幻灯04：第四章：粗饲料

粗饲料第四章主要内容1、粗饲料及干草与干草粉的概念2、干草与干草粉的生产及饲用价值3、秸秕饲料的营养特性及利用方式4、枝叶类饲料的加工与利用5、粗饲料的加工。重点与难点重点:干草的调制秸秆饲料粗饲料的加工与利用难点:干草的调制及贮存原理教学目的掌握粗饲料及干草与干草粉的概念掌握干草调制方法及原理了解干草与干草粉的生产及饲用价值了解秸秕饲料的营养特性及利用方式了解枝叶类饲料的加工与利用掌握粗饲料的加工关键词粗饲料（roughage）干草（hay,dryfodder）草粉（grasspowder）秸秆（straw）秕壳（hull）粗饲料（roughage）干草类农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）树叶糟渣类等能值低指自然状态水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18%，能量价值低的一类饲料粗饲料（roughage）营养特性饲喂价值粗纤维高，达25%～45%可消化养分含量较低有机物消化率在70%适口性差（质地粗硬）草食家畜不可缺少的饲料对单胃动物有特殊作用（促进肠胃蠕动和增强消化）干草类青干草干草粉干草是指青草或栽培青饲料在未结实以前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制备良好的干草仍保留一定的青绿颜色，所以也称为青干草。干草粉是将适时刈割的牧草经人工快速干燥后，粉碎而成的青绿色草粉。一、概念第一节青干草与干草粉二、干草的种类与营养价值按植物种类豆科青干草禾本科青干草谷类青干草混合青干草其它青干草如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆干草等。富含DCP、钙和胡萝卜素等。如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口性好。含粗蛋白质与钙较少。栽培饲用谷物，抽穗-乳蜡熟期刈割调制成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。含粗纤维较多。如以天然割草场及混播牧草草地刈割的青草调制的青干草。如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜等调制的青干草。按干燥方法自然干燥干草人工干燥干草指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。这是目前普遍使用的一种干草，但营养物质损失较多。指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干燥而成的青干草。由于干燥速度快，因而可减少营养成分的损失，特别是减少胡萝卜素的损失。其缺点是成本较高，且缺乏维生素D的来源。三、干草调制原理及方法生理生化变化饥饿代谢阶段成分分解阶段活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（AA、氨气）特点：水分蒸发较快，4～6h从80%到40～50%减少养分损失的措施：加快水分蒸发到40%以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸。水分降到40%左右时，细胞渐渐死亡。酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳。胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的曝晒作用而损失。措施：迅速将水分降到17%左右，使酶类作用停止。同时减少曝晒时间。（一）干草调制原理成分变化水分散失其他养分正常牧草水分80%饥饿代谢阶段：4～6h从80%到40～50%成分分解阶段：迅速将水分40%降到17%左右青干草：15%-18%；草粉：13%-15%紫外线照射，麦角固醇转化为VD；贮藏期间蜡质、挥发油、萜烯等物质氧化产生醛类和醇类（芳香气味），增加适口性养分损失因素生理生化变化机械作用日晒雨淋活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（AA、氨气）酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳。晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱落。堆内干燥，减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维生素C损失。减少曝晒时间造成可溶性营养物质的大量损失总营养物质损失20%～30%可消化蛋白质损失30%维生素损失50%以上（二）干草调制、贮藏与包装收割调制贮存平铺与小堆晒制结合压裂草茎干燥草架阴干人工干燥高温快速干燥常温鼓风干燥1、干草的收割干草收割适时收割，兼顾产草量和营养价值收割过早，营养价值虽高，但产量会降低收割过晚会使营养价值降低一般禾本科牧草及作物应在抽穗期至开花期收割；豆科牧草开花初期到盛花期收割时还要避开阴雨天气避免晒制和雨淋使营养物质损失适时收割牧草是调制优质干草的关键。2-1、平铺与小堆晒制结合太阳曝晒5小时小堆晒大堆垛曝晒4～5小时使草水分由85%左右减到40%，细胞呼吸作用迅速停止，减少营养损失。水分15%～17%时2-2、压裂草茎干燥法快速用牧草压扁机把牧草茎秆压裂破坏茎的角质层膜和表皮及微管束充分暴露在空气中，加快茎内水分散失可使茎秆的干燥速度和叶片基本一致良好空气条件下干燥时间可缩短1/2～1/3适合于豆科牧草和杂草类干草调制2-3、草架阴干法比地面自然干燥的营养物质损失减少17%，消化率提高2%由于色绿、味香，适口性好，肉牛采食量显著提高。2-4、人工干燥法较快常温鼓风收割后牧草田间晾到含水50%左右放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥先将草堆成1.5～2米高，经过3～4天干燥再堆高1.5～2米，总高不超过4.5～5米一般每方草每小时鼓入300～350方空气适用于相对湿度低于75%，温度高于15℃最快高温快速牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态牧草含水量从80%左右迅速降到15%以下烘干机入口温度75～260℃，出口25～160℃烘干机内温度很高，牧草温度不超过30～35℃晒制干草注意事项安全贮存的含水量：散放为25%，打捆为20%～22%防止垛顶塌陷漏雨，尤其堆垛后2～3周内防止垛基受潮四周要挖排水沟防止干草过度发酵与自燃减少胡萝卜素的损失准备消防设施，注意防火铡碎为18%～20%，干草块为16%～17%。3、干草的贮藏与包装含水量判断方法是否适合15%～16%用手搓揉草束时能沙沙响，并发出嚓嚓声，但叶量丰富低矮的牧草不能发出嚓嚓声。反复折曲草束时茎秆折断。叶子干燥卷曲，茎上表皮用指甲几乎不能剥下适于堆垛16%～18%搓揉草时没有干裂响声，而仅能沙沙响。折曲草束时只有部分植物折断，上部茎秆能留下折曲的痕迹，但茎秆折不断。叶子有时卷曲，上部叶子软。表皮几乎不能剥下可以堆垛19%～20%握紧草束时不能产生清脆声音，但粗黄的牧草有明显干裂响声。干草柔软，易捻成草辫，反复折曲而不断。在拧草辫时挤不出水来，但有潮湿感觉。禾本科草表皮剥不掉。豆科草上部茎的表皮有时能剥掉堆垛危险23%～25%搓揉没有沙沙的响声。折曲草束时，在折曲处有水珠出现，手插入干草里有凉的感觉。不能堆垛贮藏形式露天堆垛草棚堆垛压捆包装形式草捆草垛干草块干草颗粒方形、长方形。羊草多为长方形捆，每捆约重50千克草地上大规模贮备草为圆形草捆长草以液压机械顶紧压制成呈长方形，每垛重1～6吨适于草场上就地贮存体积过大，不便运输结构不紧密易雨雪渗漏最理想形式便于干草饲喂自动化减少养分损失，消除污染无剩草，不浪费，成本高干草粉碎压制成体积小于，便于运输贮存防止牛挑食和剩草，消除污染四、草粉的生产应用优质豆科牧草：紫花苜蓿、三叶草等优良禾本科牧草：黑麦草、黑麦、养草等刈割期：蛋白质和维生素及产量较高时期平铺-小堆田间干燥或人工烘干保持草粉绿色和品质水分13％～15％用锤片式粉碎机粉碎粒度：鱼类40-60目，禽类和仔猪1mm，其它猪2mm五、干草品的品质鉴别内容⒈草样的采集⒉植物学组成⒊干草的颜色和气味⒋干草的含叶量⒌牧草的刈割期⒍干草的含水量⒎总评1、草样的采集采集草样平均样草样平均样是指距表层20cm深处，从草垛各个部位（至少20处），每处采集草样200～250g，均匀混合而成，样品总重5kg左右。混入的土块、厩肥等，应视作不可食草部分每次从平均样抽500g进行品质评定2、植物学组成种类不同营养价值差异较大豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草草样分类，称其重量，各类牧草比例豆科比例大为优等草禾本科和其它可食草比例大为中等草不可食草比例大者为劣等草有毒有害植株超过10%不可作饲料人工栽培的单播草地杂草不多，不必进行3、干草的颜色和气味芳香气味也为干草品质优劣的标志绿色程度越深胡萝卜素含量越高鲜绿色刈割适时，未遭雨淋、阳光曝晒，贮藏未遇高温淡绿色晒制和保藏基本合理，良好黄褐色刈割过晚，晒制遭雨淋或贮藏期高温，次等暗褐色调制贮藏不合理，受雨淋，发霉变质，不作饲用4、干草的含叶量叶子比茎：蛋白质和矿物质多1～1.5倍胡萝卜素多10～15倍粗纤维少50%～100%含叶量是评定营养价值高低的重要标志5、牧草的刈割期刈割期对品质影响大栽培豆科牧草现蕾开花期、禾本科牧草抽穗开花期天然草地野生牧草按优势禾本科、豆科牧草确定凡禾本科草的穗中只有花而无种子时则属花期刈割，绝大多穗含种子或留下护颖，则属刈割过晚；豆科草如在茎下部的2～3个花序中仅见到花，则属花期刈割，如草屑中有大量种子则属刈割过晚6、干草的含水量干燥的≤15%中等干燥的15～17%潮的17～20%湿的≥20%方法：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水分合适（17%左右）；轻微扭转即断者，为过干象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多。7、总评凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1%，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可贮藏或者直接喂养家畜，定为合格干草（等级干草）含水量高于17%，有相当数量的不可食草和混合物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）严重变质、发霉，有毒有害植物超过1%以上，或泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草第二节秸秕饲料秸秕饲料：农作物在籽实成熟后，收获籽实后所剩余的副产品。秸秆：脱粒后的作物茎秆和附着的干叶秕壳：籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等。一、概念二、秸秕饲料的特性及饲用价值粗纤维含量高：25%-50%蛋白质含量很低：不超过10%矿物质含量高：粗灰分则高达6%以上，其中稻壳的灰分近20%，钙和磷较少，而大部分是硅酸盐。维生素缺乏只适于饲喂草食家畜，可以提供有效粗纤维和起到维持饲养的作用。对于奶牛，日粮中使用一定比例的秸秕饲料，可保证奶的乳脂率。对于单胃动物和禽类，秸秕饲料基本上是用作稀释日粮营养浓度和填充容积的目的。同类作物的秸秆与秕壳相比，通常是后者优于前者。营养特性饲用价值三、秸秆饲料（一）稻草[ricestraw]营养价值低，数量大CP3%～5%，EE1%，CF35%CA17%，硅酸盐比例大，钙、磷含量低NEl3.39～4.43MJ/kg，NEg0.21～7.32MJ/kg，DE（羊）：7.32MJ/kg氨化、碱化处理，含氮量增加1倍，氮消化率提高20%～40%（二）玉米秸（cornstover）光滑外皮，质地坚硬反刍家畜：玉米秸DCF65%，DNFE60%青绿时胡萝卜素含量较高，约3～7mg/kg夏播玉米秸比春播玉米秸粗纤维少，易消化上部比下部，叶片比茎秆营养价值高老化后相反（三）麦秸（wheatstraw）有小麦秸、大麦秸和燕麦秸小麦秸粗纤维含量高，含有硅酸盐和蜡质，适口性差小麦秸用于饲喂牛、羊，氨化或碱化处理后效果好大麦秸比小麦秸少，适口性和粗蛋白质高于小麦秸燕麦秸价值最好，DE：牛9.17MJ/kg、羊8.87MJ/kg（四）豆秸（soybeanstem）有大豆秸、豌豆秸和蚕豆秸等叶子大部分凋落，以茎秆为主木质化，质地坚硬，维生素与蛋白质少粗蛋白质含量和消化率较高大豆茎DE：猪0.71MJ/kg，牛6.82MJ/kg，绵羊6.99MJ/kg豌豆秸营养价值最高，新豌豆秸易腐败变黑（五）谷草（milletstraw）粟的秸秆质地柔软厚实，适口性好马、骡的优良粗饲料铡碎与野干草混喂，效果更好。四、秕壳饲料（hullfeed）豆荚类谷类皮壳其它秕壳如大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚等NFE42%～50%，CF33%～40%，CP5%～10%牛DE7.0～11.0MJ/kg；羊DE7.0～7.7MJ/kg有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高梁壳等稻壳消化能低，适口性差，勉强用作饲料大麦秕壳有芒刺，易引起口腔炎如花生壳、油菜壳、棉籽