茶文化在职业院校秘书专业的实践与应用

龙源期刊网茶文化在职业院校秘书专业的实践与应用作者：范秀娟刘文宇来源：《广东教育·职教版》2017年第12期一、引言茶文化是一种以茶为载体，体现一定时期人们物质文明和精神文明的宝贵精神财富，茶文化是秘书日常工作及秘书个人生活不可或缺的一部分。因此，秘书的职业教育要引入茶文化。可通过开设茶文化必修课，开展茶文化社团活动，强化秘书专业的茶文化教学力量，加强“茶文化”实习实训等途径，将茶文化引入到秘书的职业教育中，不断提高秘书专业的人才培养质量。二、秘书及秘书的职业教育“秘书”一词在我国很早就出现了，它最初是指宫禁中的密藏之书。辛亥革命以后，“秘书”的词义发生转移，特指从事秘书工作的人或职位。随着社会的发展，秘书职业化进程不断加快，现在我们所指的“秘书”，是指一种社会职务或职业，它具有辅助领导管理，为领导提供服务的工作性质。我国的秘书职业教育起步较晚，直到20世纪80年代秘书职业教育和培训才开始走向专业化。经过了三十多年的探索努力，秘书职业教育取得了长足的发展，为社会输送了大量优秀的专业人才。但是，在当今这个科技迅猛发展的新时代，秘书这一职业变得越来越重要，社会对秘书的综合素质要求也越来越高。长期以来，尽管我们在秘书的职业教育中一直强调培养学生“能办文、会办会、善办事”的能力，但是总体效果不尽如人意，大部分秘书专业的毕业生在竞聘过程中很容易被其他专业的学生所取代。究其原因，主要还是秘书职业教育缺乏专业特色，现行秘书专业的人才培养，无法满足社会对秘书综合素质的要求。比如说在秘书专业的教学过程中对传统文化教育的重视程度不够，造成学生对中国传统文化知识了解不多，文化底蕴不深，从而影响了沟通协调能力。其实，良好的沟通协调能力是建立在深入了解以至精通中国传统习俗文化的基础上的。在中国传统习俗文化中，茶文化历史悠久，源远流长，占有重要的地位。从古到今，从南到北，中国人普遍爱喝茶，茶对于大多数中国人来说，不仅仅是饮品，也是精神的寄托、感情的桥梁和友谊的纽带。因此，在秘书职业教育中引入茶文化的教育，很有必要，必须引起足够的重视。三、茶文化的内涵与社会功能中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。据唐代陆羽的《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏”，由此可见，中国人饮茶的历史已有数千年。龙源期刊网在茶叶出现并发展到一定阶段后，人们在沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶的过程中，将茶与文化有机融合在一起，赋予茶独特的文化特质，从而形成了一种以茶为载体，体现一定时期人们物质文明和精神文明的宝贵精神财富，我们称之为“茶文化”。茶文化自成一体，却又带有鲜明的中国文化特征，它是中华文化的重要组成部分。茶文化主要包括茶道、茶德、茶艺、茶具、茶学等，其中，以茶道、茶德和茶艺为核心。茶文化在形成和发展过程中，融自然科学、社会科学等丰富知识以及儒、释、道等诸家深刻哲理于一体，是一种高雅的精神文化，堪称中国文化中的一朵奇葩。人们常说：“自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶在人们的日常生活中占有非常重要的地位，可以说中国人的生活离不开茶，茶文化影响着一代又一代的中国人。人们常常通过饮茶品茗来沉静心意、修身养性、参禅悟道、品味人生，从而获得精神上的愉悦和人格上的洗礼。如唐代白居易融雪煎香茗、宋代东坡提梁壶、清朝乾隆与茶等趣闻轶事在民间仍然广为流传，孙中山、毛泽东、邓小平等著名的政治家以及鲁迅、郭沫若、老舍等文学艺术家对茶也是情有独钟。在饮茶品茶中，人们还可以获得创作的灵感和智慧的启迪。据说老舍长年以清茶为伴，得到启发，文思如泉，创作了《茶馆》，轰动整个文坛。现在，尽管各种各样的饮品充斥市场，但是茶在中国人生活中的地位仍然不可动摇，茶早已成为举国之饮，各行各业的人们都常年与茶为伴。茶文化虽历经千载沧桑，但是历久弥新，在当今社会依然熠熠生辉。四、秘书职业与茶文化俗话常说：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，茶通六艺，融天地人于一体，秘书与茶更是有着不解之缘。茶文化不仅是秘书日常工作中不可或缺的一部分，而且秘书自身的生活也离不开茶文化。（一）茶文化是秘书做好接待工作的必备知识接待工作是企业的窗口和“门面”，也是企业实现多领域、多层次、多方位的对外合作交流的桥梁和纽带。在市场经济逐步发展、竞争日益激烈的新形势下，接待工作已不再是简单的迎来送往，而是关系到整个单位未来发展的一个关键环节，是单位对外展现综合实力以寻求更大发展空间的重要途径。接待工作做好了，可以增进客户对公司的了解，取得客户的认可与依赖，赢得政府的政策倾斜。接待工作是秘书日常工作中非常重要的一项内容。秘书机构是单位的枢纽部门，联系内外、接待宾客是秘书的职责，秘书如果能在接待工作中为客户提供热情、周到、优质、高效的接待服务，非常有利于创树企业品牌，提升企业在外界的知名度和美誉度。秘书学习和掌握茶文化，在敬茶的过程中，就能根据客人的地域特点和个人爱好，选择客人喜欢的茶叶，以娴熟的泡茶技艺给客人泡上几杯色香味俱全的茶饮，并以聊家常的方式巧妙地跟客人说说所用茶叶的特点、如何选购茶叶以及各种茶叶的保健知识等，在亲切的交谈中，给客户一种宾至如归的感觉，为进一步的交流与合作奠定良好的基础。可见，秘书要想做好接待工作，学习和掌握茶文化必不可少。龙源期刊网（二）饮茶品茗，有利于秘书的身心健康随着信息化的发展以及中国经济进入新常态，社会不可预测的因素越来越多，政府和企业面临的环境和形势也越来越复杂，领导决策、协调和管理的难度也在不断加大。在这种状况下，大量的信息工作随时会摆在秘书部门的工作案头，急需秘书人员整理分析，再加上电话、传真、电子邮件以及撰写文稿、组织会议、协调关系等各项工作，秘书的工作任务和工作压力可想而知。秘书经常饮茶不仅可以提神醒脑还可以缓解疲劳和释放压力。据有关研究表明，茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中，饮用后有兴奋神经中枢，促进新陈代谢，助消化，解油腻等功能，因此，经常喝茶能帮助人们解除疲劳，提高劳动效率。此外，茶文化是一种雅静、健康的文化，茶道中的“清”“寂”“廉”“美”“静”“俭”“洁”“性”等文化内涵，可以让秘书学会如何在处理纷繁复杂的人际关系时平神宁意，排解烦恼，处事不惊，进德修业。（三）学习茶文化，有助于提高秘书的综合职业素质秘书作为领导身边的参谋、助手，工作的特殊性决定了必须具有良好的综合职业素质才能把工作做好。良好的综合素质是秘书完成本职工作，将各项工作落到实处，促进社会各项事业不断向前发展的重要保证。秘书人员要想在工作中占据主动地位，不仅要有良好的职业道德素质、扎实的专业知识、健康的心理素质，还要有宽广的视野、创新的思维和灵活应变的能力。茶文化博大精深，底蕴深厚，包罗万象，涉及面广，它是中华民族高洁、清雅风格的体现，是艺术生活的结晶，每一种茶都具有其独特的地理环境、文化背景、风俗习惯、历史故事等。学习茶文化，对于秘书综合素质的提高大有裨益。首先，通过学习可以不断拓宽视野，广泛涉猎各科知识，加强文化熏陶，涵养人文底蕴，提升自己的中国传统文化修养。其次，茶文化中的“重德”“尚和”“崇俭”“贵真”等核心精神，充满着智慧，不仅能给我们带来诸多启示，而且还有助于提高秘书的职业道德素养和心理素质。再次，茶文化是秘书了解各地百姓风土人情的一个窗口，从中可以了解到各地人士不同的风俗习惯并洞察到地方百姓处事的态度和方法，有助于加强与客户的沟通交流，不断提高处事能力和应变能力。此外，茶文化也是一门独立的学科，有自己的学科体系。秘书学习茶文化知识，了解和掌握一定的茶艺，还有助于提高生活品味及审美情趣，从而不断提升业务服务水平。（四）学习茶文化，有助于秘书构建和谐的人际关系秘书工作中最让人最头疼的是协调沟通，处理关系。茶是人际交往的润滑剂，它在人际交往的连接上具有其他媒介无法比拟的优势。比如当客人来访，主人奉上一杯清茶，既礼貌周到，又真诚朴实，能给会谈创造一个亲近、随和的良好氛围，让社会交往活动变得有序、有章可循，同时也能增强人与人在交往中的亲和力。一杯清香的好茶和一次温馨的交谈，有着明显的情感效应和延伸效应。龙源期刊网以茶引言，以茶传情，容易给对方烙下别样的、深刻的印象，为公务接待注入新的活力，在不断丰富接待文化的前提下，提升接待档次，达到接待和宣传的双重目的。在接待过程中，通过与各级、各类客户的接待服务接触，形成适宜企业发展的良好市场环境和牢固的客户关系，即使合作没有成功，买卖不成仁义在，和谐的人际关系也可以为下一次合作、发展其他业务奠定坚实的基础。了解茶文化，秘书还可以在宴请宾客时大展伸手，闲谈之时，将故乡名茶一一道来，在泡茶敬客时，施展高雅的泡茶技艺；去茶馆或陪同游览时，将名山名水与名诗名茶巧妙串联，有利于赢得他人的尊敬，广交朋友，拓展有效的人际交往圈，同时对于塑造、维持和创新企业形象也能起到不可低估的作用。可见，秘书生活与茶文化息息相关，不可分离。因此，在秘书人才培养过程中要重视引入茶文化。五、如何将茶文化引入秘书的职业教育（一）开设茶文化必修课，普及茶文化知识面向秘书专业学生开设《茶艺与茶文化》必修课程，在课程中将理论与实践相结合，用人类文化学、民俗学、社会学、经济学等理论和方法，介绍茶文化历史、茶与人的健康、茶道的形成与表现、茶的沏泡艺术、品饮艺术、人们的饮茶习俗、饮茶趋势、茶与文学艺术的结缘、茶文化的发展等内容，突出茶道艺术内容。通过该课程的学习，让学生了解茶作为一种文化现象在中国的形成及发展历史，了解茶树栽培、茶叶加工与分类等茶学基础知识；懂得识别绿茶等各类茶的品级，能够识别茶具质量、配置等；了解中国各地名茶、名泉并掌握艺术品茗知识，具备识别各种茶叶的能力，并能判定品级，掌握泡茶基本程序，掌握碧螺春、乌龙茶、普洱茶、茉莉花茶、红茶的冲泡等茶艺基本技能，不断提高艺术欣赏水平，并了解茶艺服务中接待服务的礼貌礼节、语言表达艺术、接待艺术，让学生体悟茶之生命，受其文化熏陶，不断提高秘书专业大学生的艺术品味层次，引导其追求高层次的生活情趣和精神享受。（二）开展茶文化社团活动丰富多彩的校园社团活动是培养学生职业意识与职业能力的重要渠道。开设有秘书专业的高校要积极引导和鼓励学生开展以“茶文化”为主题的各类社团活动，营造浓郁的文化氛围。如开展“茶文化大讲堂”。邀请茶文化相关研究者、知名专家以及优秀的茶道大师前来讲课，让学生更深入地了解茶文化，感受茶文化的魅力。成立以弘扬茶道、茶精神为宗旨的学生社团——茶文化社团。组织以茶文化为主题的秘书文化节，举办茶艺表演大赛以及“秘书与茶文化”为主题的征文、演讲比赛等，通过形式多样的活动，不断加深学生对茶文化的认识和了解，强化学生秘书职业意识，促进学生语言表达、沟通协调、团队合作等能力的提升。龙源期刊网（三）采用“走出去，请进来”的方式，强化秘书专业的茶文化教学力量专业化的师资团队是开展职业教育的重要保障，直接影响职业教育的实施效果。目前，绝大多数高校文秘专业都未开设过茶文化相关课程，很多高校自身缺少这方面的师资。为了破解这一难题，学校可以采用“走出去，请进来”的方式，即选派秘书专业骨干教师到开设有茶文化课程的高校进修或到茶园、茶厂进行深入学习等方式，进一步学习丰富的茶文化知识及茶艺，加强人才培养，充实教学力量；另一方面可以聘请校外专家、学者或茶道大师为兼职教师，充实到秘书专业师资队伍中来，补齐秘书专业茶文化师资匮乏之短板，优化秘书专业教学和实践指导的“双师结构”。（四）加强“茶文化”实习实训学校要积极与各地茶园、茶厂、茶馆等共建秘书专业校外实习、实训基地，加强实践教学。通过组织学生参观茶园、茶厂等，让学生了解茶叶种植技术，掌握茶叶采摘要领，亲手采摘茶叶，近距离观看茶叶机炒与手工炒制的不同方法，学习茶叶鉴别技术，自己动手炒制茶叶；并组织学生到茶馆观看茶艺表演，体验形式多样的茶民俗，学习几套易掌握、有特色的冲泡方式并根据