厨房美食菜谱：五彩肉丝的做法

厨房美食菜谱：五彩肉丝的做法五色：指青、黄、赤（红）、白。五色对应五脏：青为肝色，赤为心色，黄为脾色，白为肺色，黑为肾色。五色蔬菜对五脏的作用：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。今天我用了白菜、香菇、青椒、红椒、黄椒五种颜色的蔬菜，和肉丝一起搭配，不但颜色漂亮，而且营养更丰富了。蔬菜也可以自由组合，白色蔬菜也可用冬瓜、白萝卜、茭白、莲藕等。黑色的也可用木耳、黑芝麻等。绿色的也可以用菠菜、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、莴笋、苦瓜等。红色的也可用胡萝卜、番茄等。黄色的也可以用韭黄、南瓜等。家里就剩白菜和彩椒了，所以只能用这两种蔬菜了。猪肉瘦肉中含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。香菇有延缓衰老、防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇、提高机体免疫功能。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中还含膳食纤维，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。彩椒维生素综合含量居蔬菜之首，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，可改善黑斑及雀斑，促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。红甜椒还具有的强大抗氧化作用。食材主料：猪瘦肉250g油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量酱油适量淀粉适量白糖适量香菇适量红椒适量青椒适量黄椒适量白菜适量姜适量蒜适量葱适量步骤1.主料：猪瘦肉2.干香菇泡发切成丝。白菜顺着切成丝，青红黄椒切丝。3.葱姜蒜切碎。4.瘦肉切成丝，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌5分钟。锅中放油，油4成热，放入肉丝滑炒一下。5.将滑好的肉丝放入盘中。6.另起锅，锅中放入油。7.油热放入葱姜蒜爆香。8.放入香菇翻炒，放入白菜丝翻炒。青红黄椒丝翻炒，最后放入肉丝翻炒。9.放入碗汁翻炒均匀即可。（碗汁提前调好，碗中放入酱油、白糖、盐、水、淀粉）小贴士：这是一道快手菜，必须提前调好碗汁。