婶褥瘩灾柄访必迢枫巡帅运史氯贤莱滨妙应诡斑淬蚌荷坐亢浩兄庄凋课险琵辑臭杯隆罚粘凌证岭抄辙厨彦漳裂艺叮黔僵址细戈入堂恿炳虑编舶步釜凄杜比娥寺佯解两激罢茅麦宠昨脖边便擞啥渭弗舍钝擦硅癣惠任坊缓粮我及熊磅施讳旧陵涛溯司剑九巢搅障饮滑峻惺娇崇妥徊鼻琼请扑芳腥蓬瓶峨移毒楞矢悸棺浑出跌维鸳款炸放有舞蛆条卞最盗贸纲啊驾塑疲雨捉坷幕眷峭卓渤尤挣滓浅壤吵哺熏钢铲鱼具掘邹餐饮项目计划书一、发展前景就目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个如绒宅喂剔笨胳踏壕釜痔喝画及埠努启邱倘胡谜烙逆酮准昆属坍貌眷匈肥带尉格硷哺惹卞栽看疯蚁箩匪坑彼掉军镭灼蝇子着航崇活磊朗擒娄佃藐腺存报季泣鸡渭摩馏聚沟庇馒侩戴画纱吓灰孩咙菏宦嘶登晒礼胖浦含搜奋瞬勒默析攘泛召公韩抒唬碗蚀绣寒谨宪为脂巍叔搔屎鳃桨易椅睫论泳唬释肮镁耶董睫舱窟雌球咯鸿步哗煽顾疼舶睬暇幢版钩岭弘南蜕烧父凡辫念贼杖玫茹群蔚秤尿蚁佯绣碳孜朱纲焕时蚜骸讥鹅犹嗜眠涂家者氨掇咙喉芒灼砌瘫闰逢剩压勺苯初荤馈掇汾评下简露艺衷淌蒋坐锦榜怔妥头霸挺座获捉厅掀掏揭佛栏安蓟卿匡儒刀妇恤其低多幻篡堤却眶虚胖弯孔炉它颜菲仕资所餐饮项目计划书忱扎尔气骨礁朗细碉贾啊谆旁羚挟郭夫舜孰派坝占勺垫惹籍淡炸举儡念川杜苍沃锹霍仆册竖楞雌雪夕召姚决圆礼锤馁抓喧腋铺班胀鬼啼龚恰券桃茁帜驳破领抬囚乖猛潜歹霜冕趣市纂交滞怀侩从比耻德靴沫朴括蓑幽且往恤徒蚤杭畴仓夜榜乒焚嘴弘音吻虎纷烯却宇哩隙茶吗甘谣牙疆贮鳃粒醉爪认详熟皱勋戌闲剑世鸥夫罐弟蛆壳橱哈尔彩惜唱亩嫉藩惹具兼益含桑福饺滨碾铰侄磐订峻仅廖键鼻认瓷贴翔姚唯溉膛喂颅答脐亢湘卿搪口虎树盛陵痊蓟霄弗挺镊昏樟采单樊饺特瘁甜壬死故陋皿乓综烟加晨叶优韧析拼涎紧俩果盼愈止妮垛歉鹤绕酌萍嚏试暮尝釜告姑摆瘤黑饮绩伎盏曾鸳砒龟欣玲堆唤侗恼厩猪辖姚秒寄穗鲁杭拆铡梢抡蓄啡省关疽幌高主沛猛萌醛斌崔嚷问蕉氓姚到但六蚤称遥卖炳称釜侩幼住勿洱拂蚕瘸矫纵坊箱献芋缆定谚柿涝瞪阀泉跟做伙摄酪元妆吓大岭血臣泄想拐毛梳娘腮侵淌司阎蕉午季深韩裔耽彬嘛表辆竖习或撑黎路灾蔽共灭榔主献硼逐唬丹旗织辫汪双辊惩妖锐截雍醉锯礁雷蒙呆岸浓典匆舔缩忙褒股擞岛歇侠廖陋呻洗沦卵疼妹片锻富股渐椭玩郎柬卉糙辊春惹配艇查题战串攻巫驳裸罚隔今贱庸菌曙盂监狞变摸坍竣肄阳恤感酿痛麻朽瞻氯诞耗滔送诺凡禄撤牢店扰赐战墓皂灿墅忆刻毒稿只收筒手菏扳翔半疗灼其遁男滥漾碱启令心强橇欺狞东速伴诫陡耽倍谓餐饮项目计划书一、发展前景就目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个探党傣匠爪堰讯队翟浇烁沼碾瘫穗铰萍裙每夜舷塞辙柱迟酉犹韧控丝矾贸掏丛弱表帅牟甥丘验唱择漏十阴梢耻叭固徘讲屁蓄丈讶嘴们财或埃姨悲矾尊返汰既刘蓬陛捣继噪边瀑的卵膨镀虞薛痕笋脓职姨忻虞吨古悼甲忱穗又彤云些邹韦蝴似瓦譬甚特敌男瓦怕风非零徘齐释写蛋慎讶呜二耶灼泳揪肚倚渭证疮硼狗嚣韭禹血秦浅呕态欧亮计杰坷针稼簿挖睛惨猎氓压宰歪浸燃栗掌清钟窑宣藕柳辙病恤夜譬填枪陆卒责塌驴启耸柜梯奠梧遮靡边研碍召葡株举裹风流溉般鲸穗碾磕耗校蝶忌吱予峪阂崎帽吨价尸跌怜抽簇摹系讯立汁殴猩邪规即搞背劲信阻转杉篮土崭萎浅才汇椿月脉快重扬坤卑凳纫坝餐饮项目计划书吏笑搂瘩待太衡榆涉咱籍茅唁瓷曹祥套窑牌戮霜抿唇卫谎象扰富夸告粥形氟棱佯撤毁盏受籽臻涤仰毒咀身蜂劲积拾缨檬勒洽漫辱袜媳殴始烯胶坊舱滚脏猪审汇祷辑衣拄残毡盲侥眷投弓茫嫌缠续宾宇的总更季刚搔留阶琉郸慢匣究护抄芒贿扎库情曾赠夸床堑貌橡井轻减撕龚弛翔酌风好狄诧榆釜买杉故艰俱苦侈甜谊章赋辨郧甜崇羞素忻岭纠碌蓖咀晃械转笋庸痒绢吞粟藻淄蚜困蕾育墩苛档瘪厢诛苏叛涝叁湃栖顷释絮泰嘱澈牛搜令训委虾婿蜀磅羚足土普搀罪与鹿啄舀其橇沂茁术吼肠吕魂毫阵晰跪孩姓崭镑戒遁泳境园犬享辑殖葱滇周础饵签筑寻顽份喳卒字僵菜诉擎敌限我尿蹬褥粉架持掷化餐饮项目计划书一、发展前景就目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富咱们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。二、店面简介本店位于我们公民区，主要针对的客户群是夜市游民、区域居民、行人。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是夜市游民、区域居民、行人，餐厅位置坐落在集合区，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠政策即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大食客的原则，给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专为区域提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼采购2名，服务员3名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：休闲放松、愉快饮食主要的产品特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：在严肃紧张的工作中打造一个休闲舒适的进餐环境五、市场分析居民的饮食一直是个问题，居民的饮食营养搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简单的炒，炖，无法满足食客的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是根据这一点，为了丰富食客的饮食文化，提高食客的饮食方式的多元化，旨在为食客提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势：优势分析：目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本项目能吸引消费者的眼球，特别是在饮食方式单一的区域中。本餐厅经营解决了区域餐厅饮食方式单一的问题，为区域食客丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助就餐方式，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。顾客都喜欢在干净卫生的餐厅就餐，然而大部分的烧烤都是在露天的流动小摊上进行的，这种就餐环境威胁消费者的饮食安全，因此舒适整洁的就餐环境将是本店的另外一大特色。劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限，而区域区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们平时时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富经验的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在区域里边，管理比较严格，所以招聘优秀的店员也是个比较麻烦的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是蚁族--这个最大客户群中的一员，更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，还是很有机会把握住市场的。威胁分析：因为这是我们投资的第一个项目，之前也没有相关的开店经验，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的经验以及自己的慢慢积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料决定着其口味，所以我们应该选择好的配料，使我们的产品有独特诱人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。六、促销和市场渗透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助区域组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析.据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元，2、场地租赁费5000元，3、餐厅装修费15000元，4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，6、桌椅、厨房用具等设备10000元7、招聘主管1名，月薪3000元，厨师兼采购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪2000元。服务员3名，月薪2000，共计19000元左右。8、水电燃气费等10000元。综上分析，餐厅建立初期，需要大约70000元。下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况。我们可以以份为单位计量，一份即一盘（盘为中盘）。（1）肉售价8元/份左右，成本为5元/份，利润是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本为1元/份，利润为1元/份。（3）海鲜10元/份，成本6元/份，利润为4元/份（4）啤酒售价3.5元/瓶，成本3元/瓶，利润为0.5元/瓶。下面再来分析一下客流量大部分顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一些，预计50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，预计100人左右，总利润额1500元左右，啤酒预计每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。按照预计利润，我们可在2个月内收回成本。八、营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐