小学生饮食卫生与健康

good7good一三班综合实践课讲稿——小学生饮食卫生与健康人体的生存和生长发育离不开吃各种饮食，也就是饮食中所包含的营养物质。人体所需营养物质按性质可分为两大类，一类为宏量营养素，属能量性营养素，在体内氧化产生能量供人体利用，这些营养素有蛋白质（主要存在于肉、蛋、奶和豆类等食物中）、脂肪（主要为植物油和动物油及存在于食物中的油脂）、碳水化合物（主要存在于米、麦、杂粮等谷类食物中）；另一类为微量营养素，属功能性营养素，有矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性和水溶性），该类营养素主要存在于蔬菜和水果中。人体健康和儿童的生长发育需要均衡的营养。营养不均衡或饮食不卫生、不科学就会导致许多疾病的发生。营养不良是指孩子饮食中摄取这两类物质偏少或不能满足需要。若蛋白质、脂肪、碳水化合物缺乏，就会出现生长迟滞、体重减轻，严重者甚至会引起全身系统的功能紊乱；若维生素缺乏，也会引起一系列的疾病，如长期没有足够的新鲜蔬菜和水果，就会严重缺乏维生素C，受到坏血病的威胁（最早的表现就是牙龈出血）。若儿童在长身体时期，缺少维生素D，就会影响身体对钙的吸收，容易患上佝偻病（下肢可呈现“X”“O”形畸形）。全国调查表明，我国儿童维生素A缺乏达中等程度，这对生长发育、视力产生较大影响。还有研究表明，饮食中摄入维生素A、E、C及β－胡萝卜素等不足，也使得儿童癌症的发病率增加。另外，矿物质对青少年生长发育影响尤为显著，且易被忽视，我国青少年钙、铁、锌缺乏较多见。营养缺乏病使得孩子变得反应迟钝、不爱动，上课老是打瞌睡，做什么事都无精打采的，注意力不集中，智力减低，good7good成绩下降，许多孩子“懒”不是他主观不努力，而是因为营养不良。营养过剩会造成肥胖超重，少年儿童时期肥胖为成人肥胖打下了基础，同时为成年后的高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等严重危害人体健康的慢性疾病埋下了种子。肥胖还造成孩子难以克服的心理行为损伤，使孩子的自尊心、自信心受到极大的伤害，对孩子性格塑造、气质培养、习惯养成有负面影响。导致营养不良或营养过剩等疾病的原因：营养知识匮乏,饮食习惯不良。有人提出这样一个问题：“什么样的食品是有营养价值的？”得到的回答是五花八门的。有的家长认为：“孩子爱吃的东西就是有营养价值的。”“贵的、精细的、进口的就是有营养价值的。这说明我国有一大批处于营养盲点上的人。是否吃早餐及早餐营养质量优劣不仅关系到孩子的生长发育和健康，而且对学生的学习行为也有较显著的影响。食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运算、创造想像力及身体耐力等方面表现均优于食用能量不足、配比不合理早餐的孩子。零食吃零食是中小学生中的一种普遍现象，孩子们经常吃的零食有饼干、糖果、巧克力、膨化小食品、话梅、冰棍、冰淇淋等。零食中糖的含量一般较高，而各种营养素含量则远不如正餐食物中的全面、均衡，经常吃零食会引起龋齿、某些营养素摄入不足等问题。饮料各种饮料不能取代白开水，饮料中含有许多添加剂。有资料表明，过多饮用饮料会影响孩子的生长发育，经常喝饮料的孩子身高体good7good重往往低于平均值，而无节制地饮用饮料则会导致儿童青少年肥胖。洋快餐快餐制作主要以炸为主，食物所含热量极高，而其他营养物质特别是维生素和钙、铁、锌等矿物质却相对低得多，快餐中的饮料也大多是含糖高的。经常吃快餐，热量的摄入会超过身体的需要，多余的热量会转化为皮下脂肪堆积起来，引起肥胖，影响孩子的健康。挑食和偏食由于缺乏必要的营养知识，孩子们往往以口感为标准来选择食品，加上食品广告重口味、重包装的宣传导向，造成营养失衡的后果。家长花钱虽多，孩子体质却越来越差。总之，不平衡的营养，不可能养育出聪明、智慧、健美、活泼的孩子来，那些未老先衰的人，那些英年早逝的人，恐怕不注意营养平衡也是他们罹难的一个重要因素。措施：平衡膳食，合理营养，促进健康基本的营养知识并不深奥，可用一句话来概括：合理营养，平衡膳食。《中国居民膳食指南》规定了最基本的八条：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；吃清淡少盐膳食；如饮酒，应限量；吃清洁卫生不变质的食物。学龄儿童和青少年除上述指南第七条以外，其余都适用。另外，学龄儿童还要加以下三条：保证吃好早餐；少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；重视户外活动。青少年还要加以下三条：多吃谷类，供给充足的能量；保证good7good鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；参加体育活动，避免盲目节食。平衡膳食是指膳食中食物种类要齐全，数量要适当，营养素之间的比例要合理，并与身体消耗的营养素保持相对平衡。为了便于理解和记忆，中国营养学会制作了《中国居民平衡膳食金字塔》（见图）。世界上没有哪一种食物能包含人体所需要的全部营养素。人与自然界的平衡大自然赋予人类的食物丰富多样且有互补作用，人们不应偏食、挑食。主食与副食要平衡膳食中碳水化合物和蛋白质与提高脑力活动和学习效率关系较密切，一定要满足孩子对蛋白质和碳水化合物的需要，因碳水化合物是主食，有些儿童少年每餐只吃荤素菜，不吃饭的做法是错误的，也是有害的。当然，仅仅具备了营养知识是不够的，还必须养成良好的饮食行为和习惯，才能使孩子一辈子受益。儿童少年时期是饮食习惯形成的关键时期，因此，要从小培养孩子良好的饮食行为和习惯，家长一定要以身作则，并注意以下几点。第一，吃好早餐。第二，不挑食、偏食。第三，合理选择零食：要注意购买营养价值高、卫生干净的小食品做零食（注意生产厂家、日期及质量安全标识等）。不吃路边小店、地摊的无产品标识的食品。第四，进食要细嚼慢咽。不要一边进食一边说话、打闹或一边看书报。good7good更不要在嘴里含一些硬的物体，以免不小心滑入气道而窒息。第五，多喝白开水，少吃盐，少吃糖，少吃洋快餐。第六，注意饮食卫生，要勤洗手，特别是在饭前饭后，上厕所必须要把手洗干净，不要喝自来水，更不要随便生吃瓜果。蔬菜要洗净，吃水果前要削皮，不要乱吃野果、野菜、蘑菇等野生食物。