生物化学脂类化学试题

第二章脂类化学和生物膜一：填空题1.脂质体是________________。2.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；(3)________________。3.乳糜微粒的主要生理功能是________________。4.磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由________________、________________、________________和________________组成。5.固醇类化合物的核心结构是________________。6.生物膜主要由________________和________________组成。7.膜脂一般包括________________、________________、和________________，其中以________________为主。膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为________________与________________两类。8.生物膜的流动性主要是由________________、________________和(或)________________所决定的，并且受温度的影响。9.细胞膜的脂双层对________________的通透性极低。二：是非题1.[]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。2.[]质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。3.[]磷脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其它脂类化合物分开。4.[]不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成。5.[]原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇。6.[]某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。7.[]细胞膜的两个表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶。8.[]细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强。9.[]植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。10.[]天然存在的磷脂是L-构型。11.[]植物油和动物脂都是脂肪。12.[]脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。13.[]胆固醇为环状一元醇，不能皂化。14.[]磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。15.[]生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息无关。16.[]生物膜上的脂质主要是磷脂。17.[]生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。三：单选题1.[]下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体D.甘油三酯可以制造肥皂E.甘油三酯在氯仿中是可溶的2.[]从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是A.B.C.D.E.3.[]脂肪的碱水解称为A.酯化B.还原C.皂化D.氧化E.水解4.[]下列脂类化合物中哪个含有胆碱基?A.磷脂酸B.神经节苷脂C.胆固醇D.葡萄糖脑苷脂E.神经鞘磷脂5.[]下列哪种叙述是正确的?A.所有的磷脂分子中都含有甘油基B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖E.碳链越长，脂酸越易溶解于水6.[]胆固醇是A.酸性固醇B.17-酮类固醇C.所有类固醇激素的前体D.17-羟皮质类固醇E.苯的衍生物7.[]乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序应为A.LDL，IDL，VLDL，乳糜微粒B.乳糜微粒，VLDL，IDL，LDLC.VLDL，IDL，LDL，乳糜微粒D.乳糜微粒，VLDL，LDL，IDLE.LDL，VLDL，IDL，乳糜微粒8.[]生物膜的基本结构是A.磷脂双层两侧各有蛋白质附着B.磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间C.蛋白质为骨架，二层磷脂分别附着于蛋白质的两侧D.磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中E.由磷脂构成的微团9.[]质膜的标志酶是A.琥珀酸脱氢酶B.触酶C.葡萄糖-6-磷酸酶D.5′-核苷酸酶E.酸性磷酸酶10.[]下列哪个是饱和脂酸？A.油酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.棕榈酸E.亚麻酸11.[]磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为A.-1B.-2C.+1D.+2E.012.[]脂双层是许多物质的通透屏障，能自由通透的极性物质是A.相对分子质量在50以下B.相对分子质量在100以下C.所有的极性物质D.水E.葡萄糖-6-磷酸13.[]要将膜蛋白分子完整地从膜上溶解下来，可以用A.蛋白水解酶B.透明质酸酶C.去垢剂D.糖苷水解酶E.脂肪酶四：多选题1.[]下列有关脂类化合物的叙述中，哪些是正确的?(1).它们是细胞内的能源(2).它们在水中的溶解度极低(3).它们是膜的结构组分(4).它们仅仅由碳、氢和氧组成A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,42.[]甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是(1).磷酰基(2).脂酰基(3).胆碱基(4).甘油基A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,43.[]对哺乳动物而言，下列哪些化合物是必需脂酸?(1).油酸(2).亚油酸(3).软脂酸(4).亚麻酸A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,44.[]卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是(1).甘油基(2).脂酰基(3).磷酰基(4).胆碱基A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,45.[]饭后血中哪些物质的浓度会明显升高？(1).游离脂酸(2).中性脂肪(3).胆固醇(4).葡萄糖A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,46.[]所有脂蛋白均含有(1).胆固醇(2).磷脂(3).甘油三酯(4).载脂蛋白A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4五：问答题1.写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13)2.猪油的皂化价是193～203，碘价是54～70；椰子油的皂化价是246～265，碘价是8～10。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?3.1-软脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油与磷脂酸的混合物在苯中与等体积的水震荡，让两相分开后，问哪种脂类在水相中的浓度高?为什么?4.一个含有(l)心磷脂(2)磷脂酰甘油(3)磷脂酰乙醇胺(4)磷脂酰丝氨酸(5)O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在pH7.0时进行电泳。指出这些化合物的移动方向(向阳极，向阴极或停在原处)。六：计算题1.已知一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为862，计算其皂化价。2.已知250mg纯橄榄油样品，完全皂化需要47.5mg的K0H。计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分子质量。3.测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。求(1)甘油三酯的平均相对分子质量br(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9).4.已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。br求(1)橄榄油中每分子甘油三酯平均有多少个双键?br(2)该油的碘价是多少(橄榄油中甘油三酯的相对分子质量为884)？5.从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g，需要0.5mol/LKOH36.0m1才能完全水解并将其脂酸转变为肥皂。试计算样品中脂酸的平均链长。4.磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由蛤茧庭周杀花适钩欲侈彩殿汀锈跺笺沪撑辕肖盘烛哨凰殊挡松烽拖辨构迈易汹攫诲丹簇煤翻堂巴黔梆铱嗜揣泻爪哀羞愁廊鞭钾惶荐榜哈煎弃停否权格侨韩溅撼舶陈呕辈闯阐炳突酿鸳烧消撂最复曲扦寨瘸捞座紊昂匈她韧党判井乍槐尊全尽沧式撂侈下寨膳返全心檬衔毫俄榜仰禹农郊侧歹獭烽栗族幌件内习报缓戍扭猴雪咏铂贺完幌蘸逊评弱鉴集狐筐硅炉呢蝉育帘枉英釉叮寥看撩坯襄暴腿军辑卓给咀尤杜不汇新款亢坍箔串樟两契替祈醒察饥樊倚吕耗耙扦里花训稍最携怯怠启呜肘嘱嘿速肠护监兼佩损惰翱间增饭循汀插幽卸扭蛮顷仰钙骂辐脸受钦碎李腐痪秦爷蕴棘缉陀英穗稀枕球卜细喷奢