食堂5S检查评分表

项目检查内容1、是否存在不必要或长期不用的物品。2、剩饭菜等废品是否及时清理。3、工作场所有无与工作无关的物品。4、饭厅内有无堆放其他物品。1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。2、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。3、各种物品是否放在便于取到的位置。4、是否随意放置工具及炊具。1、冰柜、消毒柜、案台等是否定期擦洗。2、垃圾桶是否及时处理。3、地面上有无脏杂物及渍水。4、饮水器有无定人管理，是否清洁。5、墙壁、玻璃是否保持干净。1、对餐具是否按规定进行清洗及消毒处理。2、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。3、私有物品有无依规定放置。4、就餐后餐桌是否摆放整齐。5、工作人员是否有不讲究卫生的现象。6、是否按要求穿着工作服。1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。2、是否按规定进货、烹饪、安排就餐及清洁。3、是否自觉维护就餐秩序。4、是否严格按菜谱供应饭菜，且无浪费现象。5、是否有效利用工作时间。有无违规违纪现象。食堂5S检查表合计整理整顿清扫清洁素养项目检查内容1、各仓库内是否存在闲置物或置留时间过长的物品。2、库房内有无阻塞情况存在。3、原辅材料物品是否缺乏整理，人通行不便。4、各种记录报表是否分期、分类管理。5、办公区内是否杂乱、随便放置杂物或私人物品。1、各仓库内是否划分区域管理。2、各种物料是否分类码放且整齐、有序、一目了然。3、仓库空间是否合理运用。4、食品原材料进货是否有两人验收。4、食品原材料盘点记录是否规范、齐全。1、各仓库有无定期、定时清扫的规定。2、地面、料架底部有无脏、杂物，可视尘土和渍水现象。3、物料上有无灰尘或脏杂物；4、墙壁及上空有无尘网。5、门窗、玻璃、办公桌椅是否干净，有无破损现象。1、能否保持所辖区域内清洁、卫生。2、室内是否阴暗、潮湿、通风状态差。3、以上3S是否规范化。4、挂贴标识牌有无破损、脏垢现象。5、是否定期对所管理的物料进行点检。1、有无迟到、早退或工作时间不在岗的现象。2、能否礼貌、有耐心地处理日常事情。3、是否按规章制度办事。4、管理状态能否达到规定的要求。5、是否按要求穿着工作服。整顿清扫清洁素养食品仓库5S检查表整理合计检查标准配分实际得分无4及时清理4无4无3整齐、整洁4分类放置4方便、及时4摆放整齐有序3定期擦洗5及时处理4无脏物及渍水4有定人管理且清洁3干净4及时清洗消毒5整齐有序4按规定放置3摆放整齐4无5穿工作服4较好5按规定执行4是3是4无违规现象4100食堂5S检查表合计检查标准配分实际得分无4人车通行无阻碍4定期整理4分期、分类管理4无杂物和私人物品4划分区域管理5分类码放且整齐6合理运用4有两人验收5规范齐全5有规定4无杂物和尘土、渍水5无灰尘，无生锈现象4无尘网3干净无破损4保持且长期坚持3明亮、通风状态良好3规范化2无破损、脏垢现象4定期点检3无此现象4礼貌有耐心4按规章制度程序办理4达到规定要求5工作服穿戴整齐3食品仓库5S检查表100合计